Oggi la mia riflessione inizia rileggendo lo sfogo di un amico, Piero Romano, produttore di olio extra vergine di oliva a Strongoli, Crotone. L’ho conosciuto così, leggendo le sue parole in una mail che ormai tempo fa mi aveva inviato.

“Ciao cara Cinzia, come stai? Sai, quando ho iniziato a percorrere la strada dell’olio d’oliva ho voluto puntare sulla qualità, davon überzeugt, dass, chi lavora bene, col tempo venga riconosciuto. Non avevo però ahimè considerato un dio maggiore che regna supremo anche nel mondo dell’alimentazione. Parlo del Dio Denaro, sovrano incontrastato, dass, col suo potere, relega la qualità umiliandola in un angolo! Aber nicht nur, la meraviglia più grande è stata la delusione della ristorazione medio alta che, nonostante si spacci per paladina della qualità, finisca per adottare scelte olistiche assai discutibili.”

Parole di un produttore messo in ginocchio come tanti a causa di un mercato fatto di prodotti di dubbia provenienza e qualità, che la poca cultura degli oli, terreno fertile nelle scelte deviate del consumatore, influenza negativamente.

Außerdem, la crisi che viviamo è complice di scelte non ragionate, spesso esclusivamente dettate da prezzi ridicoli che non trovano assoluta corrispondenza nei costi reali di produzione.

Il triste quadro è completato da una parte della ristorazione, dass, nonostante si elegge promotrice della qualità, utilizza dietro le quinte, und nicht nur, prodotti mediocri.

Parole tritate e ritritate, riproposte da chi come me, ama e vive il mondo delle produzioni, und dass, avendo modo di ascoltare i disagi dei produttori, ha a cuore la loro sorte.

Da consumatrice, da appassionata, e da comunicatrice del territorio, esprimo ancora una vota il mio pensiero, nella speranza che prima o poi, queste parole non siano solo parole al vento.

Ripropongo qui di seguito il mio intervento nell’ultima edizione di Öl-Workshop, durante il quale ho espresso delle richieste ben precise che aiutino i consumatori verso una scelta più informata degli olii d’oliva:

• Für Kommunikatoren Ich frage mehr Einfachheit in den Worten. Insisto spesso su questo concetto perché ciò che è veramente importante è fare buona cultura della terra con parole semplici, um Menschen zu erreichen. I consumatori chiamano ancora l’olio d’oliva di qualità, "Die gute Öl". Il termine ‘olio evo’ ormai in voga, für die meisten Menschen noch unbekannt (evo: undxtra inergine d’dieEisen).

• Um Olivicoltori chiedo di organizzare più eventi degustativi per raccontare alle persone i propri olii. Come diceva Luigi Veronelli: "Das Öl wie Wein. Der Olivenbaum als dem Weinstock.” Oltre a “Cantine aperte” perché non fare “Oleifici aperti”.

• Am Wein chiedo di creare un angolo per una “oleoteca” che permetta la degustazione degli olii.

• Für Restaurateurs chiedo di raccontare gli olii d’oliva che vengono portati a tavola esattamente come si fa per il vino, fragen Sie einfach die Hersteller Datenblätter, oder noch besser, formare gli addetti in sala con corsi per assaggiatore d’olio. Außerdem, vorrei vedere sui tavoli, wie es bereits der Fall für Weine, delle “carte degli olii d’oliva del territorio” con pillole informative che presentino brevemente le caratteristiche delle varietà. Un’altra cosa che mi piacerebbe vedermi proporre al ristorante, è una piccola bottiglia d’olio d’oliva del territorio, dass “userei durante il pasto, Ich würde die Rechnung zum Aktionspreis zahlen, e che mi porterei a casa.”

• Aber ich frage auch etwas ai Consumatori. Di essere più curiosi nel provare gli olii d’oliva, wir haben so viele Sorten. Nonostante le nostre 530 cultivar Italiane e più, chiamiamo ancora l’olio d’oliva al singolare. Nel dubbio casomai, conviene orientarsi verso le DOP. Altro consiglio, quando siete in vacanza approfittate per fare visita ad una realtà agricola locale. Oltre che a vivere un’esperienza unica, sarete molto più consapevoli sui prodotti che consumerete.

Concludo ricordando che, due cucchiai di olio extra vergine di oliva al giorno, sono un efficace presidio medico per contrastare le malattie cardiovascolari.

Ora bacchetto! Calmi, sto scherzando! 😉 Lungi da me usare qualsiasi tipo di bacchetta verso qualcuno! Es’ anche vero però, che davanti a certe situazioni, non riesco proprio a non dire la mia! Non è una questione di puntiglio, è che sarebbe ora che tutti imparassimo a fare sul serio nel promuovere la terra e le sue risorse, Auch weil, wenn man sich umschaut, Es bleibt nur ein!

Ognuno di noi, a modo suo, può fare qualcosa per la nostra economia, per promuovere i nostri prodotti, per far conoscere le ricchezze e le bellezze del nostro territorio. Il consumatore può molto, iniziando a scegliere dove e come fare la spesa, facendo attenzione alla stagionalità, Etikett, e alla provenienza. Ich weiß sehr gut, dass es eine Zeit der Krise ist, aber weniger kaufen, und mehr von Qualität, Es ist gut für uns und für unser Italien.

Das Rad, das unser Wirtschaftssystem drehte, jetzt, es hört auf! Jetzt sofort, Synergien sind von grundlegender Bedeutung, gut zusammen machen! Wenn jemand glaubt, dass es für ihn lange Zeit gut laufen kann, alleine zu laufen, er täuscht sich! Wer allein läuft, erhält etwa poi, nur Reste!

Having said, Ich werde einige Episoden erwähnen, die mich dazu gebracht haben, meine Nase während meiner zu drehen Tage in Crotone verbracht. Dies sind Situationen, auf die wir in Italien häufig stoßen; Wir sind ein Land, das reich an Ressourcen ist, die uns im Ausland beneiden, aber leider haben wir noch nicht gelernt, sie so zu bewerten, wie sie es verdienen.

• 1′ Fall – Ich liebe das Frühstück, Es ist mein Lieblingsessen. In Crotone, Land der großen Produktionen, in einem Drei-Sterne-Hotel, in dem ich übernachtet habe, Der erste Morgen war bereit zu genießen, was 'ich dachte' auf mich wartete, Ich befand mich vor wirklich traurigen verpackten Produkten. Fast nichts vom Territorium, und keine Spur von frischem Obst; Für mich ist es eine echte Beleidigung, dass ich es liebe. Angebot mehr Obst, sowohl in Hotels als auch in Restaurants, Für die Landwirte könnte viel getan werden!

• 2′ Fall – Während eines Nachmittags, zwischen einem Besuch und einem anderen, Ich blieb stehen, um etwas zu trinken. Gut, da war ich ein bisschen unentschlossen, Ich bat die Person, die gekommen war, um die Bestellung anzunehmen, um Rat (auch zu hören, was er mir anbieten würde). Die Antwort war: "Er will einen Spritz?"Aber ich antwortete auch nein! Sie müssen wissen, dass es einen gibt typisch kalabresisches alkoholfreies Kaffeegetränk gemacht mit Quellwasser vom Monte Covello, im Gebiet der Girifalco in der Provinz Catanzaro entfernt. Und "perfekt für jede Stunde, diese Tante, und schmecken wirklich schön. Und das "brasileña". Warum nicht das vorschlagen?! Offensichtlich habe ich ihn darauf hingewiesen, und ich bestellte es.

• 3Fall - Ich liebe Eis sehr, In Kombination mit Obst ist es eine echte Mahlzeit. Gut, Ich traute meinen Augen nicht, als ich eines Tages ein ähnliches bestellte, Ich habe eine Tasse mit Pfirsichen in Sirup! Pfirsiche in Sirup im August?! Nein! Ich werde nichts anderes hinzufügen ...

• 4' Fall - Kalabrien, Land der großen Öle. „Aber wir wollen sie auf den Tisch legen!"Ich musste es mit genau den gleichen Worten dem Raumschreiber sagen, der für den Service verantwortlich war. Außerdem Es wäre richtig, Flaschen mit bekannten Etiketten nicht mit anderen Ölen zu füllen, Auch weil, Blick auf den Zustand der Flasche, es ist leicht zu verstehen, wenn dies passiert. Hier würde der Berühmte ins Spiel kommen Anti-Nachfüllkappe, leider abgelehnt. Das Einzige ist, sich auf den Ernst des Gastronomen zu verlassen.

Eine andere Sache, die Ich würde gerne sehen, wie ich dem Restaurant einen Vorschlag mache, è una piccola bottiglia d’olio d’oliva del territorio, dass “userei durante il pasto, Ich würde die Rechnung zum Aktionspreis zahlen, und dass ich mit nach Hause nehmen würde.” Dasselbe würde ich gerne für den Wein sehen, den Sie nie aufhören zu konsumieren, angesichts der korrekten Einschränkungen der Straßenverkehrsordnung.

Außerdem, vorrei vedere sui tavoli, wie es bereits der Fall für Weine, delle “carte degli olii d’oliva del territorio” con pillole informative che presentino brevemente le caratteristiche delle varietà. Hier mache ich der Local Action Group of Crotone eine Verdienstnotiz, die Gal Kroton, die in wenigen Tagen die Liste der Olivenöle präsentieren wird, die zu ihrem lokalen Nahrungsmittelsystem gehören.

Das sagte, daran erinnern in Italien haben wir vorbei 530 Olivensorte, es wird viel getan, Mit dem Engagement aller ist jedoch noch viel möglich, mit Hilfe der Verwaltungen, und mit der richtigen Kommunikation des Territoriums.

Ich werfe meine Entlüftung hierher, aber glaube es nicht, Ich mache es überall dort, wo mir die Gelegenheit dazu gegeben wird. Wie bei der 1. Ausgabe der "Messe der Strongolese Excellence", die vom fleißigen Pro Loco organisiert wurde, Es folgte eine Debatte, die vom Journalisten Giuseppe Pipita von "Il Crotonese" koordiniert wurde..

Zum Tisch eingeladen, nach den Grüßen über eine Nachricht von Giuseppe Scopelliti Präsident der Region Kalabrien, und in Gegenwart von – Vincenzo Pepparelli Präsident der Handelskammer von Crotone, Weihnachten Carvelli Präsident von Gal Kroton, Michele Laurenzano Bürgermeister von Strongoli, Simona Mancuso Stadtrat für produktive Aktivitäten und Francesco Fiorita Minderheitsgruppenleiter des Stadtrats von Strongoli – Ich sagte meins, als Kommunikator Blogger des Territoriums und seiner Produzenten, darüber, was getan werden könnte, beginnend mit diesen kleinen Dingen, die ich gerade hervorgehoben habe. Wie für die Hilfe für die Produzenten, was Straffung des bürokratischen Teils, dem sie stark ausgesetzt sind, und l 'Hilfe bei der Unterstützung der Kosten für die Teilnahme an Messen und Werbeveranstaltungen, es wäre dankbar.

Wir sind ein Land, das reich an Ressourcen ist, um die wir im Ausland beneiden, also komm schon, Es liegt an uns allen, sie zu schätzen!