این بار گفته می شد که غرور یک زن است ... یک بار!!! در حال حاضر همه چیز قطعا بدبختانه, من با اشاره به مردان بیشتر از آشپز, ستاره! مطمئنا زمان خود آن را, اما شاید این مورد که بازگشت آنها کمی در آشپزخانه است! MMM, من در حال حاضر می دانم که من باید خم شدن, قبل از من در سر گلدان می رسند! 😉

شود و, به طور جدی, واقعیت این است که برای ما زنان ادعا است که کمی مشکل تر است. ما باید شجاع است, شایسته, احتمالا خوب به دنبال, در ordine, مادرید, زنان و ... به خوبی انجام دو برابر تلاش. یا ما به قدم به عقب ... و یا باقی می ماند!

این امر در مورد تمام زمینه های جامعه ایتالیا, ادارات, در مراقبت های بهداشتی, در سیاست و,  در موضوع ماندن, nell'enogastronomia. فقط در رابطه نگاه, زنان و مردان, هر دو در پخت و پز و در قاضی آشپزخانه که.

این جهان بیشتر از مردان آشپز و مردان ارزیابی. Ebbasta!!! ما زنان, غالبا, ما باید احساس خیلی بیشتر از شما, آن را به صورت علمی ثابت, و حساسیت nell'enogastronomia جهیزیه بسیار مهم است!

با گام کلمه به زنان سرآشپزها, ستاره و, از مناطق مختلف ایتالیایی, این محیط زندگی, و سپس قضاوت آگاهانه می تواند یک پاسخ منسجم و زن را. لطفا, دهان و دندان VOI ...

• Antonella است رسی, و آشپز حامی در رستوران "ناپولی میا" (NA)

خوش سینتیا, همیشه آشپز, همچنین زمان Monzù monsù و یا به عنوان آنها در سیسیل می گویند, همیشه یک مرد بوده است, حتی اگر زن بودند به طبخ برای خانواده.  آشپز در حال حاضر آشپز, و با تعریف یک مرد است.

برای ما زنان را به طور فزاینده ای دشوار است برای پیدا کردن فضا در این مجموعه, حتی اگر در زمان های بسیاری از زنان بهتر از مردان هستند. زنان چشم انداز زیبایی از تلویزیون و تماشای آن را از سمت زنانه, و آن را بیشتر زیبا. برای آشپز مردان ما زنان باقی می ماند, و در نتیجه ما نمی دید که ندارد خود.

• ماریا پروست, آشپز دل رستوران "چادر قرمز"Cerbaia (باشد)

خوش سینتیا, من تعجب می کنم که چرا!? از این رو, شما باید به خصوص ورزش. و "زندگی می کند کمی’ متفاوت از معمول. بسیاری از فداکاری و رضایت بسیار… هر روز شما باید در بالای صفحه باشد, انگیزه, شاد, و با تمایل زیادی به انجام ...

این کار برای همه نیست… این است که همیشه تحت بررسی, و شما یک روز از آرامش ندارد. اما اگر شما یک فرد با انگیزه قوی هستند, به شما می دهد یک جهان کاملا متفاوت از معمول. زن در تلاش برای ظهور تر, چرا که آن را همیشه در اشتباهات خود را منعکس. L'آمو, برخلاف, و بیشتر اعتماد به نفس.

سپس یکی دیگر از عوامل مهم وجود دارد, یعنی که داشتن به ترتیب حتی خانواده. انجام یک کار تا به چالش کشیدن است که واقعا هنر. در مورد من آن است که تنها ممکن است به دلیل خانواده یک خانواده است.

• پائولا برتینوتی, رئيس رستوران "پینوکیو" در Borgomanero (NO)

خوش سینتیا, من می توانم به شما بگویم چرا که من انجام نمی. L’ تعهد از اتاق نسبت به آشپزخانه سبک تر است. آشپز نمی توانند در آشپزخانه ترک. یک زن به طور کلی نیز دارای تعهدات را با خانواده و با بچه ها که نمی توانند نماینده برخی دیگر.

بیشتر خوش شانس کسانی که در خانه کار می کنند, اما, من به شما بگویم, من نمی توانستم دهد تا بعد از ظهر من با فرزندان من در شب صرف تا هشت. UBI بزرگترین ...

• اریکا Petroni, نابغه از مواد غذایی در آن Laboratorio "FACTORY ART FOOD" (MI)

خوش سینتیا, خوب وجود دارد,  من یک مثال هستم…

حقیقت تلخ است. آنها همه مرد هستند; باید به عنوان یک مرد محترم, قدرت بسیار, و کار برای بیست ساعت در روز بدون وقفه و بدون استراحت.

برای زنانی که آن را، هیچ حریم خصوصی وجود دارد! علاوه بر مردان است که هنوز هم آزار یک زن به فرمان ...

• نادیا Zampedri, و آشپز حامی در "Trattoria Pegaso"Gavardo (BS)

خوش سینتیا, من فکر می کنم تنها یک ماده از خانواده است.

داشتن فرزند به مراقبت برای شما می توانید یک کار مثل ما را نگه ندارد.

خیلی تا زمانی که شما نیاز به.

• Nadia Vincenzi, آشپز و حامی رستوران "دا نادیا" در Castrezzato (BS)

خوش سینتیا. سرآشپزها زنان مشکل دارند بیشتر از مردان خودشان, من به دلیل تعصبات قدیمی فکر می کنم.

این یک کسب و کار سخت صرف نظر از اینکه شما مرد یا زن, برای انجام این کار شما باید بسیار خاص.

این تفکر من است.

• کارلا Teodori, رئیس کوکی ها رستوران "AD” (RO)

خوش سینتیا, من بیش از حد از من خواسته اند, اما… ا ', به این دلیل است که ما پشت با بار به سمت چپ. تا همین چند سال پیش ما زنان شد به خوبی در آشپزخانه، پذیرفته نیست. این یک کار بسیار سنگین, هر دو جسمی و ذهنی. من شخصا مشکلات جدی در کار بود, من پیش رو به خصوص برای معاندت رفت, آیا در هنگام ساخت نه مرعوب همکاران مرد خود به من طعنه.

سپس, به عنوان برای همه کار ما یک بیت’ جریمه های نیاز به مراقبت از فرزندان خود و خانواده. این یک کار است که شما را در طول زمان به هیچ زندگی اجتماعی, و باور من, تعداد کمی از مردم که خواهد داد تا وجود دارد. به آشپز اجرایی شما باید بسیاری از تجربه, اگر آن را در خارج از کشور, همه بهتر است. به عنوان مثال، زمانی که من به مصر رفت و به عمل, من تنها زنی است که شجاعت به انجام این کار بود. و یک داستان بسیار طولانی برای توضیح, خواهد بود بحث برای روز و روز وجود دارد ...

• دلیله معشوقه سامسون Davoli, presso آشپز مکث رستوران بین المللی مرکز Malaguzzi رجیو امیلیا

خوش سینتیا, من فکر می کنم دلیل اصلی آن این است که در نقش های سنتی به زنان اختصاص داده می شود در بر داشت, مادران اول, و تنها به تازگی وارد دنیای کار, و در مدیریت جامه های بسیار کمی. auguro سکته قلبی, و آن را به من به نظر می رسد که چیزی تغییر کرده است, که این فضا ها, اراده “فتح” توسط زنان.

ما می دانیم که اغلب زنان هستند که بر لبه… اگر ما به خوبی می دانیم نشان می دهد که توانایی استفاده از مغز ما را از طریق هدیه ما از سازمان و بهره وری.

این به این معنا نیست که سرآشپزها به مشکلات سازمانی منجر شود, بلکه, زندگی اجتماعی است را به آزمایش گذاشته. “شجاعت, ما می توانیم این کار را انجام!”.

• تریش Bottura, سرآشپز در eventi

خوش سینتیا, شاید به این دلیل در این حقیقت نهفته است که آن را یک کار بسیار چالش برانگیز است, اشغال 12/16 ساعت در روز برای یک زن که دارای یک خانواده دشوار می شود.

معمولا یک آشپز اجرایی در همان مکان بلند مدت باقی می ماند, و ساختار است که فرض هر مادری ترس…

Nadia Vincenzi, مالک سرآشپز ریمینی Ristorante دا نادیا, یک ستاره میچلین در Castrezzato, از Brescia.

زنان شجاع, کسانی که بلند, زندگی با وجود همه چیز نمی تواند خم. من سعی می کنم و به آنها دست بدهید, زیرا می دانند که, درس زندگی مداوم است.

من به لطف دوست من و Elio Ghisalberti روزنامه نگار نادیا ملاقات کرد که, شناخت سلیقه من در مردم, دیده است مناسب به من معرفی.

مقصد این است که دقیقا به من نزدیک نیست تا به پس زمینه منتقل می شود زمانی که, به سوال من در مورد همین دلیل است که انتخاب, پاسخ بود: "این زن از کسانی که از شما درخواست, از کسانی که مبارزه, از کسانی که تاریخ است به شنیده می شود ... "من باید اعتراف کنم که من هم فکر کردم, دیدم ادم پرحرف و یاوه گو که: "و آن را یک استراتژی بقا در شب است ?!"بدیهی است شوخی, اولین زیرا پس از همه آنها می گویند که من دلسوز هستم, و دوم, نادیا گوش دادن به این دلیل که یک تجربه واقعی بود… در حالی که او به من در مورد مسیر خود من بیان گاهی غمگین گفتن, و گاهی اوقات کمی رویایی عاشقانه ... که در واقع, من یک داستان از زندگی شنیده و عشق پایان خوشی که سی و هشت سال بعد صورت گرفت ...

نادیا Vincenzi در پدر و مادر ریمینی رومانا متولد شد مجبور به حرکت به ده سال در کالیفرنیا با خانواده اش برای نیازهای کسب و کار. کسانی که شاد ترین سال خود شد, کسانی که از بهترین خاطرات, هنگامی که پس از زمان مدرسه بود سریع در رستوران خانواده عبور. و 'وجود دارد با مادر و پدر خود را که تا به مبانی هنر پخت و پز است که هنوز هم به آن دسته از تعالیم مراجعه آموخته.

سال گذشته ... ضرب آهنگ های شاد سال بدون دردسر که نادیا آورده, با تشکر از زیبایی های آن را, برای برنده شدن عنوان دوشیزه Molise. در '67, a vent’anni, او ازدواج کرده و دارای دو فرزند. پس از یک چیزهایی به ظاهر بی سر و صدا را تغییر داده و تا به حال به از هم جدا شوند. بیست و شش بود, دو فرزند, و تا به حال به بیش از شروع… با تمام قدرت خود او تصمیم به باز کردن یک رستوران کوچک در نزدیکی Termoli با تجربه به دست آورد آشنا. کار, تعهد و فداکاری ثابت. تنها تفریح ​​او اجازه خود را به برخی از شب در سالن رقص که آن را ممکن بود. این جا بود که او را ملاقات کرد که Valerio, آن پسر زیبا, به عنوان نادیا او را به من به من گفتن توصیف, که او برای حدود یک سال حضور.

یک روز والریو را نشان نمی دهد برای یک قرار ملاقات و آنها را از زندگی خود ناپدید شد. او نا امید شده بود و رنجش, را درک نمی کنند, اما تا به حال به در, و او چنین کرد ... او به سمت شمال رفت و یک مرد ملاقات کرد. دو کودک دیگر به دنیا آمده اند, اما این بار موفق شد با او نیست. او دوباره به تنهایی ایستاده بود ... تا اینکه تا او در یک سوپر مارکت به مدت چهار سال کار کرده, تا 90, رفت و برگشت را به بازی دوباره در هنگام باز کردن یک رستوران کوچک, "در دسکو", بخش سنت جوزف از Rovato, از Brescia. ماجراجویی در اینجا تا '93 ادامه داد و پس از آن با کسب و کار جدید در Sarnico ادامه. به 2000 تلاش های سرمایه گذاری در ستاره میچلین نادیا به رسمیت شناخته شده. اما یک رویداد دیگر متوقف عمر خود را ... از درد ناگهانی زانو او را مجبور به عمل جراحی است که این فعالیت به مدت شش ماه متوقف شد. او خود را در موقعیت مجبور به فروش رستوران یافت ... پس از بازسازی میل به بازگشت در Molise، جایی که او شاد ترین لحظات عمر خود را زندگی کرده بود خیلی بود, اما فرصت جدیدی است که ارائه شده است, کسب پیشنهادی از یک محل در حومه شهر در Castrezzato, از Brescia. بنابراین شروع یک ماجراجویی جدید با رستوران "دا نادیا" که در آن 2011 میچلین ستاره به رسمیت شناخته شد.

در یکی از همکاران خود را در استفاده از شبکه های اجتماعی شکل گرفته است. برای غلبه بر تنهایی نادیا در جستجوی دوستان قدیمی از Molise رفت. یک شب گرفته شده توسط خاطرات تایپ نام آن عشق خود را به طور ناگهانی از سال ها قبل ناپدید شد, که Valerio. نام و نام خانوادگی به نظر می رسد ... به نظر بعید است، اما حتی اگر او تنها تصویر بود, davanti a lei. او تصمیم به نوشتن به درک چرا ناگهان سالها قبل از ترک کرده بودند. Valerio گفت ... هیجان در خواندن وصف ناپذیر… حقیقت این بود که پدر و مادر خود, وقتی یک زن که با دو فرزند جداگانه حضور داشتند شنیده, او را از حضور مانع بود. آنها شروع به خشمگین 17 مه 2012, سپس, در بیست روز پیش توالی مداوم بعدی را بر روی تلفن, تا 10 که Valerio ماه ژوئن گذشته زمانی که او از Molise توسط نادیا بازگشت, عشق ممنوع با سی و هشت سال قبل از. در حال حاضر آنها با خوشحالی با هم زندگی می کنند و همکاری.

نادیا نتیجه گیری داستان داستان زندگی او را او به من گفت: "سینتیا, حالا در شب گریه نمی کنه, تنها دیگر, او در نهایت به عقب آمد به من!"واقعیت این است که شما هرگز نباید تسلیم, شما همیشه باید ترک درب باز به امید. نادیا اثبات زنی که عشق از دست رفته خود را به خوبی پس از سی و هشت سال پیدا کرده است ... زنی که پاداش یک عمر تعهد و فداکاری بیان تجربه و خلاقیت در آشپزخانه ظروف ساده زندگی می کند که به یاد می آورد زمانی است .... ماهی آشپزخانه، رومانا دریای آدریاتیک.