Een beetje 'van duidelijkheid in de productie van rijst, maar niet alleen… Vandaag beantwoorden van mijn vragen Dino Massignani.
In dit artikel zullen we praten over het gebruik van zuiveringsslib in de landbouw, gemeenschappelijke regels voor de productie van rijst, van haar drogen en oude rassen. Maar ook van honing en een product dat ik de zorg erg: Farinaccio. Wie wil op de hoogte zijn en geïnformeerde consument heeft de middelen om dit te doen.
Ik weet voor een lange tijd Dino Massignani, de directeur van 'Farm Wildlife Reserve St. Maximus. Ondanks deze, de veer die mij gevraagd om deze productie van rijst bezoeken is genomen toen ik enkele foto's van de Reserve zag, maar vooral na een recent gesprek met Dino over 'slib'. Precies zo, het gebruik van zuiveringsslib in de landbouw. Een vraag modderige, of beter, een kwestie van recycling in mijn mening onduidelijk. Om eerlijk te zijn, na het luisteren, Ik realiseerde me dat geen van de duidelijkheid is er weinig in veel dingen, bij de productie van rijst.
Het enige dat ik je kan vertellen is wat mijn ogen hebben gezien: een natuurlijk mooie en ongerepte. Een perfecte ecosysteem met een grote natuurlijke bosrijke omgeving, tra fauna, rogge, moerassen, bouwland, rijstvelden en fruitbomen. Een gebied van de Lombard Park van de Ticino vallei waarin 2004 is erkend als een gebied van communautair. Garanderen een bijzondere bescherming voor het behoud van verschillende soorten dieren en planten beschermd door de Internationale Unie voor het behoud van bedreigde soorten.
Farm Wildlife Reserve St. Maximus
E 'is de omgeving waarin de rijst wordt geboren uit de Reserve San Massimo. Ik zou 800 hectare eigendom (en bijna even huur) de oude procedures voor de structuur van de grond en de natuurlijke habitat. Voor dit alles is het essentieel dat de menselijke kant treedt zo wijs en slim. De ervaring is essentieel, vooral in een tijd als deze, wanneer de klimatologische omstandigheden zijn bijzonder veranderlijk.
Een leven gewijd aan de landbouw die toewijding vereist, liefde en respect voor de natuur. Hoewel ik een beetje 'rond Dino Massignani (noemen het de Cracco rijst), Ik kon zien hoe hij zijn werk serieus nemen. Geboren in een familie van boeren, kon geen andere bestemming hebben. Zoals ik vaak zeg ... het land genaamd de liefhebbers van de aarde.
Deze varen aanwezig in de reserve Osmunda Regalis is. Een beschermde soorten en bestrijding van verontreiniging. Het is in feite geschikt voor het absorberen schadelijke stoffen.
Ma goud een huur aan de mondelinge ...
- Hallo Dino, we beginnen met de vraag van zuiveringsslib verkennen. Ik zelf was ik niet bewust van voordat je ik spreek. I de oorsprong van deze massa gerecycled landbouw betere uitleg, maar vooral, geanalyseerd worden alvorens op het land?
Zuiveringsslib probleem ... nice. In Italië heeft ons parlement beslist dat de vaste massa die door de verwerking van waterzuiveringsinstallaties, zowel huishoudelijk als industrieel, u kunt distribueren (na verwerking en mengen) in landbouwgebieden.
Het probleem is dat die gebruik (dwaas), heeft slechts een geconstateerde bodemverontreiniging, vooral van de zware metalen. De wet bepaalt dat de controller van deze verspreiding is hetzelfde bedrijf dat betaalt de boer in staat zijn om deze stoffen te verspreiden op zijn land. De enige verplichting is om de analyse van elk veld gemaakt uitbrengen vóór en na de verspreiding.
U kunt gemakkelijk begrijpen dat maken de controller zelf is uit de sprookjeswereld. Denkt u dat de bedrijven als zij aanduidingen van verontreiniging te vinden in de bodem brengen ze hun? Ik vertel je dat in een paar jaar geplant granen zijn zelfs niet gegroeid, of tijdens het groeiseizoen van de planten waren ziek op het punt dat de boer moest verdrievoudiging behandelingen grijpen (chemisch) om een deel van de oogst te redden.
De Reserve San Massimo, een perfecte ecosysteem
- Zoals ik al schreef, na het luisteren naar u, Ik besefte dat heldere productie rijst er weinig of. Dit verklaart eenvoudig de verschillen in de uiteindelijke kosten van de rijst die helaas de consument niet kan waarnemen. Fout?
Exact, 's werelds rijst is erg vaag, en vele voordelen, zelfs de meest ondenkbare. Het volstaat te zeggen dat er geen verplichting voor de traceerbaarheid van het product. Denkt u dat van overal in de wereld Arrivals de bedrijfsnaam op de verpakking, is niet verplicht om de bron te vermelden.
Er zijn geen controles op de waarden van gewasbeschermingsmiddelen (dit gebeurt ook op granen die worden gebruikt voor pasta), en is nog steeds ondanks de drogende olie verleend releases een hoeveelheid zware metalen op de korrel. Duidelijk wordt bevorderd door bedrijven voor belastingvermindering daaruit vergelijking met volle prijs betalen voor de levering van gas als gevolg.
De grootste grap voor de consument dan, is gerelateerd aan de verkoop naam op de doos ondertekende. Het moet duidelijk zijn dat het niet is gerelateerd aan de verscheidenheid verpakt. Laat het me uitleggen: elke verkoop naam op de doos getekend niet binnen garantie voor de verscheidenheid, omdat een wet staat voor de conservenindustrie en andere rassen zoals spacciarle. Een wet die alleen de slimmeriken die willen consumenten in het donker te houden voordelen.
Baldo Rice Reserve Superfino San Massimo, ideaal voor soepen
- Ik ga graag naar de bron van alles, Ik moet begrijpen. Hetzelfde geldt voor de productie. Alles komt uit het zaad. Je vertelde me dat je certificaat. Welke garanties deze certificering?
Om rijstras elk bedrijf verkopen, eerder in het seizoen, RISI instelling moet verklaren de ingezaaid met de specificatie van het ras gebieden. Dit wordt alleen gebruikt om de rijst molens laten, dat zal rijst verkopen, beschikbaarheid gedurende het gehele jaar is hoeveel van die bepaalde soort.
Maar dient voornamelijk voor de wil, die bestemd zijn voor de komende jaren, de rijstgraangewas standaardiseren (hebben veel in te brengen in het 'BODY RISI).
We zullen, eigen om onszelf te beschermen, Er autoriproduciamo het zaad van authentieke Carnaroli dat we jaren geleden gekocht van een bejaarde boer en dat we zijn gecertificeerd door ENSE. (Internet tonen Naz. De zaden Verkozen) die de authenticiteit garandeert.
Rijstvelden
- Nu laten we praten over rijst drogen. Velen weten niet dat kan plaatsvinden met behulp van methaangas planten (de door u gebruikte systeem) o een gasolio. Sommige, brengt een verschil op de uiteindelijke kosten, maar ook van de korrel en onze gezondheid. Ben ik gelijk?
Sommige, in de landbouw zijn er kortingen op de aankoop van diesel voor het gebruik van landbouwvoertuigen, en wanneer in het bedrijf voor het drogen van granen. Helaas, diesel en paraffine releases PM 10 (Fijn stof, dat wil zeggen in kleine deeltjes) dus er is niets om gebruik te groeten voor het drogen rijst.
Ik spiego. De verwarmde lucht van de brander in contact met de korrels doordringend. Het drogen wordt gedaan om het vochtigheidspercentage van dezelfde verminderen, die volgens de wet moet de 11-12 % met heat shock. En 'een kwaliteitsproduct veel beter dat we besloten om alleen te gebruiken met het drogen gas bieden, ondanks de kosten is op volle prijs, zonder concessies.
Silos geventileerd met lucht recycling waar maïs niet op de grond rusten
- De Italianen weten meestal Carnaroli rijst, het ras ideaal voor risotto. In feite zijn er vele andere. Bijvoorbeeld, de oude rijst variëteit 'Rosa Marchetti' van uw productie, ideaal voor soepen. Hoe komt het dat er maar weinig boeren die zou wijden?
De 'Rosa Marchetti' is een oude variëteit verlaten door boeren als ze volwassen geworden, pleziert (verweven) gemakkelijk. Dit jaar hebben we te kampen met een meststof met de afbraak van organische kruiden, totale uitsluiting van het gebruik van chemische producten. Zeker zullen we produceren 1/5 van wat ze produceren andere bedrijven, maar het zal een unieke Rosa Marchetti zijn voor de gezondheid en goedheid.
- Wandelen rond Ik zag veel onvermoeibare arbeiders nijvere: le api. Laten we praten over honing, Ik bedoel je ...
De Reserve St. Maximus is een werkelijk unieke omgeving voor de biodiversiteit die wij garanderen dagelijks attivandoci om het te beschermen. Dit heeft ertoe geleid dat in de afgelopen jaren is uitgegroeid tot een bestemming, als bezoekers en hoogleraren, imkers die problemen van overleving van bijen wonen vinden in andere plaatsen. Om deze reden hebben we besloten om te zoeken naar serieuze mensen die dezelfde filosofie op ons respect voor het leven vormen, om honing te produceren.
De keuze viel op artsen Marianna Paulis Tui en Anna Blacks, die inmiddels al hun korven zijn verhuisd in San Massimo, bezig met een zorgvuldige werk en kwaliteit, en met uitzondering van een chemische behandeling op bijen (Dit is niet vanzelfsprekend, eerder…)
Voeding van bijen om honing, en niet met broden met chemicaliën of water en suiker, leidde in de tijd waarover een natuurlijke product 100 %, een positieve reactie van de beroepsbevolking van de bijen dat zelfs hun verrast. Elk levend wezen dat leeft en voedt in een gezonde plek, kan alleen maar goed voelen.
De productie van acaciahoning, bekijk de regen, het is een beetje 'verminderd, maar nog steeds zeer hoge kwaliteit. Zeker niet genoeg zal zijn voor het verzoek. De zekerheid is dat we accepteren deze risico's, want we verkopen alleen ons product (Ik zeker niet kopen van andere, om ze te verkopen als onze).
Le api. de onvermoeibare arbeiders van de Reserve
- Een laatste vraag Dino. Er is een bijproduct (dus ze noemen het de meest maar voor mij is het helemaal niet), Ik hou ervan omdat het rijk is aan voedingsstoffen. Erg lief en zeer weinig natuurlijke geneeskunde geneesmiddelen (indien niet nodig) wordt al snel legde de reden. Een grote natuurlijke supplement nootachtige smaak. Sommigen noemen het tussenproducten en die rijstkiem. Hoe noem je, en vooral, gebruiken?
Het Cinzia, in vakjargon door Riseria neemt de naam van Farinaccio. Sommige mensen vermomd als rijstkiem, zelfs als slechts gedeeltelijk aan deze definitie bogen. In feite is een deel samengesteld uit de 1e en 2e zilvervlies, dat is de film die de witte rijst beslaat, niet te verwarren met de schil, die de buitenste schil van rijst.
De linzenwikkemeel is zeer voedzaam en gezond (natuurlijk altijd afhankelijk van wie rijst produceert, indien niet chemisch behandeld, en hoe het wordt gedroogd). Aandacht voor het woord 'gezond' is nu op ieders lippen. Deze definitie moet door de analyse worden gewaarborgd. Om je vraag over het gebruik beantwoorden maken we van het, je gewoon zeggen dat in de afgelopen tijd hebben we een aantal chef-koks hebben gestuurd regisseren over het gebruik. We hebben andere ideeën over, maar het is nog te vroeg om te onthullen ...
Dit zijn de antwoorden op een producent die ik eerder ontmoet bij evenementen en vervolgens, Ik vind het leuk, persoonlijk op het veld, in werkelijkheid levend. Met Dino bleef in afwachting van een belofte. Zo spoedig mogelijk wil ik een 'safari in het reservaat' doen. Precies zo, Ik zag een ongerepte natuur van zo'n schoonheid dat ik nodig om het weer te leven, maar op mijn eigen manier: in de stilte, met behulp van mijn zintuigen ... slechts gewapend met mijn camera.
Farinaccio Reserve San Massimo: 1/2 Pericarp meer rijstkiem
Omelet rijst zemelen en Honing