Voordat ik je dit verhaal begin te vertellen, wil ik je een vraag stellen: heb je ooit geprobeerd om te socializen met degenen die naast je wonen?? Ik heb het natuurlijk over echte gezelligheid, wat zovelen prediken op het web, maar dat weinigen beseffen in werkelijkheid. Ja... ik heb het over sociale interacties tussen mensen die per ongeluk naast elkaar wonen, maar ze kennen elkaar niet echt, of beter, die daar vaak niet in geïnteresseerd zijn.

Toch... ja, toch leven we in een tijdperk van geweldige virtuele verbindingen, en, helaas, veel minder dan relaties die echte kennisrelaties veronderstellen. Ik doel op de 'buurtbanden' die in de loop van de tijd consolideren, maar vooral live, en die elkaar vaak helpen, waardoor je minder alleen bent, die vaak alleen komen om zichzelf te vinden voor de omstandigheden van het leven. Zonder twijfel de waanzin van onze tijd, angsten en wantrouwen, ze faciliteren geen live sociale relaties. In dit snelle digitale tijdperk, interactie op sociale netwerken geeft de illusie van grotere veiligheid, met minder risico en inmenging in onze privésfeer.

Maar nu vraag ik: dit alles tegen welke prijs? Verschijnen en niet zijn, leegtes opvullen zonder ze daadwerkelijk te ervaren.

Goed, Ik wilde dit uitgangspunt maken omdat onlangs, na wederom een ​​verandering van woonplaats, Ik bevond mij in deze omstandigheden: tussen nabije en onbekende mensen, dat, ondanks talrijke wederzijdse toezeggingen, ze besloten de stand van zaken te veranderen. Come dico sempre, mensen leren kennen en ervaringen delen is een grote emotie en verrijking. Daarom wil ik je vandaag het verhaal vertellen van een jonge man, in zekere zin 'dicht bij mij', wat ik enorm waardeerde vanwege de kracht en vastberadenheid die hij toonde bij het overwinnen van een grote uitdaging: het leven en de obstakels die het ons oplegt.

Ik presenteer u Francesco Santorelli, atleet uit Briantea84.

De schoonheid is medeplichtig aan dit verhaal‘Mbriana, welwillende geest die rust en een goed voorteken brengt, beschermer van huizen en plaatsen waar ze welkom is. Een goede fee geboren uit een oude Napolitaanse legende, die Francesco vergezelt in zijn nieuwe avontuur op een ander gebied dan normaal: die van de horeca. Ik kan me jullie verbaasde gezichten al voorstellen!  Buurtbanden, geesten, legendes... maar waar hebben we het over zul je zeggen?! Be ', Ik weet dat je gelijk hebt. Misschien is het tijd om vanaf het begin te beginnen…

Francesco Santorelli, klasse 1992, hij was een kind zoals vele anderen in Napels, zijn geboortestad, hij hield van voetballen met vrienden. Een kindertijd die op zesjarige leeftijd abrupt door elkaar werd geschud, nadat een auto hem per ongeluk op straat had aangereden, waardoor hij een ernstige motorische handicap kreeg. Een traumatische gebeurtenis dus, na de daaruit voortvloeiende aanpassingsproblemen, hij gaf zijn tweede leven weg. Familiesteun is essentieel, zijn vastberadenheid is essentieel, maar bovenal zijn verlangen om te socialiseren. de facto, na enkele individuele sportervaringen, de behoefte aan teamspirit bracht hem ertoe om voor rolstoelbasketbal te kiezen. Aanvankelijk bij Ciss Napoli, dan, na het telefoontje naar Brianza, land waarnaar hij definitief verhuisde, con la Briantea84, paralympische sportclub waarmee sindsdien 2013 tot nu toe heeft hij goed gewonnen 21 trofeeën.

En de prachtige 'Mbriana' zul je zeggen? Wat heeft dit er allemaal mee te maken?

Goed, Francis, Daarnaast heb je een passie voor teamsporten, als goede Napolitaan houdt hij van pizza. Niet tevreden met de behaalde doelstellingen, we wilden een nieuw doel stellen: restaurateur worden. Een project dat iets in hem losmaakte, of beter, wat hem ertoe bracht een pizzeria in Monza te openen: 'Mbriana-pizza & Voedsel'. Een plaats ingehuldigd in januari 2022 samen met zijn neef Giuseppe Corrado: hotelopleiding in Napels, stage in Londen, persoonlijke realisatie in Brianza. "Je weet Cynthia, in Napels kan ik zeggen dat ik pizza heb leren maken, maar in Londen zeker om de vele uren werk te aanvaarden die de catering vergt."

Pizza's en lekkernijen met geselecteerde grondstoffen uit Campania en Brianza, die ik proefde en enorm waardeerde op de avond dat ik Francesco in zijn restaurant ging bezoeken. In werkelijkheid is het voor ons tweeën heel gemakkelijk om oog in oog te staan. Zoals ik al schreef, Het lot wilde dat Francesco in zekere zin 'dicht bij mij' was, of beter, bot gezegd, dat hij een goede buur van mij is. Hier wordt het mysterie onthuld. Buren die, ondanks hun vele verplichtingen, besloten om elkaar af en toe te ontmoeten en over elkaar te praten, magari, ik voeg toe, vergezeld van een goed glas wijn en enkele specialiteiten die we tijdens onze reizen hebben gekocht. Kleine levensmomenten die de relaties tussen de mensen die toevallig naast de deur wonen bijzonder maken.

Het is gebruikelijk om te zeggen dat alles wat ons overkomt logisch is. Persoonlijk geloof ik er heilig in. Ik ben ervan overtuigd dat Francesco er ook in gelooft.

Mbriana-pizza & Voedsel – Via Marsala 14, Monza – www.mbrianamonza.it

Moeder en vader Vittorio Silvana, Alex, Valentino en Ilaria: Proef Ronde

Zoals ik vaak zeg, il passaparola delle persone di fiducia nella scelta della ristorazione e delle produzioni, Het is mijn belangrijkste geleiding. Consigli utili che mi guidano, e che mi portano a visitare belle realtà artigianali. En 'Dit is echt Italië, de ambachtelijke, het hart van ons land. Voedsel van Italië en wijn, gemaakt van gezinnen, van mannen en vrouwen, gebieden en de kunst van het maken en communiceren.

Het is met deze gedachten dat, seguendo il consiglio di un amico, Ze kwamen bij "Proef Ronde", una stuzzicheria italiana situata a Cermenate, in provincia di Como. Un’intera famiglia impegnata neldea gestione di un luogo di ristoro, che mi ha permesso di prendere la palla al balzo, of beter een pizza, Restaurant- en famili schrijvenzijn. Er zijn zo veel goede verhalen van de gezinnen in verband met smaak. Energie en passies die elkendo krachten zijn vierkant. Fare ristorazione richiede impegno ed orari che spesso non favoriscono l’armonia familiare. Het weetggia, indien mogelijk, Het samenwerken, unendo la passione per la cucina al calore del focolare domestico.

Proef een van Tondo een verhaal dat werd geboren in Calabrië con papà Vittorio occupato per ben quarantanove anni nel suo bar a Sant’Agata di Esaro, in de provincie Cosenza, en mamma Silvana in un ritrovo per i giovani del luogo. Dopo gli studi dei figli nel settore linguistico-alberghiero, de beslissing om te verhuizen naar Lombardije was een apparaat naar keuze. Lavorare per lo più nella stagione estiva non era sufficiente.

En 'zodat ze aangekomen in Cermenate, en, dopo alcune esperienze lavorative, Ze hebben samen in een project catering voor iedereen verbonden, maar de kwaliteit. Pizza's, snijplanken, snacks en broodjes gemaakt van hen, in un ambiente giovane e accogliente in cui le tracce della storia dei protagonisti è ben visibile. Entrando nel locale mi hanno colpito alcune coperture fatte con piccole sezioni di tronchi di faggio e ontano, incollate ad una ad una da papà Vittorio. Een oude radio en een paar items hier en, ze gaf me het gevoel van hun wens om te beginnen, senza perdere però, le tracce della loro storia.

Een vrijdag avond doorgebracht chatten op de tabel op de keuzes over de producten die zij voornemens zijn te gebruiken in de keuken. Een restaurant opgevat als een link tussen consumenten en boeren, eerder bezocht en gecontroleerd door hen. Bieden grondstoffen Italiaanse kwaliteit, terwijl het geven klanten de mogelijkheid om ze te kopen. Verschillende generaties die traditie en vakmanschap te combineren in de wereld van de smaak die wil om terug te keren naar de eenvoud en traditie.

A proposito… mentre parlavamo, mi hanno preparato una pizza fatta con una buona farina e ottimi ingredienti. "Bella di mamma", geesteskind van moeder Silvana: San Marzano tomaten, cipolla stufata, worst met wilde venkel, en, na het koken, geschoren Pecorino di Pienza (Siena). In abbinamento ho scelto un Licurgo Sangiovese DOC Riserva Montecucco dell’Azienda Agricola Perazzeta di Montenero d’Orcia (Grosseto).

Una bella serata di gusto passata in famiglia…

Gusto Tondo Famiglia Ranuio – Info 328 7882554
Twittergusto_tondo – InstagramGUSTO_TONDO

Via Alcide De Gasperi, 29
Cermenate (CO)

La pizza a sostegno dell’agricoltura.

Chi mi conosce sa che spesso scrivo o pubblico foto partendo da piccole provocazioni. Hiervoor, solo pochi giorni fa, accettando l’invito ad un evento organizzato da Confagricoltura ho scritto: La ‘Pizza’ può aiutare l’agricoltura? Ovviamente si, ma come sempre tutto dipende dalle persone, in questo caso dai pizzaioli e dalla loro ricerca delle materie prime.

Utilizzare i prodotti di realtà agricole selezionate e rispettose dell’ambiente, significa promuovere il territorio italiano. Non per niente la pizza per eccellenza è la Margherita, chiamata così in onore della Regina Margherita di Savoia che, con il verde bianco e rosso, i colori del tricolore, è simbolo del made in Italy.

Il 1’ Settembre, alla “Vigna di Leonardo” di Milano, prestigiosa location dove Leonardo da Vinci coltivava la sua vigna, si è festeggiato la pizza. Una preparazione a base di prodotti semplici nata a Napoli alla fine dell’800 dal genio italiano. Farina, lievito, pomodoro, mozzarella e olio extravergine di oliva, sono gli ingredienti principali di un alimento completo conosciuto in tutto il mondo, simbolo dell’italianità e della convivialità.

Non c’è ‪‎pizza‬‬ senza buone ‪materie prime‬‬. Non ci sono buone materie prime senza sostegno all’‪‎agricoltura‬‬. Ognuno di noi può fare qualcosa in tal senso attraverso i propri acquisti. Hiervoor, ho rivolto la domanda ad alcuni dei pizzaioli presenti alla manifestazione: "La Pizza Capolavoro Universale".

• Reageert Stefano Callegari, Romano Doc. Nei suoi locali a Roma, oltre alle pizze tradizionali, potete trovare il “Trapizzino”, un triangolo di pizza farcito con i piatti tipici della cucina romana.

Cynthia, in realtà la maggior parte delle materie prime che utilizzo per gli ingredienti delle mie pizze vengono da fornitori romani che, op zijn beurt, hanno contatti diretti con gli agricoltori.
Posso dirti che per le patate, che è un ingrediente fondamentale che utilizzo non solo per condire la pizza ma anche nella preparazione – ad esempio – delle crocchette di patate, mi fornisco da un coltivatore diretto dell’alto fucino, precisamente da Luco dei Marsi.

• Reageert Johnny Di Francesco, originario di Napoli. Pizzaiolo fin dalla tenera età, ha vinto i Campionati mondiali a Parma. Lavora e vive a Victoria, in Australia.
  

Like any quality food, how good a pizza tastes is a direct result of the produce used. I insist on using top quality produce at all of my restaurants to ensure the quality of my pizza is also the best it can possibly be. I have built a reputation for quality food, and part of the reason for this is because I have long standing relationships with my suppliers. Fresh ingredients are important to me, and due to the volume of pizza we make at my restaurants, we have direct relationships with some farmers such as basil growers. Indirectly we also support dairy farming, wheat farmers, and tomato growers who supply the raw products to our suppliers. My supplier relationships are important, and I recognise the importance of farmers in Australia, which is why I will always support them.

Come per ogni cibo di qualità, il sapore della pizza è il risultato diretto dei prodotti utilizzati. Personalmente scelgo buoni prodotti per tutti i miei ristoranti, al fine di garantire la qualità della mia pizza nel miglior modo possibile. Ho costruito una reputazione proprio sul cibo di qualità, mantenendo rapporti di lunga data con i miei fornitori. Gli ingredienti freschi sono fondamentali, per me, e per il volume della pizza preparata nei miei ristoranti. Abbiamo rapporti diretti con alcuni agricoltori, come con i coltivatori di basilico. Indirettamente, bovendien, sosteniamo la produzione lattiera, i coltivatori di grano, e i coltivatori di pomodori che conferiscono le materie prime ai nostri fornitori. Le relazioni che instauro con loro sono importanti, perché sono consapevole dell’importanza degli agricoltori in Australia. E’ per questo motivo che li sosterrò sempre.

• Reageert Giorgio Sabbatini, veronese. Het’ il referente della Scuola Italiana dei Pizzaioli ad Expo Milano 2015. Gestisce e svolge la sua attività a Verona, nel locale di famiglia. Campione Europeo nel 2011 e mondiale nel 2012 nella categoria Pizza a due.

Cynthia, rispondo alla tua domanda come consumatore prima che pizzaiolo. Non dimentichiamo che la pizza è un piatto che all’origine nasce come economico. Hiervoor, i miei prodotti devono seguire lo stesso principio. Collaboro con il giardino botanico del Baldo per le verdure. Oltre all’attenzione per la stagionalità, tendo a rivalorizzare piante mai utilizzate sulla pizza, abbinandole a ricotta e stracchini: un mix di dolce e salato.
Per i formaggi mi affido all’azienda agricola Fenilazzo di Desenzano del Garda, che produce latte e formaggio di qualità che utilizzo nelle competizioni. Facendo un giro nelle nostre campagne si scoprono un mondo di sapori e di profumi che ci possono aiutare e migliorare.

• Reageert Graziano Bertuzzo. Campione Italiano di Pizza, maestro istruttore della Scuola Italiana Pizzaioli di Caorle, en jureren op de belangrijkste Wereldkampioenschappen.

Per chi fa il nostro mestiere, le materie prime sono molto importanti, così come è molto importante la fiducia che si crea con i fornitori. Per noi pizzaioli una delle materie prime fondamentali per ottenere ottimi impasti è la farina. Conoscendo le giuste specifiche tecniche della farina che utilizziamo possiamo scegliere il tipo di impasto da proporre alla nostra clientela. Dan, il primo rapporto di fiducia va creato con il molino per avere sempre la stessa qualità di farina e con sempre le stesse caratteristiche per poter dare ai clienti omogeneità nel prodotto.

Anche l’essere istruttore della Scuola Italiana Pizzaioli mi è servito a sperimentare e utilizzare nuovi grani e nuove farine come kamut, farro, segale, le biologiche ecc. e tecniche e impasti innovativi. Superato lo scoglio dell’impasto possiamo parlare di materie prime che riguardano la farcitura, importanti anch’esse per avere un ottima pizza. Nel mio locale, assieme ai miei collaboratori, offriamo alla clientela una varietà di prodotti che segue la stagionalità, con ingredienti che prendiamo freschi e elaboriamo a nostro piacimento. Quindi accanto ai prodotti tradizionali da pizzeria, inseriamo nel nostro menù delle valide alternative fresche che utilizziamo preparandole a volte seguendo la tradizione del nostro territorio e altre usando un po’ di innovazione culinaria.

Vicino al mio locale ci sono molte aziende agricole e collaboriamo con molte di loro in base alla stagione e alle materie prime che offrono, non abbiamo nessun legame ma conosciamo i proprietari tanto da fidarci della loro produzione. Nell’ultimo periodo, visto anche le molte intolleranze che nascono, stiamo collaborando con una nuova azienda la “Artigiana Vegana s.r.l.” per avere in menù una piccola selezione di prodotti vegani che oltre a richiamare quella fascia di clientela che non mangia prodotti animali, che però sappiamo essere ancora troppo esigua, può aiutare chi ha problemi di intolleranza a passare una serata in compagnia degli amici senza dover rinunciare a gustarsi una buona pizza e che non gli crei problemi.

La mia pizzeria compie 40 anni quest’anno e come io ho creato un rapporto di fiducia con i miei fornitori, allo stesso modo sono riuscito a creare un legame con i miei clienti che continuano a scegliere noi dandoci così la conferma che stiamo lavorando nel modo migliore.

Concludo con un pensiero di Mario Guidi, presidente di Confagricoltura: “Il nostro è un paese che spesso nega le sue capacità. Eppure abbiamo tante eccellenze fatte anche da piccole aziende agricole. Noi italiani creiamo capolavori. Siamo invidiati nel mondo per il nostro saper fare.” Condivido pienamente. Ik voeg er alleen aan toe dat het belangrijkste is dat we moeten leren, è comunicare meglio ciò che sappiamo fare e che ci invidiano nel mondo: il genio italiano.

Un po’ di dati :

• I pizzaioli in Italia sono 2.000, considerando gli impieghi stagionali il numero arriva fino a 4.000.
• In Italia si vendono 5 milioni di pizze al giorno, 56 milioni alla settimana, 1,6 miliardi all’anno.
• Gli italiani mangiano circa 7, 6 kg di pizza pro capite. Negli USA il consumo è di 13 kg a persona.

Materie Prime

Frumento tenero

• Numero aziende agricole con produzione abituale di grano tenero: 150.000
• Superficie media coltivata: 600.000 ha.
• Produzione media: 2.900.000 tonnellate.
• Valore totale medio della produzione: 550 milioni di Euro.
• Prime quattro regioni produttrici: Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia e Veneto.
• Numero e fatturato imprese del settore molitorio: 230 molini con 2.500 milioni di Euro.
• Numero e fatturato imprese del settore prodotti da forno: 1.200 met 5.000 miljoenen euro's.

La Mozzarella

• Veeteelt: over 32.000
• Allevamenti Bufalini: over 2.500
• N’ Vacche da latte: 1,8 miljoen.
• N’ Bufale: 238.000 over.
• Produzione di latte vaccino: 11 milioni di tonnellate.
• Produzione di latte bufalino: 194 mila tonnellate.
• Mercato della Mozzarella di Vacca: 155,1 mila tonnellate, di cui per pizza 94,2 mila tonnellate.
• Mercato della Mozzarella di Bufala: 38,8 mila tonnellate.
• Valore di mercato della Mozzarella: 1,6 miliardi di Euro.

Industriële tomaat

• Superficie media coltivata: 77.465 ha.
• Produzione media: 461.417,94 tonnellate.
• Prime quattro regioni produttrici: Emilia Romagna, Puglia, Lombardia, Veneto.
• Valore dell’export: 1.493 milioni di Euro.

Extra Virgin Olive Oil

• Numero aziende agricole con produzione di olive: 775.783
• Superficie coltivata: 1.141282 ha.
• Produzione olive: 217.162,44 tonnellate
• Produzione olio 2013: 4.637.007
• Valore dell’export: 1045 milioni di Euro.
• Prime quattro regioni produttrici: Puglia, Calabria Sicilia e Campania.

Bron: Dati Centro Studi Confagricoltura

In hoofd Francesco en Salvatore Salvo met twee van hun collega's.

Waar was ik met Francesco e Salvatore Salvo... ? Ah si, Ik in hun pizzeria was geweest in San Giorgio a Cremano in de provincie Napels. Het was september 2013. Het verhaal begon hen, of beter, eerst op het web via een mail exchange, dan is de persoon, Ik ben fan, klemde de handen tijdens het spreken je kijkt in de ogen.

Houders van pizza 'Tenzij Unieke Seat', Salvatore en Francesco zijn een referentiepunt voor de liefhebbers van pizza gemaakt met grondstoffen van goede kwaliteit.

20 September 2013 – Pizzeria 'Tenzij Unieke Seat’ – San Giorgio a Cremano (NA)

Ik ben een gepassioneerde, en als zodanig als ik de passie en het verlangen om goed te doen, mijn interesse neemt. Verdiepen van deze kennis brengt mij, zo vlug mogelijk, op de plaatsen waar de verhalen afkomstig.

Laatste 26 Kan op de Canterbury residentie van Brusaporto, in de provincie Bergamo, er werd een diner met acht handen gehouden met Francesco en Salvatore Salvo's Napolitaanse pizza. Acht handen omdat bij hen de pizza werd geïnterpreteerd door de gastheren Enrico en Roberto Cerea.

Deze interpretaties hebben aanleiding gegeven om dankzij de 'sterrenhemel pizza's' om een ​​reeks van samenwerkingen tussen de twee broers Salvo en koks uit verschillende regio's van Italië. Een tastbaar teken van iemand die wordt gekenmerkt door het verlangen om 'goed te doen', maar vooral 'samen doen'.

Ik zeg vaak dat - een ding leidt tot - en dus het was. Zo ontstond mijn vriendschap met Francesco en Salvatore. Om deze avond was weer een bewijs dat, wanneer een relatie is gebaseerd op de schatting, niet verdwalen.

Een speciale bijeenkomst op een droomlocatie: Residence Canterbury broers Ceredigion, een oase van verfrissing en welzijn in de groene Brusaporto in de provincie Bergamo.

26 Mei 2014 – Canterbury woonplaats Brothers Ceredigion – Brusaporto (BG)

Ik wist niet dat Enrico en Roberto Ceredigion. Die avond, maar ik was in staat om de eenvoud en beleefdheid waarderen dat ik werd getoond. Hun restaurant – Da Vittorio – vernoemd naar de vader stierf een paar jaar geleden. Een man met een lange ervaring in het restaurant dat gemaakt, met zijn vrouw en zonen Francis Brown, Henry, Roberto, Barbara e Rossella, de eerste Relais Chateau van Bergamo.

26 Mei 2014 – Residence Canterbury – De applicatie & Behalve

Dit zijn de acht handen, tussen St. George en een Cremano Brusaporto, die leven gaf aan een avond gewijd aan de pizza die ik de eer en het genoegen om deel te nemen hebben gehad, maar ook aandacht te genieten ...! Geloof je ons niet? Vrienden, io ho le bewijzen!

U opent de dansen ... de start van de parade van pizza's!

26 Mei 2014 – Op het werk!

Margherita del Vesuvio : Tomaten piennolo Vesuvius BOB wijnmakerijen Olivella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Extra Virgin kelders van de Vesuvius Villa Dora en basilicum

Kozak : Tomaat in Corby, Pecorino di Bagnoli Irpino, Biologische Extra Virgin Olive Oil DOP Colline Salernitane de wijnmakerij San Salvatore en basilicum

Marinara: Old Naples Tomaat “Wonder van San Gennaro”, wilde berg oregano, knoflook van Sulmona, Extra Virgin Olive Oil monocultivar Ortice hoofd van Pellingieri en basilicum

Lente-ui en ansjovis : Ui Nocerino, Verse ansjovis, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Caciocavallo Podolian Irpino gekruid chips per jaar, Biologisch extra vierge olijfolie boerderij Titone DOP Valli Trapanesi en basilicum

De pizza Starry Brothers Ceredigion : Gerookte kaas van buffels, tomaat piennolo, kabeljauw op lage temperatuur gegaard, afgeroomd aardappel en pesto Genovese

Gebakken Pizza : gevuld met Ricotta di Bufala Campana, Gerookte Mozzarella di Bufala Campana, Cicoli varkensvlees kuoko Merchant Mario Avallone en zwarte peper Rimbas – Maleisië

.

Waar waren we met de 'vrouwen met de hoed'?! Ah si, Julia en ik waren vertrokken Nekorkina, na tour Amalfi Coast, gingen we naar Napels met de Vesuvius op de betoverde blik gericht…

Een, want ik had eindelijk georganiseerd, met de hulp van zijn Justin Catalaanse, een bijeenkomst in San Giorgio a Cremano in de provincie Napels, met Francesco e Salvatore Salvo, pizza voor drie generaties.

Twee vrouwen met hoed, een Lombard-Venetiaanse en Roman in Moscow, rond Napels om kleur te geven aan de stad!

Als ik denk aan de uitdrukking van het personeel van de pizzeria op onze aankomst, nog steeds ontgaat me aan het lachen! Wie weet wat hij moet gedacht hebben?! Vrienden, in alle gevallen de verbazing duurde eigen kleine, omdat, Als je binnenkomt, hebben de overhand glimlach en handdrukken! 😉

Ik heb al Francesco en Salvatore Salvo dankzij enkele van onze e-mail uitwisselingen wist, en, door de verhalen die Justin gaf me hen. Ik de woorden die ik zei hetzelfde ochtend ontmoette ik hen herinneren… "Cynthia, je zult zien dat twee 'marcantoni' die u zal worden gepresenteerd!"Vlotten, Ik moet toegeven dat ik gelijk had! 🙂

Twee vrouwen met hoed en… Salvatore en Francesco Salvo

Ernstig, Ik kan met zekerheid zeggen dat na het beluisteren, na vele glimlachjes, na mijn kleine provocatie met als enig doel deze ter, dat de persoon, de echte, bewijst, Ik complimenteerde het werk dat zij doen.

Terwijl Julia verdiept de technieken van het deeg met Salvatore, Ik, met een oor luisteren naar hun, met elkaar en praatten met Francis over hun producten, over hun projecten en wat ze doen in de omgeving. Uiteraard waarover te luisteren, we ook opgeofferd aan smaak! Ahhh leven dat offers 'is, zou mijn vriend Martin!

In hun toespraken, ik hield van woorden als eenvoud horen, enthousiasme, trots, passie, respect voor de lokale cultuur en familietraditie. Maar niet alleen, omdat het ding dat maakte me meer plezier, is het ontdekken dat hun kaart Pizza's bevorderen sommige van de kleine boerderijen die gebruik maken van de producten. En ik, als ik hoor over de promotie van de landbouwbedrijven, mi illumino!

Een andere is dat de samenwerking met de chef-koks van verschillende Italiaanse regio's, "Interpretatie van 'de pizza op een persoonlijke manier, leven hebben gegeven aan 'de sterrenhemel pizza'. Ik spreek van die van Antonio's Restaurant Cannavacciuolo Villa Crespi, Nino Di Costanzo's Restaurant Het Mozaïek, Gennaro Esposito's Restaurant Torre del Saraceno, om die onlangs zijn toegevoegd Chicco Ceredigion Restaurant Da Vittorio, Davide Oldani's Restaurant D'O, en Mauro Uliassi Restaurant Uliassi.

Na uiteindelijk bekend, na het bekijken van hen in het oog, nu, Ik kan nu zeggen, Ik zag in hen het verlangen om goed ... de wens om samen te doen. In questo momento così difficile per l’Italia le sinergie sono di fondamentale importanza.

In dit verhaal kon ik deeg en pizza schrijven, maar ik schrijf uit de kennis van personen. Door mijn bezoeken die ik kan beter inzicht in hun bedrijf en hun producten, schrijf ze, wanneer zij dit nodig achten, kan ik haar laten weten.

Het verlaten van die dag, Ik nam afscheid van de vrienden. Ik woon dus mensen, een ander zou niet zinvol voor mij, soprattutto per l’amore che metto in quello che faccio.

Ik begroette hen met deze woorden: "Jongens, al gaat geweldig, kun je heel veel voor dit gebied, voor zijn producties en zijn mensen. Voeten stevig op de grond, altijd, niet om de slechte wind luisteren, het belangrijkste is dat u doorgaan op uw manier, consequent, volgens uw overtuigingen. Al het andere, zal alleen te zijn ..."

Dat is de filosofie die ik van toepassing op mijn tweede leven, een leven met veel emoties…