Bruno Dotti, ägare av gården på St Christopher Erbusco, hjärtat av Francia.

"Men framför allt, jag tror på det goda vinet, och jag tror att de som tror det är säkra ..." Luigi Pulci (1432 – 1484)

Luigi Pulci, Italiensk poet 1400 framför sina verser mina tankar: "Jag tror på gott vin." Men Qhanti tror med verklig passion på vin? Det är långt ifrån mig att argumentera, men som jag ofta säger, Jag måste tro på det jag gör och det jag skriver, precis som en vinmakare måste tro på vin. Passion kan inte uttryckas på något annat sätt...

Men nu går jag in på saken för att få er att förstå anledningen till denna premiss.

Jag besökte nyligen San Cristoforo-gården efter goda råd från Mattia Vezzola, att, på min begäran föreslog han dem för mig, och andra verkligheter att besöka i landet Franciacorta.

Bruno Dotti, ägare till familjeföretaget där han samarbetar med sin fru Claudia, han föddes inte som vinmakare, tvärtom... För flera år sedan, efter sin fars passion, köpte han en liten vingård och lärde sig gradvis konsten att göra vin. Från de första två hektaren täcker hans vingård idag tolv av dem fördelade på olika tomter, alla i kommunen Erbusco.

Under mitt besök berättade Bruno för mig om sitt lyckliga val av liv, val lätt grumlat av problem, klassikerna nu när jag är van att lyssna, kopplat till den ”strypande byråkratin”.

Efter besöket på vingården och källaren flyttade vi till provningsrummet, bara varför, med min chatt, en viss törst måste alltid tillfredsställas. Och här kommer det roliga, och låt mig förklara...

Som vanligt, mellan bilder som jag direkt satte online och en kamera i handen för att stoppa minnena, Jag började min utforskning. Attraherad av några vackra målade flaskor som visas här och där, Jag noterade med stor glädje att det var lokala och icke-lokala produktioner.

Detta gjorde mig så upphetsad att jag inte kunde avstå från att gratulera mig själv till valet dikterat av en autentisk kärlek till denna sektor som, på det här sättet, finner sitt rätta uttryck i att "skapa ett system".

I slutet av vårt möte skålade vi för dem som tror med "verklig passion” i vinet, dricker ett glas av hans Franciacorta DOCG Brut, blanda Chardonnay 100%.

Hälsa till passionsdrickare!

Tid sedan besökte jag Gianni Vittorio Capo, känd destilleriet som jag redan har sagt min historia i en annan. Discorrevo med honom om mitt projekt… kanske någon skulle kalla det en dröm, men det kostar ingenting att drömma. Som jag brukar säga… om du försöker i livet man vet aldrig vad som kan ha varit.

Gianni han lyssnade uppmärksamt ... förstå min entusiasm. Plötsligt sa han till mig: "Cynthia, devi conoscere un enologo che crede nel territorio, heter Mattia Vezzola". Regissör och vinmakare av "företag Bellavista en Erbusco i Francia, regional och nationell chef för Association of önologer och italiensk Enotecnici, Han leder med sin bror vin Familjeföretag Costa Ripa Moniga del Garda. Efter att ha sagt, Jag kan bara säga att jag följer alltid goda råd. Så jag gick, och jag träffade chatta över ett glas vin ... jag gillar det.

• Vårt ursprung ... det hela börjar med dem. Hur gjorde ditt äventyr i en värld av vin?

av tradition; Min familj har vuxit vinstockar och producera vin sedan 1936 Moniga del Garda.

•  Du är en stor kunskap om området, av druvsorter och viner Gardesani. Där kan du kort berätta?

Det finns fyra varianter:  Groppello, Marzemino, Sangiovese och Barbera. respektive elegans, Kryddor, bär och röda frukter, mer komplexitet och mer friskhet. Prinsen är Valtenesi rödvin vin som kommer från de fyra sorter med majoriteten Groppello. Och 'en av de mest silkeslen och papacies vinerna i världen.

• Vinet för mig är mycket mer än en drink, vinet är historia, tros, är en livsfilosofi. Vad är för dig vin?

Vinet är att veta hur man lyssnar, vet hur man ska vänta och ta, kunna berätta och väcka, är förgången tid, nutid och framtid, är en modell av livet, är regel och disciplin, Det är fråga om naturen. Historien om hela familjer, generationer.

•  Jag älskar att besöka de små producenterna, gå runt med dem i vingården och höra deras berättelser. Jag bor så vinet. Men jag hör ofta experter säger att knappt en liten producent kan göra ett kvalitetsvin för bristande teknik, att dessa realiteter inte kan upprätthålla. Jag lämnar svar till dig.

Storleken är inte viktigt, men det är viktigt, att komma nära till kvaliteten konsistens, har förmåga och kompetens att kunna välja. Excellence är i tanke och inte i storlek.

•  Det är en svår tid för sektorn. Vad tror du kan göra institutionen för att hjälpa tillverkare på ett konkret sätt?

Grant institutionellt ansvarsfulla val och driv filosofier för människor i beprövad och konsoliderad erfarenhet.

•  Vilka råd skulle du ge till en ung person som vill komma igång på detta område?

studie, amare, och ha turen att träffa främmande värld.

Och "nu utbredd tendens att klassificera viner i biologisk, biodynamisk, Organiska ... Tror du inte att vi ytterligare kan förvirra konsumenten?

 inte riktigt;  Den bio bör vara en förutsättning att inte deklarera, resten är i veta och göra. Det finns en stor uppmärksamhet från källare till kvaliteten på sina produkter och inte bara, Idag är en produktion väg du tror konsumenternas hälsa och därmed inte nödvändigtvis ekologiska eller biodynamiska, men så naturligt som möjligt.

• Konsortierna föds att förena de enskilda styrkorna och skydda hyresgäster. ofta kritis, vad gör tror?

Konsortiet som sin första uppgift är att fastställa regler och genomdriva dem. För det andra, skydda och främja kallelse av territoriet och dess produkter, genom alla kommunikationsmedel som är tillgängliga för. Tredje, användning, i syfte att erhålla den allmänna samtycke för konsumenten och en alltmer stärkt trovärdighet, potentialen för varje tillverkare, förhöja varje enskilt egenheter, att i en allmän översikt ger form till en definierad och konkret projekt av tillväxt och utveckling. Fjärde, arbeta för att få erkännande från dessa institutioner och de säkerhetskopior är viktiga, att förbli konkurrenskraftiga på marknaden både konsolideras och framväxande. I tidningar, knyta fastighetsmarknaden.

• Vad är din verklighet i Francia vin på marknadsföring?

konsortiet, genom sin organisation och dess presskontor, För några år det fungerar att sprida namnet Franciacorta på något sätt som identifieras i bildkvalitet, kommunikation, och språk, också genom en direkt form, som är den för den ambulerande Francia Festival.