نان نان, شراب شراب ... فقط می گویند که من بدون شک بیش از نان و شراب که من در ها Tenuta Quvestra طعم. یک مزرعه از حدود دوازده هکتار واقع در سانتا ماریا دلا بالعکس, در استان پاویا. دست میریام و سیمون – مدیران و sommeliers جوان – در آماده سازی نان, و هدایت عاقلانه از شراب دوست عزیز ماریو Maffi - حافظه تاریخی و شراب Oltrepò پاوزه - به من منجر به فکر می کنم یک بار دیگر چه خوب به بازگشت به این زمین.

حقیقت این است که به دور از باغ های انگور و دوستان می تواند ایستادن ...

آره ... به ویژه هنگامی که آن را به می آید دوباره زندگی می کنند تپه آرام پوشش داده شده با باغ های انگور. با هم با دوستان بیش از یک لیوان شراب خوب, سپس, این باعث می شود این لحظات منحصر به فرد و خاص. È stato così anche questa volta, در طول سفر به این شرکت انگور واقع در قلب واله بالعکس, که در آن درخت مو است که در محیط اطراف کشت. شش رقم: Pinot nero, Croatina, Chardonnay, شراب سفید Renano, باربرا و بوته.

و مثل همیشه, بعد از راه رفتن در تاکستان, آن را به انبار می رود.

بله ... چون انگور در تاکستان و شراب در انبار متولد. شما اینجا هستید, در این مکان غنی در تاریخ و زندگی, است که در مورد دانش شراب جدی تکمیل. تاک, آب و هوا و زمین, عناصر هستند که رشد با عقل و مهارت شما اجازه می دهد برای بیان بهتر, به خصوص در این سال ها از تغییرات آب و هوایی آشکار. یک مسیر است که یک بار دیگر من از کسانی که شراب همراه زندگی می کردند تولید و شخصی سازی.

به عنوان بزرگ ماریو سلدتی…

“چرا, دانش جدی از شراب به این معنا نیست, به عنوان شاید فکر می کنید, به طعم و مزه دو یا سه جرعه, و یا حتی یک bicchierotto. این بدان معنی است اول از همه, محل دقیق و تعیین حدود که در آن شما شراب ما می خواهند بدانند شیر, برخی از اطلاعات اولیه زمین شناسی, جغرافیایی, تاریخی, اجتماعی و اقتصادی. ابزار, سپس, رفتن وجود دارد, و قادر به دقیقا در بین کسانی که انگور از ما دریافت کنید که شراب منجر شود. پیاده روی, سپس, دور و گسترده. و مطالعه, در ضمن, ظاهر چشم انداز اطراف, و جهت و کیفیت از باد; جاسوسی در زمان تپه و پیشرفت سایه; درک شکل ابرها و معماری از خانه روستایی; حتی بیشتر, این به معنای گفتگو با کسی که بیش از vinification ریاست, مالک, oenologist, عامل… این بدان معنی است راه رفتن مدت طولانی حتی در زیرزمینهای, زیر زمین, و یا در سایبان, بین مخازن سیمان: مورد مداقه قرار بشکه connessure, خر خر کردن بوی شراب که هنوز آنزیم, تشخیص حضور, گاهی اوقات مبدل, یخچال و فریزر و یا, بدتر, pastorizzanti. در نهایت مزه, در بیمار, روش دیگر آهسته, و یا فواصل منظم, مقایسه یک به طعم دهنده های دیگر در سال.” از به شراب شراب’

و پس از آن طعم, با شعر و احترام, به عنوان معمولا من زندگی می کنند شراب.

بعد از چند مراسم تست – اما بیش از حد بسیاری از – من متوقف به استدلال می کنند با ماریو در سوء ظن من در مورد ارزیابی از شراب ساخته شده توسط آزمایشکنندگان از راهنماهای شراب. اجازه بدهید توضیح دهم ... من همیشه تعجب که چگونه ممکن است که کمیته های فنی می تواند لذت بردن مزه, و در نتیجه ارزیابی, صدها نفر از شراب – و گاهی اوقات بیش از – بدون خطر یک خستگی حسی و اعتیاد به نتیجه. خوب, ماریو به لطف تجربه طولانی خود, او تنها می تواند تایید کند که شک من, اعطای من که پس از مزه های حدود ده شراب, این می تواند به "فقط" حذف حضور نقص.

باشد. ', چه می گویند ... شاید فقط من شخصا دوست ندارم برای رفتن بیش از یک دوجین مراسم تست. برای برخی از, در طول این بحث, من توجه خاصی به یک دسته گل شدید بوته خوب و یاقوت قرمز رنگ.

از آنجا که شراب (در من) آن قرمز رنگ است, و قرمز انجام شده است سلامت راست!

به هر حال ... به نان, علاوه بر شراب, وجود دارد من گفت که در طول مراسم تست های مختلف سیمون ساخته شده من طعم نان، نان خود’ ساخته شده از پوسته پارمسان. یک, شما آن را کردم! پوسته نرم در یک مایع فرو بردن است که برای خمیر نان استفاده می شود. ایده آمد برای بازیابی مقدار زیادی از اشکال باقی مانده از پنیر که به طور منظم, در حوادث, avanzavano. واقعا خوب!

Quvestra ها Tenuta
شراب & مهمان نوازی – www.quvestra.it
محل سکونت خانه جدید, 9 – سانتا ماریا دلا بالعکس (پاویا)

علاقه من به تاریخ هستم, در حقیقت تا, من گفت: قبل از ... خوب, همچنین علاقه خانه های تاریخی می باشد, در اینجا و می گویند: "شما در حال حاضر گفت که بیش از حد!"و من به شما گفته که من عاشق شمشیر? صعود, در حال حاضر من فقط به دنبال, که من بارها گفته ام که بیش از حد! خوب, نشان داد که تکراری هستند که من دوست دارم چیزی (حقیقت این است!), من فقط میگویم که, دانستن این که در مزرعه Vercesi Castellazzo که من پیدا کردم "داستان, اقامت اشرافی 800, و حتی شمشیر باستان ", که من از رفتن متوقف!

L 'Azienda Agricola اطلاعات Vercesi Castellazzo توسط دوست خود را جیان ماریا Vercesi با برادر خود مارکو در Montù Beccaria انجام (PV). در حدود 20 هکتار کاشته شده به Croatina, باربرا, Pinot نرو, Ughetta و Cabernet Sauvignon. تاریخ آنها قدمت آن به باستان. جیان ماریا به من گفت که خانواده اش متعلق به این سرزمین از 1600. با این حال، پدر بود 1961 برای دادن انگیزه به شرکت ساخت شراب انگور رشد کرده تا آن زمان تنها.

جیان ماریا در یک شب مزه کردن من یک سال پیش در Oltrepò سازمان در مورد ملاقات شنل بچگانه, سرزمین زیبا, من شروع به کشف. چرا هرگز از من بپرسید برای سازماندهی یک شب در منطقه ای که نمی دانم? دوستان, در من "تور شرابی", که من آنها را, من اغلب بدرفتاری, و یا بهتر, اغلب برخی از مردم مهم در صنعت به شراب خود احساس, و به خصوص به عدم انسجام از تولید در ارتقاء. به یک معنا، ما نمی توانیم بگوییم که همه چیز خیلی نمی, اما شاید چیزی در حال تغییر است. همانطور که من اغلب می گویند, به آن را به تنهایی به هر چیزی منجر نمی شود. آیا آنچه “سیستم”, این کلید سمت راست برای باز کردن درب است که منجر به ارتقاء واقعی از خاک است.

سازمان آن شب من هیچ انرژی کمی هزینه, به ویژه برای بی اعتمادی که من روبرو بود… برای هفته من به بالا و پایین از میلان رفت و به پاویا به با تولید صحبت, به آنها را درک کنند که قصد من صادقانه بود. به رهبری عزیز ماریو Maffi و پشتیبانی مزرعه از دوریا دی Montalto، که از ما استقبال, شب در نهایت صورت گرفت. اما ما فکر می کنیم, "غذاخوری dell'Oltrepò, من دوریا دی Montalto, که ترویج دیگر از wineries محلی ". وقتی که من این را به پروژه من گفت بسیاری از dell'illusa خیال باف به من داد! آنها به من گفتند: "تصور کنید اگر یک تولید کننده خانه استقبال تولید کنندگان دیگر خود را در چنین زمان دشوار!"بسیار خوب, I وجود دارد موفق شده اند, شاید چون من یک سر سخت از Mantua, و یا شاید فقط به خاطر او که برنده طول می کشد! من فقط می دانم که در سرزمین Oltrepò, این چیزی که اتفاق افتاده است…

و در حال حاضر من فقط می تواند, من به بازگشت به این تپه را به گپ زدن با آنها, دوستان با شراب سازان شناخته شده به عنوان ...

• جیان ماریا, به من بگویید چه برای انتقال “من فکر می کنم خود را”, در شراب خود را ?

من سعی می کنم برای انتقال قدرت از terroir اجتناب از مداخله ناشیانه در انبار, sull'uva, در musts, و شراب که مشتق. من سعی می کنم آنها را لمس به عنوان کوچک که ممکن است فقط به حفظ تمام دارایی های خود را ناشی از زمین که در زندگی می کنند.

• این هم آسان برای هر بخش تولید ایتالیا نمی. به عنوان یک متخصص از منطقه که شما می, می توانید به من بگویید که چگونه شما در کشت انگور Oltrepò Pavese زندگی می کنند? اما بالاتر از همه, مشکلات عمده در حال حاضر از تولید کنندگان شما چه هستند?

مشکلات همان همیشه, متاسفانه. رابطه ضعیف با همکاران، اما, بالاتر از همه, مقدار کیفیت شراب است که به شراب دیگر از بین می رود در ارتباط, چه جعلی, راز آلود, مورد تجاوز قرار گرفته را به پول از یک محصول که پر از قفسه های سوپر مارکت ها و صحبت کردن به بازار است که نوع کیفیت. از اینجا سرچشمه گفت که شراب در حد متوسط ​​dell'Oltrepò Pavese است. مشکل دیگر این است "وجود دارد هرگز وقت" است که و بسیار, لمس آن محول به دیگران ...

• به عنوان یک تولید کننده شما هر گونه پیشنهاد و یا راهنمایی که به روزنامه نگاران و وبلاگ نویسان در ارتباطات در جهان از شراب?

فقط یک نکته: در ظاهر متوقف نمی (dell'Oltrepò), تعمیق بدون که توسط مد را تحت تاثیر قرار. جستجو, پیدا کردن ...

• برای اینکه آن را به خواننده روشن است که چگونه من به شما ملاقات, I گفتن شب مزه I سازماندهی یک سال پیش در حال حاضر. من برخی از کلمات مانند ذکر شده "بی اعتمادی"درجه آمده"یک سیستم". تمایل برای تغییر قوی در بسیاری از است. اثبات این ارتباط آزاد تولید "inotre" که شما عضو و پروموتور می باشد. من می خواهم به بحث?

علاوه بر در متولد شد 2002, شروع با ایده برای شرکت در Vinitaly با یک گروه بزرگ است که در حال استراحت در معمول جمعی نهادی نمی.

ما یک دوجین تولید با دو منظوره: "اول, شرکت در نمایشگاه ها و وقایع را به منظور بالا بردن آگاهی از تعداد زیادی از برچسب های کیفیت, و اقتصاد مقیاس. دوم, به degustarci, طعم و مزه و سایر.

ما تا به حال فراز و نشیب اغلب به زمان در دسترس مرتبط. اکنون, اما, ما با آنها اشتراک گذاری رویدادها و مراسم تست. در حال حاضر یکی در حیاط از گذشته بزرگ پرنعمت بازی توسط ده نفر از ما, و دیگر کمی پیچیده تر, که هنوز هم در جنین.

در پاویا شراب ما هستند به طور انحصاری در روستای به فروش می رسد, در یک نوار شراب به نام هم, و در منطقه نوار VEGA Stradella. ما همچنین ارائه dell'Oltrepò شراب, همچنین یک کارگاه ویترین وابسته به غذا و پخت و پز از محصولات کوچک از خاک, GOODURIA, در مرکزی دی پیازا Duomo Voghera. برای اینکه روشن, علاوه بر 80%, بقیه ایتالیا 20%.

ما بسیار در انتشار علامت های تجاری ما در استان باور, و این چیزی که بسیار عملی تر است در هنگام کار در یک تیم ...

دانیل Manini, کشاورز از تاریخی کارخانه شراب سازی دوریا Montalto Pavese. دوست برای توصیف به عنوان کسی که به شرح زیر به قول زبان خودش,  "پیچ زنجیره ای-انگور-شراب",  کارشناسی ارشد شراب دخمه. پروموتر پرشور از بهبود از انواع انگور تاریخی و تکنیک های آب گیری برای جستجو در تاریخ و سنت های زمین.

افتخار و لذت می دانم ...

•  چه کسی دانیل Manini است?

مردی که در جستجوی آرامش زندگی زندگی می کند و تعادل با طبیعت, پیدا کرد که در دستکاری از مهم انگور, انرژی و تحقق, با این امید از کسانی که طعم هیجان 'هنر زودگذر برای تولید شراب.

• دانیل, چه شما را وادار به انتخاب ارضی راست?

مورد ... پس از یک فصل پر شور در دوره های منظم از نیروی هوایی از پوتزولی و به خصوص در شکوه "کورسو هاوک IV", من پیدا کردم خودم دوباره برنامه زندگی من است. او تصمیم گرفت غرایز من حمایت تجربه قبلی, و عشق بی قید و شرط برای همه طبیعت ... همه در راه های مختلف برای قرار دادن در وجود خود خدمات.

• شما خودتان تماس بگیرید استاد انبار. می توانید تفاوت بهتر در این نقش از چهره های سنتی شما توضیح?

کامل بودن نقش. شراب در نظر گرفته شده به طور سنتی می داند شراب اما نه عمیق به انبار و تاکستان, پذیرش علاقه مند, بازاریابی و کسب و کار مدیریت.

یک حرفه ای برای انبار مناسب وجود دارد که اگر چه کنترل اغلب کارشناس مواد غذایی,  می کند قرار دادن مناسب در جهان حرفه ای به جز به عنوان یک کارگر مزرعه پیدا کند.

طبق قانون تا هر کسی می تواند انبار انجام حتی اگر عملا هیچ کس نمی تواند به استطاعت در پرسنل بی حد و حصر انبار شود. کشاورزی مناسب, می بیند terroir و تاکستان اما در اصل هیچ تجربه پایین دست, اغلب از معنای انگور شراب شروع.

هیچ شکل دیگر اگر نه وجود دارد "استاد انبار"با هم با مالکیت, فرض نقش "تسهیل و ارتباط." او گردشگران شراب استقبال که اگر آن را از یک فروشگاه توقف در مکان های که در آن بخش های گردشگری و محیط زیست انجام اصول نیست شد.

برای بخشی از اقتصادی-مدیریت چهره های کلیدی برای ایمنی در محل کار است, HACCP, ISO 9000, کنترل فرایند و کنترل تحلیلی. این تجزیه و تحلیل و مدیریت جریان هزینه های دریافتی و مدیریت محصول در خروجی, تقریبا به عنوان ضامن شرکت کیفیت هر دو به پایان می رسد از مدیریت محصول. این امر در مورد کوچک و متوسط. این تصادفی نیست که صاحبان اغلب منجر به انجام نقش چندگانه به طور همزمان,  با توجه به این واقعیت است که چنین حرفه ای در ایتالیا وجود دارد.

• میهن خود Viterbo در است. چگونه شما را در Oltrepò Pavese می بود?  آیا می توانید تجربه خود را توصیف در این منطقه در طول سال در اینجا زندگی می کردند?

من وارد 1998 دقیقا به کالیبره کردن ISO 9000.  از طریق ابزار ISO مناسب من برای بار می آیند و برای دراز مدت این شرکت برنامه ریزی. من پس از آن بود به مسئولیت برای جهت انبار, و به من ساخت, تقریبا به عنوان یک نمونه اولیه, تابع پیچیده و رضایت بخش "استاد از دخمه".

این قلمرو را برای سالهای زیادی موضوع ناشناخته بود چرا که تمام انرژی من برای حمایت از فعالیت های کسب و کار و کسب مهارت های کاهش یافت. بسته در دنیای من, به دنبال بهترین راه را برای شرکت و برای من دوریا, تقریبا یک شراب طولانی بارداری.

• شما طرفدار بهبود, در صورت امکان, سنت های تاریخی از کشت انگور. یکی از نمونه های استفاده از بشکه بلوط ایتالیایی است. چگونه می توانم از نتایج این تجربه خود را به شما امتیاز?

جالب و لازم ... به نظر من archeoenologia یا enoarcheologia بهتر. من قویا معتقدم که اگر شما از گذشته را ندارد و نمی کنید آن را در روشن (هیچ مدرسه شراب است دوره های خاص در این زمینه) شما نمی توانید در مورد سنت شراب ایتالیایی صحبت.

استخدام جدید را به عنوان ممکن است درک از آنچه شراب دارند, به عنوان میراث فرهنگی و جوهر از مواد غذایی ایتالیایی ها و شراب, اگر تنها تکنیک و فنی در دوره های شراب یافت. و به عنوان اگر یک هنرمند بود تاریخ هنر را مطالعه کنید. شراب هنر است ... من قادر به مشاهده آن به عنوان یک محصول فن آوری و یا نوشیدنی نیست.

• من اغلب این سوال را بپرسید و من هم می خواهم نظر شما. در ایتالیا بسیاری از تولید کنندگان کوچک وجود دارد. من اغلب به گوش کارشناسان صنعت استدلال می کنند که این کسب و کارهای کوچک, بیشتر قادر به تحمل هزینه های فن آوری, می تواند شراب با کیفیت را ندارد. شما چه فکر میکنید?

میکل آنژ به حال تنها یک قلم و چکش ... دانش مترادف با کیفیت است و همیشه کمال تا زندگی ما انجام می دهید بخشی از شور و شوق ما: شراب.

• این یک زمان دشوار برای کشت انگور. اگر شما چهره به چهره با وزیر کشاورزی بود, چه اقداماتی از شما می خواهیم حمایت خود را در فوری?

احترام. من می خواهم به رسمیت شناختن نقش نگهبان از محیط زیست به دلیل محیط سیستم شکننده ایتالیایی است, و همیشه کسانی که تعمیر و نگهداری روزانه خود را از چشم انداز فوق العاده ایتالیایی محافظت.

من آرزو می کنم تولید شراب, یکی از واقعی است که در سالن روم شنیدن هرگز, چه هر روز در منطقه است و به تنهایی مدیریت کل زنجیره پیچ انگور شراب فرض همه خطرات, "ژنراتور" از ثروت برای سیستم کشور, و به همین دلیل است با شکوه مدیریت کار خود را quell'IVA تسهیل کرده است که D'Alema دور بی اعتنا به نقش اجتماعی و زیست محیطی گرفته شده است, که پدران بنیانگذار جمهوری ایتالیایی به کلاس های کشاورزی نسبت داده بود, اغلب محرمانه یک کارگر از طبقه غنی اغلب سابق ایتالیایی کشاورزی.

• برای یک مرد جوان که می خواهد به سرمایه گذاری انرژی و شور و شوق خود را در این منطقه, هر دو به عنوان یک تولید کننده و مهندس, آن چه برای شروع به شما توصیه می?

به درستی ارزیابی منابع شخصی, منظور من آن انرژی, و بسیاری در خدمت ... گوش دادن به شدت بحرانی اما همیشه با فروتنی و که دارای تجربه تر, همیشه از خود بپرسید "در آموزش مداوم" در مقایسه با شراب و خطوط آن.

باید با دانش است که اغلب توسط یک جهان که حول محور شراب و زندگی در یک محیط مایع ساخته شده از واقع درست و نادرست اشتباه زندگی می کنند, تجربیات واقعی و اتهام, دانش و اعتقادات اغلب, و بسیاری از دروغ که ایجاد ترکیبی از حالات, و پس از آن, که psychopathologist فوق العاده نیاز.

در صورتی که تصمیم می گیرد به همه آنها را با هم آدرس, که با مغایرت بی سر و صدا تجربه شخصی تولید شیر خود زندگی می کند ...

“دانیل عزیز… من به یاد داشته باشید زمانی که یک شب, شام با هم در Montalto Pavese, من تو را دیدم او را دختر بچه های زیبا خود را در آغوش او. برخاست و به من گفت،: “مشاهده Cinzia, من می خواهم او را به رشد یادگیری هیجان زده…”. من هنوز هم زمانی که افکار خود را به که تصویر…  اگر ماجراجویی من در خدمت فقط به مردم به خوبی می دانند, من برای یک حقیقت می دانم که راه من درست است, چون که من می گویند,  راههای زیادی برای پولدار شدن وجود دارد, و این برای من, بهترین است…”

 دوریا Montalto ... من نمی دانم, اما گفت من تقریبا می توانید داستان یک قلعه قرون وسطی از خانواده به ..., از چالش ها و دوئل!

و این باعث بهار ... این, زیرا شما باید که داستان عشق بسیار مطمئن شوید, و به ویژه من هر چه که زندگی کرده است به دوست دارم. هنگامی که در سرگردان من آثار باستانی دیدن من هستم مغناطیسی, و اگر کسی با من است به من گفتن احساس: "یک دقیقه صبر کنید من به نگاه ..." نه برای هیچ چیز در خانه من از کتاب های قدیمی را احاطه کرده, شمعدان, با حصیر پوشاندن نماز, بیل زدن, شمشیر و چاقو. اما وقتی که من وارد خانه های تاریخی است که در آن می شود واقعا جدی. این مثل من زندگی هستم آشناپنداری , مانند بازگشت به خانه ... من فقط می دانم که یک روز با وارد کردن دوریا دی Montalto جو من احاطه ...

شما باید بدانید که کارخانه شراب سازی دوریا این فعالیت خود را در سال 1800 آغاز شده است. پیتر دوریا, تلگرافچی در طول جنگ جهانی دوم و نابودی بخش Acqui در سفر جان سالم به در, یک بار تماس از اسارت او انگیزه های جدید به داد. آنها به دنبال شدند 1996, پسران برونو و آدریانو. سپس آنها کمر در دست آندریا و دیوید گذشت,  هدایت شده توسط مادر خود GIUSEPPINA Sassella دوریا.

من تصمیم گرفتم به یک قرار ملاقات برای یک دیدار. من دیر به طور معمول بود ... اما با وجود تلاش من من هرگز نمی تواند در زمان می شود! در طول percosro مناظر دستگیر خصوص توجه من, بسیار برای متوقف کردن و خارج را به طور کامل مزه زیبایی آن.

به عنوان لوئیجی Veronelli در مقاله ای در پیک گفت 2003: "این یک سرزمین است است که به آرامی کشف, و نه تنها برای حرفه oenological ... "

در ورودی من از عزیز دانیل Manini مواجه شد, کشاورز, من با آنها یک بعد از ظهر طیف را صرف صحبت کردن. فکر مرا سرگرم هنوز, چون ماریو مافی شراب به خوبی شناخته شده در Oltrepò پاوزه, من هشدار داده بود که دو نفر از ما می تواند یک مبارزه خوب ... این, مبارزه با کسانی که بیشتر صحبت کرد! خب من او را در پایان شب به نام, من به دست آورده بود!

شما باید بدانید که دانیل به زندگی حرفه ای پرواز در حمل و نقل هوایی آغاز شده بود. این مشکلی است که او را از نظر متوقف شد, و او را مجبور به زندگی خود سوال. پس از آن بود که او را به سمت دانشکده کشاورزی ویتربو نقل مکان کرد, که او را منجر به کوتاه آنها را برای شروع همکاری موفق خود را با خانواده دوریا. او از طرفداران بزرگ از بهبود از انواع انگور تاریخی و تکنیک های آب گیری برای جستجو در تاریخ و سنت از قلمرو است. علاوه بر این، آن را به عنوان شکل زیر تعریف, به قول کلمات خود او,  "پیچ زنجیره ای-انگور-شراب",  کارشناسی ارشد شراب. و این است که تفکر خود را که او را به تداوم به سنت ها Cantina دوریا. با او به حقیقت باربرا "تاریخی" بالا در بشکه بلوط ایتالیایی.  و آزمایش خود را به رهبری یک «پیت فرانسه" معروف علاقه مند, بنابراین به عنوان به سپردن به برخی از معلمان ارزیابی از نتایج که دریافت خواهد کرد.

من تپه من تماشا و آن را اغلب شراب برای نه شک از معلمان من جرعه ... تماشا می کنم هر بار که تپه پاویا لمس, آنها تاک شیرین من برگ افق. دره پو، نفوذی به عنوان یک دریا بسیار زیاد حاشیه در پروفایل های از دوران کودکی آشنا هستند. امواج به رنگ سبز هستند, و به تدریج بنفشه آبی آسمانی را تا زمانی که آنها دقیقا ادغام, با آسمان ...

جیووانی لوئیجی بررا, Gioânn, متولد در 8 سپتامبر 1919 و سان Zenone پو (PV)

اخیرا از من خواسته شد که به شخصیت من می خواهم به ملاقات. بسیاری از وجود دارد, اما به طور خاص من می خواهم به دانستن شراب, کتانی ماگا, پدر Barbacarlo, شراب قرمز تولید شده در تپه های نزدیک Broni, Oltrepò Pavese.

مردی که در صلح زندگی می کند, در سکوت, و در خاطرات از دوستان که دیگر نمی باشد, مردی که می تواند برای ساعت گوش دادن. خب من او را ملاقات نمود, من به گوش, و من شنیده ام ...

من یک روز او را به نام وقتی که من تقریبا نیاز به آرامش بود, رویای شکسته بود. از طریق تلفن، او در یک بار می دانستند, به طور خلاصه گوش و به من گفت که خروجی من: "سینتیا, یک نبرد دشوار است, هرگز متوقف ... همه چیز باید گفته شود". E così feci, و بنابراین من خواهد شد ...

ما ترتیبات در یک بعد از ظهر یکشنبه دیدار از آنها را در کوتاه ساخته شده. من انتظار روز که من از دانش خود را با احساسات اضطراب از هم جدا زندگی می کردند… من با یک افسانه, حافظه تاریخی.

در هنگام ورود من نشانه ساده است که من از مغازه ها از گذشته یاد آوری می دیدم. در کنار درب باز با ترس و شرم من تحت فشار قرار دادند تا وارد یک حیاط. چشم من گسترده تر شد, سناریو به نظر می رسید تقریبا یک نماینده از یک عکس از 50S. ابزار قدیمی, اشیاء کهنه, شاخه های درختان حلق آویز تاک, و ناگهان همه از یک او. من او را ملاقات نمود، تقریبا دانستن.

و به خوبی شناخته شده است که من دوست دارم هر چیزی که یک داستان, و شاید برای آن, با وجود لینو من دعوت برای پیوستن به, من از جو حفظ شد. من در تلاش بود به شکل از آنچه که من دیدم, مانند که نشانه آن است که عنوان خوانده شده “Cameliomagus”. لینو به من توضیح داد که آن را به نام باستانی Broni بود, مکان dell'Oltrepò Pavese. ما در گفتگو برای گم شدم نیم ساعت, سپس, وکسلر که با پاسخ دریافت کردم, من موافقت کردم که وارد.

من تقریبا از تاریخ احاطه. همه جا نوشته های او بودند, اما نه روی بوم و یا کاغذ پوست, به سادگی بر روی ورق های که در اینجا وجود دارد و پشتیبانی, کتاب ها و بطری, به عنوان افکار پراکنده.

من شروع به خواندن آنها ... من عاشق شعر از مردان ساده. دیدن من تا جذب به من گفت: "سینتیا, من یک شاعر". Io dico di si, لیو حقیقت è!

همانطور که من تایید هنگامی که, علاقه من دیدم, کابینه قدیمی را باز کرد و نوشتن در 2011, "شراب". همسایگان در فضای رؤیایی آن را به من به عنوان خوانده شده. گستاخی او را یک کپی پرسید:. او به من نگاه متعجب و متحیر, من لبخند زد, و تا به حال به تسلیم. من در دست در حال حاضر به عنوان I ارسال ...

ما در در سالن فروش مجدد رفت. میز چوبی بزرگ, لوستر عتیقه در آهن نرم بدست میآوردند, عکس های قدیمی, و اشعار نوشته شده در هر نقطه ... من نگاه, من خوانده و تعجب. تلاش زیادی را به من نشسته. او در زمان یک بطری, پنجره, دو برش از کالباس, و ما شروع به گفتن. من خیلی خوشحال و هیجان زده است که ناگهان من نقل مکان کرد شد.

او به من از جنگ خود را گفت, تراژدی خود, و مقابله به مثل آن. من خودم را در او تشخیص بسیار, اهل مجادله و دعوا همیشه, گاهی اوقات زخم, اما با افتخار تصمیم گرفت به در راه من… سکته قلبی این: "سینتیا, ممکن است fermarsi, هرگز !"

او مبارزات در طول سال های طولانی در دادگاه, متر Ventidue, بین اسناد و وکلای رسمی برای حفظ حق انحصار از نام شراب خود را.

از 1983 در واقع, من شراب تولید شده در وال قرار داده, هیل Barbacarlo که نام او در نقشه کاداستر شهر Broni ثبت نام, برای استفاده انحصاری از لینو ماگا. در این تپه به زمین و tufoso غیر قابل نفوذ, رشد انگور Croatina, UVA مرغ و Vespolina (نیز نامیده می شود Ughetta). کتابچه راهنمای و عدم وجود علف کش ها و محصولات شیمیایی, اطمینان از طبیعی بودن محصول.

سفر من در زیرزمینهای نه چندان دور ادامه. من خوش شده توسط پسر او جوزف استقبال شد, صادق و دلسوز به عنوان لینو. ما لا ورا تعجب فو, که نه تنها او به من استقبال! من گاو احاطه شده بود, اسب, asino سازمان ملل متحد, غازها از ساختمان کنگره, سگ شکار, مرغ ... خوب, یک مزرعه واقعی! شروع کردم به عکس گرفتن در اینجا و تلاش بعد از یک خرگوش را به اجرا, دیده می شود که برای مدت من بدون پاشنه بود! من تا به حال را ... او برنده مسابقه!

ما یک بعد از ظهر تمام با هم با احساسات صرف, از خاطرات, شعر, طبیعت… diVino بعد از ظهر!

شراب من قواعد بازار پیروی نمی کنند اما کسانی که از زمان و تجربه, آب انگور از زمین است, جایی که به هنگام تولد به داد, per la gente che ama ancora il sapore della terra…

کتانی ماگا