Las enzimas se trasladó DiVini ..., e Fermi!

Y donde hay vino no es amor ... o cualquier otro mortal queridos tienen Eurípides ... (480-406 como. A.C.)

De hecho, el vino término origina de la vena verbo sánscrito, amare… Yo y el vino, lo amo! Esta bebida alcohólica desde el principio del tiempo despierta emociones, poesía… con su aroma embriaga la mente, deleita los paladares, y alegra la vida ...

Pero vamos a empezar desde el principio ... ¿cuál es el vino?

Este néctar es una bebida alcohólica obtenida por la fermentación, (transformación química del fruto de la vid, l'uva) que desencadena debido a las levaduras presentes de forma natural en la piel de la uva.

DiVini Brew ... todo tiene su origen en ellos ... Jack Kerouac, escritor y poeta EE.UU. dicho: "C’è saggezza nel vino”. E come dargli torto!

Todavía hay vinos y espumosos ... La elección depende del gusto subjetivo, a veces la intensidad del momento que vive. El vino nos acompaña en las primeras etapas de nuestras vidas, para mí que lo amo y vivo,  así que ...

Pero tengo que romper el hechizo de la poesía en este momento para lanzar otra piedra en un plazo que no puede soportar! Un término que no hago bien la cultura del vino, disminuye ... un término que me recuerda a una bebida carbonatada! Pero queremos jugar! Yo no hago! Creo que ya sabe lo que la palabra que quiero decir ... Cuando me oigo decir: "Quiere una burbuja?"Mi cara hace esas caras!!  “Digo una burbuja!?  Pero a medida que la burbuja, io BEVO vino!!

Yo diría que en este momento para hacer un breve repaso, Recomiendo que los expertos no se ofenda ... La revisión es para nosotros los consumidores entusiastas, aquellos que influyen en el mercado ...

El vino puede ser parado o se mueve.

– La cierre del vino en general, sólo se somete a la fermentación en los cuales azúcares presentes en el mosto (líquido que se obtiene a partir de uvas de trituración), se transforman en alcohol etílico. Pero cuando se desea dar más suavidad, se procede a la fermentación maloláctica (con este paso transforma el ácido málico presente en las uvas duras, en ácido láctico menos dura).

– Yo vinos espumosos en lugar, someterse a una segunda fermentación, carbono de fermentación, con la que la levadura para convertir precisamente de azúcar en dióxido de carbono dando lugar a la presencia de pequeñas burbujas. La mayoría son ricos, fina y persistente, La mayor parte del vino es de calidad.

Los vinos movidos pueden ser obtenidos con los dos métodos:

• Con el Método Clásico o Método Champenoise, El vino se fermenta en la botella después de que se ha añadido con la tiraje, una mezcla de vino con una cantidad bien definida de azúcar morena, levadura, y minerales. Con esta técnica se obtienen vinos de calidad ondulada que requieren un tiempo de fermentación más largo que el método descrito a continuación. Vinos más complejos, vino durante toda la comida…

• Con el Método Martinotti  (Federico Martinotti es el inventor de esta técnica que se remonta a 800) la Metodo Charmat (Eugene Charmat patentó el invento de Martinotti),  en cambio la segunda fermentación tiene algunos meses, y se produce en grandes vasos o autoclaves con la adición de la misma mezcla de levadura. Estos vinos son más frescos, Simple y perfumada…

Volviendo a las burbujas infame decirle a alguien: "Aquí está el ataque de ruptura!"Balsas, Simplemente digo lo que pienso, siempre dispuesto a cambiar de opinión si la propuesta es mejor que la mía ... y yo no soy el único. Cito algunos comentarios recientes relacionados con el tema…

• Aldo Cannoletta, y apasionado sommelier catador de origen FISAR: “Cynthia, están totalmente de acuerdo con usted, es una expresión de no expresada y descalificador. Una simplificación simplista e inadecuada ya que las burbujas están presentes en todos los refrescos.  Estamos hablando de un producto que nace como un vino para convertirse en burbujas ...!!”

• Marcello Malta, periodista, presentador de televisión, editor en jefe de la revista, columnista de deportes, responsable de la preparación de dos revistas sobre la comida y el vino, Sommelier AIS, Juez enológico: “Hoy en día, con “burbujas” vinos mixi como Prosecco, Espumoso Franciacorta o incluso los de petillant luz (efervescencia). Al menos entre los que conocen un poco’ menos…  Por no hablar de, entonces, de cuando el “burbujas” usted los llama “prosecchino” independientemente de la región, origen, uvas y calidad. Uno sfacelo! Y al final, como bien sabemos, Vox Populi, Vox Dei. Por lo tanto, la generación de la confusión está en su lugar por un tiempo ". Yo tendría que eliminarla…”

• Thomas Ponzanelli, hombre apasionado que ama contar de cómo la tierra lleva el vino en la copa: “En las burbujas finales son tolerantes cuando se refiere al vino espumoso o champán en el sentido cariñoso ... Por desgracia, en Italia no teníamos la capacidad o mejoran la sensibilidad de ciertas producciones y que les demos una susceptibilidad al territorio y al método utilizado. Penso che l’errore consista nella parola spumante che è terribilmente generica. In Francia lo Champagne che è uno spumante si identifica solamente come Champagne, y así, con el Crémant d'Alsace Crémant de Borgoña o de la, donde puedes encontrar grandes productos, pero no son Champagne. Me refiero a que deben ser identificados con un área en particular.”

Concluyo, diciendo que sería conveniente vincular el nombre de los vinos de calidad en el territorio, pero sobre todo para el productor. Generalizar sólo crea confusión continúa, y no premiar a los que trabajan bien con y compromiso ...

"DiVini Enzimas trasladó ..., e Fermi "

…el humor suave de los racimos,
el jugo húmedo que levanta al pobre de toda la condolencia, Pero cuando se sacia con el tornillo de humor, y da en el olvido el sueño de los males cotidiani; medicamento y no otro es los trabajos…

 Eurípides (480-406 como. A.C.)