September, tijd noten. Het houdt je in walnoot grootste in Italië!

Eraclea… een van mijn plaatsen van het hart, enin CITTnaar van zee en grote groene uitzicht in provincia di Venezia met wie ik een sterke relatie al jaren hebben gehad. Een recall Het gedicteerd niet alleen van mijn afkomst. de facto, ik parfums van zijn grote grenen en de nostalgie vande mijn lang wandelingen in de vroege ochtend door de zee, Ze brengen me er vaak, voor de ervaring van de regio hersteltmembraan de juiste balans. Eenvoudige en natuurlijke welzijn, en een vleugje poëzie, dat is goed voor de ziel. Maar poëzie breaks gemakkelijk! Sik, vooral wanneer feedback die van belangde realiteit lokaal zijn genegeerd door velen. Ik bedoel niet een aantal toeristen, in eend sommige mensen die actief betrokken zijn in de economieën van de omliggende gemeenten die stompe en onderschatten de mogelijkheden van deze plek. en eenNutile campanilismo Het is niet goed om het grondgebied. Eh sik, we gaan weer…

Deeen realiteit die Ik bedoel is die van een Walnut Grove van meer dan 140 ha, de eerste particuliere producent van walnoten in Italië: 'Cuor di Noce' Tenuta La Spiga Eraclea. een oase onbesmet van grote landschappelijke schoonheid geboren in het begin van de '900 gedreven door Alessandro Gaggia, natuurlijke erfgenaam van de oprichter familie. Een hoogtepunt van de regio Veneto, die in de afgelopen decennia is gekenmerkt in Italiaanse walnoot plantages met goed 757 hectare van planten. De meest voorkomende soorten zijn Californië Chandler en Lara Frans.

Alessandro Gaggia, nell'accompagnarmi een bezoek aan de Tenuta, Hij vertelde me over de drooglegging werk in het begin van de '900 heeft ons toegelaten om goed te herstellen 3.650 hectare grond voor landbouw en veeteelt. Het was de overgrootvader Achille de auteur van deze activiteit, die na verloop van tijd hebben we een bloeiende boerderij gespecialiseerd in de teelt van walnoten geworden. Een closed-end fonds dat de natuur te beschermen en bescherming van de flora en de inheemse fauna. Een heel mooi plekje om duurzame landbouwpraktijken en innovatieve technieken gaan hand in hand. Onlangs werden veertig camera's op de bomen geplaatst langs de sondes in de grond gegevens naar de behoeften van planten te begrijpen.

Maar nu laten we praten over noten ...

The Walnut - wetenschappelijke naam Juglans regia – Het is een reusachtige boom en de levensduur van Aziatische afkomst. de vrucht, la Noce, Het is opgenomen in de schil, Externe groen en vlezige deel die opent naar rijping. Het deel dat we allemaal weten is de kernel, de heerlijke zaad van het fruit uit de vele eigenschappen. De Veneto produceert 30% nationaal product. Venetië – beschouwd als de hoofdstad van de walnoot – Het produceert een derde Venetiaanse productie.

collectie : in de maand van September is nu oogsttijd! Elk jaar tussen september en november, wanneer de schil wordt donker en heeft de neiging te breken, Het gaat om het verzamelen van noten die daarna worden gedroogd op rekken buitenshuis.

eigenschap : Noten zijn geweldig bondgenoten van het welzijn van ons lichaam om hun heilzame voedingseigenschappen. Ze zijn rijk aan vitaminen, antioxidanten, omega 3 en mineralen. Hun regelmatige consumptie voorkomt hart- en vaatziekten en helpt om het cholesterolgehalte te verlagen 'slecht'. Ze zijn energiek en tegen hoge bloeddruk.

dagelijkse consumptie : tKoning walnoten per dag en levi de dokter weg! Echter, als zeer calorie mag niet overdrijven. Drie noten per dag, ongeveer 15 gram, zich gedragen 100 kilocalorie.

behoud : deen moeren niet van de hitte of vochtigheid, dan moeten ze worden opgeslagen in een koele plaats, droge plaats van hitte.

Met of zonder de schil? Met de shell zou ik zeggen dat is een ander verhaal! Het heeft een hogere retentie en kwaliteitsborging, waardoor het risico bestaat oxidatie en verontreiniging van schimmelvorming vermeden.

Een nieuwsgierigheid: de okkernootshells vermalen tot poeder worden gebruikt in de restauratie sector stralen van delicate schilderijen en houten werken.

En in de keuken ... Ik heb gedaan met walnoten pesto!

Gemakkelijk te bereiden en heerlijke pasta. Het wordt verkregen door het mengen 50 g gewassen en gedroogde basilicum op een handdoek, trad twee knoflooktenen, 6 walnoten en een snufje grof zout.

Volgende add 100 ml goede olijfolie, 5 eetlepels Parmezaanse kaas en 2 pecorino. Meng alle ingrediënten tot het mengsel glad koelkast. Een echte traktatie van smaken en geuren!

Tenuta La Spiga - Cuor di Noce www.cuordinoce.it

Via Sette Casoni, 4 plaats. Torre di Fine - Eraclea (EN)