“Pesavo 192 kg ... ust do Peso pas 74” L'histoire chef Peter Parisi.

Comme l'a souligné le professeur. Nicola Sorrentino, spécialiste en sciences de l'alimentation, L'obésité est l'un des principaux problèmes de santé publique du millénaire. Les adultes obèses italiens sont autour 4 million, ceux qui sont en surpoids 16 millions.Un enfant sur trois est en surpoids, un sur dix est obèse. Cet excès de graisse non seulement gâte votre silhouette, mais il ouvre la porte à des maladies cardio-vasculaires, hypertension, diabète al, difficulté à respirer, all'osteoartrosi, et d'autres pathologies bien connues.

L'histoire de Peter Parisi, chef et patron de "Era Ora",,it,J'ai eu la force de décider et enfin de dire assez, optant pour une intervention, quoiqu'avec les difficultés de l'avant et de l'après,,it,  son restaurant à Palma Campana

• Bonjour Peter, parlez-moi de vous.

Je suis un garçon de Naples ancien obèses, pesavo 192 kg, actuellement mon poids est 74 kg.  Inutile de dire que, dans le passé, je ai essayé des régimes, médicaments, sonde gastrique, admissions pour perdre du poids ... le tout avec des résultats médiocres, et pour peu de temps. Le point tournant est survenu après l'utilisation de la chirurgie mini-invasive.

• Comment avez-vous rencontrez le problème de l'obésité?

J'ai vécu pendant de nombreuses années, dire pendant au moins quinze jours. Comme un gamin, il a donné du poids, mais de plus en plus a commencé à me créer des problèmes réels, à la fois vivre avec mes pairs, que mentale. Je me moquais de mon physique, et cela m'a conduit à devenir étranger à des entreprises.  Je me suis retrouvé dans une solitude existentielle qui coulait avec grandes fêtes de la nourriture.  Avoir une fille était difficile, J'ai souri certain, mais ils sont partis. Tout était compliqué, de s'habiller à porter avec des gens. Mon adolescence n'a pas été facile…

Un soir, j'ai même risqué leur vie en raison d'une somnolence subite due à l'obésité, qui m'a amené à sortir et prendre la route avec la voiture. Quelqu'un l'a m'accusant d'utiliser des médicaments ... rien!  Mais il est plus facile de juger qui comprennent ...

Je me souviens de la mémoire d'un ami qui m'a accompagné durant mes longues nuit itinéraires gastronomiques, entre croissants, moules poivrées, pizzas frites et cannoli ... Le gain de poids résultant me ont emmené de nombreux problèmes comme des plaies sous le ventre, pieds toujours gonflées, la transpiration excessive, difficultés pour se mouvoir.

Cynthia, il était difficile de se lever le matin. Beaucoup de nonchalance, mal de tête, Le mal de dos ... J'ai presque envie de sourire quand je pense que maintenant je ne peux pas rester au lit pendant plus de 7 heures. Je suis un grillon dans le travail, demi-tour et passant jeta est une merveille. Plaisirs réduits pour beaucoup ... mais pas pour moi.

• Comment avez-vous vécu votre relation quotidienne avec les gens?

Je vois à la télévision et dans les journaux que beaucoup de gens ont de la difficulté à perdre du poids tombent dans le désespoir. Nello stesso tempo vedo persone non obese che ci considerano degli incapaci, les faibles, pour notre difficulté à maintenir un régime alimentaire. La conséquence est la marginalisation.

Il me est arrivé d'aller à un restaurant et se faire dire par le serveur si je avais besoin du soutien de deux chaises.  Vous ne avez aucune idée comment je ai vécu l'inconfort chaque fois. La réalité est que l'obésité crée des obstacles majeurs,  et apporte ceux qui vivent, presque à cacher.

• Votre volonté, supports valides et indispensables médecins, la passion pour votre travail ... éléments qui vous ont amené à faire un impact décisif sur votre vie. 

Un, maintenant ma vie a totalement changé. Ce fut un chemin difficile.  Ho avuto la forza di decidere e dire finalmente basta optando per un intervento sia pur con le difficoltà del prima e del dopo. Je ai retrouvé la confiance en moi que je avais perdu, et maintenant, avec mon expérience, sont plus que jamais déterminés à donner de l'espoir à ceux qui veulent me aimer aller dans cette voie. Une chose est certaine, ma passion pour la nourriture, pour les traditions, pour le territoire que je envoie dans mon travail en tant que chef, est constante et inchangée.

• Peter, maintenant vous êtes le chef et propriétaire de votre restaurant "était désormais" à Palma Campana. En dépit de votre jeune âge, becoz vous êtes immergé dans ce monde comme un enfant. Quels sont vos projets pour l'avenir?

J'ai commencé 7 âge, dans la pâtisserie de son oncle maternel presque jouer. Puis, comme il arrive souvent est frappé l'étincelle, et ce était l'amour. Mais nous pensons que, spettatore della preparazione della sfogliatella riccia ripiena di ricotta di bufala con salsa allo Strega… bè, ensorcelé sérieux!

Les études et les expériences ont ensuite fait le reste. Mes projets sont maintenant orientés propositions pour une bonne table, avec santé,  km privilégier 0, et acheter des produits des petits producteurs. Avec le service de Marché Gourmet Shop de Era Ora, les proposer aux consommateurs, une nouvelle façon de faire du shopping.

J'ai discuté longuement avec Peter. Il s 'jeune mais déterminé, la passion pour les traditions, aux territoires et pour la redécouverte des bonnes saveurs du passé qui nous unit. Nos origines sont différentes, ma mange médecin toujours, Je me sens chez moi partout, la chance de vivre dans un pays plein de type unique au monde.