Poggiorsini, país água pura e orquídeas selvagens.

Estamos na província de Bari, mais precisamente Poggiorsini. Uma pequena, pacata cidade conhecida por sua rica bacia geológica ea beleza natural do Parque Nacional Alta Murgia. Situado numa colina, goza de uma posição estratégica para a proximidade a locais de histórico e ambiental Matera interesse, Altamura, Gravina e Trani. Um lindo resort em Puglia no passado da briga de família Orsini, que leva o seu nome. Uma das muitas pequenas aldeias históricas e cênicas que testemunham a memória italiano. Lugar para preservar e redescobrir não perder a nossa identidade.

ponto forte do país é o “mirante” localizado fora do pequeno centro histórico. Um terraço panorâmico que varre o Basilicata que me permitiu apreciar as cores bonitas do outono da terra em todas as suas nuances. Um território – para Poggiorsini e os municípios circundantes – tão impressionante para tornar-se um set de filmagem do filme “Last Paradise” Riccardo Scamarcio, e na verdade a rodar o filme “Mãe” escrito e dirigido por Antonio Costa. Mas não só ... em Gravina di Puglia, cidade arqueológica-naturalista, foram filmadas algumas cenas de 'No tempo de morrer', 25o James Bond franquia th filme.

Outra área de território muito charmoso é o de Parque Nacional Alta Murgia, 68.000 hectares de áreas montanhosas vastas e pedregoso intercalados com bosques de carvalhos e coníferas, e a presença de oitenta variedades de orquídeas selvagens que melhor floração é concentrada em abril. Dentro dele é claramente visível o castelo medieval de Garagnone (1048), um reduto inserido num sistema Castellare Federiciano, que naquele tempo que ligava as fortificações apresentar na Alta Murgia uns aos outros, a fim de assinalar a chegada de inimigos. Um lugar para a salvaguarda do território da Ordem dos Hospitalários, guerreiro monges pertencentes à Ordem do Hospital de São João de Jerusalém, guardando a passagem de recursos alimentares e protegidos os peregrinos na Terra Santa. Você deve visitar com guias experientes para a falta de trilhas marcadas, mas também para não bater inesperadamente em manadas de javalis. animais sociais de disposição pacífica que se tornam agressivos quando se sentem ameaçadas, ou se você sentir uma ameaça a seus filhotes. uma emergência – que da proliferação descontrolada de javalis – assunto de tempos em ações de contenção, infelizmente ainda inadequada, envolvendo muitas áreas naturais italianos de norte a sul.

Por trás daquela aparente tranquilidade que então e lá percebi em Poggiorsini, há um enxame de iniciativas empresariais jovens destinadas a incentivar o turismo e passeios de comida e vinho. Novas alavancas dos anos 80 e 90 que, depois de ser formada, Eles estão trabalhando 'juntos' para o desenvolvimento sustentável que aumenta os recursos locais. Entre eles há um em particular: l 'água de nascente. Graças às suas propriedades de qualidade testados e certificados pela Universidade de Pisa é engarrafado, mas não só ... Ele está em um estágio avançado do projeto um centro de saúde rural com base nos benefícios terapêuticos das águas termais e ervas da alta Murgia.

A água de alta qualidade também é um ingrediente-chave para uma cerveja boa artesanato. A produção, que é cada vez mais popular e que deu à luz a pequena dois Poggiorsini cervejarias artesanais: Social Brewery Alta Murgia – SPAM,  cervejaria social que promove o acesso ao emprego das pessoas com deficiência, e Brewery de Ostuni, fundada em um antigo cinema.

Você não pode escrever sobre uma cidade sem mencionar sua cozinha. Isso murgese tradicional é muito rica e variada, e baseia-se nos produtos espontâneos da terra como o fungo Cardoncello, protagonista nas tabelas, mas os sabores não abusivas. Não perca os produtos lácteos maravilhosas e o típico massas artesanais fresco. Com a aproximação da época do Natal, no entanto, o desejo de saborear sobremesas tradicionais se faz sentir mais do que nunca. A Poggiorsini graças às mãos experientes de Giusy Cantore, quarta geração de produtos de padaria mestre de padaria Cantore, Eu tive o prazer de assistir a preparação de Sasanelli, doce picante Murge feito com amêndoas e vinho cozido entrou pelo Ministério da Agricultura e Florestas na lista dos géneros alimentícios (PAT). Veja como preparar.

Impastare 500 gramas de farinha peneirada com o 30 gramas de cacau sem açúcar, 200 mililitros de Vincotto fig, 10 gramas de amônia para bolos, 250 gramas de amêndoas tostadas e picadas em Toritto (Apúlia típico), 125 grammi di zucchero, 100 ml de bom azeite extra virgem, limão ralada, e canela em pó cravo. Após obtenção de uma mistura homogénea de colocar colheres em forma untada e polvilhada com farinha assadeira, e asse por 15 minutos de um 160 graus.

Uma idéia ávido por uma tradição Feliz Natal.