“Due chiacchiere con… Fausto Delegà”
福斯托的代表团, 我的“mielologo” ......对土地的热爱, 对于传统, 油类, 对于野生药材，但尤其是对蜂蜜使我们走到一起。曼托瓦诺喜欢我, 他住在维也纳与奥地利和意大利之间的一个平面上下班. 他是意大利的文档, 我想让你知道...
- 华丽, 可想而知，我们刚认识. 你如何展示?
我将如何提交？? 如果蜂蜜和油会突然被大家在自己的薄方言理解, 细腻和谐波, 改变世界. 在这里，我会用这种思想驱动我有点提交’ 年的挑战, 思想和挑衅，这里推出和移动, 照我说的, 今天的观点在消费者蜂蜜和油很大一部分当道.
因为仅通过移动视点, 改变信仰主宰我们, 在食品领域的种类, 我们希望颠覆目前的严重局势，其中食品的创造者, 农民农业监护人提出了越来越多的匿名, -transparent, 在社会上认为的食物很大一部分奇迹般地出现在货架上，并在ipertutto的冰箱, 也许对于一个咒语在面部和手和那些谁使食物的天才消失，使对大品牌的方式，, 如果一切顺利, 只用了最后的和最困难的道路对于那些谁可以做鳄鱼: 市场神现在基本上所有的全球化. 这里 我想提出作为新的观点创造者.
- 如何做你的冒险胃的普及者?
冒险诞生很多年前, 有时，当我做数学账户让我吃惊了一下“, 但时间不长, 给我的想法，时间是一个愚蠢的信念, 我会说，因此，我建议大约二十年我的想法, 与就去随时间推移逐渐改善的路径. 强制过程, 我会说, 知识在近几年增加确实改变了视野，在酒窖, 在钢厂, 蜂箱骨髓瘤和所有的好作品和只是一般.
我可以说，二十年前是肯定的信念，酒和油是他写在大地上的太阳的话，并认为地球是一个活的有机体，我们属于. 今天, 常, 如果我们不至少从那里开始它被认为是为愚昧，使向前迈进了一步. 我出生的普及者和记者 25 年前, 当慢食他通过ARCI第一步移动, 当油价是不太好的和更简洁的今天, 当博客并不存在，一个说点什么只好写, 也许团结, 正如我在早年做过几次, 或与我的其他经验… 开国免费无线. 网络与公司和今天的博客问世, 食品收养, 创建蜂蜜的宝, 该厂神经生物学, 他们青睐的一种新的文化路径的开始.
- 我们都曼图亚. 告诉我你的这片土地的记忆?
生我 维吉尔写. 而但丁曼图亚喜剧礼貌注意. 土地和水的人, 出生在那个的湖泊，围绕它的明乔的沼泽中部的城市. 市，并在世界上独一无二的天际线, 最近地震毁容, 但已经在复苏的过程中.
Mantova 厨房也是原则和人民的城市, 其中，在“500名厨师便开始编纂这一技术. 从崇高的精品剧目地球, 只是觉得他的腊肠, cotechini, 背部, PGI瓜, 洋葱, 并在最近几年也陆兰布鲁斯科葡萄酒极端, 时尚, 未公开和药物, 看到Ruberti.
地球只有在意大利, 他们一起生产, 一个在北部和南部等, Padano奶酪和乳酪, 我们的美食两大基石世界. 它, 从我的观点, 蜂蜜的土地, 意大利蜜蜂与罗马时代开始的一个故事, 现在罗维戈省的一个小镇, 但随后他在奥斯蒂利亚和曼托瓦绑, 这仍承担梅拉腊的名字, Mieli祭坛. 维尔吉利奥, 养蜂人的儿子和自己的蜜蜂和蜂蜜的情人, 他致力于在农事诗的第四本书对蜜蜂和蜂蜜. 在江山如此多娇, 它只能混生善，美的.
- 从mielologo 爱好者, 因为它认为 在意大利蜂蜜的文化?
让我们承认他的手指上. 我开始与挑衅: 如果我问你的读者在干燥的问题是如何能够蜂蜜在意大利生产, 我的意思是monoflora和蜜蜜之间的类型, 并在同一时间，蜜蜂酿蜜多少正确的答案会? 我不认为超过十分之一的受访者. 这使问题的含义和范围. 但是，在部分我们可以问同样的问题从橄榄油: 有多少品种橄榄在意大利存在? 我们将有很少的正确答案. 因为很少有人知道，意大利可能给世界, 和我们所有的人, quasi 60 不同种类的蜂蜜. 同时，很少有人会说，我们的橄榄品种更接近 600 品种 500. 没有人则可能会回答如何做的蜜蜂给我们的蜂蜜的问题. 不, 我不离开你的问题悬, 或者更确切地说，只有一半的假期暂停. 蜜蜂的蜂蜜，使具有绝对超凡技术, 吻的蜜蜂和蜜蜂之间的巨大交换, 我介意CREA. 明白了这一点，你只要… 现在.
- 住在维也纳, 什么是对推动领土比意大利现实?
奥地利和维也纳.
我必须说，关注和渴望了解, 相比，我们的物质文化和我们的产品，与这里的人们在维也纳和奥地利移动, 通常他们是相当大的, 真诚, 和深. 我们非常喜爱, 仁慈羡慕, 并常让… 令人失望, 因为我们的许多风土的巨大和强大的现实仍然是，已屠杀外贸的状态的束缚之间的锁定, 这里关闭推广总部, 而当他试图推广它与通常的嫌疑人，stranoti做, 朋友... ...表弟......债权人和当事人不必要的宴会, 词和标语失败者. 也许一个疯子和天才清晰的像奥斯卡·法里内蒂的传染性的创造力将创造历史，在未来的几年里. 然而，我们正朝着维也纳和摩拳擦掌改变我的方式, 方法和用途.
- 最后，我很自然地提出一个要求......告诉我有蜂蜜的配方?
首先，一些想法...
当我读到或听到的食谱中, 偶尔, 它的成分亲爱的，我叫当中经常感到恼火, 没有也许不如说我印加… 为什么…? 为什么 99 次出一百岁使用词语蜂蜜在这样的概括和不准确的，它似乎在配方板栗使用, 刺槐, 草莓树或薰衣草是同一件事. 这是健康的, 美丽和狭隘无知. 同它的写和说的不错: “橄榄油少许…” 因为如果有一个单一的蜂蜜, 并从可用橄榄单油. 现在是时候说一个响亮的NO MORE这些愚蠢的迹象. 我们应该拒绝与这两点上所有的食谱进行, 油和蜂蜜, 这个提议不可接受的肤浅.
然后，一个基本规则. 蜂蜜将始终与脂肪物质顺利, 奶酪黄油, 从奶油猪油，最后用油脂, 特别是那些来自橄榄. 另一个重要的事情是，可能存在整体厨房, 从开胃菜到第一, 从几秒到轮廓，当然… 甜品当我们从伟大的老师和朋友科拉多距离Assenza学习.
只有一件事我可以推荐, 不是一个真正的配方，但品味的提高. 当夏季, 没有好运气有一个药草园，不能够生活在地上的乐园作为我们的岛或南部地区, 往往我们的内容与从他们的“番茄”的真正的味道光年西红柿. 这里, 在这些情况下，适当的剂量和非常校准蜜汁冷杉托斯卡纳风土, 放额外的东西，温室也不会没有人能够给. 眼见为实, 啊啊啊啊...