Det var en gång sagt att fåfänga är en kvinna ... en gång!!! Nu har saker och ting definitivt vänt, Jag tänker på män oftare än kock, superstar! Visst är det deras tid, men kanske det är så att de kommer tillbaka lite i köket! MMM, Jag vet nu att jag skulle böja, innan jag anländer i en pott huvud! 😉

Va vara, Allvarligt, faktum är att för oss kvinnor hävda är lite svårare. Vi måste vara modiga, behörig, möjligen snygg, i ordine, Madrid, fruar och ... väl inte fördubbla ansträngningarna. Eller är vi ett steg tillbaka ... eller stanna kvar!

Detta gäller för alla områden av det italienska samhället, administrationer, inom hälso-och sjukvården, i politik och,  per stare in tema, nell'enogastronomia. Titta bara på förhållandet mellan, män och kvinnor, både i matlagning och i köket domare som.

Det är en värld av mestadels män kock och män bedömare. Ebbasta!!! Vi kvinnor, mestadels, Vi har mycket mer känsla än du, det är vetenskapligt bevisat, och känslighet nell'enogastronomia hemgift är mycket viktigt!

Med detta steg ordet för kvinnliga kockar, stellate och, från olika italienska regioner, Detta boendemiljö, och sedan göra en välgrundad bedömning kan ge ett sammanhängande svar och kvinnligt. Vänligen, en voi oral ...

• Antonella Rossi, Och Chef Patron på Restaurang "Napoli Mia" (NA)

Hej Cynthia, alltid kocken, även tiden för Monzù Monsu eller som de säger i Sicilien, har alltid varit en man, även om kvinnor var att laga mat för familjen.  Kocken cook är idag, och per definition är en man.

För oss kvinnor är det allt svårare att hitta utrymme i denna kategori, även om ibland många kvinnor är bättre än män. Kvinnor har en estetisk vision av TV: n och titta på det från den kvinnliga sidan, vilket gör det mer elegant. För kockar hanar är vi kvinnor, och därför vi inte har synlighet som sin.

• Maria Probst, Kocken del Restaurang "The Red Tent"Cerbaia (VARA)

Hej Cynthia, Jag undrar varför!? Därför, du måste vara speciellt sport. Och "lever lite’ skiljer sig från den vanliga. Många uppoffringar och mycket nöjda… varje dag du måste vara på topp, motiverade, lycklig, och med en stor önskan att göra ...

Det är inte ett jobb för alla… Det är alltid under granskning, och du behöver inte en dag för avkoppling. Men om du är en person med en stark motivation, ger dig en helt annan värld än den vanliga. Kvinna kämpar för att dyka mer, eftersom det alltid reflekterar över sina misstag. L'uomo, skillnad, och mer självsäker.

Sedan finns det en annan viktig faktor, nämligen att behöva anordna även familjen. Om du gör ett jobb så utmanande är verkligen en konst. I mitt fall är det endast möjligt eftersom familjen är en familj.

• Paola Bertinotti, Boss Restaurang "Pinocchio" i Borgomanero (NEJ)

Hej Cynthia, Jag kan säga er att jag inte gör. Den’ engagemang i rummet jämfört med den i köket är lättare. En kock kan omöjligen lämna köket. En kvinna har i allmänhet också åtaganden med familjen och med barn som inte kan delegera vissa andra.

Mer lyckligt lottade är de som arbetar hemma, men, Jag berätta, Jag kunde inte ge upp eftermiddagarna jag spendera med mina barn fram till åtta på kvällen. Ubi största ...

• Erica Petroni, Genius av mat vid dess Laboratorio "FOOD ART FACTORY" (MI)

Hej Cynthia, Jo det finns,  Jag är ett exempel…

Verkligheten är hård. De är alla män; måste respekteras som en man, har så mycket styrka, och arbeta i tjugo timmar om dagen utan rast och utan respit.

För kvinnor som gör det, det finns ingen sekretess! Utöver de män som fortfarande retar en kvinna att befalla ...

• Nadia Zampedri, Och Chef Patron på "Trattoria Pegaso"A Gavardo (BS)

Hej Cynthia, Jag tror att det är bara en fråga om familj.

Att ha barn att ta hand om du inte kan hålla ett jobb som vårt.

Det är för så länge du behöver.

• Nadia Vincenzi, Chef och beskyddare av restaurangen "Da Nadia" i Castrezzato (BS)

Hej Cynthia. Kocken kvinnor har svårare att hävda sig än män, Jag tror att på grund av gamla fördomar.

Det är en tuff bransch, oavsett om du är man eller kvinna, att göra detta måste du vara mycket säker.

Detta är min tanke.

• Carla Teodori, Chief Restaurang "AD Cookies” (RO)

Hej Cynthia, Jag har också frågat mig, men… en po ', det beror på att vi lämnat bakom med tiden. Tills för några år sedan vi kvinnor inte var mycket väl i köket. Det är ett mycket tungt arbete, både fysiskt och psykiskt. Personligen hade jag stora problem med att arbeta, Jag gick framåt speciellt för envishet, inte skrämmas när de gör sina manliga kollegor retade mig.

Därefter, som för allt arbete vi är lite’ straffas genom att ta hand om sina barn och familj. Det är ett arbete som tar dig över tiden att ha någon mer socialt liv, och tro mig, det finns få människor som kommer att ge upp. Till verkställande Chef måste du ha en hel del erfarenhet, om det är utomlands, desto bättre. Till exempel när jag åkte till Egypten för att träna, Jag var den enda kvinnan för att ha modet att göra. Och en mycket lång historia att förklara, Det skulle finnas prata i dagar och dagar ...

• Delilah Davoli, Chef presso Paus Restaurang-International Centre Malaguzzi Reggio Emilia

Hej Cynthia, Jag tror att den bakomliggande orsaken är att finna i de roller som traditionellt tilldelas kvinnor, mödrar första, och först nyligen kom in i arbetslivet, och mycket få i kläder management. Mi auguro, och det verkar som om något har förändrats, att dessa utrymmen, kommer “erövrade” av kvinnor.

Vi vet att ofta kvinnor att ha en fördel gentemot… Om vi ​​känner väl visa förmåga att använda våra hjärnor genom våra gåvor av organisation och effektivitet.

Detta betyder inte att kockarna inte leder till organisatoriska problem, snarare, socialt liv sätts på prov. “Mod, Vi kan göra det!”.

• Trish Bottura, Chef per Eventi

Hej Cynthia, Kanske är anledningen ligger i det faktum att det är ett mycket utmanande arbete, vara upptagen 12/16 timmar per dag för en kvinna som har en familj blir svårt.

Vanligtvis en kock verkställande förblir på samma plats långsiktig, och den struktur som utgår från varje rädsla moderskap…

Nadia Vincenzi, kock innehavaren av Rimini Ristorante Da Nadia, en Michelin-stjärna i Castrezzato, Brescia.

De modiga kvinnor, de som får upp, hur livet trots allt inte kan böja. Jag försöker och ge dem i handen, eftersom de vet, är en kontinuerlig liv läxa.

Jag träffade tack vare min vän Nadia journalisten Elio Ghisalberti att, känna min smak på människor, har funnit det lämpligt att presentera mig.

Destinationen är inte precis nära mig har gått in i bakgrunden när, på min fråga om varför det valet, responsen var: "Det är en kvinna av dem som tilltalar dig, av dem som kämpade, av dem vars historia är att lyssna på ... "Jag måste erkänna att jag tänkte också, såg chatterbox som är: "Och det är en överlevnadsstrategi på kvällen ?!"Det är klart att jag skämtar, först för efter allt de säger att jag är sympatisk, och andra, Nadia lyssna eftersom det var en riktig upplevelse… Medan hon berättade om sin väg jag ibland sorgset uttryck, och ibland lite "romantiskt drömmande ... som faktiskt, Jag hörde en historia om livet och älskar det lyckliga slutet som skedde trettioåtta år senare ...

Nadia Vincenzi född i Rimini Romagna föräldrar fick flytta till tio år i Molise med familjen måste arbeta. Det var hans lyckligaste år, de av de bästa minnen, efter skolan när tiden gått snabbt i familjens restaurang. Och "där med sin mor och far som har lärt sig grunderna i konsten att laga mat som fortfarande refererar till dessa läror.

Åren gick ... År sorglös glada rytmer som förde Nadia, tack vare sin skönhet, för att vinna titeln Miss Molise. I '67, a vent’anni, Han gifte sig och fick två barn. Efter en till synes fridfulla saker förändrats och måste skiljas. Var tjugosex, två barn, och var tvungen att börja om… Med all kraft bestämde han sig för att öppna en liten restaurang nära Termoli förtrogen med de erfarenheter som gjorts. Det arbete så, det engagemang och de uppoffringar konstant. Den enda rekreation han tillät sig var att någon kväll i balsalen när det var möjligt. Det var där han träffade Valerio, det vackra pojke, Som Nadia beskrev honom till mig säger, som han deltog i ungefär ett år.

En dag dök inte Valerio upp på ett möte och därifrån försvann han ur hennes liv. Hon var besviken och förbittrad, förstod inte, men var tvungen att gå på, och så han gjorde ... Han gick i norr och träffade en man. Två andra barn föddes, men denna gång var lyckan inte med henne. Han stod ensam igen ... För att bedriva han arbetade i en stormarknad för fyra år, tills 90, gick tillbaka i spel igen när du öppnar en liten restaurang, "På Desco", Joseph fraktion av Rovato, Brescia. Äventyret fortsätter här tills '93 och fortsätter sedan med ett nytt företag i Sarnico. I 2000 erkände de insatser som investerats i Michelin-stjärna Nadia. Men en händelse återigen stoppade hans liv ... Av plötsliga knäsmärta tvingade henne att genomgå en operation som stoppade verksamheten i sex månader. Han befann sig i den situationen att sälja restaurangen ... Efter rehabilitering önskan att återvända i Molise, där han hade bott de lyckligaste ögonblicken i hans liv var så mycket, men en ny möjlighet är den föreslagna, det föreslagna förvärvet av en plats på landsbygden i Castrezzato, Brescia. Därmed började ett nytt äventyr med restaurangen "Da Nadia", där 2011 erkändes Michelin stjärna.

I en av hans medarbetare vid användning av sociala nätverk som bildas. För att övervinna ensamhet Nadia gick på jakt efter gamla vänner i Molise. En kväll tas av minnen skrivit namnet på hans kärlek plötsligt försvann många år innan, Valerio. Namnet dök upp ... Det verkade osannolikt, men även om han var den enda bilden, davanti a lei. Han bestämde sig för att skriva för att förstå varför plötsligt så många år tidigare hade lämnat. Valerio sa ... Spänningen i att läsa obeskrivlig… Sanningen var att hans föräldrar, när de hörde en kvinna som deltog separat med två barn, hade hindrat honom från att närvara. De började att harmas över 17 Maj 2012, sedan, i nästa tjugo dagar sedan en kontinuerlig följd på telefonens, upp till 10 Valerio juni förra året när han återvände från Molise av Nadia, förbjuden kärlek med trettioåtta år innan. Nu de lever lyckliga tillsammans och samarbeta.

Nadia avslutande berättelsen om hans berättelse han berättade för mig: "Cynthia, nu gråter inte längre på natten, är inte längre ensamma, han äntligen kom tillbaka till mig!"Verkligheten är att man aldrig ska ge upp, bör du alltid lämna en dörr öppen för hopp. Nadia är bevis ... En kvinna som har funnit sin förlorade kärlek och efter trettioåtta år ... En kvinna som bor frukterna av ett liv av engagemang och uppoffringar som uttrycker erfarenhet och kreativitet i köket enkla rätter som påminner om en tid. Ett kök-Romagna Adriatic fisk.