"Я ню Faci Piattu з сот?"У пюрэ фасолю Франка і Нини

У маіх мінулых дзён у Carovigno я сустрэў сямейны невялікі рэстаран на беразе мора. Нават калі хтосьці лічыць, што цяжка паверыць,, Я не магу сказаць ні слова, калі я не знаходжуся ў добрым месцы, у той час як у адрозненне ад, калі я камфортна, рака ў паводцы. Добра, У першы раз я пайшоў у гэты сямейны рэстаран я сустрэў Нини, яго жонка Франка, рэд Алена, іх дачка.

TARDI Эра, было няшмат людзей у мясцовае. Я еў, седзячы за сталом, і Нини да іншага, кароткі адлегласць. Я бачыў маўчыць і з сумнымі вачыма. Можа быць, таму я спытаўся ў яго, што ён меў на чыгуне. З здзіўленнем сказаў мне, што, на жаль, не мог атрымліваць асалоду ад тым, што ён хацеў з-за хваробы. Я не ведаю, чаму, магчыма, каб адправіць трохі "мой энтузіязм на той момант міма іх, але я пераехаў і я сеў ёсць побач з ім для гутаркі. Ён распавёў мне пра сваю сустрэчу з Даменіка Модуньо…

Нини пакінуў нам асяроддзі 23 У ліпені мінулага года пасля працяглай хваробы. Я абяцаў напісаць яму і Франка нашай сустрэчы. Па праўдзе кажучы, я ўжо зрабіў, перш чым вы нават атрымаеце навіны. Гэта мой спосаб запомніць.

“Я ню Faci Piattu з сот?” Гэта так, што вы спытаеце Specchiolla, доля Carovigno ў правінцыі Брындызі, адзін з тыповых страў Апуліі. Як я даведаўся,? Andando Джуд, невялікі рэстаран на беразе мора, які прыцягнуў маю ўвагу да кветак і раслін, размешчаных у прыгожай рамцы вакол мясцовага. Тыя, хто любіць прыроду ў сабе ўжо з'яўляецца спецыяльны чалавек, за мной, Я люблю зялёны, лепшая прэзентацыя.

На самай справе дакладнае назва гэтага асвяжэння з'яўляецца TAV. (стральба), рэстаран, а таксама быць у штаб-кватэры стэндавай стральбе Specchiolla. Ёсць запіс на наступны дзень пасля, язда на ровары на тратуары, апетыт адчувалася. Унутры простага тыповай сям'і траттории, і на задняй, all'esterno, ганак, з якога я захапляўся выдатным выглядам на моры.

Акрамя таго, каб азнаёміцца ​​з навакольным асяроддзем мне падабаецца рабіць гэта з людзьмі, вось як я сустрэў Нини і яго жонку Франка, ўладальнікі рэстарана. Ты каралева на кухні, е-луй-, з дачкой, Пакаёўка. У першы раз я пайшоў, яны сказалі мне пра сваё мінулае ў Мілане, калі ён працаваў у Piccolo Teatro. Ён клапаціўся аб перавозцы дэкарацый і ўсё астатняе, неабходных для падрыхтоўкі камедый.

Аднойчы, таго, каб даставіць касцюмы ў распранальню перад выступам Даменіка Модуньо, вырашыў inserirgli кашулі ў білет з простым жаданнем поспехі. Даменіка, нарадзіўся ў Полиньяно Марэ, Я пайшоў шукаць перад выхадам на сцэну, каб падзякаваць, рады, што ў штаце супрацоўнік зямлі сваёй.

Гэта так, хто яго ведаў, але не толькі, камедыя была настолькі паспяховай, каб выклікаць Даменіка Модуньо, каб зрабіць звычку прывітання да Нини да пачатку кожнага шоу. Прыгожая атмасфера прошлага часу, я слухаў у спякотны летні поўдзень, з выглядам на прыгожы мора Carovigno і талерку конскія пюрэ бабоў.

• Замочыце ў вадзе жменю бабоў на чалавека для ўсёй ночы.

• Потым працадзіць і перадаваць іх у рондаль з вадой, якая пакрывае іх. Акрамя таго, каб аб'яднаць соль і бульба галаву, нарэзаць кубікамі.

• Пасля таго, як вы прыйшлі да кіпення, варыць на слабым агні на працягу гадзіны здымаючы пену, паступова фарміраваць.

• Памешваць перамяшчэння гаршчок энергічна, без дапамогі лыжкі.

• Пасля абсорбцыі вады прапусканнем сумесі ў сіта ў спалучэнні сучаснік аліўкавым алеем.

Атрыманыя такім чынам пюрэ фасолю можа суправаджацца цыкорыя краіны, ад вострага перцу чылі, або ад белага. Ён таксама добра разаграваецца на наступны дзень з смажаным лукам.

Бабовых адным з найстарэйшых, якія могуць быць выкарыстаны свежыя або сушеные. Гэта добрая крыніца фосфару, жалеза, цынк, магній і вітамін E.

Рэстаран на Нини T.A.V. – Алея тамарыксу, Specchiolla - Carovigno (Гігабайт)