“En prat med ... Roberto Giuliani”

Roberto Giuliani, Redaksjonssjef for Lavinium, vin magasin og nettkultur der 2007 ha ricevuto il Premio Veronelli come “Miglior sito di enogastronomia” con la seguente motivazione: “Hvorfor i havet av uforsiktighet der hjulene surfer på nettet, står for påliteligheten av informasjonen, og styrkingen av nyhetene mens i store ledd av hans interesser”.

 Den, elsker skriving, fotografering, og selvfølgelig ... vin!

Jeg kjenner ham gjennom hans kommentarer ... gjennom sine posisjoner med hensyn til hvilke sier jeg, vurderer sin erfaring. Jeg kaller det en lidenskapelig vinkjenner Jorden.

Vivo d'formål, livet mitt er basert på følelser. Jeg måtte være galt, men det meste c'azzecco. Den erfaring og smertene gjør oss få en sjette sans om mennesker ... Jeg føler Roberto i følsomheten av en mild mann og naturmenneske. En mann alvorlig og ironisk i lik grad. Ett, fordi som han sa Søren Kierkegaard, Dansk dikter regnes som far til eksistensialismen, ironien er øyet sikker vet hvordan du får det galt, den assurdo, kupé av eksistens ...

Når det er sagt så sier jeg, punkt og hetten. Roberto er din tur! Det er opp til deg å svare, og deretter, pronti din!

• Roberto, Jeg kort introdusert i henhold til mine intuisjoner. Noe å legge til eller svare?

Ikke, om noe, å bli trukket, du er altfor sjenerøs.

• Du er sønn av en musiker, hvordan kom du til forelsket i en verden av vin?

Faktisk, er musikken alltid min store kjærlighet, Jeg kan ikke stå uten, ikke overraskende jeg liker å spille piano og trommer.

Vinen kom som en profesjonell interesse for Eldre, om 15 år siden. Jeg har alltid drakk, men ikke så mye å utdype sin kunnskap. Jeg pleide å kjøpe fra unge viner fra Lazio som tilhørte den perioden da det var fortsatt produsere kvantitative, det var vanskelig å "forelske" vin på den tiden, i hvert fall for meg. Min første kjærlighet, en av vinene som fikk meg til å åpne øynene mine for en verden av uendelige muligheter uttrykks, var en flaske Nebbiolo d'Alba på slutten av 80-tallet.

Så jeg laget tre turer rundt Frankrike, og det jeg hadde bekreftelse på hva det var å kjenne og sette pris.

Jeg ble uteksaminert fra AIS sommelier i Roma og begynte å utdype vårt territorium starter fra Toscana for å komme opp til Piemonte, Valle d'Aosta, Friuli og gradvis alle de andre italienske regioner. Også begynt å skrive for lokale magasiner før, i 2000 Jeg hadde anledning til å samarbeide i den nylig reviderte Lavinium.

• Web o meglio World wide web, Jeg tror en av de mest kraftfulle oppfinnelser i verden. Friheten til å kommunisere, å ha sin egen plass til å dele sine lidenskaper, der for å fortelle sine egne overbevisninger ... Og’ slik at nå Journalister, blogger, mer eller mindre erfarne web-skribent, si sitt. Caos o ... ?

Som ofte skjer, når du har tilgjengelig et gratis verktøy for å bruke i nesten absolutt frihet, noen kaos det skaper, fordi vi er nå millioner av mennesker ved hjelp av, men det representerer fortsatt en stor grad positivt fenomen, det viktigste er å lære å bruke den klokt. Det faktum at alle kan ha en plass å uttrykke seg, men også for å utdype kunnskapen uten territoriale grenser, musikk, historien, all'arte, kultur generelt, er noe fantastisk. Uheldigvis er ikke alle gjør bruk av denne, og dette faktum genererer en viss kaos, Videre, er det ingen regulerings.

En annen grense, minst dag, ligger i dens gratuitousness alltid, som hindrer fagfolk for å få den rette gevinst fra sitt arbeid på nettet, bortsett fra i sjeldne tilfeller.

• "Forbrukeren (veldig uklart begrep og grov), være utdannet til å forstå at hva du spiser og drikker sterkt påvirker din helse,  sin energi, le sue capacità in generale”. Parole tue Roberto, Jeg er helt enig at. Men jeg tror at, hvis den nåværende tilstanden riktignok med media tilstede informasjon, er fortsatt veldig tydelig mangel på kultur for mat og vin, Det er et kommunikasjons problem. Hva tror du?

Kommunikasjonen problemet eksisterer, sikkert, men det meste er det misforståelser å gjøre skade, fra villedende reklame direkte og indirekte med som hver dag vi hamret fra barndommen. Så er det de såkalte "dårlige vaner", de som vokste opp med Coca-Cola, le mer din, pakket mat, ikke bare har kulturelle problemer, men de "laster" som ikke er lett remove. Jeg kunne se førstehånds hvor mange mennesker har motstand mot ethvert argument som setter spørsmålstegn ved deres vaner. Dette betyr ikke at det er nytteløst å prøve å få folk til å forstå at det å spise sunt er viktig, informere deg om skaden den kan gjøre til en viss type helsekost, men etter min mening er det ikke nok, også fordi, kommer ben saprai, det er de som "motarbeider", nedtoner betydningen av å unngå for raffinerte produkter som sukker, salg, mel etc.. og prøver å bevise at det ikke er noen forskjell mellom industri-og økologiske produkter. Men temaet er komplekst, og vi kan ikke utvikle det her.

• Jeg elsker å lytte til historiene til mennesker, er min lidenskap! Jeg elsker å gå til roten av alt. Om dette blir jeg minnet om en kommentar angående frø. Cito testualmente: "Det er viktig kjøp dem fra de som dyrker dem alltid, Vær forsiktig hvis du ikke vet opprinnelsen. Mange barnehager faktisk kjøpe dem fra de næringene som produserer dem i laboratoriet. Takket være dette har vi mistet tomatene i Pachino, hvis frø er ikke lenger den opprinnelige seg, men de kommer fra Israel. At frøet er et stort problem, også fordi mange er hybridiserte, eller er ikke reproduserbare, eller er GMO. Det er latter å tenke på om det er en biologisk kontroll over frøene…” A questo punto mi chiedo, men hvordan kan folk stole på definisjonen av "organisk" når han leser disse tingene?

Vi lever i en verden styrt av Guds penger, Dette krever at vi skal være skeptisk og mistenksom. Det er ingen etiketter for å sikre kvaliteten og ektheten av et produkt, dessverre, de grunner nettopp sagt, Jeg tror derfor at økologisk er ikke en absolutt garanti. Også fordi, etter å ha okkupert en markedsandel på mer og mer interessant, bio ble også dratt inn i bransjen. Du kan forestille deg hvor usannsynlig det er å ha en virkelig organisk produsere hundrevis, noen ganger tusenvis av hektar. Her, er definitivt en måte å kontakte den lille produsenten, magari en null km, bonden eller i det minste til de kjøpmenn som faller i lokale små gårder.

• Andre tema å trykke, ønsker å snakke om sukker? Du plasserer spørsmålet nylig etter mitt varsel. Jeg ønsker å svare her?

Som jeg nevnte tidligere, sukker er et alvorlig problem: umulig å kvantifisere bruken, bare tror at i en boks med Coca-Cola er den tilsvarende av flere poser med raffinert sukker, eller i hvilken som helst konfektprodukt anvendes i betydelige mengder. Det er ingen tilfeldighet at diabetes er blitt en stadig vanligere sykdom, som er enda mer slående i svært ung alder, dvs. på det stadiet hvor du tar for mye raffinert sukker i absolutt, drikker gjennom, Snacks, godteri og noe som de fleste barn i denne alderen av forbruker.

Noen mennesker selv sette tre teskjeer sukker cappuccino, Selv om melk har allerede sin egen sødme som oppveier bitterhet av kaffe. "Dårlige vaner", Bruk minst ... bare full av sukkerrør (ikke den rå, som gjennomgår tilnærmet samme raffineringsprosesser av den hvite produsert fra sukkerroer), når vi legger det til maten, kan redusere litt 'skade, i tillegg til å gi flere gode doser av mineraler og B-vitaminer. Og så, hvis vi hadde sunn vane å alltid bruke luktesansen, ville legge merke til slik som raffinert sukker har en søtlig lukt sterkt, men falske, mens integralet er mye mindre søtt og duftende.

• Se ti dico che… “kanskje vi trenger å gå tilbake til å gå fremover ",  cosa mi rispondi?

På dette emnet kan jeg fortelle deg nå at jeg er en fast tro på teorien om nedgangen av Serge Latouche, vi har nådd et vippepunkt, heller, det meste vi krysset. Vi tapper planeten ubeboelig og gjøre livene til dyr, planter og menn. Vårt firma er basert på stige uavbrutt forbruk og maksimere fortjenesten. Det er ingen tilfeldighet at, fortsatt, hører vi fra alle de politiske strømninger som å gjenopplive landet må tilbake til å produsere og øke forbruket, Dette er galskap. Du må satse på en ny økonomi og et nytt samfunn, Jeg har andre baser på å basere sin egen velferd, den ekte, ikke at indusert av falske ønsker og behov som systemet krever at vi skal leve.

• Venner, Jeg ville ende opp med en toast!  Ormai un pochino mi conosci, Jeg elsker de røde viner av karakter og struktur. Hva jeg tilbyr?  E… a proposito, av musikkelsker som er, bare sette en bakgrunn, men jeg anbefaler, fortell meg tittel og artist ... Jeg er nysgjerrig jeg! 😉

Jeg tror jeg kan legge til "ekstremt fine", Jeg er sikker på at en person som deg, som elsker gleden av livet og setter pris på dens nyanser, også søke eleganse i en vin. Gruven proposta, strengt Kursiv, dytter meg med øynene lukket mot Valtellina Superiore Sassella Red Rocks Reserve Ar.Pe.Pe., en blendende vin, 100% Nebbiolo (lokalt kjent Chiavennasca) som kommer fra terrasserte vinmarker og ulendt ved foten av Rhätische Alpene, Subarea Sassella.

Bakgrunnsmusikken? I dette tilfelle i stedet for bakgrunnen vil være en ledsager av følelser: Waltz For Debby, en av de vakreste komposisjoner som en fin jazz pianist Bill Evans.