Рэцэпт: “Caldidolci Vin ложачак Quistello”

Vino Кот або прыгатаваныя абавязковым? Я б сказаў, як, але мы ўпэўненыя, каб зразумець розніцу? Per fare un po’ di chiarezza mi farò aiutare dai produttori.

Нядаўна, пасля таго, ведаючы лепш абодва прадукта, Я зразумеў, што не ўсе ведаюць розніцу. Абодва выдатныя спектаклі, розныя, аднак, як для шчыльнасці і для выкарыстання, да якога яны прызначаны.

Мы зыходзім з здагадкі, што першы "глінтвейн ў Пичено" рэальная віна. Гэта’ атрыманы шляхам кіпячэння сусла з лазы Verdicchio, Треббиано, Монтепульчано і Санджовезе, і вытрымліваецца ў дубовых бочках. E 'ААН Vino дэсерту, таксама выкарыстоўваецца ў дэсертах і для араматызацыі мяса. Над з'яўляецца выдатным сродкам для лячэння кашлю і прастуды, і для людзей накшталт мяне, Любіць Naturale лекі, гэта ўжо добрая нагода, каб пагаварыць пра гэта.

Гэта, дайце мне ведаць Эмануэль Тыберый Dell 'Azienda Agricola Дэвід Тыберый Loro Пичено, з якой, падчас вечара ежы і віна крузе “На любы густ” каардынуецца Чарльз Vischi, Я атрымаў мець зносіны.

Крок моліцца аль "Vino Кот Мантуя" што, на дыялекце, называецца "Він ложачак". Я сустрэў дзякуючы майму дарагому Паолы Cantina Quistello Мантуя, прымае Шчабятаць, , А затым у чалавека GourMarte, Мерапрыемства ежа і віно каардынуецца Эліа Ghisalberti.

La Cantina гэта сацыяльная Quistello кааператыў утвараецца ў 1928 групай вытворцаў, прадукцыя якіх распаўсюджваецца на берагах ракі Secchia. Зямля, поўная старажытных традыцый і гастранамічнага віна, якое я добра ведаю, і я цаню маіх бацькавых вытоках подзоры.

Таму, тут, каб дапамагчы мне растлумачыць гэта іх прэзідэнт, што вызначае мяне іх глінтвейн ня віно, але прыгатаваны абавязковым; выкарыстоўваецца ў якасці прыправы да мясных страў, для салат, а таксама для цукерак.

Як вызначана ў спецыфікацыі вытворчасці Віна ложачку, сыравіну, якое выкарыстоўваецца з'яўляецца вінаградны ламбруско павінны Grappello Руберти, гістарычны вінаград вырошчваецца ў раёне вытворчасці апісання і тлума Quistello. Гэта прадукт з вялікай колькасцю канцэнтрацыі вінаграднага цукру і безалкагольных.

У заключэнне, Вяртаючыся да пытання, я паставіў у першую чаргу на: “Vino Кот або прыгатаваныя абавязковым?” Я б сказаў, як. Я буду выкарыстоўваць "Він ложачак Quistello" у падрыхтоўцы дэсерт самі па сабе рэкамендуецца, і "Vino Кот-Пичено" як дэсертнае віно, каб суправаджаць. 😉

"Caldidolci Vin ложачак Quistello"

• Інгрэдыенты:

Літр малака, 3 кубкі кукурузнай мукі тонкага, дробка солі, цукар па гусце, трохі сметанковага масла, жменю разынак, кедравыя арэхі па гусце, працяжнік Vin Cot Quistello.

• Падрыхтоўка:

Прыгатуйце кампрэс прыносячы малако да кіпення, дадаючы муку кукурузы і дробку солі. Rimestare Bene, пакуль мука не падрыхтаваны. Дадаць, пастаянна памешваючы, цукар, трохі сметанковага масла, працяжнік VinCot і на працягу апошніх некалькіх разынкамі і кедровымі арэшкамі.

З полента атрыманы формы многія печыва авальнай, і няхай яны адпачыць на працягу некалькіх гадзін. Перадайце іх затым запякаюць, будзьце асцярожныя, не сушыць іх.

Я "Caldidolci" як самога словы, павінен быць пададзены гарачы.

Я ўяўляю вам “lu vi cottu"На мясцовым дыялекце азначае Марка “глінтвейн", дэсертнае віно.

Мы Лоро Пичено, ў Мачерата, агульныя для дасканаласці гэтага старажытнага напою Марка. Марыё Салдаты праца Віно інш Віно з 1971, апісання адчуванні, якія адчувае пры дэгустацыі павінен Кот лісты ва ўзросце шасцідзесяці гадоў ":

“Я лічу, гэта дэсертнае віно, выдатна. Добры цэгла чырвоны колер да цёмна-залатымі адбіткамі, дзіўны густ, вэнджаная і грубы, выпраўляе і прадухіляе вязкай, а часам прыкры слодыч многіх разынкамі і marsalati. Існуе што-то займальнае, глыбока і ўтульна гара, In Vino Кот ...”

Гэта, дайце мне ведаць дарагая Эмануэль Тыберый Dell 'Az. Агрикола Дэвід Тыберый з Лоро Пичено (MC).

Insieme лееў, але не толькі, Я правёў прыемны вечар ежы і віна коле "На любы густ"Прысвячаецца рэгіёну Марка. Каардынатар гэтага тура, Чарльз Vischi, ўстаноўка “Cannetto“, Рэстаран у Sheraton Malpensa.

Durante la cena con Emanuela si è parlato a lungo di questa produzione tipicamente marchigiana dalla storia millenaria. Улічваючы мой цікавасць да традыцый не палічыў патрэбным паслаць мне публікацыю выраблены Гандлёва-прамысловай палаты горада Мачерата, я атрымаў некалькі дзён таму, і на якім я цытую:

"Па традыцыі,, захоўваецца ў дубовых бочках, гэта ўяўляе сабой акт, каб захаваць прынцып лекавага бляск скуры, лячыць сып дзяцей, аднавіць пах удыхаў і, галоўным чынам, падняць чалавечы дух ад манатоннасці кожны дзень. Там не было ніякай фермер або здольнікі, што калі-то ў яго была свая бочку віна, прыгатаваныя ".

Il глінтвейн атрыманы шляхам кіпячэння сусла з лазы Verdicchio, Треббиано, Монтепульчано і Санджовезе, адпачывае доўгі вытрымкі ў дубовых бочках. Акрамя таго, што выкарыстоўваецца ў дэсертах і для араматызацыі мяса, з'яўляецца выдатным сродкам для лячэння кашлю і прастуды.

Гэта, як гаворыцца, я скажу: “Але ... кабаны выратаваліся?” Magari вы rispondo!

На жаль, яны выклікаюць сур'ёзную і пастаянную спусташэнне культур. На працягу многіх гадоў, цэлыя статка пашкодзіць пасевы гэтых зямель, ствараючы сур'ёзныя перашкоды для мясцовага сельскай гаспадаркі. Нават паляванне змагла скараціць прысутнасць гэтых дзікіх жывёл. Аналіз Coldiretti ацаніла шкоду ад нападаў на колькасці больш за чатыры мільёны еўра.

Я прайграваю ніжэй ўспышкі, што ўсяго некалькі дзён таму Эмануэль прымусіла мяне напісаць мне па электроннай пошце:

"Зinzia, Сёння я пайшоў абрэзаць вінаграднік Мой; Я даведаўся некалькі вінтоў вялізная дзірка, што яны вырылі на кабаноў знайсці карані. Рызыка, як следства, смерць раслін. Рэальная праблема заключаецца ў тым, што мы жывем для летніх фермераў ў Мачерата. Хто клапоціцца аб службовых абавязкаў, але вынікі па-ранейшаму вельмі прыкметныя.”

Гэта здаецца амаль немагчымым, што мы не можам дазволіць гэтую сітуацыю. З цікава, што даследуеце ў Інтэрнэце, Я знайшоў артыкул у 2010 правінцыі сондра, які паказвае стратэгію, прынятую мясцовымі фермерамі “sull'uso Dell 'пах мядзведзя” каб адагнаць дзікоў. Стратэгія значна паглыбіць…