“Lu Você Cottu "a terra do javali
Apresento-vos “lu vi cottu"No dialeto local significa Marche “vinho quente", um vinho de sobremesa.
Estamos Loro Piceno, em Macerata, comum para a excelência desta bebida antiga da Marche. Mario Soldati trabalho Vino al Vino de 1971, descrever as sensações experimentadas ao provar um necessário cotto escrita com idades entre 60 anos ':
“Acho que é um vinho de sobremesa, excelente. A cor vermelho tijolo bom para reflexões ouro escuro, o gosto estranho, defumado e áspero, corrige e previne a doçura viscoso e, às vezes enjoativa de muitos passas e marsalati. Há algo fascinante, montanha profunda e rústico, em vino cotto ...”
Ele deixou-me saber querida Emanuela Tiberi dell 'O. Agricola David Tiberi de Loro Piceno (MC).
Insieme a lei, mas não só, Passei uma noite agradável de comida e vinho círculo "Para todos os gostos"Dedicado à região Marche. Coordenador da turnê, Charles Vischi, a configuração do “O Cannetto“, restaurante no Sheraton Malpensa.
Durante la cena con Emanuela si è parlato a lungo di questa produzione tipicamente marchigiana dalla storia millenaria. Dado o meu interesse pelas tradições achou por bem enviar-me uma publicação produzida pela Câmara de Comércio de Macerata, recebi há poucos dias, e sobre os quais cito:
"A tradição conta que, armazenado em barris de carvalho, constituía um ato de preservar o brilho medicinal princípio para a pele, tratar erupções cutâneas de crianças, restaurar o cheiro de respiração e, principalmente, elevar o espírito humano da monotonia de todos os dias. Não havia nenhum fazendeiro ou meeiro que uma vez que ele tinha o seu próprio barril de vinho cozido ".
O vinho quente obtido através da fervura do mosto das videiras de Verdicchio, Trebbiano, Montepulciano e Sangiovese, descansando longo envelhecimento em barris de carvalho. Além de ser usado em sobremesas e sabor à carne, é um excelente remédio para o tratamento de tosses e resfriados.
Dito isto, direi: “Mas ... os javalis são escapados?” Magari você rispondo!
Infelizmente eles causam devastação grave e continuada de culturas. Durante anos, os rebanhos inteiros danificar as culturas destas terras, criando sérios obstáculos para a agricultura local. Mesmo a caça foi capaz de reduzir a presença destes animais selvagens. Uma análise da Coldiretti estimou os danos causados pelos ataques a um montante de mais de 4.000.000 €.
Reproduzo abaixo a explosão que poucos dias atrás Emanuela me fez escrever-me um e-mail:
"Cinzia, Hoje eu fui para podar a minha vinha; Descobri vários parafusos enorme buraco que eles cavaram para javalis encontrar as raízes. O risco é a conseqüente morte de plantas. Um problema real é que vivemos durante anos os agricultores em Macerata. Quem cuida do dever, mas os resultados ainda são muito visíveis.”
Parece quase impossível que não podemos resolver esta situação. De curioso o que estão pesquisando na web, Eu encontrei um artigo no 2010 da Província de Sondrio, que mostra a estratégia adotada pelos agricultores locais “sull'uso dell 'sentir o cheiro do urso” para afastar os javalis. Estratégia para aprofundar significativamente…