En tête grillé panettone aux anchois siciliens.

La Panettone, la douce Brianza symbole de la tradition de la pâtisserie Lombard, la 6 et l' 7 Décembre 2014 marché va devenir la star d'un parti qui a pour objectif le développement des petites entreprises dans la région.

Une initiative née grâce à la synergie du président de l'Union des Confcommercio Vimercate Alessandro Barbone, et la tête des exercices publics du territoire le chef Matteo Scibilia.

Lieu de l'événement "Villa Sottocasa", une résidence historique des comtes Sottocasa construit dans les dernières décennies du dix-huitième. Acquis plus tard dans 2001 de la ville de Vimercate, après restauration, a été en partie destinée à MUST, musée de la zone Vimercate.

"Panettone Sottocasa", Histoire et tradition, C'est le nom et le thème de la première édition de cet événement pour définir qui permettra sélectionnés productions et en plus à la dégustation, l'achat direct auprès des producteurs locaux.

Lundi 13 Octobre au 'Osteria della Buona Condotta Ornago j'ai assisté à la conférence de presse, en plus de présenter le projet, m'a permis de le goût agréable d'une séquence de plats de travailler de Matthew Knowles et sa femme Nicoletta Rossi avec le gâteau comme ingrédient principal.

Combinaisons inattendues que, l'entrée au dessert, ont montré comment utiliser ce produit peut avoir savoureuse tradition.

Panettone toute l'année? Bien sûr, vous! Pourquoi se priver pendant tous les mois de l'année, le gâteau typique Lombard? Io insisto, principalement parce que j'aime, et d'autre part, parce que même si, grâce à la créativité de nos artisans, Vous ne pouvez pas lutter contre la crise.

Villa Sottocasa

Via Vittorio Emanuele, 53 Vimercate (MB)

Carnaroli crémé Franciacorta avec des miettes de gâteau à la mandarine

Gratin de pommes de terre à la mozzarella, gorgonzola et gâteau en poudre

Omelette avec du jus d'orange frais et de brioche au chocolat

Oui, le gâteau de Noël typique de Milan est né d'une histoire d'amour, au moins, comme décrit dans les légendes. A Dolce vous aimez, et pas seulement pour Noël ...

Hier soir, à la Restaurant Il Fauno Cesano Maderno, le protagoniste était le Panettone.

Avec Franco Hat Pâtisserie Elisa Seveso, il a été question de ses ingrédients, des techniques de préparation, et son histoire.

Cela dit, Saviez-vous que le Panettone est né d'une histoire d'amour?

Eh bien, vous! Permettez-moi de vous dire ...

Il est dit que Hugues de Antellari, le fauconnier noble de Ludovico il Moro, était en amour avec Adalgisa, la belle fille de Toni, un boulanger à Milan.

Un amour vécu dans le secret, opposition par la famille noble de lui, qui ne prennent pas de bien vouloir la jeune fille, parce que d'origine modeste.

Adalgisa, contre l'autre, avoir à aider son père dans la boutique en raison de l'absence d'enfant malade, était souvent trop fatigué pour rencontrer son amant.

Pour remédier à cela,, Ugo, vêtements portés humble, venu de son père se faisant passer pour un garçon à la recherche de travail. Mais les choses ne vont toujours pas bien: une nouvelle boutique a ouvert à une courte distance causant une perte de clients.

C'est alors qu'il se rendit compte que Ugo, pour augmenter les ventes, la qualité du pain est améliorée. Gave moyen de se faufiler deux faucons tribunal, et avec le produit acheté un peu de beurre dans la pâte en l'introduisant. Il a été un succès!

Non content d', dans les vacances de Noël, décidé d'ajouter également à l'oeuf, raisins Sultana et des morceaux de citron confit. Le résultat a été un "pan del Toni" très spéciale dont l'origine du nom Panettone.

Bien que vient maintenant dans de nombreuses variantes, Je aime le classique, on a fait suite à la recette traditionnelle d'un temps.