September, Zeit Muttern. Es hält Sie in Nussbaum größten in Italien!

Eraclea… einer meiner Orte des Herzens, undin cittzu von Meer und große grüne Ansichten in provincia di Venezia mit denen ich eine enge Beziehung seit Jahren. Ein Rückruf Es diktiert nicht nur von meiner Herkunft. de facto, ich Parfums seiner großen Kiefer und die Nostalgiedie meine lang Spaziergänge in der Morgendämmerung am Meer, Sie bringen mich da oft, für erleben Sie die Region WiederherstellungenMembran die richtige Balance. Einfache und natürliche Wohlbefinden, und ein Hauch von Poesie, die ist gut für die Seele. Aber Poesie bricht leicht! Sich, vor allem, wenn Feedback so wichtigdie Realität lokal sind von vielen ignoriert. Ich meine nicht, einige Touristen, in einemd einig Menschen aktiv in die Wirtschaft der umliegenden Gemeinden beteiligt, die das Potenzial dieses Ortes brüskieren und unterschätzen. und einNutile campanilismo es ist nicht gut für das Gebiet. Eh sich, Es geht wieder los…

Dieeine Realität, Ich meine dass der eine Walnut Grove von mehr als 140 ha, der erste private Produzent von Walnüssen in Italien: 'Cuor di Noce' Tenuta La Spiga Eraclea. eine Oase unverseuchten von großer landschaftlicher Schönheit in den frühen ‚900 von Alessandro Gaggia angetrieben geboren, natürliches Erbe der Gründerfamilie. Ein Highlight der Region Veneto, die in den letzten Jahrzehnten mit gut in der italienischen Walnuss-Plantagen geprägt 757 Hektar Pflanzen. Die häufigsten Sorten sind Kaliforniens Chandler und Lara Französisch.

Alessandro Gaggia, nell'accompagnarmi Besuch der Tenuta, Er erzählte mir von den Sanierungsarbeiten in den frühen ‚900 hat uns erlaubt, gut zu erholen 3.650 Hektar Land für die Landwirtschaft und Viehzucht. Es war der Urgroßvater Achille der Autor dieser Aktivität, die im Laufe der Zeit haben wir eine blühende Farm wurden in dem Anbau von Nüssen spezialisiert. Ein geschlossenen Fonds, die Natur zu schützen und die Flora und Fauna schützen nativer. Ein wirklich schöner Ort, um eine nachhaltige Landwirtschaft und innovative Techniken gehen Hand in Hand. Kürzlich vierzig Kameras an den Bäumen entlang der Sonden in den Boden gelegt wurden Daten übertragen, die Bedürfnisse der Pflanze zu verstehen.

Aber jetzt lassen Sie uns über Nüsse sprechen ...

Der Walnuss - wissenschaftlicher Name Juglans regia – Es ist ein majestätischer Baum und Langlebigkeit asiatischer Herkunft. seine Frucht, la Noce, Es ist in der Schale enthaltenen, Externe grün und fleischigen Teil, der Reifung öffnet. Der Teil, den wir alle wissen, ist der Kern, die köstlichen Samen der Früchte von den vielen Eigenschaften. Die Veneto produziert 30% nationale Produkt. Venezia – die Hauptstadt der Walnuss betrachtet – Es produziert ein Drittel der venezianischen Produktion.

Sammlung : im Monat September ist jetzt Erntezeit! Jedes Jahr zwischen September und November, wenn der Schal dunkelt und neigt zu brechen, Er geht auf die Sammlung von Nüssen, die dann muss im Freien auf Gestellen getrocknet werden.

Immobilien : Nüsse sind große Verbündete des Sozial unseres Körpers für ihre positiven ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Sie sind reich an Vitaminen, Antioxidantien, Omega 3 und Mineralien. Ihre regelmäßige Verzehr verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hilft, den Cholesterinspiegel ‚schlecht‘ zu senken. Sie sind energisch und entgegenwirken Bluthochdruck.

Tagesverbrauch : tKönig Walnüsse pro Tag und levi der Arzt weg! Allerdings muss sehr Kalorien sein nicht übertreiben. Drei Nüsse pro Tag, ca. 15 Gramm, sich verhalten 100 kilocalorie.

Erhaltung : dieund Muttern nicht wie die Hitze oder Feuchtigkeit, dann sollten sie an einem kühlen Ort gelagert werden, trocken von Hitze.

Mit oder ohne die Schale? Mit der Schale würde ich sagen, das ist eine andere Geschichte! Es hat eine höhere Retention und Qualitätssicherung, somit Risiken der Oxidation und Kontamination von Schimmel zu vermeiden.

Eine Kuriosität: die Walnußschalen zu Pulver gemahlen werden, bei der Wiederherstellung von empfindlichen Strahlsektor Gemälden und Holzarbeiten verwendet.

Und in der Küche ... Ich habe mit Walnüssen Pesto gemacht!

Einfach zuzubereiten und lecker auf Pasta. Man erhält es durch Mischen 50 g gewaschen und getrocknet Basilikum auf einem Handtuch, trat zwei Knoblauchzehen, 6 Walnüsse und eine Prise grobes Salz.

Nächstes Add 100 ml guten Olivenöl extra vergine, 5 Eßlöffel geriebenen Parmesan und 2 Pecorino. Mischen Sie alle Zutaten, bis die Mischung zu kühlen glatt. Ein wahrer Genuss von Aromen und Düften!

Tenuta La Spiga - Cuor di Noce www.cuordinoce.it

Via Sette Casoni, 4 Platz. Torre di Fein - Eraclea (UND)