安迪福斯托,  位于Montù贝卡利亚农场运行生物动力的所有者.

在我的业余组“乐葡萄 - TTE」的酒经常讲, 性质, 和领地. 我必须说，我很高兴与“大”人物分享他们的想法. 大的说...?!  对我来说，他们是, 为他们的土地和人民的信念. 伟大属于简单, 需要无火花或炒作… 属于那些谁住在真理, 道德, 和诚实.

好, 前几天当我们在讨论自然葡萄酒介入的朋友Teresio纳迪, 慢食的受托人:  “在OltrepÃ有一个小生产者谁的作品很少在化学葡萄园 (VerderameËZolfo) 和, 对于一些葡萄酒, 不添加亚硫酸氢盐的. 被开箱标准的产品并不总是由品酒师官方赞赏, 但它是值得的味道. 这就是所谓的安迪福斯托“.

福斯托·安迪

正如我经常说, 这里我重复自己, 我公司始终遵循的人，我尊重知识，我的道路的建议, 以便, 拿起电话当场, 和, 后闲话家常盯着会议. 福斯托知道这是一个真正的快乐, 虽然我必须承认，, 但谁知道我会很难相信, 我发现谁说话比我多! 😉

生物动力农场安迪福斯托多年来已恢复原生葡萄园和历史悠久的葡萄得益于传统酿酒家族的传世. 在我访问期间，我感到震惊桶教学的诞生的故事. 了解木材的重要性是基本经验.

福斯托告诉我如何, 金正日法莫索 bottaio “Cassi” di Casabianca di Montù Beccaria, 教他解决问题，重要的是你想给你的酒木材的影响. 这些教导已经导致 2007 要知道 彼得Garbellotto, 那, 之后听了，赞赏请求的福斯托内容, 意识到自己的酒窖教学. 彼得Garbellotto, 在全球葡萄酒行业最知名的企业家威尼斯人中的一个已经消失 2011 一 88 年龄; 工匠库珀科内利亚诺 (电视) 被称为“桶王“.

酒厂了Azienda阿格里科拉福斯托·安迪

在参观过程中地下室, 福斯托当他问我什么酒，我想试试我的答案是现成: “红色和性格!“我已经尝到了”Alianum vendemmia 2007, 18 度, 手工制作的酒，他定义了从获得 Moradella,  藤历史 谁恢复. 红酒, 热, 尤其是，包络, 我真的很喜欢.

在他的故事，我被我完全震惊的，他使用的表达式，并 – 的农民的观察能力的丧失 – 解释在天空的观测和天气条件的智慧，使influivano对农业活动的开展.

一个人“出了战斗的“, 不仅为他的想法...这个定义对应于他的援助项目之一的名称. 其目的是通过一个研讨会，专门为公司的产品的转型群体汇集到促进人的融合, 和有机种植的电路.

实验室 农耕社会 出生在 2006, 让“打工仔”在一个熟悉的环境中开展活动，为生产果酱, 蔬菜汤, 果汁, 在这瓶奇异装饰用于有针对性的分配.

“你让他们谈谈”

安迪福斯托

我遇到 瓦尔特卡尔维  grazie ai consigli di 马里奥Maffi. 当马里奥告诉我的热情和尊重农夫和他的儿子沃尔特·大卫把他们的商业行为, 我决定去与他们进行了访问...

瓦尔特和达维德卡尔维由劳拉法拉利“地上的圆圈”, 照片亚历山大分公司

我在几个月前就在第一次一个晚上, 以后，就不再像往常一样，上下徘徊Castana, 一个帕维亚. 当我终于设法在表一杯酒前得到坐着，聊瓦尔特长… 我感觉到了她的好奇心, 或更好, 他渴望了解和认识. 最初解释为不信任, 感觉我并不害怕, 因为, 当你有什么可隐瞒的, non si ha nulla da temere… Ero li per conoscerlo, 并邀请他来参加品酒晚上dell'Oltrepò. 因此，这是...

前几天我还要去寻找,  per la persona che è, 对他们来说，我尊敬的人, 他对地球的信念, per il suo rispetto del contadino… Viene definito da molti 一个特立独行, 一个自由人，特立独行, 谁不随波逐流的人…

据我所知很好，因为他们都非常相似, 说一个反叛…  我说我们是人谁坚持走自己的本性, 谁不想遵守，只是因为天气需要它. 有时候，你可能会单独, 但是，如果它屈从, 它是，然而，只有在人群中…

L'酒庄卡尔维 è condotta da Davide e dal padre Valter. Da undici generazioni, 自的端部 1600, 继续葡萄对布朗的山丘成长的传统. 九公顷的葡萄园分为十藤蔓: Montarzolo, 甘蔗, Custieu, 鸽子, Pragazzolo, Monteguzzo, Bugena, FRACH, 法莱尔纳, 圣Bacchino. 他们的葡萄是基于对环境的尊重和福祉的植物, 不使用化学肥料和农药的限制. 采取超过二十五年，行dell'inerbimento技术, così da evitare l’erosione dei terreni collinari e nel contempo creando un microhabitat ideale per essenze erbacee ed insetti utili.

但是现在这个词瓦尔特卡尔维...

• 瓦尔特, vuoi raccontarmi che cosa intendi per “rispetto del contadino”?

和“尊重”大自然“，真正的农民有与生俱来的. 考虑到我们的系统的一个组成部分: 土地, 水和天空, 我们不能用这些元素，并与一切众生与惟就.

• 你是一个历史爱好者和我一样.  Fai parte del gruppo Primus Colle, 告诉我你是谁，你的目标?

上面的比较是密不可分的，我们的祖先给我们留下的知识, e alle nuove esperienze che noi possiamo fare e che poi tramanderemo. In un momento storico rivolto solo in avanti, 您和其他球迷一起, 我们要创建，旨在为我们的第一山这个地区的历史关联, 之前它可能蔓延到始终保持. Attraverso delle pubblicazioni chiamate i “Quaderni di Primis Collis” e a camminate per antichi sentieri,  cerchiamo di divulgare la nostra piccola ma non meno importante storia.

• 你是俱乐部德尔Buttafuoco的历史既是一个生产者和一个充满激情的一员. 卡罗的Porta, poeta dialettale milanese, 归属于该酒的名字Buttafuoco对他的身体和性格. 给我讲讲你的冒险开始了这个?

Anche qui il “rispetto” ha avuto parte preponderante. Ho sempre pensato che le fatiche, 汗, e le immense conoscenze dei vecchi vignaioli non potessero perdersi per inconsistenti esigenze commerciali. 俱乐部Buttafuoco斯托里科的想法诞生于 1989 con l’impianto di una vigna. Ho poi cercato di coinvolgere altri produttori spiegando che al di la dell’interesse per raggiungere quella “nobiltà” che il vignaiolo deve avere, 需要生产的葡萄酒具有较强的联系，土地和古代知识.  Quasi per gioco abbiamo cominciato a produrre Buttafuoco secondo le esperienze dei nostri avi, 而在那些流传下来的非常适合葡萄园. 该 7 二月 1996 è nato il “Club del Buttafuoco Storico”

• 你是一个研究员. 你有各种所谓的告诉我你的实验 Vespolina的 Ughetta ...

辛西娅, 研究人员是一个很大的词......总是由酿酒师我做了新的考验. 如果不是这样，我们就不会走到这个财富在葡萄酒世界的多样性...

L’Ughetta di Canneto (Vespolina是给后面的一个名字，我不喜欢) 辰Moradella, 有根瘤蚜在这些土地上我来临之前最广为种植的葡萄之一. 现在，我们能够找回它是正常的好奇心，看看他们的性格纯度.

• 在我的讨论 “vinose” 我捍卫的剑柄小生产者的传统和典型的谁勇敢地进行，因为在困难时期. 我经常说，我传诗,  ma non qualità. 本声明乃承难度动机技术在地下室持久，因为这些现实的小尺寸. 瓦尔特, 把这个问题给你...

农民家庭经营是无价的遗产，意大利仍然是丰富和整个世界羡慕我们. 它可以通过独特的生产的产品, 能保持传统的生产技术和真正的“自然”, 但对于境内的保护尤为重要, 无论材料还是非物质的.

在世界市场的背景下丰富的这种可战略性传达我们产品的形象. 因此，也有用到食品行业, 这当然也有它自己的身份.

尊重农民意味着他进入蹑手蹑脚的性质,

CONumiltà, 与奉献...

瓦尔特卡尔维