Septiembre, tiempo de los frutos secos. Se le mantiene en madera de nogal grande de Italia!
eraclea… uno de mis lugares del corazón, yen cittpara de mar y excelentes vistas verdes in provincia di Venezia con los que he tenido una estrecha relación desde hace años. Una retirada Dictó no sólo de mis orígenes. de hecho, yo perfumes a su gran pino y la nostalgia dela mi largo paseos al amanecer por el mar, Me traen a menudo, para experimentar la región restauracionesmembrana el equilibrio adecuado. Simple y natural bienestar, y un toque de poesía que es bueno para el alma. Pero se rompe poesía fácilmente! Syo, especialmente cuando la retroalimentación tan importantela realidad local son ignorado por muchos. No me refiero a algunos turistas, en unad alguna personas que participan activamente en la economía de los municipios circundantes que Snub y subestiman el potencial de este sitio. uno yc Nutileampanilismo no hace ningún bien al territorio. eh syo, vamos de nuevo…
Launa realidad que Quiero decir es que de una plantación de nogales, de más de 140 ja, el primer productor privado de nueces en Italia: 'Cuor di Noce' Tenuta La Spiga Eraclea. un oasis sin contaminar de gran belleza escénica nacido en los primeros 900 conducido por Alessandro Gaggia, heredera natural de la familia fundadora. Un punto culminante de la región de Veneto, que en las últimas décadas se ha caracterizado en las plantaciones de nogal de Italia con el pozo 757 hectáreas de plantas. Las variedades más comunes son de California Chandler y Lara Francés.
Alessandro Gaggia, nell'accompagnarmi visitando el Tenuta, Me habló de los trabajos de restauración en los primeros 900 nos ha permitido recuperarse bien 3.650 hectáreas de tierra para la agricultura y ganadería. Fue el bisabuelo Aquiles el autor de esta actividad, que con el tiempo nos hemos convertido en una próspera granja especializada en el cultivo de nueces. Un fondo cerrado que protegen la naturaleza y proteger la flora y fauna nativa. Un muy buen lugar para las prácticas agrícolas sostenibles y técnicas innovadoras van de la mano. Recientemente se colocaron cuarenta cámaras en los árboles a lo largo de las sondas en el suelo transmitir datos para entender las necesidades de la planta.
Pero ahora vamos a hablar de frutos secos ...
La nuez - nombre científico Juglans regia – Es un majestuoso árbol y la longevidad de origen asiático. su fruto, la noce, Está contenido en la cáscara, verde externa y la parte carnosa que se abre a la maduración. La parte que todos sabemos que es el núcleo, la deliciosa semilla de la fruta de las muchas propiedades. El Veneto produce 30% producto nacional. Venecia – considerada la capital de la nuez – Produce un tercio de la producción veneciana.
colección : en el mes de Septiembre es ahora el momento de la cosecha! Cada año, entre septiembre y noviembre, cuando la cáscara se oscurece y tiende a romperse, Se procede a la recolección de los frutos secos que luego deben secarse en bastidores al aire libre.
propiedad : Los frutos secos son grandes aliados del bienestar de nuestros cuerpos por sus propiedades nutricionales beneficiosas. Son ricos en vitaminas, antioxidantes, omega 3 y minerales. Su consumo regular previene enfermedades cardiovasculares y ayuda a disminuir el colesterol 'malo'. Ellos son enérgicos y contrarrestar la presión arterial alta.
el consumo diario : tKing nueces por día y Levi alejado al médico! Sin embargo, siendo muy calórica no debe exagerar. Tres nueces al día, aproximadamente 15 gramos, comportarse 100 kilocaloría.
conservación : lay frutos secos no les gusta el calor o la humedad, entonces deben ser almacenados en un lugar fresco, lugar seco lejos del calor.
Con o sin la cáscara? Con la cáscara Yo diría que es una historia diferente! Tiene una retención y aseguramiento de la calidad más alta, evitando así riesgos de oxidación y la contaminación de moho.
Una curiosidad: las cáscaras de nueces molidas en polvo se utilizan en el sector de la restauración de la voladura delicadas pinturas y obras de madera.
Y en la cocina ... que he hecho con nueces pesto!
Fáciles de preparar y delicioso de las pastas. Se obtiene mediante la mezcla de 50 gramos de albahaca lavada y secada en una toalla, sumado dos dientes de ajo, 6 nueces y una pizca de sal gruesa.
A continuación añadimos 100 ml de buen aceite de oliva virgen extra, 5 cucharadas de queso parmesano rallado y 2 pecorino. Mezclar todos los ingredientes hasta que la mezcla es suave para refrigerar. Una verdadera delicia de sabores y fragancias!
Tenuta La Spiga - Cuor di Noce www.cuordinoce.it
Via Sette Casoni, 4 lugar. Torre di Fine - Eraclea (Y)