اولین بار من با یک خارپشت تا چند سال پیش در میلان در رستوران "دا گیولیا 'بوده است. اما آنچه به شما کردم?! خارپشت در سوال به اشاره است که من, در واقع آن بود ... خارپشت دریایی بزرگ! 😉

هرگز از داشتن فرصت به طعم و مزه این ظرافت به حال, چند سال پیش دوست عزیز دیده است مناسب برای گرفتن من دقیقا در این رستوران در میلان ارائه. کسب و کار فامیلی که صاحبان, ابوت و جولیا هر دو Bisceglie در استان BAT (Barletta-Andria-ترانی), در زندگی و در کار از بیست و پنج سال متحد.

پس از آن بود دیگر وجود دارد, زیرا اکنون این دوستان با آنها, گاهی اوقات در فرد و گاهی اوقات من در اجتماعی تعامل, اما بیشتر از همه لذت کام.

اکنون که می شود گفت به استفاده از مناسبت به آنها برخی از سوالات را, اما بالاتر از همه به برخی موضوعات که من اهمیتی بسیار. وقتی که من به یک رستوران بروید, که می داند که من می داند, من با دید انتقادی به, و نه تنها. غذا با کیفیت می تواند بسیاری برای ارتقاء قلمرو محصولات خود را.

گیولیا در آشپزخانه بیش از حد شلوغ است, تا جیانی به شما به من پاسخ دهید! آیا شما آماده? امروز ما در مورد قلمرو بحث, از فرهنگ غذایی, از روغن زیتون, della doggy bag, شراب, تست الکل… البته رستوران.

• چه مقدار از زمین خود را, منظورم این است که چگونه سنت و تخصص در آشپزخانه رستوران شما?

من می خواهم برای تست? Cinzia آماده هستند! از این رو, تمام غذاهای ما در غذاهای معمولی از میهن ما بر اساس حتی اگر یک پیچ و تاب مدرن. ما با استفاده از مواد خام معمولی منطقه مانند آرد Senatore Cappelli تولید شده در Murgia, بلغور Tumminia به Castelvetrano, Daunia گندم سوخته از سان Severo, فوق العاده Bisceglie زیتون, سبزه لو, la frutta, صدف و غذاهای دریایی از Manfredonia.

• در اغلب موارد در واقع اصرار دارند که قرص و داروها را با فرهنگ غذایی, همچنین می توانید توسط خدمات مواد غذایی توضیح منشاء مواد خام از غذاهای که به جدول به ارمغان بیاورد ساخته شده است. سهم?

کاملا با شما موافقم. و عادت ما را به ظرف است که ما برای مهمانان ما به جدول را به آنها را به درک آنچه که می خورند بگویید.

Busiati Trapanesi سمولینا Tumminia به پستو پسته و تن bottarga

• اجازه دهید در مورد روغن زیتون صحبت. همانطور که من اغلب می گویند من می خواهم برای دیدن در جداول رستوران, به عنوان در حال حاضر در مورد شراب, از کارت های روغن زیتون 'قرص با اطلاعات است که به طور خلاصه در حال حاضر ویژگی های رقم (انواع زیتون). سپس, ای کاش من یک بطری کوچک روغن زیتون ارائه شد نماینده منطقه ای که من در غذا استفاده است, من می خواهم این لایحه در قیمت های تبلیغاتی پرداخت, و این که من خانه را. آرمان و امید? 

صحبت از نفت نمی توانم فراموش کنم وقتی که بچه بودم برداشت زیتون در حومه شهر اختصاص داده شده بود. من به یاد داشته باشید که زنگ ساعت زمان مناسبی برای 4.30 و پدر من، که آتش روشن برای گرم کردن در حالی که بزرگ مستعد کننده گونی چتایی اطراف درختان. Tempi duri ma belli.

من تعجب می کنم اگر ممکن است یک لیست از روغن زیتون? برخی آن را, نکته مهم برای من این است که با کیفیت تایید فوق العاده روغن زیتون با کیفیت برتر و زیتون در ایتالیا توسط زمین تولید. همانطور که می دانید من با استفاده از Lamantea زیتون, یک محصول از اراضی آپولیا. انواع روغن های گیاهی استفاده می شود زیتون و زیتون CORATINA OGLIAROLA, نمونه ای از زمین ما.

• در حال حاضر برای کیسه سگ کوچولو, و یا به جای بسته که با آن مهمان از رستوران به ارمغان می آورد در مواد غذایی است که تا پیشرفته. all'estero consuetudine, در ایتالیا بسیار کمتر در استفاده عملی. آیا ما بیش از حد 'آقایان'? من تعجب می کنم, اما آنها چگونه این کار را انجام?

سینتیا است ما خودمان را که می خواهم به خانه را به غذا پس مانده غذا را در ظرف آماده است تا گرم شود. من در درجه اول برای به زباله مواد غذایی مخالف, به خصوص در این زمان بحران.

• چنین چیزی برای شراب, حداقل برای من. با توجه به محدودیت های صحیح در نیروی, در مورد ما باید از راهنمای مطلوب است, وقتی که شما سفارش یک بطری و شما را تا پایان ندارد, که آنها می توانند به خانه را. SEI در پیمان?

برخی از,  capita che alcuni si portano via la bottiglia. مشتریان در حال حاضر از چه مقدار از آنها را می نوشند آگاه. آن’ به همین دلیل است که من تعداد زیادی از بطری های CL را انتخاب کرد 375 در حالی که من امروز تصمیم گرفتم شراب های شیشه ای به دلیل, علاوه بر از دست دادن سحر و جادو از uncorking,  può far pensare anche a vino recuperato.

cassata سیسیلی گیولیا

من بحث من با یاد جیانی نتیجه گیری, در مورد محدودیت در نیروی در رابطه با مصرف الکل, که مقررات اجباری برای همه مکان های عمومی نیمه شب گذشته باز, del possesso di un apparecchio che dia la possibilità ai clienti che debbano mettersi alla guida di rilevare il proprio tasso alcolemico, از حد مجاز شناخته شده است 0,5 گرم (برای رانندگان جدید انتظار می رود به سرعت 0).

این امر می تواند بهتر است که همه آنها به حال, حتی کسانی که قبل از نیمه شب نزدیک. با این حال آگاه باشید که این حق ماست که بخواهید تا قادر به ایجاد یک "تست الکل 'باشد, در مورد ما شک و تردید در مورد آنچه که ما نوشید.

Le fotografie dei piatti sono del ‘Ristorante Da Giulia’

هنگامی که هنگامی که شما به بیرون رفت گفته شد: "من mammeta و شما ...:" امروز، همه چیز کمی تغییر, اجازه دهید بگویم که شما مایل به انطباق با زمان ما این راه از گفتن عبارت به عنوان مکمل: "بله موضع mammeta وتلفن ...!"

با تلفن های همراه ما احساسات ما را به اشتراک بگذارید, احساسات, چیزهایی که ما دوست داریم در هر کجا ما. این تکنولوژی اجازه می دهد تا ما را به همه چیز را سریع تر, کوتاه شدن فاصله ها.

ما در حال حاضر همه اجتماعی, و این درست, اما گاهی اوقات بیش از حد, تا که به تحت تاثیر قرار روابط اجتماعی, واقعی و مستقیم, و این نیز کمتر است. یک دقیقه صبر کن ... من احساس می کنم هو گوش ... آه من چه مزاحمت! این چیزی است که در آن است ... پسر من اندرو، که به من گفتن: "اما با رفتن از آن گلدان تماس کتری!"آندریا, اما موعظه, اجازه دهید بگویم که من انجام این کار بازتاب, هر انتهای آزاد به عمل به عنوان آن را مناسب می داند است. همانطور که برای من اعتراف میکنم, گاهی اوقات مبالغه, و پس از آن انجام culpa اندازه. 😉

حقیقت این است که کسانی که در حال حاضر مانند من انجام ارتباطات اجتماعی است در تمام جهات, اما مراقب باشید, شبکه یک ابزار عالی تبلیغاتی است اما لزوما باید با دانش مستقیم مردم یکپارچه, مناطق و محصولات: غیر قابل تعویض و ضروری برای درک بهتر. Un concetto su cui non ho alcun dubbio.

شما خواهد گفت: "سینتیا, اما کل این قضیه ... چرا?!" اجازه بدهید توضیح دهم ...

چند شب پیش من از خوردن شام در رستوران "دا گیولیا در میلان. کسب و کار فامیلی در تاسیس 2006 به دستور جان و جولیا, یک زن و شوهر با هم برای سی و پنج سال در زندگی و کار. او از مدرسه فارغ التحصیل هتل, او با شور و شوق برای پخت و پز در طول زمان پس از دستیابی به تکنیک ها و دستور العمل های خوبی از غذاهای مدیترانه ای کامل حسابدار.

خوب, آن شب در ورودی ما، من متوجه یک تصویر خاص که برای گفت و گو همراه با غذای خوب به نام.

همانطور که او می گوید جیانی: "این لذت بردن از بحث در جدول را از دست داده به عنوان عادت یک بار بود. این بی تفاوتی, این بی تفاوتی که در بسیاری از رستوران ها شناخته شده, مرا اندوهگین. من از دیدن خسته ام, نه تنها در جوان, سوء استفاده از تلفن های همراه و قرص در جدول است که از هماهنگی و عشق به غذا منحرف. همان چیزی است که در جدول در خانواده اتفاق می افتد. این است که اغلب مذاکرات نیست ... تماشای تلویزیون بدون صحبت کردن."

شاید ما باید از فکر می کنم, و یا بهتر, متوسط. اجازه بدهید به شما یک داستان است که رخ داده به من بگویید در مورد سه سال پیش. این اولین بار حضور در یک رویداد در یک هتل بزرگ در میلان بود. من هنوز نابالغ بود و به دنیای ارتباطات دیجیتال عادت کرده اند.

خوب, من به یاد داشته باشید که من به طور کامل توسط رفتار مردم در جدول من فریب خورده شد. عملا وجود ندارد. من صحبت کرد و صحبت, و digitavano و digitavano خود, کمی ناراحت شده توسط ادم پرحرف و یاوه گو ورزش ها, کارشناسی ارشد در realtà, به خصوص صدایی.

نگاهی به این قسمت و بسیاری از دهلیز به دنبال, من در این واقعیت است که ما باید انجام دور را منعکس. است استفاده و سوء استفاده ... بدیهی است همه آزاد وجود دارد.

در حدود, آن شب من اختصاص داده شده نه تنها متوجه مربع… 😉 La mia attenzione l’hanno avuta anche dei ricci di mare con cui ho fatto la scarpetta, Busiati از TRAPANI سمولینا Tumminia به پستو پسته و bottarga تن ماهی, یک سالاد از میگو و میگو درشت MAZARA کاتالان tartare ماهی تن با قرمز, و در نهایت, برش واجب من از cassata فوق العاده است که آماده گیولیا!

اه غذا چیز فوق العاده… لذت درجه از حواس!