Мае даследаванні ў GourmArte 2014

Ён толькі што паспяхова завяршыла трэці выпуск GourmArte, ежа і віно падзея тры дні, што адбываецца штогод у Fiera ды Бергамо. Фармат арганізаваны Ente Fiera Promoberg адсоткаў, прысвечаная да дасканаласці ў Ламбардыі, стварыў і ўзначаліў па Эліа Ghisalberti, журналіст і эксперт галіны. Як і ў папярэдніх выданнях, плошчу, якая адводзіцца пад вытворчасцей можна было прысвяціць дэгустацыі і вытворцаў ведаў, у той час як у прасторы, прысвечаная харчавання, атрымалася паспытаць разнастайныя стравы вядомых шэф-кухараў і рэстаратараў Ламбард.

Спецыяльнае выданне, што супала з уручэннем Premio Luigi Веронелли праз дзесяць гадоў пасля знікнення віна журналіста. Толькі катэгорыя «Зямля». Прыз Джорджыа Grai, Трэнціна вінароб з шматгадовага вопыту, Наташа Černic, малады вінароб з зямлі так складана, як, што Карстэн, і, нарэшце, Марыса Куомо, што, з мужам Андрэа Ferraioli, вылучаўся за тое, што магла адарваць палоскі зямлі, каб быць прысвечаны вырошчванню вінаграднай лазы ў узбярэжжы Амальфі. Сказаўшы, Я скажу вам, якой прадукцыі з многіх ўздзеяння, што прыцягнула маю ўвагу. Гэта адбываецца, калі, у апавяданнях людзей, якія ўзнікаюць экалагічных ведаў, Якасць і арыгінальнасць пастановак.

Заўсёды прыемна сустрэцца з сябрамі з Cantina ды Куистелло.  Il loro Lambrusco Grappello Ruberti mi riporta alle mie origini mantovane, і шырокая тэрыторыя на беразе ракі Secchia старажытныя традыцыі віна.

Цудоўны сустрэча сюрпрыз з Марка Царквы, Мой выгляд даведнік па прыемным густам віна "Azienda Agricola San Michele Каприано-дэль-Кале, ў правінцыі Брэшыя. Я асабліва ацаніў інтэнсіўнасць і цела "1884 Чырвоная кніга" : Marzemino 40%, Санджовезе 40%, Мерла 15% і Барбера 5%. Вялікае значэнне для грошай.

Я ведаю, Блакітны Бафала? Гэта сыр «характар» з маіх любімых, якія атрымала сваю назву ад сіне-зялёная цвіль, якая выкарыстоўваецца для вырабу сыру гарганзолы. Paolo Leone, мой эксперт сыр, апісвае яго як смачны і ўстойлівы. Гэта адна з Малочная ферма чатырма варотамі Cologno аль-Серио, ў правінцыі Бергама.

Шпацыр па стэндах я не мог пазбегнуць спыняцца ў пярэдняй частцы Банучы Труфелі Рамана-ды-Ламбардыя (BG). Irresistible духі. Я сустрэў так Gloria Банучы, Трэцяе пакаленне труфеля, што з дапамогай сваёй сабакі працягвае сямейную традыцыю. Паведамляе свой запал ў сваім блогу Запал падросту. Каб прытрымлівацца! 😉

Глорыя Банучы

Які прымае рэгіёну гэтага выдання GourmArte Сардзініі. Сведка 'Azienda Agricola Fratelli Піна Ittiri, ў правінцыі Сассари. Рэальнасць сям'і 170 га для вырошчвання аліўкавых дрэў доўгажыхароў "Босае", Гатунак рассеяны на поўначы выспы. Аліўкавы алей, я атрымліваў асалоду ад для інтэнсіўных водараў і густаў. Алею ў рот ...

Непазбежнае прывітанне сяброў "Azienda Agricola Salera. На гэты раз я знайшоў вельмі цікавую свой паветраны рыс з шафранам і шпінатам, прыгатаваныя шэф-поварам Антоніа Куомо. Добрая альтэрнатыва якія будуць прапанаваны для аперытываў.

Сельская гаспадарка можа дапамагчы ў многіх адносінах. Il Кафэ Milano Treviglio ж аднаўляецца старажытны вырошчвання дынь Кальвенцано з ім і вырабляць лікёр. Ты п'еш яго ў маленькіх шкляначках шакаладу і адпавядае Turta дэ Trei, Торт у 90-х гадах выйграла конкурс Асацыяцыі крамы горада Тревиглио. Два тварэння іх вытворчасці.

Ці падабаецца вам гранатам? Мне сі, Я паклаў яго нават у салаце. Вы думаеце, што ў Мілане гранатавым дрэвам вырас на тэрасе, Сям'я пачынаюць вырабляць лікёр з сябрамі, нарадзіла рэальнага вытворчасці. Гэта называецца Melogranello®.  Часам вы павінны адважыцца!

Прадукцыя для сказалі, што будзе яшчэ шмат. Але некаторыя хочуць ісці насустрач вам прама ў поле, Мне гэта падабаецца. Тым не менш, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂