Na cabeça torrado panettone com anchovas sicilianos.

O Panettone, o doce Brianza símbolo da tradição da pastelaria Lombard, o 6 e a 7 Dezembro 2014 mercado vai se tornar a estrela de uma festa que tem como objetivo o desenvolvimento de pequenas empresas na área.

Uma iniciativa nasceu graças à sinergia do presidente da União das Confcommercio Vimercate Alessandro Barbone, e o chefe de exercícios públicos do território chefe Matteo Scibilia.

Localização do evento "Villa Sottocasa", uma residência histórica dos Condes Sottocasa construído nas últimas décadas do século XVIII. Adquirida no final 2001 da cidade de Vimercate, após a restauração, foi, em parte, a intenção de MUST, Museu da área Vimercate.

"Panettone Sottocasa", História e tradição, Este é o nome eo tema da primeira edição deste evento a ser definido, que permitirá produções selecionadas e, além de degustação, a compra direta de produtores locais.

Segunda-feira 13 De outubro, no 'Osteria della Buona Condotta Ornago assisti à conferência de imprensa, além de apresentar o projeto, permitiu-me o sabor agradável de uma sequência de pratos para o trabalho de Matthew Knowles e sua esposa Nicoletta Rossi com o bolo como o principal ingrediente.

Combinações inesperadas que, de aperitivos para sobremesas, mostraram como usar este produto pode ter saborosa tradição.

Panettone todo o ano? Claro que você! Por que privar-se durante todos os meses do ano, o doce típico Lombard? Io insisto, principalmente porque eu gosto, e em segundo lugar, porque mesmo assim, Graças à criatividade dos nossos artesãos, Você não pode lutar contra a crise.

Villa Sottocasa

Via Vittorio Emanuele, 53 Vimercate (MB)

Carnaroli creme Franciacorta com migalhas de bolo em mandarim

Batatas com mussarela, queijo gorgonzola e bolo em pó

Omelete com suco de laranja fresco e brioche de chocolate

Bem, sim, Bolo de Natal típico de Milão nasceu a partir de uma história de amor, pelo menos no que narram lendas. Um doce amor, e non solo a Natale…

Ieri sera al Restaurante Il Fauno Cesano Maderno, o protagonista foi apenas o Panettone.

Insieme a Franco Cappello della Pasticceria Elisa di Seveso, si è parlato dei suoi ingredienti, delle sue tecniche di preparazione, e della sua storia.

Dito, lo sapevate che il Panettone è nato da una storia d’amore?

Bem, você! Ora vi racconto…

Si narra che Ugo degli Antellari, il nobile falconiere di Ludovico il Moro, fosse innamorato di Adalgisa, la bella figlia di Toni, un fornaio di Milano.

Un amore vissuto in segreto, osteggiato dalla famiglia nobile di lui, che non vedeva di buon occhio la ragazza, a causa delle umili origini.

Adalgisa, contra a outra, dovendo aiutare il padre in bottega per l’assenza del garzone malato, era spesso troppo stanca per incontrarsi con il suo innamorato.

Per ovviare a ciò, Ugo, indossati abiti umili, si presentò dal padre fingendosi un garzone in cerca di lavoro. Le cose però continuavano a non andare bene: una nuova bottega aveva aperto a poca distanza causando una perdita di clienti.

Fu allora che Ugo capì che, per aumentare le vendite, la qualità del pane andava migliorata. Cedette di nascosto due falchi della corte, e con il ricavato comprò del burro introducendolo nell’impasto. Fu un successo!

Non contento, sotto le feste di Natale, decise di aggiungere all’impasto anche delle uova, dell’uvetta sultanina e dei pezzi di cedro candito. Il risultato fu uno specialissimo “pan del Toni” da cui ebbe origine il nome Panettone.

Anche se ormai viene proposto in molte varianti, io amo quello classico, quello fatto seguendo la ricetta tradizionale di un tempo.