Territoriale Identität, Respekt für das Land, Landwirtschaft und Nachhaltigkeit: die Schlüssel für die Zukunft

Sonntag 30 März, in der herrlichen Umgebung des Palazzo Borromeo Arese Cesano Maderno in der Provinz Monza und Brianza, si è la svolta kermesse "Eine Welt des Geschmacks"Das Festival von Essen und Kultur ausgerichtet, um Probleme im Hinblick auf die Expo zu studieren 2015, die Weltausstellung im nächsten Jahr zwischen 1 statt in Mailand′ Mai und 31 Oktober.

Kulturinitiative von der Stadt gesponsert von Cesano Maderno koordiniert Ketty Magni, Antonio Zappa, Eva Musci und Simone Toninato, auf die Verbesserung von lokalen Produkten abzielen und in das Projekt einbezogen Supermilano. Bis zu 16 April sechzehn Gemeinden in den Veranstaltungen zur Förderung der Lebensmittel gewidmet beteiligt, Landwirtschaft und künstlerischen Erbes, für die Wiederentdeckung seines Territoriums und seiner Erweiterung.

Ein Ereignis in dem runden, während der durch das Eingreifen der Autoren, Journalisten, Köche und Produzenten, wir ein Schaufenster mit dem lokalen und sein Potential widmen wollte. Territoriale Identität, Respekt für das Land, Landwirtschaft und Nachhaltigkeit: der Schlüssel, um aus der Krise, die wir in den letzten Jahren erleben.

L 'Expo 2015 werden einmalige Chance, unser Land in den Mittelpunkt der Welt zu sehen sein. Wir sind bereit…? Vielleicht noch nicht vollständig, jedoch ist es unsere Pflicht, auch für alle vorzubereiten, wie es seinem Hoheitsgebiet zu verbessern, für die Zukunft der neuen Generationen.

Gigi Bridges Bürgermeister von Cesano Maderno und Celestino Oltolini Stadtrat für Kultur

Eröffnet wurde die Veranstaltung mit der Teilnahme von Davide Oldani, Küchenchef und Inhaber des Restaurant D'Or Cornwall, vorgestellt, die sich mit Davide Oltolini, Lebensmittel-und Weinkritiker, seinem neuesten Buch, "Chefacile".

Obwohl ich die Kreativität der Köche schätzen, Ich liebe tief die einfache Küche der Tradition, die auf guten lokalen Zutaten, die italienischen Landwirtschaft fördern. Aus diesem Grund habe ich gerne angenommen das Zeugnis von Davide Oldani, wenn, während seiner Rede, zitiert "die Einhaltung der Landwirt" und seine Entschlossenheit, an den Tisch bringen lokale Produkte.

Beim Blättern in seinem Buch, schätzte ich die Einfachheit der einige der Gerichte, die mich in meiner Kindheit begleitet haben, wie die "Polenta und Milch" oder "Omelette und Brot". Über, auf den ersten Seiten gibt es auch das Rezept für den Teig auf Kupfertöpfe reinigen. Hören Sie dieser kurzen Video, in dem ich genommen habe.

Unter den vielen Ausstellern Baker in Cesano Maderno Gianmario Longoni, die in der Weinprobe "angebotenBrot Borromeo"Hergestellt nach einem historischen Rezept. Mit seinem Freund Gianmario teilen die Leidenschaft für die Geschichte und Traditionen. Ich lasse Sie wissen, durch seine Worte.

“Eine zunehmend starke Abweichung von den alten Rezepten der Vergangenheit für eine Standardisierung von Industrieprodukten stark beschädigt wurde, und fährt fort, nicht nur korrupt Geschmack, sondern auch die Authentizität des betreffenden Lebensmittels. Griff der Teig ist eine Aktion, die über die Roh-Mechanik und Entwicklung eines Produkts geht: erstellen ein Mittel, um zu einem Lebensmittelbestandteil unbelebten übertragen, aber aus der Natur kommen, ein neues Leben.”

Il Fornaio in Cesano Maderno

Ich liebe Obst und Gemüse. Zur Darstellung The Orchard Park, ein Bauernhof von gut 80 Hektar im Park Groane.

Vor ein paar Tagen zu meinem Geburtstag fragte ich meinen Sohn mir einen Baum zu geben,, oder besser, Ich wollte es in diesem Obstgarten verabschieden. Ein Apfelbaum Red Delicios mit meinem Namensschild, die während der Blütezeit folgen wird, und von dem die Frucht direkt zusammen.

The Orchard Park Pond Ceriano (MB)

Wussten Sie, dass Safran Anbau ist auf etwa 25 ettari in Sardegna, ein 8 in den Abruzzen, und in kleinen Gebieten in der Toskana angebaut, Wandern, Umbrien, Sizilien und der Lombardei insgesamt über 35 ha? Nun, Sie.

Sie sagten mir, die Jungs Zafferanameine, eine kleine landwirtschaftliche Realität Brianza von einer Erfahrung der Produktion für die Familie geboren. Eine begehrte Produkt. Denken Sie, dass für ein Pfund Safran Narben sollten über gesammelt werden 120.000 Blumen.

Zafferanami, einfache Agrargesellschaft Varedo (MB)

Auch auf die Gefahr des Seins wiederkehr Ich bezeuge wieder: "Ich liebe die Landwirtschaft und Bauernhöfe!"Glauben Sie, dass in Cesano Maderno, eine kurze Strecke von meinem Haus, c'è l’Azienda Agricola Villa Marina. Ein Unternehmen, das sich in erster Linie auf die Zucht von einheimischen Rassen vom Aussterben bedroht. Ein Bauernhof, wo man das Vieh sehen Varzese, die Schafe Brianza, die Ziege mit vier Hörnern, Arbeitspferde, Esel, wieder, Schweine, Gänse und Geflügel. Kurzum, ein Wunder!

Ich werde so schnell wie möglich zu besuchen, um es mehr, weil Aufholjagd mit WeinGroanello, die Weintradition der Brianza bereits in den Schriftrollen des Benediktinerklosters Santa Maria in Mailand Aurona dokumentiert.

Willkommen Gast Allan Bay, Wein und Essen Journalist und Schriftsteller, der sein neuestes Buch "Die Gerichte meines Lebens" vorgestellt hat. Es hat mich zum Nachdenken seiner Rede auf die Temperatur Desinfektion von Lebensmitteln gewidmet oft in der Heimat übersehen.

Allan betonte die manchmal, Suche nach der besten Technik, Sie zahlen nicht angemessene Aufmerksamkeit auf die Temperatur der Lebensmittelkonservierung, folglich zu einer Gefährdung des Magen-Darm-Erkrankungen auf der Ebene, oft nicht mit diesen verbunden Versehen.

Allan Bay con Ketty Magni

Zum Abschluss der Veranstaltung war ein Rundtischgespräch gewidmet ", um die Aromen der Vergangenheit und Aromen von heute.

Lautsprecher Mauri Corrado Präsident der Kulturverein "Living Building ', Gianmario Longoni Bäcker in Cesano Maderno, Stephen Pelizzoni Professor am Institut Hotelier Tänzer Seregno, lo chef John Verstärkung Präsident der Köche Brianza, Gianluca Capedri Portal und Gastronom Matthew Knowles, Ornago Gastronom kürzlich vom Präsidenten der Republik für sein Engagement für Kultur ausgezeichnet.

Layer-rotonda “Die Aromen von gestern und dem heutigen Geschmack”

Unter den Gegebenheiten des Gebietes sind auch die 'Baum des Eis Seregno Ich habe bereits bekannt und bereits berichtet, die Süße des Honig Joseph Viscardi, die Weine von "vorgestelltEnoteca Colombo Cesano Maderno, Cioccotratto von Verein 'Atelier del Risiko', die Prosciuttificio Marco d'Oggiono, und schließlich der BibliothekEine Welt der Bücher'Seregno .

Unter den Bücher von den Autoren vorgestellt Cheescake und Whoopie!"Von Mauro Padula und Carolina Turconi und "Der Bereich ist Frau von Gigliola Braga, Biologe und Ernährungsberater.

Lebensmittel, Kultur ... und ein Mittagessen in der historischen Restaurant Il Fauno Cesano Maderno inspirierte Rezepte Scappi, kochen, um Papst Pius der Fünfte, aus dem Buch "Der Koch des Papstes" der Ketty Magni.

Es chef Simone Toninato virtuos dargeboten Gerichte Ära, ihnen näher zu bringen auf den Geschmack unserer Zeit.

Cibo e Cultura… Körper und Geist…