Reportage fotografico di un’alba vissuta alla Riserva San Massimo – Gropello Cairoli (PV)

Den 30 Juni 2014, dopo aver pubblicato un’intervista a Dino Massignani, Direttore dell’Azienda Agricola Faunistica Riserva San Massimo a Gropello Cairoli (PV), mi sono recata li di persona per conoscere questa realtà. Durante la mia visita ho molto apprezzato l’attenzione nelle pratiche agricole per il rispetto e la conservazione del biosistema esistente. La sua preservazione è fondamentale per l’ambiente, per l’agricoltura e per la nostra salute.

Den’ questo il motivo che mi ha spinto, a distanza di un anno, a riviverla nuovamente, questa volta però a modo mio: all’alba e da sola, anche se in realtà da sola non lo ero affatto. Per godermi nella pienezza tutti i suoni della Riserva, sono stata spesso costretta a fermarmi, perché lo stesso rumori dei miei passi alterava la loro percezione integra.

Se avrete occasione di visitarla, potrete vedere molte zone d’acqua, habitat essenziali per la sopravvivenza di numerose forme di vita. Ambienti naturali importanti non solo per organismi acquatici e piante, ma anche come aree di sosta per far trascorrere la stagione invernale in luoghi con un clima mite a molti uccelli migratori (svernamento). Nella Riserva ci sono varie specie animali. Mi piace osservarli, ma liberi, nella loro naturalezza…

Per non disturbarli con la mia presenza, sono salita su una vedetta ben nascosta tra gli alberi. Sono stata li a lungo, ma nulla… Una volta scesa, dopo qualche passo, d’incanto mi sono trovata a poca distanza da un giovane daino. Siamo rimasti così, per quasi un minuto, fissandoci, immobili, con emozioni diverse, ma pur sempre emozioni. Sono felice di aver fatto il mio piccolo Safari nella Riserva, ensam, senza rumori, solo con il cuore che batteva forte…

Reserv San Massimo

La Riserva San Massimo è situata nel Parco Lombardo della Valle del Ticino. Una vasta superfice boschiva naturale tra fauna, Rogge, kärr, campi agricoli e risaie. Una Riserva di protezione speciale per la salvaguardia di diverse specie animali e vegetali, protette dall’Unione Mondiale per la Conservazione della Natura delle specie minacciate.

Azienda Agricola San Massimo
Plats. San Massimo – Gropello Cairoli (PV)

Första gången jag gick över till ris har varit på besök gjorde på Tenuta Colom, sede della produzione del riso gemmato Acquerello. Mi era stata segnalata da un amico per la particolarità del suo riso a cui viene reintegrata la propria gemma, ricca di vitamine e preziose sostanze nutritive abitualmente scartate.

Därifrån började jag min kunskap. Som jag brukar säga att besöka gårdarna är stor erfarenhet som gör oss mer medvetna i valet av livsmedel att välja för vår makt.

Som sagt, visste du att…

• Italien är det första landet i Europa för produktion av ris. Trots detta, den genomsnittliga årliga konsumtionen per capita är cirka fem kilo ris per djur. För många ris äts speciellt när du är sjuk. inte så!

• Tror du att världen kommer att äta det en i två ", eftersom det är rik på kolhydrater spannmål, sali minerali, vitaminer och vegetabiliskt protein. Det ger samma kalorier pasta men det är mycket mer lättsmält. Det har mycket lite fett: 'Ge 100 gram 350 chilocalorie’.

• Den okokt ris bör aldrig tvättas, inte detta att avstå en del av mineraler och vitaminer. Dessutom tränger vattnet i säden skulle uppmuntra sönderfall under tillagningen.

• Det bästa sättet att konsumera riset utan att förlora sina egenskaper ångar. Riset under tillagningen i vatten förlorar en del av vitamin B1 och PP, till skillnad från den brunt ris som, tack vare den nagelbanden, Den behåller mer vitaminer B.

• Du kan bekämpa celluliter även med brunt ris. Varför? Enkel, eftersom det innehåller lite protein, lite salt, några socker och spelar ett diuretikum. Så mycket energi samtidigt som nätet!

• Italien är den första tillverkaren i gemenskapen ris; den 90% Den produceras mellan Piedmont och Lombardiet. Tänk att för att producera ett kilo ris behövs av 3.000 till 10.000 liter vatten! I Italien är det delas in i fyra grupper: gemensamma eller original, vegetabiliska, fina och superfin.

• Krediten för utvecklingen av risproduktionen i Lombardiet är också Leonardo Da Vinci, mot slutet av '400, Det var på uppdrag av Ludovico il Moro att rita nya kanaler och hydrauliska enheter för projektet av omorganisationen av Lomellina vatten. Var arbete hittills har gett ny fart åt ris och jordbruk Podalen.

• Worldwide finns det över 120.000 rissorter lagras i arvsmassa banker. I Italien är det mest välsorterade i Castello d'Agogna i Pavese, Ente Risi Research Center.
  

Personligen älskar jag risotto med svamp ..., med pumpa, med Treviso, med gorgonzola, även med nässlor och jordgubbar! Kanske är det denna mångsidighet som jag kunde äta det för lunch och middag! 😉

Till slut sa Konfucius: "Om du inte ger en hungrig ris, men lär honom att odla "

Källa: Ente Nazionale Risi - Paolo Viana journalist som specialiserat sig inom livsmedelsindustrin