Bruno Dotti, Eieren av gården ved St. Christopher Erbusco, hjertet av Franciacorta.

"Men fremfor alt, har jeg tro på god vin, og jeg tror at de som tror det er trygge ... " Luigi Pulci (1432 – 1484)

Luigi Pulci, Italiensk dikter 1400 uttrykker sine vers mine tanker: "I god vin har jeg tro." Men Qhei tro med ekte lidenskap i vin? Det er langt fra meg å krangle, men som jeg ofte sier, Jeg må tro på det jeg gjør og det jeg skriver, akkurat slik en vinprodusent må tro på vin. Lidenskap kan ikke uttrykkes på noen annen måte ...

Men nå går jeg inn på dette for å få deg til å forstå årsaken til dette premisset mitt.

Jeg besøkte nylig gården San Cristoforo etter de gode rådene fra Mattia Vezzola, at, på min forespørsel foreslo han dem for meg, og andre realiteter å besøke i landet Franciacorta.

Bruno Dotti, eier av familiebedriften der han samarbeider med kona Claudia, han ble ikke født som vinmaker, tvert imot ... For mange år siden, etter farens lidenskap, kjøpte han en liten vingård og lærte seg gradvis kunsten å lage vin. Fra de første to hektarene dekker vingården hans i dag tolv av dem fordelt på forskjellige tomter i Erbusco kommune.

Under mitt besøk fortalte Bruno meg om sitt lykkelige valg av liv, valg litt overskyet av problemer, klassikerne nå som jeg er vant til å lytte, knyttet til det “kvelende byråkratiet”.

Etter besøket i vingården og kjelleren flyttet vi til smaksrommet, bare hvorfor, med chatten min, en viss tørst må alltid være fornøyd. Og her kommer moroa, og la meg forklare ...

Som vanlig, mellom bilder som jeg umiddelbart legger på nettet og et kamera i hånden for å stoppe minnene, Jeg startet utforskningen. Tiltrukket av noen vakre malte flasker som vises her og der, Jeg la merke til med stor glede at de var lokale og ikke-lokale produksjoner.

Dette begeistret meg i en slik grad at jeg ikke kunne avstå fra å gratulere meg selv med valget diktert av en autentisk kjærlighet til denne sektoren som, på denne måten, finner sitt rette uttrykk i "å lage et system".

På slutten av møtet skålte vi de som tror med “ekte lidenskap” i vinen, drikker et glass av hans Franciacorta DOCG Brut, uvaggio Chardonnay 100%.

Helse for lidenskapsdrikkere!

Tid siden besøkte jeg Gianni Vittorio Capovilla, kjent Distiller som jeg allerede har fortalt deg min historie i en annen. Discorrevo til ham om prosjektet mitt… kanskje noen vil kalle det en drøm, men det koster ingenting å drømme. Som jeg ofte sier… med mindre du prøver i livet du vet aldri hva som kan ha vært.

Gianni han lyttet oppmerksomt ... forstå min entusiasme. Plutselig fortalte han meg: "Cynthia, du må vite en winemaker som tror på territoriet, kalles Mattia Vezzola". Direktør og vinmakeren av 'selskapet Bellavista en Erbusco i Franciacorta, regional og nasjonal direktør for Association of Oenologists og italiensk Enotecnici, Han leder med sin bror vin Familiebedrift Costa Ripa Moniga del Garda. Når det er sagt, Jeg kan bare si at jeg alltid følge gode råd. Så jeg gikk, og jeg møtte chatting over et glass vin ... Jeg liker det.

• Vår opprinnelse ... det hele starter med dem. Hvordan gjorde eventyret i verden av vin?

av tradisjon; Min familie har vært økende vinranker og produsere vin siden 1936 Moniga del Garda.

•  Du er en stor kunnskap om området, av druetyper og viner Gardesani. Der kan du kort fortelle?

Det er fire varianter:  Groppello, Marzemino, Sangiovese og Barbera. henholdsvis eleganse, krydder, bær og røde frukter, mer kompleksitet og mer friskhet. Prinsen er Valtenesi claret vin som kommer fra de fire varianter med flertallet Groppello. Og 'en av de mest silkeaktig og papacies viner av verden.

• Vinen for meg er mye mer enn en drink, vinen er historie, er tenkt, er en livsfilosofi. Hva er for deg vin?

Vinen er å vite hvordan man skal lytte, vet hvordan de skal vente og gripe, stand til å fortelle og opphisse, er siste gang, nåtid og fremtid, er en modell av livet, er regelen og disiplin, Det er respekt for naturen. Historien om hele familier, av generasjoner.

•  Jeg elsker å besøke de små produsenter, gå rundt med dem i vingården og høre deres historier. Jeg bor slik at vinen. Men jeg hører ofte eksperter sier at knapt en liten produsent er i stand til å gjøre en god vin for mangel på teknologi, at disse realitetene ikke kan opprettholde. Jeg la svaret til deg.

Størrelse er ikke viktig, men det er viktig, å komme nær kvaliteten konsistens, har evne og kompetanse til å kunne velge. Excellence er i tanke og ikke i størrelsen.

•  Det er en vanskelig tid for sektoren. Hva tror du kan gjøre institusjonen til å hjelpe produsentene i en konkret måte?

Grant institusjonelt ansvarlige valg og kjøre filosofier for folk i velprøvd og konsolidert erfaring.

•  Hvilke råd vil du gi til en ung person som ønsker å komme i gang på dette feltet?

studie, Amare, og være heldig nok til å møte den utenlandske verden.

Og 'nå utbredt tendens til å klassifisere viner i biologisk, biodynamics, Organisk ... Tror du ikke at vi ytterligere kan forvirre forbrukeren?

 ikke egentlig;  Bio bør være en forutsetning for ikke å erklære, resten er i vet og gjøre. Det er en stor oppmerksomhet fra kjellerne til kvaliteten på sine produkter og ikke bare, I dag en produksjons banen du tror helse hos forbrukeren og dermed ikke nødvendigvis økologisk eller biodynamisk, men så naturlig som mulig.

• Konsortier er født til å forene de enkelte krefter og beskytte leietakere. ofte kritisert, hva gjør tror?

Konsortiet som sin første oppgave er å definere regler og håndheve dem. Sekund, beskytte og fremme kall av territoriet og dets produkter, gjennom alle kommunikasjonsmidler som er tilgjengelige for å. Tredje, bruk, For å oppnå den generelle samtykke fra forbrukeren og en stadig forsterket troverdighet, potensialet i hver produsent, fremmende hver enkelt særegen, at i en generell oversikt gir form til en definert og konkret prosjekt for vekst og utvikling. Fjerde, arbeide for å få anerkjennelse fra de institusjoner og disse backup er viktig, å være konkurransedyktig i markedet både konsoliderte og voksende. I magasiner, knytte landet markedet.

• Hva er din virkelighet i Franciacorta vin på markedsføring?

konsortiet, gjennom sin organisasjon og sitt pressekontor, For noen år virker det å spre navnet Franciacorta på noen måte som er identifisert i bildekvalitet, kommunikasjon, og språk, også gjennom en direkte form som er den for den omreisende Franciacorta Festival.