Den Saffran i Brianza.

“Jordbruket som "natur naturata’ dvs den natur som blir föremål, tar form, tack vare verkan av naturen själv, mannen.” ivan Lalli

John, Andrea, Matthew och Paul, klass mellan 1986 och 1991, respektive av Parma, Messina, Milano och Rom. Fyra ungdomar som mötte under sina universitetsstudier, Nu Masters apotek. Vad göra? Från 2011 producerar saffran och derivat i Usmate Velate, på landsbygden Brianza. En krydda känd sedan antiken för de terapeutiska egenskaper antioxidanter, antivirala och antibakteriella.

Jag gick för att hitta dem lite’ tid sedan, "På fältet", känna dem genom att prata med dem ansikte mot ansikte, Jag gillar det. Jag älskar att konfrontera ungdomar som investerar sin energi i jordbruket. Bildas av universiteten, men de behöver stöd från institutionerna och vem som gör kommunikationen. Mycket görs, men mycket åter tjänar. För detta, genom deras ord, Nu kommer jag att få dem att känna.

• Allt föds ur ditt möte på universitetet, utan också av erfarenheterna från Ivan under en resa till Kashmir i Indien. Ivans upp till dig. Berätta om det "?

Först måste jag betona vikten av tiden vid universitetet. Jag hade turen att träffa ett företag av killar verkligen brinner världen av jordbruket och jordbruksindustrin som involverade oss med en förening, www.associazionecerere.it, född med flit för att leva ut denna passion. Detta tillät oss att lära känna de olika verkligheter, erfarenheter och män som levde med sitt arbete lite magi. Därav vår önskan att kunna göra en liknande erfarenhet och djärvhet i lanseringen i utmaningen av kryddor och saffran.

Resan till Indien var en bekräftelse på allt. Delvis för att det fick mig att upptäcka hur lyckliga vi är i Italien som vi är utbildade att titta på något så enkelt som mat och arbete, och kläder dem i ett stort värde; delvis på grund av att flytta till eget i Kashmir jag kunde se hur mannen framför skönhet är mer människa: områden där de växer saffran i själva verket mer “civila”, även i dramat av domänen av islamisk fundamentalism (en natt de dödade bartendern som kvällen innan hade druckit alkohol).

• Kan du berätta mer om hur du började, men särskilt, Vilka var de största svårigheterna som du har stött på?

Vi började vid bröllopet av Andrea, när runt ett bord I Matteo och Paul lämnade vi ge utnämningen till följande vecka för den första av en lång serie veckomöten. Svårigheterna var särskilt tidigt. Denpå jakt efter ett landhyra verkade förvandlas till en odyssé: Vi knackade på dussintals gårdar och företag att hitta endast stängda dörrar.

En annan svår tid var etableringen av företaget: definiera en stadga regolamentasse relationer mellan fyra personer och personer med staten var inte lätt. Lyckligtvis har vi lagt fram ett bra revisor som aspirerar till helighet som hjälper oss så mycket. Den sista episoden att historien är valet av förpackningar och deras grafik. Att vara i 4 kan vara en svårighet: 4 olika smaker, 4 huvuden som vill sätta något av sina egna i varelsen… Vi fick se allt som en resurs och att göra en bra produkt.

• Lyssna på dig Jag uppskattade de produktionsmetoder inom jordbruket som du antar miljömässigt. Särskilt intresserade mig kontrolltekniker gödsel. Jag lämnar dig att fortsätta…
  

Vi skulle vilja ta en ansvarsfull inställning och rationella jordbruk. Så vi går utöver mode odla jorden. Till exempel i befruktningen av fältet för nu använder vi gödsel som är mindre invasiv om vi, parallellt vi gör tester för att försöka att bättre definiera de element som konsumerar saffran för somministrarglieli i kornform som är mer exakt. I själva verket har gödseln stora begränsningar: är mycket ojämn i innehåll och kan eller utarmar jorden eller förstöra det genom att släppa överskott element.

• Från där dina lökar, och inträffade som valet?

Våra lampor är lite’ Italien lite’ från utlandet. Vi har och vi letar efter kvalitet. Du kan inte generalisera. Varje producent arbetar på sitt eget sätt. Vi försökte en italiensk tillverkare men besviken, med den utländska som vi hade bättre.

• Den Saffran i Brianza, säger en gröda som inte är bara kopplad till territoriet. Modiga val eller medvetet?

I första hand ett val av hjärtat: den Brianza döljer hörn som bara faller i kärlek. Härifrån, med mod och medvetenhet om de risker och svårigheter, Vi lanserade in i en ny värld.

• John, tillbaka till oss. Är du en examen i biologi teknik. Jag ska citera den holländska filosofen Baruch Spinoza (1632-1677): "Naturen kan inte betraktas som en statisk sak: inuti det uttrycks aktivitet. (...) Verkan av naturen som inte kan utföras på sig själv, men orsakar en splittring mellan subjekt (Natur- naturans) och objekt (Nature naturata). Inom denna dynamiska process of Nature visar tydligt problemet med förhållandet mellan frihet och nödvändighet. "Jag ber er att approfondirmi en fråga som vi började diskutera under mitt besök, Jag hänvisar till GMO (Genetiskt modifierade organismer). En term nu demonis av media. Hur saker och ting verkligen är för dig?

Jag betraktar jordbruk som “natur naturata” dvs den natur som blir föremål, tar form, tack vare verkan av naturen själv, mannen. Jag kan inte omfamna modenycker, att se mannen som bad guy. Jag ser att naturen har lagar som inte är begripliga för människor i sin helhet. Genom historien har människan försökt att tämja.

I en pågående relation som aldrig slutar växa, demonize forskning, blockera utbytet mellan människa och natur inte leder till något gott. Människan är inte gjord för att vara en struts. Måste alltid försöka korsa kolumnerna.

Masters apotek
Tillverkare av saffran och derivat
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com

Svarar Dr.. Marco Bartoli, kirurg som specialiserat sig på homeopati, professor i traditionell kinesisk medicin och ayurvedisk.

Jag träffade Marco lyssnar på en konferens i Milano på temat ayurvedisk medicin, den traditionella indiska medicinen.

Och "väl känd av de som känner mig att jag inte gillar droger, Jag använder dem bara när det är absolut nödvändigt. I Italien tyvärr på grund av en push media avvikande, ne missbruk. Den kod som jag ser ofta på apoteket skulle vilja se i fälten, där medicinalväxter från antika rättsmedel kan mycket. Självklart, varje hans egna hantverk, inte alla har kunskap om denna sektor. Vi blir mindre lata, och nalkas naturliga system ännu mer kommer i örtmedicin.

För vissa, med det hektiska livet vi leder är lättare att svälja ett piller som kommer att råda bot våra ills, utan att inse att, med gångtempo, hamna lamm. En livsstil och bra kost kan mycket mer än många läkemedel ...

• Ciao Marco, under din föreläsning du nämnde motto Ayurveda: "Kunskap är strukturerad i medvetandet." Vill du fördjupa detta koncept genom att förklara för människor nya till denna urgamla form av medicin?

Hej Cynthia, Ayurveda gjort sitt utseende i världen när vissa stora vise samlats och sade,: "Hälsa är den högsta grunden för dygd, välstånd, nöje och frälsning, medan sjukdomar förstöra hälsa, livets skönhet och livet självt."

Sedan dess några speciella människor har haft till uppgift att bevara och överföra denna visdom. De extraordinära vise Ayurveda hade nått en sådan nivå av självmedvetande, genom att ingå gemenskap med de krafter som styr universum. Detta förklarar meningen jag yttrade i konferensen. “Kunskap är strukturerad i medvetandet“.

År efter år mer och mer rigorösa vetenskapliga experiment inte bara bekräftar riktigheten av de helande principer som fastställts av vissa mystiker årtusenden och årtusenden sedan.

• Det är viktigt att undvika förorening av organismen i alla dess former. Men hur kan du göra det om du bor i staden?

Undvik förorening av våra städer är inte möjligt. I det långa loppet man kan tro att utforma städerna med flest ekologiska och hållbara kriterier, men vad göra omedelbart för dem som lever omgiven av rök, ljud, gifter, Smog och Pollution Mat och elektromagnetisk?

Den’ viktigt att förstå betydelsen av djupt rena kroppen. Med kemiska droger kan inte renar någonting, snarare… bara lägga ytterligare en form av toxicitet. Drogerna är ibland effektiva, även livrädd; ofta, ser vi dock former av övergrepp.

Här är nödvändigt att ta till läkemedel som kallas holistisk eller naturlig. Med dessa terapier kan vi eliminera många faktorer farligt giftigt, som är grunden för sjukdomar och som bokstavligen råna oss år eller decennier av livet. Bland dessa terapier inkluderar vi ayurvedisk medicin, fytoterapi, Traditionell kinesisk medicin, homeopatisk medicin. Jag som en heltids praktiserande läkare i mer än tjugo år, dessa discipliner, och jag kan försäkra er om att de är effektiva, tillförlitliga och utan biverkningar. Naturligtvis bör utövas av läkare med erfarenhet och kompetent. Under åren har antalet patienter som behandlas med dessa läkemedel i Italien har kommit till vida överstiga de tio miljoner enheter. Samtidigt multipliceras seriösa vetenskapliga studier och rigorösa, som visar effektiviteten av dessa behandlingar.

Själv, när jag föreläser för läkare, Jag presenterar mina många kliniska fall beslutades att tidigare inte hade erhållit förmåner med gemensam farmakologisk. Är de svåra fall som vi läkare kallar “Nonresponders. "Jag presenterar kliniska analyser, före och efter vård, och skriftliga uppgifter om patienter som bekräftar effektiviteten av behandlingar.

• Nu citerar jag ett ord som jag kan kalla ens fult ord: GMO. Jag lämnar det till dig att fortsätta ...

Min uppfattning är strikt personliga åsikt om ett ämne som redan är omdiskuterat. Många forskare är positiva, andra är emot. Personligen tror jag att O.G.M. är verkligen farligt, och jag är rädd för vad som händer! Vet inte riktigt något om de konsekvenser som en sådan genetisk manipulation, som sedan blir vår mat varje dag, kan ha på kort medellång sikt på våra cellstrukturer.

Det verkar vara en villfarelse att Frankstein, infoga DNA av skorpion i ett äpple ... Jag känner en önskan att våldtäkt naturen med ursäkten av att vilja förbättra kvaliteten på maten. Vi fokuserar istället på en verkligt ekologisk mat om du verkligen vill göra en talkvalitet! Låt oss inte luras! Jag undrar ... och det här är en fruktansvärd fråga: det verkliga skälet som driver vissa pseudovetenskap kan vara av intresse för multinationella företag att expandera försäljning och affärsutveckling? Jag vet inte ...

Ärligt talat har jag till den traditionella maten, äkta, hur naturen skapar i årtusenden. Också eftersom, Darwin visar, och många andra efter honom bekräfta… Naturen gör sina tester för att förbättra i varje generation sin avkomma. Det finns biologiska mekanismer-kemiska-genetiska perfekta och prunkande som driver varje växtart att anpassa sig till förändrade klimat, olika terräng, ekosystem i perenn blir.

Hur de kunde överleva i årtusenden våra päronträd, äpplen eller någon frukt om det fanns en intelligens heligt och underbart att varje ögonblick är på arbetet? I Bibeln står det: "Växter, blommor, frukter är din mat och din medicin ... "ett enkelt koncept, tydlig och oantastlig!

• Den medicinska vården också lyssna till patienten. Men hur gör?

Att veta hur man lyssnar till patienten är nödvändig. Sen vet hur man kan utnyttja det som står för en riktigt personlig behandling ännu viktigare. Låt mig ge ett exempel: hundra fall av barn som drabbats av samma bakterie (t.ex.. streptokocker) för oss innebär holistiska läkare ofta ordinerar hundra olika recept från varandra!

Var och en av naturliga terapier som jag nämnde tidigare analyser med olika teorier om konstitutionell “jord grundläggande energi” Patienten. Detta leder läkaren att välja mellan tusentals olika naturläkemedel huruvida anläggningen, mineraler eller ämnen av animaliskt typ. Ofta för differentialdiagnos av naturmedicin läkaren anser de karaktärsdrag och psykologiska.

Om jag måste välja mellan två hundra fabriker som behandlar benskörhet jag vet att inte alla är lämpliga för den typ kolerisk. Det "något viktigt som jag behöver tänka på. Om jag försöker att behandla två fall av fettlever, Jag kommer inte att göra samma recept i fallet med en patient till kall och tunn jämfört med en varm och fett.

Så jag har att besöka, titta, query, lyssna… och sammanfatta allt för en specifik behandling… bara för den personen! Och jag måste överväga även säsongen när terapin administreras… eftersom det finns olika energier som gränssnitt.

• Låt oss tala om makt. Kan du ge oss några råd enkla och genomförbara för att förbättra våra liv?

Det bästa råd på maten skulle vara att helt följa diktat av ayurvedisk medicin. Detta innebär att äta efter din dosha. För att förstå Dosha obalans grundläggande energi som avgör vår tillhörighet till en av de tre grundlagar (Vata-Pitta-Kapha). Förenkla mycket vi kan säga att det finns individer hos vilka det finns ett överskott av energi brand, råder i andra vatten eller jord eller luft etc.

I min makt jag måste ta hänsyn till detta och i stället den medicin som helt ignoreras. Den är baserad på kalorier, höger montering av proteiner glycides-lipid-fiber och mineraler… och allt slutar det. Istället finns det mycket mer! Ayurvedisk medicin i tusentals år har studerat energiegenskaper maten. Det finns livsmedel som naturen fokuserar vanligare arten av vatten eller mark… och annan blandad. Maten blir en verklig terapi där oförmögen att balansera en överskottsenergi som genererar långa ansamling av toxiner, och därefter patologi. Vi använde liknande begrepp för de som kommer från kinesisk medicin, och vi har uppnått mycket goda resultat inom området dietisk.

Studies Institute Paracelsus Rom, som jag tillhör, är exemplarisk och banbrytande i denna mening. Den fantastiska resultat från vetenskaplig synpunkt har varit föremål för ett stort antal nationella och internationella medicinska konferenser som den i Strasbourg 2009. Faktiskt jag dra nytta av din intervju (Cynthia och jag tackar er för möjligheten) att ge min e-post till någon (medicinska kollegor i första hand) de var intresserade av att studera effekten enligt en helt ny profil eller dela erfarenheter och studier rörande holistiska terapier: Jag kan i denna fråga ger många intressanta vetenskapliga material, Europeisk premiere.

dott.bartolimarco @ gmail.com