Die Wurzeln und fasioi von Jija

Das Rezept : “Die Wurzeln und die Fasioi”

Apro le finestre e il mio sguardo si perde… ricordi di campagna, Lachen der Kinder, Duft von Heu, von nackten Füßen auf dem Rasen, di vendemmie festanti e di sonni tranquilli.

Solo chi ha avuto un’infanzia passata così, mi può capire. Kann der Wunsch, mit Erinnerungen in den Sinn wieder verstehen, perché la Terra chiama, riportando ad essi.

Jährlich, genau 29 Juni – ricorrenza di Santi Pietro e Paolo – venivo accompagnata da mia nonna Jija in campagna, nella piccola Lorenzaga di Motta di Livenza a Treviso. Finite Schulen, College beendet, finiti i ritmi severi della vita cittadina, finalmente arrivava la fatidica data. Und 300 Meilen entfernt ... und alles änderte. Keine weitere Gebäude, aber Feldern von Weinbergen, Maiskolben, Gänse, Hühner… Partei! Als ich ankam, wurde ich allein auf dem Rasen wandern barfuß, wie in der Exploration, wie er von meiner Natur zurückgewinnen, meiner Größe ...

Und jetzt bin ich hier, ancora una volta, nach so vielen Jahren, da Erde Berufung, und du es nicht vergessen ... Und "eine in den Morgen.

Blick aus dem Fenster Ich betrachte die Landschaft. In der Firma von Zikaden singen und das Rauschen der Bäume der Geist bewegt ...

Ricordo mia nonna Jija, una donna contadina conosciuta da tutti per la tenacia e per la determinazione. Ricordo le mattine, quando mi svegliavo all’alba. Col canto del gallo tutto riprendeva il normale ciclo naturale.

Ich schaute in den Melken, bei der Herstellung von Butter, während mit der Sense Schneiden von Gras ... Das Leben auf dem Land ist es große Lehre, lebte die Momente von großer Intensität so.

Vergessen Sie nicht, die Aromen, sie verwendet werden, um ... Die frische Milch, Brot mit frischer Butter, e… i radici e fasioi! Ein Bohnenpüree, mit dem gewürzt die frische Radieschen. Ich versichere Ihnen,, una vera prelibatezza!

Mia nonna durante l’estate preparava spesso questo piatto, einer meiner Favoriten. Heute möchte ich daran erinnern, so.

Wurzeln und fasioi

Vorbereitung:

• In einer Pfanne, legte die Bohnen (fasioi) zuvor für 12 Stunden eingeweicht.
• Kombinieren Sie die gehackte Zwiebel, zwei Kartoffeln in Stücke, eine Stange Sellerie in Würfel geschnitten, zwei Knochen der Schweine, gemahlener Zimt, Sale e Pepe ebenso.
• Langsam kochen, bis die Bohnen weich sind. Dann, die Knochen entfernen und geben alles, bis Sie einen dicken, homogenen.
• In der Zwischenzeit braten Speck in kleine Stücke, dass eine niedrige Wärme geben ihre natürliche Fett als ein erster Verband der Radicchio verwenden.
• Servieren Sie den Radicchio (Wurzeln im lokalen Dialekt), mit Bohnen-Sauce, die als Fertig bestreut Touch werden.

Über dieses Rezept, è usanza locale dire mentre la si mangia: "Magnar E morir"