Bruno Dotti, eigenaar van de boerderij in St. Christopher Erbusco, het hart van Franciacorta.

"Maar bovenal, ik heb vertrouwen in de goede wijn, e credo che sia salvo chi lo crede…” Luigi Pulci (1432 – 1484)

Luigi Pulci, Italiaanse dichter van de 1400 drukt zijn verzen mijn gedachten: “nel buon vino ho fede.” Ma quanti credono con vera passione nel vino? Lungi da me far polemica, ma come dico spesso, devo credere in quello che faccio e in quello che scrivo, esattamente come un vignaiolo deve credere nel vino. La passione non si può esprimere in altro modo…

Ma ora entro in merito per farvi capire il perché di questa mia premessa.

Recentemente ho visitato l’Azienda Agricola San Cristoforo seguendo i buoni consigli di Mattia Vezzola, dat, dietro mia richiesta mi ha suggerito loro, e altre realtà da visitare in terra di Franciacorta.

Bruno Dotti, titolare dell’azienda familiare in cui collabora con la moglie Claudia, non è nato vignaiolo, tutt’altro… Anni fa seguendo la passione del padre ha acquistato una piccola realtà vitivinicola imparando man mano l’arte di fare vino. Dai due ettari iniziali oggi il suo vigneto ne ricopre ben dodici distribuiti in vari appezzamenti tutti nel comune di Erbusco.

Durante la mia visita Bruno mi ha raccontato la sua felice scelta di vita, scelta lievemente offuscata dalle problematiche, le classiche ormai che sono abituata ad ascoltare, legate alla “strangolante burocrazia”.

Dopo la visita al vigneto e alla cantina ci siamo trasferiti nella sala degustazione, giusto perché, con il mio chiacchierare, una certa sete va sempre soddisfatta. E qui arriva il bello, e mi spiego…

Come al solito, tra foto che metto all’istante in rete e macchina fotografica alla mano per fermare i ricordi, ho iniziato la mia esplorazione. Attirata da alcune belle bottiglie dipinte esposte qua e la, ho notato con estremo piacere che erano produzioni di realtà locali e non.

La cosa mi ha entusiasmato a tal punto da non potermi esimermi dal complimentarmi per la scelta dettata da un autentico amore per questo settore che, in questo modo, trova la sua giusta espressione nel “fare sistema”.

A conclusione del nostro incontro abbiamo brindato a chi crede con “vera passione” nel il vino, bevendo un calice del suo Franciacorta DOCG Brut, uvaggio Chardonnay 100%.

Salute ai bevitori di passione!

Tijd fan feci bezoek Gianni Vittorio Capovilla, beroemde distilleerder die ik al mijn verhaal verteld aan een andere. Discorrevo met hem over mijn project… misschien iemand zou noemen het een droom, maar het kost niets om te dromen. Zoals ik vaak zeg… zo niet proberen in het leven je weet nooit wat had kunnen zijn.

Gianni hij luisterde aandachtig ... begrijp dat mijn enthousiasme. Opeens vertelde hij me: "Cynthia, Je moet een wijnmaker die gelooft in het gebied weten, heet Mattia Vezzola". Directeur en wijnmaker van 'Bedrijf Bellavista a Erbusco in Franciacorta, Regioraad en National Association en Wijnmakers en wijn Italiaanse, leidt met zijn broer de familie Wine Company Costa Ripa een Moniga del Garda. Dat gezegd, Ik kan alleen maar zeggen dat ik volg altijd de goede raad. Daarna ging ik, Ik ontmoette en babbelde voor een glas wijn ... net als ik.

• Onze oorsprong ... het begint allemaal met hen. Hoe heb je je avontuur te beginnen in de wereld van de wijn?

Door de traditie; mijn familie is gegroeid wijnranken en de productie van wijn sinds 1936 een Moniga del Garda.

•  Bent u een grote kennis van het gebied, van wijngaarden en wijnen Gardesani. We kunnen ze kort vertellen?

Er zijn vier varianten:  Groppello, Marzemino, Sangiovese en Barbera. Respectievelijk elegantie, sapidità, kleine rode vruchten en meer fruit, meer complexiteit en frisheid. De prins is de Valtenesi claret wijn die afkomstig is van de vier rassen met meerderheid Groppello. En 'een van de meest zijdeachtig en papacies wijnen van de wereld.

• Wijn is voor mij veel meer dan een drankje, de wijn is geschiedenis, wordt gedacht, is een levensfilosofie. Wat is voor u de wijn?

De wijn is te weten hoe te luisteren, weten hoe om te wachten en te grijpen, kunnen vertellen en prikkelen, is verleden tijd, heden en toekomst, is een model van het leven, is de regel en discipline, Het is respect voor de natuur. De geschiedenis van hele gezinnen, van generaties.

•  Ik ben dol op kleine producenten te bezoeken, rondlopen met hen in de wijngaard en horen hun verhalen. Ik woon dus de wijn. Ik hoor vaak de deskundigen stellen echter dat een kleine producent is waarschijnlijk niet in staat om een ​​kwaliteit wijn voor het gebrek aan technologie, dat deze realiteit niet kan handhaven. Ik laat u het antwoord.

De afmetingen zijn niet belangrijk, maar het is belangrijk, te dicht bij de kwaliteit en consistentie te krijgen, hebben de mogelijkheid en expertise om te kunnen kiezen. De voortreffelijkheid ligt in denken en niet in grootte.

•  Het is een moeilijke tijd voor de sector. Wat voel je zal de instelling om fabrikanten te helpen op een concrete manier te doen?

Verlenen institutioneel verantwoordelijkheid voor de keuzes en filosofieën aan de mensen van de bewezen en gevestigde ervaring begeleiden.

•  Welk advies zou je geven aan een jongere die wil aan de slag in dit gebied?

Studie, Amare, en hebben het geluk om te voldoen aan de buitenwereld.

En 'nu wijdverspreide tendens om wijnen te classificeren in biologische, biodynamica, Organische ... Denk je niet dat dat we de consument verder kan verwarren?

 Ik zou nee zeggen;  de bio moet een voorwaarde zijn niet te verklaren, de rest is op de hoogte en doen. Er is een grote aandacht van de kelders tot de kwaliteit van hun product en niet alleen, Vandaag wordt ook gedacht aan de gezondheid van de consument en derhalve een pad van productie niet noodzakelijkerwijs biologisch of biologisch dynamische, maar zo natuurlijk mogelijk.

• De consortia zijn geboren om de individuele krachten te bundelen en te beschermen van de huurders. Vaak bekritiseerd, wat denken?

Het consortium als zijn eerste taak is om de regels te definiëren en af ​​te dwingen. Tweede, beschermen en verbeteren van de geschiktheid van het land en van haar product, door alle communicatiemiddelen beschikbaar. Derde, gebruik, met het oog op de algemene consensus van de consument en een geloofwaardigheid te verkrijgen steeds meer versterkt, het potentieel van iedere producent, verbetering elke individuele bijzonderheden, dat in een algemeen kader samen vorm te geven aan een project gedefinieerd en concreet groei en ontwikkeling. Vierde, werken aan lofbetuigingen van die instellingen en die onmisbare ondersteuning krijgen, meer concurrerend te zijn in de markten van zowel gevestigde als opkomende. In tijdschriften, binden de grondmarkt.

• Wat is uw realiteit in het wijngebied Franciacorta promotie?

Het consortium, door middel van haar organisatie en haar persbureau, Sinds enkele jaren werkt aan de naam Franciacorta verspreid door elk middel dat is geïdentificeerd in de beeldkwaliteit, communicatie, en taal, ook door middel van een directe vorm en dat is dat van rondtrekkende Franciacorta Festival.