Wir sind in der Provinz Bari, genauer Poggiorsini. Eine kleine, ruhige Stadt für sein reiches geologisches Becken und die natürliche Schönheit des Nationalparks Alta Murgia bekannt. Das Hotel liegt auf einem Hügel, hat eine strategische Position für die Nähe zu Orten von historisch und ökologisch Interesse Matera, Altamura, Gravina und Trani. Ein wunderschönes Resort in Apulien in der Vergangenheit der Familie Orsini Fehde, die es seinen Namen. Einer der vielen kleinen historischen und malerischen Dörfern, die Zeuge der italienischen Speicher tragen. Ort zu erhalten und neu zu entdecken nicht unsere Identität zu verlieren.

Stärke des Landes ist die “belvedere” etwas außerhalb des kleinen historischen Zentrum. Eine Panoramaterrasse, dass fegt die Basilicata, dass mir die schönen Herbstfarben der Erde in all seinen Nuancen zu genießen erlaubt. Ein Gebiet – zu Poggiorsini und die umliegenden Gemeinden – so beeindruckend, ein Film-Set für den Film zu werden “Last Paradise” Riccardo Scamarcio, und Schießen eigentlich den Film “Mutter” geschrieben und unter der Regie von Antonio Costa. Aber nicht nur ... in Gravina di Puglia, archäologisch-natur Stadt, wurden einige Szenen von ‚Keine Zeit zu sterben‘ gedreht, 25die James-Bond-Film-Franchise th.

Ein weiterer Bereich, der sehr charmant Gebiets ist, dass die Nationalpark Alta Murgia, 68.000 Hektar großer hügelige Gebiete und steinig durchsetzt mit Eichenwäldern und Koniferen, und das Vorhandensein von achtzig Sorten von wilden Orchideen, die besser ist die Blüte im April konzentriert. Im Inneren ist es deutlich sichtbar die mittelalterliche Burg Garagnone (1048), ein Bollwerk in ein Ellare Federiciano System eingeführt, dass es zu dieser Zeit verbunden die Befestigungen, um auf der Alta Murgia sie präsentieren die Ankunft der Feinde zu melden. Ein Ort zur Sicherung des Gebiets des Johanniters, Kriegermönche Zugehörigkeit zum Orden des Krankenhauses von St. Johannes von Jerusalem, die Bewachung der Passage der Nahrung Ressourcen und die Pilger im Heiligen Land geschützt. Sie sollten auf den Mangel an markierten Wanderwegen mit erfahrenen Führern besuchen, aber auch unerwartet in Herden von Wildschweinen nicht zu stoßen. Soziale Tiere friedlicher Gesinnung, die aggressiv werden, wenn sie sich bedroht fühlen, oder wenn Sie eine Gefahr für ihre Jungen fühlen. ein Notfall – dass der unkontrollierten Verbreitung von Wildschweinen – Thema von Zeit zu Sofortmaßnahmen, leider immer noch unzureichend, viele italienischen Naturgebiete von Nord nach Süd Beteiligung.

Hinter dieser scheinbaren Ruhe, die auf der Stelle ich sah in Poggiorsini, gibt es einen Schwarm von jungen auf die Förderung richtet unternehmerische Initiativen Tourismus und Essen und Wein-Touren. Neue Hebel der 80er und 90er Jahre, dass, nachdem sie gebildet, Sie arbeiten ‚zusammen‘ für eine nachhaltige Entwicklung, die die lokalen Ressourcen verbessert. Unter diesen gibt es eine insbesondere: l 'Quellwasser. Dank seiner Qualitätseigenschaften von der Universität von Pisa getestet und zertifiziert wird in Flaschen abgefüllt, aber nicht nur ... Es ist in einem fortgeschrittenen Stadium des Projektes ein ländliches Gesundheitszentrum auf der Grundlage des therapeutischen Nutzen von Thermalwassern und Kräutern des hohen Murgia.

Ein Wasser von hohen Qualität ist auch ein wichtiger Bestandteil für ein gutes Handwerk Bier. Eine Produktion, die immer beliebter wird und dass gebar die kleinen zwei Poggiorsini Brauereien: Social Brewery Alta Murgia – SPAM,  Soziale Brauerei, die den Zugang zur Beschäftigung von Menschen mit Behinderungen fördert, und Brauerei von Ostuni, in einem alten Kino gegründet.

Sie können nicht über eine Stadt schreiben, ohne seine Küche zu erwähnen,. Das traditionelle Murgese ist sehr reich und vielfältig, und es wird auf der Basis der spontanen Produkte der Erde, wie der Pilz Cardoncello, Protagonist in den Tabellen, aber nicht missbräuchlich Aromen. Verpassen Sie nicht die wunderbaren Milchprodukte und die typischen frischen handgemachte Pasta. Mit dem Ansatz der Saison Weihnachten, aber der Wunsch, traditionelle Desserts schmecken wird mehr gefühlt als je zuvor. Ein Poggiorsini dank den erfahrenen Händen von Giusy Cantore, vierte Generation von Master Bäcker von Bäckerei Cantore, Ich hatte das Vergnügen, die Herstellung zu sehen Sasanelli, süßes würzige Murge aus Mandeln und gekochter Wein vom Ministerium für Land- und Forstwirtschaft in der Liste der Lebensmittel eingetragen (KLOPFEN). Hier ist, wie die Vorbereitung.

Impastare 500 Gramm Mehl gesiebt mit 30 Gramm ungesüßten Kakao, 200 ml Abb Vincotto, 10 g Ammoniak für Kuchen, 250 Gramm geröstete und gehackten Mandeln in Toritto (apulischen), 125 grammi di zucchero, 100 ml guten Olivenöl extra vergine, geriebene Zitronen, Zimt und Nelken-Pulver. Nachdem eine homogene Mischung aus Putting Löffeln auf ein gefettetes zu erhalten und bemehlten Backform, backen 15 Minuten ein 160 Grad.

Eine Idee gierig für ein frohes Weihnachtstradition.

Vor Jahren habe ich entdeckt, das Salento ... Ich sage entdeckt, weil ich nicht so viel Schönheit der Kunst vorstellen, Geschichte, Meer, Vegetation, von Aromen in einem Streifen Land konzentriert. Ich erinnere mich an die Seufzer mit Meerblick, Spaziergänge unter den Olivenbäumen, die intensiven Aromen und voller Wärme ... einfache Dinge, die Sie machen das Leben lieben. Und "so begann meine Liebe für das Salento, è stato come quando t’innamori, und das Herz schlägt schneller ...

Haben Sie schon einmal die Höhle der Poesie gesehen? E 'in Roca alt, ein 20 km nach Otranto; unter anderem in einer archäologischen Stätte. Ich ging dort in den frühen Morgen, die Intimität des Ortes genießen, wenn jeder schlief noch. Mi sedevo su una roccia e con lo sguardo rivolto al mare viaggiavo con la mente… è modo con cui l’anima fa l’amore con la terra.

Höhle der Poesie

Questo fiore nella sabbia che ho fotografato a Gallipoli è una delle 1390 verschiedene Arten von Blütenpflanzen in der Salento.

Blume des Salento

Hier ist die berühmte Basilika Santa Croce, Im historischen Zentrum von Lecce. Jahr 1353, der Stil des Barock Leccese. Ein Lecce, jenseits des Meeres, überall dort, wo Sie die typischen Stein der Gegend benannt siehe 'leccisu ". Die Steinbrüche, aus denen wir Extrakt werden in den südlichen Teil der Halbinsel Salento, an der Adriaküste. Mit diesem Stein wurden Fassaden der Kirchen, Kuppeln, Böden und vieles mehr.

Basilika Santa Croce in Lecce

Die schöne Kathedrale von Otranto liegt auf dem höchsten Punkt der Stadt. Der Beginn des Baus stammt aus dem Jahr 1080. Was sie so besonders macht ist die prächtige Mosaikboden aus monaco Pantaleon gemacht, Dekan der Fakultät für Malerei an der Universität von Casole.

Kathedrale von Otranto

Hier ist der Eingang zu der Höhle Zinzulusa, a Castro, in der Provinz Lecce. Sein Name ist von "zinzuli" abgeleitet, dass in Salen Dialekt bedeutet "Lumpen hängen". Hat zu den Kalksteinformationen, die von der Decke hängen wie Lumpen hängen zugeschrieben worden.

Grotta Zinzulusa

Dies ist der Leuchtturm von Santa Maria di Leuca in Betrieb genommen 1866. Sie können bis zu der Terrasse mit einer Wendeltreppe geht es gut klettern 254 Treppe. Santa Maria di Leuca, Badeort berühmt für seine Höhlen, liegt in einer Bucht zwischen Punta und Punta Ristola Meliso befindet. Molti pensano che sia qui che il Mare Adriatico e il Mar Jonio si incontrino. Die Wahrheit ist, dass diese Umarmung ist in Punta Palascia, in der Nähe von Otranto.

Leuchtturm von Santa Maria di Leuca

Nicht nur eine, fällig, tre volte per vedere tutte le bellezze del Salento… terra da vivere e da rivivere.

Die Spingitora ist eine alte Tradition in der Verwendung in Apulien. In der Praxis während der Mahlzeit, ohne zu fragen, wird an den Tisch gebracht ein Teller mit gemischten Gemüse der Saison. Nicht, dass frisches Gemüse gewürzt, als Wort, "Push", wieder zu essen.

Die Geschichte scheint diesen Brauch, der spanischen Spuren, dass, wiederum, haben aus arabischen Ländern geerbt. Ein Teil der Ursprünge, sehr liebevolle Gemüse, Ich finde, dass diese Tradition sollte verbreitet und geteilt werden.

Die wichtige Sache, in der Wahl der Rohstoffe, es ist die Saisonalität und die Herkunft. Es ist daher ratsam, beim Kauf vorsichtig zu sein, um unsere Gesundheit zu schützen und die italienischen Landwirtschaft helfen.

Aber warum ist es empfehlenswert, mehr Gemüse zu essen?

Lassen Sie uns einen kurzen Überblick.

• Sie sind eine ausgezeichnete Quelle von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.

• In den warmen Monaten, mit dem Verlust von Flüssigkeiten, helfen uns, idratarci.

• Sie sind eine gute Quelle für Carotinoide: Pflanzenpigmente mit antioxidativen Eigenschaften. Letzteres, durch Neutralisation freier Radikale im Überschuss durch die erzeugte, zu vermeiden, dass diese Moleküle eine Beschädigung der Membran gesunder Zellen und ihre DNA.

• Zahlreiche Studien haben bestätigt, dass eine Ernährung, die reich an Gemüse ist ein Zeichen für gute Gesundheit. In Populationen, die reichlich Verbrauch sind, ist das Auftreten von Krebs viel niedriger.

• Besser roh oder gekocht? Es ist eine Frage des Geschmacks. Sowieso, essen Sie sie roh zu verschwenden Vitamine.

Ich mit einem letzten Ratschlag schließen. Rohes Gemüse gerne Hand in Hand mit der go Pinzimonio: eine Mischung durch Mischen gutes kaltgepresstes Olivenöl erhalten, Verkauf, pepe, guten Essig oder Zitrone möglicherweise.

Ein frisches und leichtes Gericht perfekt in jeder Saison, Ich, meine Freunde Gastronomen empfehlen, mehr auf den Tisch bringen!

Quelle: "Lebensmittel, die gut sind, Lebensmittel, die sind schlecht "- Tom Sanders Professor für Ernährung und Diätetik am Kings College, University of London

Seit einigen Jahren führt das Schicksal mich oft nach Taranto, eine Stadt, die wusste, wie viele, vor allem für die bekannten Ereignisse Verschmutzung. Warum interessiert und schreiben über ein Land, das einige nicht meine genannt? Die Antwort ist einfach: weil sie Italienisch, und als solches glaube ich es. Ich habe das Glück, in einem der schönsten Länder der Welt zu leben. Eine Nation mit einem reichen kulturellen Erbe, Essen und Wein, und ein Bereich, der die höchste Artenvielfalt unter den Ländern des alten Kontinents bietet.

Eine Küstenlinie von über 7.000 km. Eine Waldfläche von mehr als 10 Millionen Hektar mit 12 Millionen Bäume, ein Drittel der Landfläche. Durch die Vielfalt der Lebensräume und dell'aree Wetter, das wir haben über 55.600 Tierarten. Wir sind eine Nation mit 17 Millionen Hektar für die Landwirtschaft, eine Branche, die Qualität der Produkte in Italien Garantie erzeugt am Aus. (Quelle staatliche Forst – Daten 2014). Investieren auf Fischfang, Landwirtschaft und Tourismus, ist die einzige Möglichkeit,.

Dies sind die Gedanken, die ich mit Joseph Montanaro hat bei unserem Treffen. Es, dopo avermi ascoltata, durch sorgfältige Person, was, Ich antwortete,: “Sie wissen, Cynthia, Verzweiflung der Menschen des Südens tut Wunder“.

Vielleicht brauchen wir Wunder, o forse, vor allem, Wir brauchen Menschen, die in dem Gebiet glauben und wo Sie wieder auf den Glauben gehen. L'Italia, Ob es uns gefällt oder nicht, wird von der italienischen gemacht, Die Spieler sind wir, Das Spiel ist offen. Das Wichtigste ist, dass die Institutionen setzen uns in die Lage, zu konkurrieren, und gehen Sie zurück um erfolgreich zu sein.

Joseph Montanaro, Peppino, è nato a Massafra l’11 novembre del 1940. Ein Mitarbeiter und ein Auftragnehmer von Kreativität geprägt. Ein Mann, fürsorglichen Umfeld, die sich entschlossen hat, mit seiner Firma investieren Kika Turismo e Cultura S.p.A.. (Kau, Das erste Wort von seinem Sohn Philip gesprochen) Landwirtschaft und Tourismus. Ein konkretes Engagement bei der Gewinnung von architektonischen Komplexe sichtbar ländlicher Umgebung, wie die Grande Colonial Akzeptieren, The Cottage Mallet Canon,  Masseria L'Amastuola, Cottage und die Heilig-Kreuz-.

Mit hundertsechzig Hektar Land Amastuola in Crispiano umgewandelt, im Regionalpark "Land der Schluchten’ in der Provinz Taranto, Agrarland ist nicht mehr produktiv in einem Weinberg-Garten. Waves von parallelen Reihen von Rebstöcken mit Inseln von gut durchsetzt in 24.500 Olivenbäume.

Ein Projekt der Künstler und Landschaftsarchitekt Fernando Caruncho unterzeichnet, Forschung in einem Bereich der archäologischen und historischen Interesse unter der Aufsicht des Oberaufsicht für das archäologische Erbe von Apulien, des Zentrums für Archäologie der Freien Universität von Amsterdam unterstützt. Diese Forschung führte zur Veröffentlichung des Buches von Gert Jan Paul Crielaard 'Griechen und Einheimischen in der Amastuola'. Die Region Apulien, in 2010, vergeben die Realisierung dieses Projekts Berufung “Good Practice für den Schutz und die Entwicklung der Agrarlandschaft, auch für den Tourismus”.

Sie fragen sich vielleicht, wie ich zu ihm kam,. Die Antwort ist einfach, , der mich kennt mich und die Art von Menschen, die ich liebe zu treffen begleitet, und mit dem gegenüber. Peppino Montanaro, mit seiner Erfahrung und seiner Erfahrung, bestätigt meine Überzeugung, für den Erfolg der Projekte.

Die Familie zuerst. Die Frau Rosaria und ihre Kinder Ilaria, Donato und Filippo, mit ihren Ehepartnern Joseph, Anna Raffaella und waren und sind die echte Push, die ihn voran gehen erlaubt. Es’ ergibt sich aus, dass ihnen die Kraft, die harten Zeiten zu überwinden. Die Familie, für die Glücklichen, die haben, durch ihre Arbeit und mit dem Sie ein Nest bauen’ in den dunkelsten Stunden.

Kreativität, erfinderisch und Tenacia. Vor dem Treffen, Ich hörte sein Sohn Joseph entlang, während ich aus dem Süden mit einem Mann, der, Gründung eines eigenen Unternehmens in 1984 Kikau mit Aluminiumrahmen, in einem Abstand von elf Jahren hat sich das Unternehmen in eine Aktiengesellschaft mit Investitionen in Zielbereichen auf dem Gebiet verwandelt. Einige Projekte wurden durchgeführt,, wie für die Cantina Amastuola, und einige sind in Arbeit nach dem Erwerb der Masserien in der Erholungsphase. Programm in Beherbergungs, Initiativen des Territoriums, redaktionelle Produktion, Entwicklung von Aktivitäten für den Verkauf von Kunsthandwerk und Lebensmittel.

Unternehmen werden von Menschen gemacht. Wesentliches Element für das Wachstum eines Unternehmens ist die Qualität der Beziehung zu ihren Mitarbeitern. Peppino wurde auch in diesem diskutierten. Viel mehr als Mitarbeiter, Menschen zusammen zu arbeiten, so dass das Team für die Verwirklichung von guten Ergebnissen. Allein ist nicht überall, wir gemeinsam bauen.

Innovation und Respekt für die Umwelt. Adottare pratiche sostenibili a tutela di sé stessi e del territorio è prioritario. Die Technologie und Forschung sind entscheidend für die Qualität, sofern sie die natürlichen Eigenschaften der Produkte erfüllen. Das ist die Politik der Amastuola. Ein Beispiel ist die Verwendung des Scho Kammer,, zugunsten der Traube, greift mit Bewässerung nur bei Bedarf und gleichzeitig verhindert, dass Abfälle. Nach diesen Gedanken immer, verwendet wird, eine Recycling-Glasflasche Licht, und einem Schraubverschluss aus Aluminium, RICICLA Materialien 100%, mit einer speziellen Membran, in dem gewährleistet das reibungslose Mikro-Sauerstoffversorgung der Wein von der Abteilung für Lebensmittelwissenschaften von Udine gegründet.

Das Gefühl der Zugehörigkeit. Glauben im Gebiet und zu erkennen, ein Teil davon ist wichtig, um es denen, die zu besuchen geben. Wenn ich glaube aufrichtig in etwas kann ich auf meine Leidenschaft weitergeben, um die Begeisterung zu teilen. An diesem Tag hörte ich.

Am Ende unserer Chat, vor Abschied, Ich habe eine Anfrage zu Peppino gemacht: Ich bat ihn, die die Flagge des italienischen Bauernhof in plain sight anzeigen. Dies ist für mich, Ich glaube an die Menschen zusammen, die für eine wirkliche Veränderung, wäre ein wichtiges Zeichen der Zugehörigkeit sein. Im Ausland ist es ein Brauch, in Italien ist es nur bei Sportveranstaltungen. Ich weiß, dass viele nicht vertreten fühlen, weil sie in ihm sehen, der Staat institutionellen. Frage der Perspektive. Für mich ist die Flagge stellt das Land und die Menschen, die italienische. Ich weiß nicht, ob ich Peppino erfüllen, für einige mir versprochen, dass wir ernsthaft.

Ich schrieb über meine Treffen, als ich normalerweise tue,, wie ich gelebt habe zu wissen, das Gebiet und die Menschen. Peppino fühlte ich mich besonders in der Nähe der Austausch von Gedanken und Lifestyle. Heute fühle ich mich näher an ihn und seine Familie. Einige Tage, nach langer Krankheit, seine Frau Rosaria lassen. Sie ist Teil seiner Pläne, und dies wird auch in diesen Ländern leben.

www.amastuola.it –  www.turismoecultura.it

Video von Sabrina Merolla, Produzent und Gastgeber der guten Wind

Ich liebe es, die Natur zu hören, vielleicht ist das, warum mein Geist südlichsten Süden fühlte, wo intensiv wahrnehmen, seine Anrufe. Ich war neunzehn, als ich merkte,, Ich traf Apulien, Liebe auf den ersten Blick.

Eine Region mit einer Küstenlinie von 800 km, die längste und abwechslungsreich von Italien. Lange Strände im Wechsel mit felsigen Klippen, calette, Kiefern-und Wacholderwälder. Es gibt zwei Nationalparks: einer der Gargano und der Alta Murgia. Tre Aree Meeres Protette: Torre Guaceto, Tremiti-Inseln und Porto Cesareo. Sechzehn staatlichen Naturschutzgebiete und achtzehn regionale Schutzgebiete. Eine biologische Vielfalt zu erhalten und zu schützen,.

Torre Santa Sabina

Es’ in diesem Land, das ich verbrachte meine letzten Urlaub, zwischen Bari und Brindisi, Taranto.

Mir ist ein reges Leben, passata tra natura conoscenza e scoperta. La verità è che quando amiamo ciò che facciamo, nicht anders als die Zeit zwischen Arbeit und Urlaub verbracht, thront etwas nicht esclude anderen.

Torre Santa Sabina

In jenen Tagen sah ich alte Freunde, und ich habe neue erfüllt. Viele Emotionen, nach dem Tag, im Meer von Taranto, bei einem plötzlichen Sturm Bootsfahrt machte mir klar, wie viel kann laut und ungestüm Meer sein.

In diesen Momenten der Angst sah ich, aber auch den Mut einer Frau, Polarlicht, , der mich auf seine Seite sowie die sensible und empfindliche eingeführt, entschieden und festgestellt, dass eine Frau, die weiß, wie man auf Probleme zu reagieren.

Mare in burrasca – Pier St. Eligius (Marina Taranto)

Nach dem Sturm habe ich nicht zu verpassen, musste die Friselle Meerwasser wie einst die Fischer vorbereitet hat Salento.

Friselle Meerwasser

Zusammen mit Catherine, Ich traf eine Frau, die zufällig einen Spaziergang am Strand bei Torre Santa Sabina, Ich besuchte Orte, die lange gewünscht haben, um zu sehen. Nach einem Gespräch für eine lange Zeit, ermutigt mich, von den Felsen schwimmen bekommen, eine einzige Empfehlung: “Cynthia, dieser Ort am Leben mit dem Geist des Südens.“

Unsere Tour begann in Polignano a Mare, ein malerisches Dorf auf einem Felsvorsprung über dem Meer. Viele erinnern sich an ihn als Geburtsort von Domenico Modugno, Ich erinnere mich vor allem die Poesie der Landschaft.

Polignano a Mare

Ein Blick von Polignano a Mare

Die Klippe von Polignano a Mare

Während der Fahrt Ich mag, um Gedanken und Bilder im Netz teilen. Es’ so dass die Menschen, die mich in meine Reiseroute folgen, sowie die Wärme und Nostalgie der Länder, die gezwungen wurden, verlassen senden, mich beraten und leiten mich. Ein intensiver Weg, um die Reise zu leben.

Dank der Informationen Emanuela Kommentar in einem Foto, Polignano schmeckte ich zum ersten Mal die Granita mit Sahne und Kaffee "Supermago Frost ', eine Eisdiele in der Altstadt von Joseph Campanella gegründet 1935.

Eiskaffee mit Sahne und Supermago Frost

Die nächste Station war in San Michele Salentino, in der Provinz Brindisi. Ein Land, in dem junge Menschen wollen ihre Poesie mit echten Angriffe poetische Entlüftungs’ an den Wänden geschrieben.

Angriff poetisch in San Michele Salentino

Angriff poetisch in San Michele Salentino

Angriff poetisch in San Michele Salentino

Nach dem Gedicht die Geschichte. Ein Brindisi, wie in allen Städten in Apulien, Es ist viel. Hier besuchte ich den Dom und Spalten, alte ben 19,20 m, Wahrzeichen der Stadt und das Ende der Via Appia.

Die Kathedrale von Brindisi und die Säulen Symbol der Stadt

Dies ist das Land der Schluchten. Der Freund Rosana Tinella stellte mich einer der Mottola. Eine Schlucht besteht aus einer Reihe von Höhlen in den Fels gehauen, die drei Steinkirchen voller Graffiti Hochmittelalter beherbergt.

Gravina di Mottola

Zwischen den Besuchen, die andere hatte ich noch nicht, um ein Gericht von Orecchiette verpassen verheiratet und zog in Tomatensauce mit frischem Ricotta-Käse, begleitet von den traditionellen Scheiben Wassermelone. Catherine hat mir gesagt, dass diese Mischung unterschiedlicher Größe Teig wird zusammen mit Absicht für ein besseres Ergebnis des Gericht zubereitet.

Strascinati verheiratet und Orecchiette mit Tomatensauce und frischer Wassermelone

Wir konnten nicht einen Abend gewidmet Pizzica verpassen. Eine sehr alte traditionelle Tanz des Salento, die auf die Bewegung, die Befreiung der Frauen von der Tarantel gezupft gab bezieht, Salento Begriff, um die Vogelspinne zeigen.

Die Pinch

Es gibt, zeigt, dass die Natur zu bieten hat, und dass Sie nicht verlieren können…

L'alba Torren Santa Sabina

Der Sonnenuntergang in Specchiolla

Die mit rosa in Torre Guaceto gefärbten Wolken

Der Mond schimmert von Silber in Carovigno

Wenn ich meine Augen schließe, der Geist und die Gedanken gehen, um das Land. Ich vermisse seine Trulli und seinen weißen Häusern, sein Meer, Felsen und wilde Küsten. Ich vermisse die Olivenbäume, die rote Erde, das Zirpen der Grillen und Zikaden. Ich vermisse den Duft von Feigenbäumen von der Sonne verbrannt, Blumen mit hellen Farben, die Steinmauern und das Geräusch des Windes ...

Trullo in San Michele Salentino

Specchiolla, Carovigno

Olivenhain in Carovigno

Blumen von Brindisi

Blume Kapern

Coral an der Anlegestelle St. Eligius in Taranto. Auswirkungen von Temperaturänderungen, die Sie zum Nachdenken bringen…

Blumen von Brindisi

Blumen von Brindisi

Die Anlage von Schmetterlingen

Trockenmauern

Die Gravina di Laterza, eine Schlucht von außerordentlicher Schönheit, die vor kurzem, während des Besuchs des’Bell-Farm Freund Paolo Barberio, Ich hatte das Vergnügen,. Ein tiefer Einschnitt in der Provinz erosive Taranto welche auf einer Länge von verteilt 12 km, mit einer Tiefe von etwa 200 m, und eine durchschnittliche Breite von 400.

Ein Ort, der mich atemlos links, und ich erlebt habe auf dem Boden sitzend lauschte dem Wind mit einem Auge auf seine immense Kalksteinwände. Von üppiger mediterraner Vegetation umgeben, Ich jene Momente, in tiefer Meditation gelebt. Vielleicht ist es, weil ich ein paar Jahre über ein beschleunigtes Reise mit mir selbst. Ich denke, es ist für die Stille suchen, um in Frieden ruhen, und das ist nur zu finden, die in Kontakt mit der Natur.

Tragen Sie die Worte Thich Nhat Hanh, Monaco und poetische Buddhista vietnamita.

"Ich mag allein auf die Landstraßen zu Fuß, zwischen Reispflanzen und Wildkräuter, einen Fuß nach dem anderen mit Sorgfalt, bewusst zu Fuß auf dieses wunderbare Land. In diesen Momenten, dass es etwas magisch und geheimnisvoll. Normalerweise denken wir, dass es ein Wunder, auf dem Wasser oder in der Luft gehen. Ich glaube vielmehr, dass das eigentliche Wunder ist, auf der Erde zu gehen. "

Die Gravina di Laterza

Ein besonderes Schutzgebiet als Gebiet von gemeinschaftlicher Bedeutung bekannt “Die Umgebung der Schluchten“. Der einzige Ort in Europa, wo Nester Geier, der kleinste Geier dessen Name leitet sich von seiner Neigung, auf den Resten Viehfutter. Ein Geschenk raptor von März bis September Flügelspannweite von etwa 170 cm.

Während der Saison gibt es viele Pflanzen und Tierarten, die diese Wildnis leben. Eine Reihe von Farben und Düften, die, ist nicht die avete occasione, Ich empfehle Ihnen die folgenden verschiedenen Wegen zugänglich zu mehr besuchen.

E 'in diesem Bereich, die das native Olivenöl extra Paul kommt. Eine Produktion aus biologischem Anbau im Herzen des Landes der Schluchten, die über Generationen weiter.

Ein Wacholder 500 Jahre – Bell-Farm

Laterza ist nicht nur für die Schluchten und Olivenbäume bekannt. Seine Brot, von Bäckern hergestellt laertini, ist bekannt für die Qualität von denen ist garantiert und durch das Konsortium mit dem gleichen Namen geschützt.

Nach einem alten Ritual, wird in Öfen mit Holz Aroma, die es gibt einzigartige Eigenschaften erhitzt gebacken.

Ein Rezept von Generation zu Generation, die die Stadt von Laterza, um dem Verein beizutreten erlaubt City of Bread.

Brot Laterza

www.oasilipugravinadilaterza.it

Ich erinnere mich an das erste Mal fühlte ich mich schlagen Friselle Meerwasser schien wie so eine seltsame Sache für mich, Goggle! Dann, pensandoci bene, Ich fand eine Schönheit, die sie nicht nicht versuchen,.

Wir denken,… ein Boot, aufgrund Friselle, einige Tomaten, eine Flasche gutes Olivenöl und Meer ..., offensichtlich, wo saubere! Was für ein Vergnügen! Über, Ich bin eine Flasche Wein vergessen, möglicherweise eine gute rot, Ich mag es,! 😉

Das ist das gute Leben, das mir gefällt ...

Sie sagten mir, dass, sobald die Fischer Salentines genau so, wie vorbereitet. Habits leider verloren, vor allem durch die Verschmutzung, die uns geführt hat, vorsichtig zu sein, aber nicht nur, Ich glaube auch, die kleinen und einfachen Traditionen, die meiner Meinung nach einen Hauch von Poesie und Romantik auf Leben vergessen zu haben.

Die Friselle sind rein typisch apulischen, ein armes Gericht deren alte Ursprünge bis in die Zeit der Phönizier verloren, dass, Händler aß sie nass im Meer und mit Olivenöl.

Es ist mit Weizenmehl, daß Gerste; in dem Ofen zum ersten Mal gekocht, und dann, nachdem er in zwei Hälften geschnitten, eine zweite. Ein Teil bleibt rau, e l’altra liscia e compatta.

Es ist zu sagen, dass die Friselle Muss "rozzulare 'in den Zähnen. Softgel, sondern auch knackig!