‘U Cuccidatu’, Bröd av St Joseph

Idag på väg att köpa mitt bröd från bagaren, jag kom över en fin berättelse. Huvudpersonen är en siciliansk kvinna på åttio, den söta damen Gina.

Jag älskar att lyssna på historierna de berättar seniorer… berättelser om minnen, människor, av smaker, traditioner som för oss tillbaka till det land som var och en av oss har hjärtat.

Gina, tack vare stöd av Gianmario Longoni, en bagare i Cesano Maderno, bedriver en gammal tradition av sitt land: Sicilien.

Varje år, i laboratorium av hantverksbutik Gianmario, förbereder en utmärkande symbol bröd från olika former av festligheter tillägnad Saint Joseph: ‘U Cuccidatu’.

Med hjälp av Gianmario och barnbarn, fortsätter med tålamod till mixen och inspelningen av denna enkla bröddeg som, gång borstas med äggula och tillagas i ugnen, berikar altaren och erbjuds under firandet av högtiden St Joseph.

Ett sätt att komma ihåg sitt ursprung samt att bevara traditionen av sitt land. En gest av kärlek till ett land som många har tvingats lämna, men trots avståndet, fortsätter att leva på i minnen och traditioner.

En historia som jag ville berätta i denna dag av 19 Mars, Joseph dag och fars dag. Mina lyckönskningar är för dig idag… för de pappor som bor granne varje dag, och för dem som lever i våra minnen.