Blog:  FoodWineBeer 

Tem sido um longo debate sobre o défice de comunicação feita entre blogueiros e jornalistas. Um argumento que agora é picado e ritritato duas figuras cujos escritos têm um emocional muito diferente. Insisto que, seja o que for, tanto pode ajudar cada comunicando-lhes como a terra e suas produções. O importante para mim é a consistência, que deve ser mantida para evitar as ondas de conveniência do momento.

A paixão que levou muitos blogueiros nesta direção, me compresa, destacou como a comunicação digital pode ser de grande ajuda nestes tempos difíceis que estamos vivendo. Isso não manchar de forma alguma a figura do jornalista, que, profissionalmente executa a mesma tarefa. Não é uma raça, nunca será, sendo a forma muito diferente de comunicação.

Fiz esta premissa para introduzir um blogueiro, ou melhor, um blogueiro Paixão eu sei e siga por um longo tempo: Samuel Vergari, em arte 'FoodWineBeer'.

Embora a abordagem de Samuel não é minha, no sentido de que ao contrário dele eu amo escrever depois de pessoa do território e seus atores vivendo, Eu respeito a sua escolha ditada pela família precisa neste momento.

O mundo dos blogueiros nem sempre é fácil, Eu sabia há muito tempo, quando, seguindo as relações públicas eo conteúdo de um site sobre comida e vinho da qual eu era sócio, Eu queria saber com um livro de telefone que eu tinha decidido chamar-lhe 'Paixão Blogger', os "verdadeiros fãs", aqueles com comprometimento e consistência transmitir a sua paixão através de blogs (diários on-line).

Mesmo depois de deixar esse papel, por não compartilhar as posições, meu projeto não está perdido. À minha maneira, visibilidade doação contínua para aqueles que acreditam que podem "fazer o bem’ para disseminar o conhecimento da produção de qualidade.

Vergari Samuel nasceu em uma família dedicada à agricultura. A paixão por produtores de vinho de Sangiovese herdou dos avós, lhe permitiu apreciar ao longo do tempo para se tornar um ponto de referência para os amigos, para aconselhamento sobre a escolha de vinhos. O ponto de viragem na 2010, quando, impulsionado pela crescente paixão decidir começar um blog. Muito trabalho para dar forma, muitas etapas e mudanças de direção, até o nascimento do 'FoodWineBeer'.  

Um blog que tem como objetivo mais produtos, que os produtores. A razão logo revelou: Samuel é um verdadeiro pantofolone, ou melhor, um pai de duas crianças pequenas que o levaram a tornar-se indispensável na família. É por isso que ele escreve seus artigos, muitas vezes de pijama no sofá, entre as interrupções de seus filhos e de suas micro dramas. Apesar dos compromissos familiares, o prazer de escrever sobre o que gosto em casa e em restaurantes áreas circundantes, levou-o a continuar. Depois, o mais breve possível, em dias de descanso, as viagens à Itália permitem-lhe alargar os seus conhecimentos.

“Cynthia, as recompensas são muitas, em particular a de ser capaz de saber, Embora em muitos casos apenas em um virtuais, um monte de gente bacana do mundo do vinho e da cerveja. Alguns, mesmo neste mundo há personagens negativos, pessoas que prometem e depois não mantêm, aproveitadores e arrogante de todos os tipos…  Eu sou apenas um simples entusiasta que tem pouca teoria e muita prática por trás dele. Um homem e um pai que fala de suas experiências de pijama no sofá em casa ... Samuel Vergari”

Termino com os meus pensamentos. Noi blogger, muito criticado, mas ao mesmo tempo procurou, Estou convencido de que vamos fazer algo bom. À nossa maneira, tentamos transmitir essa paixão que tem ajudado muitos de nós para superar os momentos difíceis de nossas vidas.

Agora eu lhe pergunto: “Eles são melhores do que aqueles que usam essa paixão…?”

“As civilizações foram ditadas mais por pessoas que tinham o maior cuidado na arte e ciência da comida ... "a partir de" A cozinha italiana "N. 1 – ANNO I – 15 Dezembro 1929

Como é o meu querido amigo Giorgio Ferrari: "Os italianos são a soma de experiências em História. Se si perdono si ritorna ad essere il volgo confuso che voce non ha. A cozinha se torna pobre que a riqueza, agricultores de vinho que se torna DOC."

Una citazione che condivido pienamente, essendo un’appassionata di storia convinta che, per andare avanti un passo indietro va fatto. Parlo di recupero di tradizioni, di cucina povera ma ricca di storia, parlo di semplicità…

E’ un momento difficile per molti, gli ingranaggi della nostra economia stanno subendo un rallentamento generale. Dobbiamo unire, ma soprattutto dobbiamo unirci. Abbiamo bisogno di persone in cui credere, persone con vera passione per il territorio, per la sua storia e per la sua gente. Utopia, não, solo vero amore per il mio paese.

Se ognuno di noi facesse un passo avanti, a modo suo, come può, sono certa finiremmo per incontrarci. Sono una romantica nel senso più lato del termine, e lancio il mio grido, il mio #TamTamxlaTerra, per chi crede come me, che il futuro lo abbiamo sotto i piedi…

Perdoem o meu desabafo, ma non posso far diversamente. Ogni volta che ne ho l’occasione, a modo mio, allegramente, con i miei cappelli vistosi, con i miei sorrisi, con il mio fiume di parole, professo la mia fede per la terra.

Mi si è presentata l’occasione a Gusto Sociais, la manifestazione coordinata dalla gentile Silvia Giovannini, svoltasi nei magnifici Giardini Estensi di Varese.

Protagonista la Cucina Italiana di qualità avvicinata alla gente, mas não só. La parte riservata all’offerta culturale ha permesso a giornalisti e blogger, di esporre le loro esperienze e il loro pensiero, nell’evoluzione della comunicazione in tema di enogastronomia.

Ho avuto il piacere di essere al tavolo con:

• Anna Prandoni, Direttore de La Cucina Italiana, la più importante rivista di cucina in Italia nata nel 1929

• Laura Pantaleo Lucchetti, foodblogger che come me collabora con il Cavolo Verde, settimanale on line di food&vinho

• Batalha Rosy, giornalista esperta di social media e “food blogger mancata”

• Samanta Abalush Cornaviera, massaia 2.0

• Eugenio Peralta, foodblogger ideatore del blog L’uomo è una Locusta

• Jenny Maggioni, blogger

Persone semplici che ho avuto modo di apprezzare, spinte dalla passione per il cibo e per il recupero delle tradizioni, ma con un occhio attento alla rete e alle sue grandi potenzialità per la promozione del territorio e delle sue produzioni.

Nel mio intervento ho raccontato come, ormai quasi tre anni fa, ho iniziato questa mia avventura che ora mi sta letteralmente travolgendo, ma che mi piace tanto. Non faccio un mistero sul cambiamento che la mia vita ha avuto improvvisamente. Dopo uno smarrimento iniziale mi sono rialzata reinvestendo nelle passioni di sempre, terra, l’agricoltura, vinho, e la storia delle persone.  Da ragazzina sono cresciuta tra le vigne nelle campagne trevigiane… la terra lascia il segno, em tempo, e as almas.

Creai un gruppo su Facebook, Le Vigne-support. Condividevo link legati alle tradizioni, ai dialetti, al cibo, e al vino. Qualcuno notò questa donna rumorosa. Un giorno mi venne suggerito di leggere un’intervista fatta ad una vignaiola di Aosta. Mi emozionai così tanto che mi recai sul posto per conoscerla. Quando ho saputo che non aveva i mezzi per l’etichetta a retro della sua bottiglia di vino, ho voluto raccontare la storia di quella vigna.

Dopo averla stampata gliela portai, perché volevo che la donasse insieme alla vendita del suo vino. Qualcuno l’ha letta, e mi ha chiesto di scrivere. La mia storia ora continua qui sul blog e su Cavolo Verde, anche se ho un sogno, quello di vivere in campagna e lavorare nell’agricoltura. Tra me e me dico spesso: “Cynthia, piedi per terra, e ricordati perché hai iniziato.” Sto imparando e continuerò a farlo, perché in fondo non si finisce mai…

Tra le mie tanti passioni c’è anche quella della comunicazione digitale. Twitto, fotógrafo, lancio sui social… una vera peste! 😉 Metto in rete tutto quello in cui credo e che mi piace, per condividere i miei momenti di felicità, convinta dell’importanza della comunicazione enogastronomica e del territorio attraverso il web.

Di una cosa però sono fermamente convinta,  i social che abbiamo l’opportunità di utilizzare devono unire, e non sostituire la conoscenza diretta, esperienza indispensabile per conoscere le realtà, e i loro prodotti. Non fermatevi alle vetrine…

Costumo dizer que agora a única coisa que resta é o concreto terra. Nós somos um dos países mais bonitos do mundo! Temos uma grande história, grande artístico, grande excelência gastronómica, grandes tradições! Em resumo, todos nós, documentos em ordem, mas peço: “Podemos melhor giocarcele?”

Depois da minha recente visita ao Bocado, a Bolsa Internacional de Turismo, depois de ouvir os bons oradores apresentam soluções e estratégias absolutamente essenciais para a promoção do território de marketing, Perguntei-me alguns pensamentos que eu quero parar por aqui.

Como é meu hábito Eu quero começar desde o início, o nascimento de turismo.

A título de informação, a primeira agência de viagens foi inaugurado em Londres em 1841 da Thomas Cook, graças ao impulso dado para o transporte ferroviário e marítimo do século XIX, que tornou possível nos movimentos de curto prazo. Viajar não era mais um luxo para a elite. Neste sentido cito o AArtigo 7 o Código Mundial de Ética do Turismo que consagra este direito:

"La possibilità di accedere direttamente e personalmente alla scoperta ed al godimento delle ricchezze del pianeta rappresenta un diritto di cui tutti gli abitanti del mondo devono poter usufruire in modo paritario; a cada vez mais extensa participação no turismo nacional e internacional será considerada como uma das melhores expressões possíveis do aumento constante no tempo de lazer e não deve ser prejudicada de forma alguma. "

Exatamente, O turismo é um direito, mas para muitos não é mais! “Viajando na Itália custa muito! O exterior é muito mais competitivo.” Esta é a resposta simples do povo. E 'o pensamento crítico. Não só as estratégias de marketing, mas os investimentos concretos e determinar o seu renascimento. Abaixo vou analisar alguns pontos que considero essencial a este respeito.

• Competitividade

No ano passado eu fui sozinho a setembro para a Sardenha convencido de encontrar preços competitivos dado o período, mas eu tinha que pensar novamente. "Deixando por si só não é uma vantagem"Então, me disseram. Ma come? Somos um país de solteiros e que ainda não estão organizados de tal forma! De qualquer maneira, só o simples não, os preços dos pacotes não são competitivos na Itália e no exterior. Vamos pensar ...

• Acessibilidade

Oitenta milhões de pessoas com deficiência na Europa, 650 milhões em todo o mundo. Reitero que o turismo é um direito de todos. E «cumprir fundamental com os serviços turísticos acessíveis que tornam uma realidade. Este ano, em Dia Internacional das Pessoas com Deficiência, a Comissão Europeia reconheceu o prêmio em Berlim “Prêmio cidade Acesso”. Infelizmente, nenhuma cidade italiana foi notável a este respeito. Alguns amigos na volta de uma viagem à Califórnia disseram-me que que, ônibus, tem o nível de entrada da calçada para permitir que as pessoas para mover uma cadeira de rodas, com fácil acesso. Este sistema tem sido adotado em algumas províncias italianas, mas não está ainda suficientemente estendido. Refletir…

• Serviço

Amigos, no que diz respeito aos serviços é tudo uma palavra a dizer. Vou lhe contar a minha experiência no ano passado em Quartu Sant'Elena, in provincia di Cagliari. Um mar de tirar o fôlego, trato vivendo após trato; pena que não ter o carro comigo estava contando com transporte público que eu encontrei para ser totalmente inadequada. Fiquei furioso para dizer o mínimo; Eu ainda me lembro do meu desabafo no twitter: “Na minha frente um mar maravilhoso, atrás de mim os serviços que vão deixar você sem palavras, mais, haveria!” Me propus, mas mesmo assim ainda um outro problema! Não houve calçadas por isso vai ciclovias para fazer arriscado continuação caminhada. Obviamente, não é o caso e caso, mas não há dúvida de que a rede de transporte deve ser melhorado e aprimorado, possivelmente por meio de inovador e sustentável. Foi-me dada uma outra experiência da Califórnia, onde, ao lado das muitas lojas de aluguer de bicicletas, Os ônibus saem continuamente preparado, nomeadamente, o transporte de veículos de duas rodas, de modo a tornar facilmente acessível a visita de longos trechos de território. Vamos pensar ...

• Bem-vindo

Como é habitual dizer "hospitalidade é um sinal de civilização"E não só… e aqui eu parar.

• Membership

Como escrevi há alguns dias : “Eu sou um viajante, um orgulho "italiano de sua visita ao país, pesquisa, e gosta, mas especialmente gosta de falar com as pessoas, meu melhor guia!" Lembrar 17 Março 2011, Eu estava viajando. Ele comemorou o 150'Aniversário da unificação da Itália. No caminho parei no restaurante de um amigo para comer e eu percebi que não havia sinais na entrada de celebração. Entrei e depois dos cumprimentos habituais eu disse: "Mas se você colocar para fora a bandeira no meu carro…?” Lei ovviamente accettò. A associação é um sinal importante para o turismo. Refletir…

• Rede

A Internet é uma rede global; temos uma ferramenta com a qual em um momento milhões de computadores se conectam entre si. Promover a área na rede é uma grande oportunidade que todos temos de fazer o máximo de. Cada um de nós pode fazê-lo em seu próprio caminho, mesmo com uma foto de pílulas com informativo. Le recensioni delle persone sono una grande opportunità per promuovere il territorio italiano e le sue tipicità. Investir na rede é crítica!

Quero concluir estas reflexões com a’Arte. 1 º do Código Mundial de Ética do Turismo:

"O turismo como uma ferramenta para a compreensão e respeito mútuo entre os povos e sociedades "
A compreensão ea promoção dos valores éticos comuns à humanidade, num espírito de tolerância e respeito à diversidade de crenças religiosas, filosófico e moral, representam a base ea conseqüência de um turismo responsável; os atores da indústria do turismo e os próprios turistas vão respeitar as tradições e práticas sociais e culturais de todos os povos, incluindo os das minorias e dos povos indígenas, e eles reconhecem o valor.

Quando é que vamos aprender a fazer turismo… mas o turismo a sério!

Foram dias intensos gastos naqueles Olio Officina Food Festival. Dias de conhecimento,  di cultura, da arte, música, danças, reuniões e… dos muitos sorrisos!

Mas eu quero te dizer melhor ...

Com a inauguração do festival na quinta-feira 24 Janeiro, como eles dizem que você é danças abertas. "Paese d'honra 2013″ l’India, tanto como um consumidor de petróleo, tanto como um fazendeiro país de oliveiras para a produção de óleo. Esta atenção para o azeite vem do facto de que A Índia é o primeiro país no mundo a incidência de doença cardiovascular. São fatores conhecidos que influenciam neste sentido destas patologias: hipertensão arterial, hipercolesterolemia, fuma, diabetes, obesidade e inatividade física. Duas colheres de sopa de azeite de oliva é um centro médico de qualidade eficaz para combater essas doenças.

Esta edição do Workshop de óleo foi dedicada às mulheres, olhando para o lado feminino do petróleo. Quem interveio Rosalia Cavaleiros, Professor de Semiótica e Teoria de estudos de língua gestual na Universidade de Messina, enfatizando como a biologia atesta a maior sensibilidade olfativa feminino. Devemos reaprender a cheirar. Nossa mente está contaminada pelas imagens que muitas vezes condicionam incorretamente. Passar por cima de, sniffing e não julgar apenas no exterior…

"Distraído por uma mentalidade visual-acústica, Temos relegado o cheiro de 'menor' os sentidos. Rosalia Knights "

Muitas mulheres óleo, mas não só isso ... Eu tive o prazer de ver o querido Laura Turri Eu conheci recentemente visitando sua fábrica de óleo em Cavaion Veronese, Gabriella Stansfield Presidente Mulheres Oil, Maria Adelaide de Bertacco 'O. Agr. Colinas de Marostica, Dawn of Guarini Masseria Patches cozinhas (BR), adorável Paola Fioravanti Presidente 'União para o Mediterrâneo Provadores do petróleo e Maria Elena Presidente Curtius 'Associação Nacional dos Cozinheiros em casa.

 Uma reunião em particular, tem-me muito animado ... Um amigo e uma mulher a quem eu respeito para a profundidade dos pensamentos, e eu tive a honra de ler a intimidade de nossas ações privadas. Lei è Alessandra de Paolini Sociedade Agrícola Doria (CS), Óleo Mulher.

Eu não tenho uma empresa de moinho ... eu fazer enormes sacrifícios para falar com o meu moinho então siga meu disciplinar, Os meus tempos, minhas crenças ... Eu quilômetros na campanha de petróleo e vou demolir muito longe da minha empresa com custos humanos e económicos consideráveis, em nome da qualidade que eu queria que o meu mundo ... Eu gostaria que em uma placa ...Alessandra Paolini

Reunir Jeanne Perego, o insalatologa de excelência, foi um verdadeiro prazer. Eu amo saladas, aqueles ricos, com vários ingredientes e temperos, mais de esboço, pratos principais reais ricos em vitaminas! Seu novo livro conta bem 365, um dia longo do ano e para todos os gostos!

Ele tinha chegado a vez de Antonella e Viviana Varese. Devido sorelle, devido chefe, e dois amigos queridos ...! O tema da sua intervenção foi desenvolvido com a escolha certa de óleo para cozinhar peixes do lago e mar. Duas irmãs restauradora: “Antonella com a sua casa em Manerba del Garda "Dálias e Feijão" gestito juntamente com o colega chef e Fabio Mazzolini, e Viviana com ela "Restaurante de Alice"Um Milano”.

Terminada a intervenção de Antonella e Viviana, uma sensação de buraco no estômago nos fez perceber que estava na hora de almoço. Apenas o tempo suficiente para chamar um táxi e fomos em um sprint de "Alice" restaurante Viviana Varese. Na intimidade de um pequeno quarto subterrâneo almoçamos entre confiança e sorrisos como um longo tempo que não poderíamos fazer para os compromissos mútuos. Uma vez terminado, pronto para voltar ao festival, Viviana me parou e me disse: "Olha para trás aqui!"Comecei a rir quando li algumas frases humorísticas na parte de trás da porta da cozinha. Un clique e… via!

Oradores da questão relacionada com os Guias de petróleo, l 'oleologo Nicola Perrucci e Maestrod'olio Fausto Borella. Eu fiz recentemente uma entrevista com Fausto respostas simples a perguntas simples, Eu gosto disto. Nós carregamos uma:

• Vou citar um ouvido em seu discurso que eu concordo plenamente: "Cadeia de fornecimento de petróleo do fazendeiro lhe custou pelo menos 10 € por litro. Um azeite de oliva, que custa 3 € não é um azeite extra-virgem, mas apenas uma mentira para o consumidor". Neste ponto eu pergunto: Mas um óleo com este custo como obtido?

Através navegando óleo navio para os melhores portos italianos. Ou através de um óleo descontrolada não é certificado invadindo as regiões italianas do Sul dos Alpes.

O conselho do Fausto consumidor reorientada para uma escolha consciente de uma qualidade do azeite, está tentando escolher um dos 44 DOP italiano que tem um custo de cerca de € 6-8 para 50 cl.

Outra reunião estava feliz com o simpático Elia Fiorillo, Presidente da Ceq, Consórcio para garantir a qualidade do azeite de oliva extra-virgem. Elias explicou-me que esta organização sem fins lucrativos, está aberta a todos os operadores no azeite, produtores, embaladores e distribuidores para promover e revitalizar a qualidade do azeite italiano cadeia.

Era o tempo das últimas despedidas ... Eu tive o prazer de conhecer pessoalmente Especialista máxima Occhinegro de Marketing, com que alguns dias antes debatendo sobre a qualidade web e óleo. Eu reabraçados Fausto delegação, interveio na sinergia ideal entre óleos, ter, api e oliveiras. Com Gianpiero Rorato, jornalista e escritor de Motta di Livenza (TV), Lembrei-me de meu país Eu carrego no meu coração. Por último, mas não menos importante, Eu disse adeus ao meu grande amigo Ancona Richard Pilesi, Comida de Marketing & vinho.

Foi a minha vez ... Foi-se para mim, e para Laura Pantaleo Lucchetti intervir. O tema: "A comida vai libertar sua mente". Pronto, via!

Lembro-me que, quando Louis, há alguns meses ele me pediu para intervir em azeite visto pelo consumidor da cadeia alimentar e da comunicação, eu disse a mim mesmo: "Beautiful desafio!"Desafio que eu tirei um monte de esforço, com leitura de textos, sondando contra pessoas, e visitando oleifici ...

E 'bem conhecido o pouco que há na cultura italiana no mundial de petróleo, mais, no mundial de petróleo, uma vez que, na verdade, sobre 530 cultivar, mas nós ainda podemos chamar o óleo no singular.  As pessoas sabem o azeite, não de acordo com a área de origem e cultivar, mas de acordo com o nome do fabricante. Por que não colocar à vista de um pouco mais de informações sobre a origem?!

A verdade é que, Quem pode, se a procuração por familiares ou amigos diretamente nos locais de produção, enquanto que para aqueles que adquire em grandes varejistas a escolha recai sobre ou oferecidos de azeite para cozinhar, ou as marcas mais conhecidas para uso em bruto. Alguns não se enganem eles me disseram que eles compram o óleo com o preço mais alto. Isso nunca vai ser uma escolha consciente ... ?!

Dito isto, eu prometi a mim mesmo para tirar proveito do meu discurso para fazer pedidos muito específicos que ajudam as pessoas no sentido de uma escolha mais informada de azeite:

• Para Comunicadores Peço mais simplicidade nas palavras. Muitas vezes, insistir neste conceito, porque o importante é fazer o bem a cultura da terra com palavras simples, para alcançar as pessoas. As pessoas continuam a chamar a qualidade do azeite, "O bom azeite". O termo "azeite virgem extra" agora tão acostumados, para a maioria das pessoas ainda é desconhecida (evo: extra emergine d’oferro).
  
• Para Olivicoltori Peço-lhe para organizar mais eventos degustativi para dizer às pessoas o seu próprio petróleo. Como dito Veronelli: "O óleo como o vinho. A oliveira como a videira."Além de" Open Adegas do "por que você não faz ..." Oil Mills aberto ".
• No Wine pedir-lhe para criar um ângulo para uma “oleoteca” permitindo a degustação de azeite.
• Para Restauradores Peço-lhe que diga aos azeites que são trazidas para a mesa, tal como faria para o vinho, basta perguntar as folhas de dados dos fabricantes, ou ainda melhor, treinar os trabalhadores na sala de reuniões com cursos de iniciação óleo.
• Mas eu pergunto algo também consumidores. Para ser mais curioso para experimentar os óleos, temos tantas variedades. Quando estiver em dúvida, como eu disse a preferir Dop. Mas quando você está em férias aproveitam para visitar uma fazenda que a realidade vai fazer você muito mais consciente sobre o produto que consome.

Finalmente, eu não posso forçar a importância de promoção do território e de seus produtos através da rede. Isto, contudo, não elimina o fato de que o conhecimento directo do fabricante e os seus produtos é ferramenta insubstituível… mínimo, para eles como eu vivo ...