Familie oppskrifter: børsten opp?
Har du en familie oppskrift levert ned gjennom generasjoner som vil? Vel, hvis du har, kanskje det er på tide å støv den av. Du kan like det til poenget med å bli en spesialitet og en mulighet for din fremtid.
Så det var for Ugo Tassinari og hans kone Paola Rossi. Insieme hanno deciso di ‘rispolverare’ una preparazione di famiglia tramandata da più generazioni a base di albicocche. Un liquore artigianale presentato qualche sera fa al Pavarotti Milano Restaurant Museum, et sted for musikk og smak dedikert til en mann som med sin stemme har begeistret verden: Luciano Pavarotti.
Familien oppskrifter er en del av vår historie. Eredità legate a un territorio tramandate da generazioni da conservare e tutelare. Vi er Disvetro, liten brøkdel av Modena. Ugo Tassinari, embetsmann, etter de mange samtykker mottatt for sin forberedelse husmor, tra cui in particolare quello del Signor Bonollo (produttore di grappa veneta), ha deciso di avviare una vera produzione da proporre sul mercato.
En brennevin, Albicò, senza conservanti ne coloranti dalla moderata gradazione alcolica, prodotto artigianalmente con aprikoser fra Romagna eller Ferrarese. In un momento difficile come questo ci vuole passione e coraggio per intraprendere un’attività imprenditoriale. For noen, produrre artigianalmente e con buone materie prime sicuramente aiuta. Ne ho parlato qualche giorno fa con Ugo e sua moglie Paola. Dopo averli ascoltati ho posto loro una sola domanda.
- Lidenskapen du har forandret livet mitt. Motet du har slått inn entreprenører. Hva er tipsene som du føler for å gi til de som ønsker å ta fatt på veien?
Cynthia, ja, du har rett, for meg og for min kones lidenskap har forandret livet mitt på en positiv. Ikke bare i utseende
økonomisk og for oss representerer fremtiden for vår datter, ma per tutte le bellissime esperienze e soddisfazioni che stiamo vivendo.
Å være gjest i "Pavarotti Restaurant" ALBICO å presentere for et publikum av journalister og bransjeeksperter har vært en glede og en ubeskrivelig følelse. Jeg legger ikke skjul på at han tilbrakte dagene av skuffelse og motløshet, særlig i begynnelsen. Når du starter en bedrift fra scratch, vanskelighetene er mange og real, spesielt de byråkratiske.
I negative øyeblikk sa til meg selv: "Solo un matto come me si può mettere in proprio in questo periodo critico". E’ stata la tenacia e la convinzione nel credere nella qualità del mio prodotto che mi ha fatto andare avanti.
Det eneste rådet jeg kan gi er å bestemme seg rolig og alvorlig, spesielt hvis du har en familie. Snakk sammen, prøver å vurdere alle bevis mulig, både positive og negative. Vurdere dine evner, både økonomisk og tids. Chiedete consiglio o parlate della vostra iniziativa con associazioni di categoria o di professionisti del settore. Allikevel, vedtaket vil være opp til deg alltid. Sarà determinante per il vostro futuro e per quello della vostra famiglia, så holde seg til det, cercando di rimanere sereni.