Rassegna Gastronomica del Lodigiano – 3 Ottobre/13 Dicembre 2015

Lodi, una giovane provincia istituita nel 1992, ricca di verde, di storia e di sapori antichi. Siamo in Lombardia, la prima regione agricola d’Italia. Til tross for dette, come sottolineava il Presidente della Regione Lombardia Roberto Maroni nel suo discorso inaugurale in Piazza della Vittoria, fulcro storico della città, il territorio agricolo si è molto ridotto. Una questione su cui si dibatte per far si, che una terra come la nostra, mantenga la sua originale vocazione agricola. Il lodigiano, per non perdere la sua memoria, vanta ben dieci musei dedicati alla civiltà contadina.

Sono passati molti anni dall’ultima volta che ho visitato Lodi. Anni in cui, come dico spesso, avevo occhi diversi. Til tross for dette, la mia passione per l’arte, la storia e le produzioni agricole non è cambiata. Con uno sguardo più attento ora le mie scelte sono più mirate e consapevoli. Når det er sagt, si parte verso questa giovane provincia alle porte di Milano.

La prima cosa da fare arrivati a Lodi è fermarsi per assaporare le atmosfere di questa città. Le vecchie insegne delle botteghe ci riportano a tradizioni e a un tempo in cui gli uomini e le donne vivevano la vita con ritmi diversi, e con scelte alimentari più legate al territorio. I centri storici dovrebbero privilegiare un’offerta che rappresenti maggiormente le produzioni locali. Una fiera del buono e del bello permanente, sostenuta e agevolata dalle istituzioni.

Durante la visita alla città, il mio consiglio è di fermarsi in uno dei tanti locali storici per assaggiare la Raspadüren, sfoglie di formaggio grana molto giovane (7-8 mesi), per l’appunto ‘raspato’ con l’ausilio di un apposito attrezzo. Si usa mangiarla con le mani accompagnandola con delle noci o con dell’uva.

Un altro formaggio tipico non salato che vi consiglio di provare è il Pannerone, da “Panéra", che in dialetto lodigiano significa crema di latte. Il suo un sapore molto particolare: un dolce iniziale che si evolve in un finale amarognolo. Un formaggio che accompagnerei volentieri con un bicchierino di buona grappa secca.

A due passi da Piazza della Vittoria c’è il Tempio Civico dell’Incoronata, un gioiello dell’architettura rinascimentale a forma ottagonale sorto nel 1488 su disegno di Giovanni Battagio. Il campanile del 1503 è di Lorenzo Maggi, l’abside del 1691 è di Lorenzo Fontana. Una magnificenza con interni completamente decorati da tavole e splendidi affreschi. Assolutamente da vedere.

Nel Lodigiano le atmosfere cambiano in fretta. Una provincia con un’estensione di circa 782 km² circondata da parchi e riserve naturali, attraversati da una rete ciclabile di oltre 500 km. Pianure e vie d’acqua, l’Adda a est e il Po a sud, da vivere a poca distanza dal centro storico a bordo di battelli. Navigare in Lombardia er det mulig.

Tradisjon, valorizzazione storica e artistica e futuro sostenibile. Lodi, con il Parco Tecnologico Padano, polo di innovazione nel settore agroalimentare, investe nella ricerca per garantire prodotti più sostenibili e sani, e per aiutare le imprese ad innovare. Molto interessante e consigliata la sua visita. PTP – Science Park

Ho vissuto tutto questo, e molto di più, durante la 27′ utgave av Rassegna gastronomica del Lodigiano, evento patrocinato da Regione Lombardia che, fra 3 Ottobre al 13 Desember 2015, valorizza questo territorio, le sue tradizioni e i suoi prodotti.

www.lodi2015.it
www.provincia.lodi.it

Halloween festa stregata! Vi er truet av natten! Alle ut sent på kvelden med rabalder festeggiam. Hekser, veivisere og spøkelser… Godterier, Pannekaker, sjokolade! Hva en god oppskrift! What a night dødelig! Mange hjemsøkt masker; mange skremte ansikter; masse søtsaker i mager; mange gresskar i lumicini. Den’ en fest en po’ skremmende, med spøkelser og hekser i massevis! Og med veivisere og monstre i hopetall tilbringe denne kvelden!

av Jolanda Restano

E 'allerede ... er det sant at for meg, til noen unnskyldning bo hos venner! Og når noen dager siden, og Lucilla Carlo Cantina Pietrasanta de inviterte meg til deres arrangement i den gamle fat, Jeg nølte ikke et øyeblikk.

Jeg ordnet umiddelbart velge kjole å ha. Come dico io ad ogni occasione c’è il vestito giusto, og en "vel jeg er rundt… den parrucca! Men sjansen var fristende, ikke bare for å feire Halloween “på vår egen måte”,  ma per degustare i loro vini e le specialità che avevano provveduto a prepararci.

Flere var stjernene i dag…

Vi startet med vinsmaking… viner fra Saint Columban, l’unica Doc della provincia di Milano. The Farm Pietrasanta finne sin plass i den tidligere boligen til familien fra midten av '700. De seks hektar med vinmark stå på en høyde midt i Po-dalen, og består av ni varianter (Barbera, Croatina, merlot, cabernet, sauvignon, pinot nero, Verdea, sauvignon blanc e riesling renano). I kombinasjon ble servert "Raspadura",   formaggio grana detto “Tipico Lodigiano”, servert i puff lese skrapt fra overflaten av formen ung mann med en spesiell kniv.

Det var noen typiske kjøttpålegg, kremen av gresskar suppe, polenta med ost Lodi, i ceci con porcini e chicchi d’uva e la crostata con marmellata di noci e cioccolato. A degna cornice ci venne presentato il libro di Alessandra Germogli “Il tesoro del Conte Notaio”,  e le preziose ceramiche che hanno fatto la storia di casa Pietrasanta.

På slutten av en vakker dag,  tolti “kostymene” concludemmo con la promessa di rivederci presto. Si perché Carlo e Lucilla sono rispettivamente Coordinatrice e Presidente del Movimento Turismo del Vino Lombardo (MTV). Questa Associazione Regionale senza fini di lucro riunisce attualmente 89 cantine accomunate dalla volontà d’incentivare l’enoturismo con la promozione d’iniziative dedite all’accoglienza e al ristoro.

    “Il vino aggiunge un sorriso all’amicizia e una scintilla all’amore…"

Den. de Amicis