De kat en de vos in een Corners

De kat en de vos zeggen !? In un Cantuccio poi !? Maar wie zal ooit ?

Laat het me uitleggen ... Ik heb het over een ondeugende kok, Mauro Elli Restaurant Chef en Patron van The Corners dat, in overleg met Rocco Lettieri, organiseerde een diner met val, of beter, een educatief diner. Ik kan je alleen vertellen dat, gniffelen onder andere die niet beschikken over, de twee bontemponi hebben het net trok ...

"De wijn heeft de unieke eigenschap van de mogelijkheid om de intensiteit te veranderen, parfums, aromi nell’arco di una serata solo modificandone la temperatura.” Mauro Elli

Gisteravond heb ik deelgenomen aan een diner in het gezelschap van het onderwijs Elio Ghisalberti, Rocco Lettieri, Boom Schieppati, Roberta Schira, Giacomo Mojoli en natuurlijk Mauro Elli. Al het eten en de wijn deskundige communicators, tenminste de, Ik ben meer dan vertrouwde smaak en luisteren, toen ik op kan sluiten natuurlijk.

Rocco Lettieri introduceerde de avond door ons te vertellen dat we proefden vijf wijnen Toscaanse rood in het donker, vijf bekers met verschillende vormen, temperatuur divers, uiteraard afgestemd op de keuken van Mauro. We zouden hebben gehad om de wijn raden, het jaar en de beste match, door het schrijven van proefnotities voor elke cursus.

Een ding dat ik echt een hekel te doen, is te spreken of schrijven over wijn in een technische. Ik krijg gewoon vervelen, Uiteraard met alle respect voor degenen die wel. Wijn is voor mij iets anders, is geschiedenis , grondgebied is, is een levensfilosofie. Ik herinner me dat, tijd poco fa, een wijnproeverij Giorgio Grai, Hij vroeg me om haar te vertellen. Mijn antwoord was: "Ik zal de wijn te drinken, Laat ik aan de experts om te vertellen". Voor alle duidelijkheid, Expert Ik verwijs naar degenen die het produceren; Ik hoor graag van hen hoe een wijn.

Ik maakte dit uitgangspunt voor u om te beseffen hoe weinig enthousiasme had ik aan het begin van het diner. Wanneer Rocco aanbevolen het dan aan iedereen om aandacht te besteden en spreken weinig zei ik tegen mezelf: "Uh signur, die avond op me te wachten!"Maar nee! Ik moet bekennen dat ik er echt van genoten! Omdat ...? Een beetje 'voor de folklore dat ik mijn gebruikelijke waardoor misschien een beetje, maar gewoon om mensen beter te leren kennen, en vervolgens, omdat Mauro bracht de wijn op een temperatuur misleidende, diciamo così. Io con le mani li scaldavo, omdat de rode wijn, goede, bij een temperatuur te laag, Ik hou niet van!

Maar de truc was hier, naar "de wijn" compleet anders bij temperaturen proeven. Verandering, en eet het verandert, zo veel te zien als een ander soort wijn. Chi ha Vinto? Iedereen en iedereen, eerder, won de Wijn! Een geweldige Toscaanse rood, de Stoute Riccardo Baracchi, wijnoogst 2006, mengsel 50% cabernet sauvignon en 50 % syrah.

Het is een zeer informatieve avond onderwijs was… maar ook erg lekker!

Een speciale dank aan de kat en de vos!