Eine Rückkehr nach Venedig, um zu schmecken ...!

Venezia, einzigartig in der Welt ... lieben Manche Leute es und manche Leute es hassen. Für mich war es Liebe auf den ersten Blick, weil Venedig füllt Ihre Augen… Wo auch immer Sie suchen Sie sehen Kunst, Geschichte und Schönheit. Sagt Friedrich Nietzsche, wenn Sie hatte nach einem Wort zu suchen, die Musik ersetzt, Ich konnte nur denken von Venedig.

Die Wege in dieser magischen Stadt sind so viele ... Geschichte Trails, Kunst, di Kultur. In meinem letzten Besuch, aber, Ich wollte auf einem Pfad besondere Aufmerksamkeit zu… ein Geschmack Reise!

Das sagte, wie ich sagen ... fertig, über!

Nach meinen üblichen Spaziergang zu Fuß die Straße in Venedig, Ich ging zu einem Freund traf in Mailand bei einem Abendessen zu besuchen, Alberto Fol, Executive Chef bei der Restaurant La Cusina dell'Holtel The Westin Europa& Regina. Das historische Hotel mit Blick auf den Canal Grande, Es geboren aus der Vereinigung von fünf alten Paläste des achtzehnten und neunzehnten Jahrhundert.

Alberto wurde in Treviso geboren, aber dank des Hotel der Eltern in den Dolomiten von Belluno, erhöhte Atmung Bergluft. Es begann alles von dort, die Leidenschaft für das Kochen, per la natura, Erzeuger, die eine nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken folgen, für alte Geschmack, für Tradition…

Wie für alle von uns, Es gibt Menschen in unserer Erinnerung, dass unsere Entscheidungen beeinflusst haben. sein Großvater, ein Kind im Garten bringen, Er hat den wahren Geschmack von frisch geerntetem Gemüse genähert. Ich habe mich ähnlich und unvergessliche Erinnerungen, wie der Geschmack von Tomaten frisch auf dem Land mit meiner Großmutter in Treviso gepflückt, rot und fleischig… unauslöschliche Erinnerungen im Gedächtnis geätzt, die uns in der ländlichen Welt nehmen, Erde.

Zusammen mit seiner zweiten, der schüchterne und introvertierte Chef Riccardo Porracin,  Ich verbrachte einen angenehmen Abend die köstlichen Gerichte schmecken die von ihm ausge, e conoscendo l’uomo appassionato che pian piano le mie provocazioni scherzose hanno fatto emergere. Davanti a noi un suggestivo scenario della Basilica di Santa Maria della Salute illuminata dalla luna.

Aber es gibt mehr, weil mein Geschmack Reise am nächsten Tag fortgesetzt alle'Antinoo Lounge & Restaurant del Centurion Palace Hotel.  Sein Name ist auf eine Münze Antinoo während der Arbeit gefunden, die zum Hotel führte mit Blick auf den Canal Grande. Bei meiner Ankunft traf ich die Front mit einem starken venezianischen gotischen Stil, Eintritt in den gemütlichen Garten mit Efeu und Bambuspflanzen, und der Eingang der Halle ein Kristall-Kronleuchter in Form einer Gondel! spektakulär!

Sie begrüßen die Art Micaela Scapin Pressestelle, und Massimo Livan l'Executive Chef.  Sie kamen zurück am Vortag die Worte von Richard Porracin zu kümmern: "Cynthia, Massimo ist ein großer Schwätzer, Ihr gleiches Mitsprache, wenn nicht mehr!" Herausforderung, die ich mir gesagt, Herausforderung, die ich gewonnen! 😉 Aber für mich machen Massimo verschlossen hat leicht Wege gefunden,, seine ausgezeichneten Degustationsmenü hat, dass mein Schwerpunkt die Kreativität seiner Gerichte gewidmet hatte.

Wie sage ich oft, am Tisch sitzen und Essen und Wein genießen, Es ist ein wahres Fest der Produkte der Erde, durch den Koch durch Erfahrung geführt und gewonnen Weisheit.

 Ich bin davon überzeugt, dass eine große Schüssel Sie auch nur zwei Zutaten erstellen. Die Fähigkeit eines Chefs ist auch in der Fähigkeit gemessen, um zu wagen,, Erfahrung, sein bestes tun. Massimo Livan