"Men kaffepulvret bör du kyla, o no !?

Jag hörde nyligen förebråelse för att de höll kaffe i kylskåpet…

Ärligt talat, det tog mig med överraskning. Instinktivt, var min första reaktion: "Men du säger?" Men med tanke på bestämning av min samtalspartner, Jag bestämde mig som min vanliga kommer att gå in i det längst ner på frågan.

Vi känner oss lite’ yttranden…

• Lucia Galasso, Vetenskaplig chef på Museum of Rural Life och Olive Tree och biodlare

– Inte för att jag vet kommer att hålla i kylskåp är den bästa doft och smak (Jag alltid kyla).

• Samuele di Vergari Foodwinebeer.it

– Inte, Jag håller den i mörkret på en sval, torr plats.

• Raffaella Fortunato av cookartmagazine.com

– Det är en tankegång som går i denna riktning. Jag håller den på en torr plats i en burk med skruvlock.

• Teresio Nardi, Capo Condotta Slow Food – Oltrepò Pavese

– Jag omhuldar skafferi, på en torr plats och i burken.

Han vill så att, Jag är här för att fråga och, Jag kom över montern av Caffè Corsini TUTTOFOOD 2013, la fiera dell’agroalimentare a Milano.

Här har jag ställt frågan till Henry Gigliarelli Director of Sales,  Saints och Anekdoter marknadschef för företaget. Tack vare sina många års erfarenhet jag har kunnat fastställa att, det viktiga för bevarandet av kaffet, är tätningen av behållaren.

Att minska kontakt av produkten med luft, om den gör det möjligt att bevara och bibehålla aromen.

Beträffande istället frågan "kylskåpet", Jag har konstaterat att den låga temperaturen kylningsolja i kaffet hjälper inte det bästa slutresultatet. Det ideala är att hålla den vid en temperatur av 12/13 grader. (Kommer du ihåg de vackra handouts gång…)

Bra, tycks slutligen klargöra frågorna, då förbereder jag en god kopp kaffe,  eftersom kaffe, är en allvarlig sak!  😉