O açafrão in Brianza.

“Agricultura como "natureza naturata’ ou seja, a natureza que se torna o objeto, toma forma, graças à acção da própria natureza, o homem.” Ivan Lalli

Banheiro, Andrea, Matthew e Paul, classe entre 1986 e a 1991, respectivamente de Parma, Messina, Milão e Roma. Quatro jovens que se conheceram durante os seus estudos universitários, Agora donos Apothecaries. O que fazer? A partir de 2011 produzir açafrão e derivados em Usmate Velate, no campo Brianza. A especiaria conhecida desde a antiguidade para as propriedades antioxidantes terapêuticas, antiviral e antibacteriana.

Fui encontrá-los um pouco’ tempo atrás, "No campo ', para conhecê-los por falar com eles face a face, Eu gosto disto. Eu amo a confrontar os jovens que investem suas energias na agricultura. São formados pelas universidades, mas eles precisam de apoio das instituições e quem faz a comunicação. Muito está sendo feito, mas muito ainda serve. Para esta, através de suas palavras, Agora vou levá-los a conhecer.

• Tudo nasce de seu encontro na universidade, mas também com a experiência de Ivan durante uma viagem a Caxemira na Índia. -Se de Ivan para você. Diga-me sobre isso '?

Primeiro devo salientar a importância do tempo na universidade. Eu tive a sorte de conhecer uma empresa de caras realmente apaixonado pelo mundo da agricultura e do agronegócio que nos envolver com uma associação, www.associazionecerere.it, nasceu com o propósito de viver esta paixão. Isto nos permitiu aprender a conhecer as diferentes realidades, experiências e homens que viviam com o seu trabalho um pouco de magia. Daí o nosso desejo de ser capaz de fazer uma experiência semelhante e ousadia no lançamento para o desafio de especiarias e açafrão.

A viagem para a Índia era uma confirmação de tudo. Em parte porque ele me fez descobrir como temos sorte na Itália como somos educados para assistir a algo tão simples como comida e trabalho, e vestuário-los em um grande valor; em parte porque movendo de possuir na Caxemira eu pude ver como o homem na frente da beleza é mais homem: áreas onde crescem açafrão eram de fato mais “civis”, mesmo no drama do domínio do fundamentalismo islâmico (uma noite que matou o bartender do qual na noite anterior havia consumido álcool).

• Você pode me dizer mais sobre como você começou, mas especialmente, quais foram as principais dificuldades encontradas?

Começamos no casamento de Andrea, quando volta de uma mesa I Matteo e Paul saímos dando nomeação para a semana seguinte para o primeiro de uma longa série de reuniões semanais. As dificuldades eram especialmente no início. Oem busca de uma renda da terra parecia transformado em uma odisséia: batemos em dezenas de fazendas e empresas encontrar portas fechadas só.

Outro momento difícil foi a criação da empresa: definir um estatuto regolamentasse relações entre quatro pessoas e aqueles com o Estado não foi fácil. Felizmente, temos apresentado um bom contador que aspira à santidade que está nos ajudando muito. O último episódio que história é a escolha da embalagem e seus gráficos. Estar em 4 Pode ser uma dificuldade: 4 diferentes gostos, 4 cabeças que gostariam de colocar alguma coisa de sua própria na criatura… Temos de ver tudo como um recurso e para fazer um grande produto.

• Ouvindo você, eu apreciei os métodos de produção agrícola que você adote ambientalmente. Em particular interessado técnicas de controle me fertilizantes. Deixo-vos a continuar…
  

Gostaríamos de ter uma abordagem responsável e agricultura racional. Então, nós vamos além modas no cultivo da terra. Por exemplo, na fertilização do campo por enquanto estamos usando adubo que é menos invasiva se, em paralelo estamos fazendo testes para tentar definir melhor os elementos que consome Saffron para somministrarglieli na forma granular, que é mais preciso. Na verdade, o estrume tem grandes limitações: é muito desigual em termos de conteúdo e pode ou empobrecem o solo ou arruiná-lo, liberando elementos em excesso.

• De onde seus bulbos, e ocorreu como a escolha?

Nossas lâmpadas são um pouco’ Itália um pouco’ do exterior. Temos e estamos à procura de qualidade. Não se pode generalizar. Cada produtor trabalha à sua maneira. Nós tentamos um fabricante italiano, mas decepcionado, com a estrangeira é melhor.

• O açafrão in Brianza, dizer uma cultura que não é apenas ligada ao território. Escolha corajosa ou consciente?

Principalmente uma escolha do coração: o Brianza esconde cantos que só se apaixonam. A partir daqui, com coragem e consciência dos riscos e dificuldades, lançamos em um novo mundo.

• Banheiro, de volta para nós. Você é uma graduação em tecnologia de biologia. Citarei as palavras do filósofo holandês Baruch Spinoza (1632-1677): "A natureza não pode ser considerado uma coisa estática: dentro dela é expresso atividade. (...) A acção de natureza que não pode ser realizado na própria, mas causa uma divisão entre o sujeito (Natureza natura) e objeto (Natureza naturata). Dentro deste processo dinâmico de natureza mostra claramente o problema da relação entre liberdade e necessidade. "Peço-vos que approfondirmi uma questão que nós começamos a discutir durante a minha visita, Refiro-me a GMO (Organismos Geneticamente Modificados). Um termo agora demonizado pela mídia. Como as coisas realmente são para você?

Eu considero a agricultura como “natureza naturata” ou seja, a natureza que se torna o objeto, toma forma, graças à acção da própria natureza, o homem. Eu não posso abraçar modismos, para ver o homem como o cara mau. Eu vejo que a natureza tem leis que não são compreensíveis ao homem em toto. Ao longo da história o homem tem tentado domar.

Em um relacionamento contínuo que não pára de crescer, demonizar pesquisa, bloquear a troca entre homem e natureza não leva a nada de bom. O homem não é feito para ser um avestruz. Deve sempre tentar atravessar as colunas.

Mestres Apothecaries
Fabricantes de Saffron e derivados
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com

Responde Dr.. Marco Bartoli, cirurgião especializado em homeopatia, professor de medicina tradicional chinesa e Ayurveda.

Conheci Marco escuta em uma conferência realizada em Milão, sobre o tema da medicina ayurvédica, a medicina tradicional indiana.

E 'bem conhecido por aqueles que me conhecem que eu não gosto de drogas, Eu usá-los somente quando for absolutamente necessário. Na Itália, infelizmente, devido a um desvio de pressão media, abuso ne. O código que eu vejo muitas vezes na farmácia gostaria de ver nos campos, onde ervas medicinais de remédios antigos pode muito. Obviamente, cada um na sua embarcação, nem todo mundo tem o conhecimento deste sector. Tornamo-nos menos preguiçoso, e aproximar-se de sistemas naturais, ainda mais próximos em fitoterapia.

Para alguns, com a vida agitada que levamos é mais fácil de engolir uma pílula que vai resolver os nossos males, sem perceber que, com l'andar do tempo, acabar cordeiro. Um estilo de vida e uma boa alimentação pode muito mais do que muitas drogas ...

• Ciao Marco, durante a sua palestra que você mencionou o lema da Ayurveda: "O conhecimento é estruturado na consciência." Você quer aprofundar este conceito, explicando para as pessoas novas para esta antiga forma de medicina?

Olá Cynthia, Ayurveda fez a sua aparição no mundo, quando alguns grandes sábios se reuniram e disseram:: "Saúde é o fundamento supremo da virtude, prosperidade, prazer e salvação, enquanto doenças arruinar a saúde, a beleza da vida e da própria vida."

Desde então, alguns seres humanos particulares tiveram a tarefa de preservar e transmitir essa sabedoria. Os sábios extraordinários de Ayurveda chegou a tal nível de auto-consciência, por entrar em comunhão com as forças que governam o universo. Isso explica a frase que proferiu na conferência. “O conhecimento é estruturado em consciência“.

Ano após ano experimentos cada vez mais rigorosos científicos não só confirma a exatidão dos princípios de cura estabelecidos por alguns místicos milênios e milênios atrás.

• É importante evitar a poluição do organismo em todas as suas formas. Mas como você pode fazer isso se você mora na cidade?

Evitar a poluição de nossas cidades não é possível. No longo prazo, você pode pensar que para projetar as cidades com o maior número de critérios ecológicos e sustentáveis, mas o que fazer imediatamente para aqueles que vivem cercados por fumaça, ruídos, venenos, Smog e Poluição Food and eletromagnética?

Ele’ essencial para compreender a importância de profundamente limpar o corpo. Com drogas químicas não pode purificar nada, mais… basta adicionar uma nova forma de toxicidade. Os medicamentos são algumas vezes eficaz, mesmo que salva vidas; Muitas vezes, porém, vemos formas de abuso.

Aqui, a necessidade de recorrer a medicamentos chamados holística ou naturais. Com estas terapias que podem eliminar muitos factores perigosamente tóxico, que são a base de doenças e que, literalmente, roubar-nos anos ou décadas de vida. Entre essas terapias que incluem a medicina ayurvédica, fitoterapia, Medicina Tradicional Chinesa, medicina homeopática. Eu como um tempo inteiro praticando médico para mais de vinte anos, estas disciplinas, e posso garantir-vos que eles são eficazes, fiável e sem efeitos secundários. É claro que deve ser exercido por um médico experiente e competente. Ao longo dos anos, o número de pacientes que são tratados com estes fármacos em Itália chegou ao excedem em muito os dez milhões de unidades. Enquanto isso multiplicado sérios estudos científicos e rigorosa, que demonstram a eficácia destas terapias.

Pessoalmente, quando eu dar uma palestra para médicos, Apresento meus muitos casos clínicos resolveu que anteriormente não tinha obtido benefícios com farmacológica comum. São os casos difíceis que os médicos chamam de “Os que não respondem. "I apresentam análises clínicas, antes e após o cuidado, e registros escritos de pacientes que confirmam a eficácia dos tratamentos.

• Agora eu cito uma palavra que eu poderia chamar palavra, mesmo sujo: GMO. Deixo isso para você para continuar ...

A minha opinião é opinião estritamente pessoal sobre um assunto que já é muito debatido. Muitos cientistas são a favor, outros são contra. Pessoalmente acho que a O.G.M. são realmente perigosos, e eu tenho medo do que está acontecendo! Realmente não sei nada sobre as consequências que tal manipulação genética, que, então, tornar-se nosso alimento diário, pode ter no curto-médio-longo prazo em nossas estruturas celulares.

Parece uma ilusão de Frankstein, inserir DNA de escorpião em uma maçã ... Eu me sinto um desejo de estupro natureza com a desculpa de querer melhorar a qualidade dos alimentos. Nós concentrar-se em um alimento verdadeiramente orgânico, se você realmente quiser fazer uma qualidade de voz! Não nos deixemos enganar! Eu me pergunto ... e esta é uma pergunta terrível: a verdadeira razão que leva alguns pseudo-ciência pode ser do interesse de multinacionais para expandir vendas e negócios? Eu não sei ...

Sinceramente, tenho que a comida tradicional, genuíno, como a natureza cria por milênios. Também porque, Darwin ensina, e muitos outros depois dele reafirmam… A natureza faz seus testes para melhorar a cada geração sua progênie. Existem mecanismos de-químicas genética biológicos perfeitos e prodigiosas que empurram cada espécie de planta para se adaptar a climas alterados, terreno diferente, ecossistemas em perene tornando-se.

Como eles poderiam sobreviver por milênios nossos pereiras, maçãs ou qualquer fruta se houve um sagrado inteligência e maravilhoso que cada momento é no trabalho? Na bíblia diz: "Plantas, flores, frutas são o seu alimento e sua medicina ... "um conceito simples, clara e incontestável!

• Os cuidados médicos também ouvir o paciente. Mas como fazer?

Saber ouvir o paciente é essencial. Então saber como explorar o que diz para um tratamento verdadeiramente personalizado é ainda mais importante. Deixe-me dar um exemplo: centena de casos de crianças afectadas pela mesma bactéria (eg. estreptococo) para nós significa que os médicos prescrevem frequentemente holísticas uma centena de receitas diferentes um do outro!

Cada uma das terapias naturais que mencionei anteriormente análises com diferentes teorias sobre constitucional “energia básica do solo” paciente. Este guia o médico na escolha de milhares de diferentes remédios naturais seja vegetal, minerais ou substâncias de tipo de animal. Muitas vezes, para o diagnóstico diferencial de médico de medicina natural considera os traços de caráter e psicológico.

Se eu tiver que escolher entre duas centenas de plantas que tratar a osteoporose Eu sei que nem todos são adequados para o tipo colérico. É algo importante que eu preciso considerar. Se eu estou tentando tratar dois casos de fígado gordo, Eu não vou fazer a mesma receita no caso de um paciente ao frio e fina em comparação com um ambiente aconchegante e gordura.

Então eu tenho que visitar, relógio, pergunta, ouvir… e resumir tudo para uma terapia específica… só para essa pessoa! E eu tenho que considerar até mesmo a temporada, quando a terapia é administrada… porque há diferentes energias que fazem interface.

• Vamos falar sobre o poder. Você pode nos dar alguns conselhos simples e viável para melhorar nossas vidas?

O melhor conselho para a comida seria seguir plenamente os ditames da medicina ayurvédica. Isto significa comer de acordo com seu Dosha. Para entender a energia básica desequilíbrio Dosha que determina a nossa pertença a uma das três constituições básicas (Vata-Pitta-Kapha). Simplificando muito, poderíamos dizer que existem indivíduos nos quais há um excesso de energia fogo, prevalece na outra água ou solo ou ar etc.

Em meu poder eu tenho que levar isso em conta e, em vez do medicamento que é completamente ignorado. Baseia-se em calorias, -montagem certa de proteínas glicídios-lipídico em fibras e minerais… e tudo termina aí. Em vez disso, há muito mais! A medicina ayurvédica há milhares de anos tem estudado as características energéticas dos alimentos. Existem alimentos que a natureza se concentram natureza mais prevalente de água ou no solo… e outra mista. A comida torna-se uma verdadeira terapia, onde não conseguiu reequilibrar um excesso de energia que gera a longa acumulação de toxinas, e subsequentemente patologia. Usamos conceitos semelhantes para quem vem da medicina chinesa, e temos conseguido excelentes resultados no campo dietético.

Instituto de Estudos Paracelsus Roma, a que pertenço, são exemplares e pioneiro neste sentido. Os resultados impressionantes do ponto de vista científico, têm sido objeto de inúmeras conferências médicas nacionais e internacionais como a de Estrasburgo 2009. Na verdade eu tirar proveito de sua entrevista (Cynthia e eu agradeço pela oportunidade) para dar o meu e-mail para qualquer um (colegas médicos em primeiro lugar) eles estavam interessados ​​em estudar o poder sob um completamente novo perfil ou compartilhar experiências e estudos relativos a terapias holísticas: Posso sobre esta questão fornecem muitos materiais científicos interessantes, Estreia europeia.

dott.bartolimarco @ gmail.com