“Um bate-papo com ... Roberto Giuliani”

Roberto Giuliani, Diretor Editorial da Lavinium, revista de vinhos e cultura on-line em que 2007 Veronelli recebeu o prêmio de "Melhor local de comida e vinho", pelas seguintes razões: “Por que no mar de descuido em que bobinas a navegar na net, significa a fiabilidade da informação e do aprofundamento da notícia, enquanto no grande conjunto de seus interesses”.

 Ele, ama a escrita, fotografia, e, claro, vinho ...!

Eu o conheço através de seus comentários ... através de suas posições em relação ao que eu digo, considerando sua experiência. Eu chamo-lhe um conhecedor apaixonado da Terra.

Vivo d’intuito, minha vida é baseada em sentimentos. Acontece que eu sou errado, mas principalmente c'azzecco. A experiência ea dor nos faz adquirir um sexto sentido sobre as pessoas ... Eu sinto Roberto na sensibilidade de um homem gentil e amante da natureza. Um homem sério e irônico em igual medida. Um, porque como ele disse Soren Kierkegaard, Poeta dinamarquês considerado o pai do existencialismo, A ironia é o olho sabe como obtê-lo errado, o assurdo, compartimento da existência ...

Dito isto o que eu digo, ponto e em capo. Roberto é a sua vez! É até você para responder, e, em seguida,, pronti seu!

• Roberto, Eu apresentei brevemente de acordo com minhas intuições. Alguma coisa a acrescentar ou responder?

Não, se alguma coisa, a ser subtraído, está tudo muito generoso.

• Você é o filho de um músico, como você chegou no amor com o mundo do vinho?

Na verdade, a música é sempre o meu grande amor, Eu não posso ficar sem, não surpreendentemente Gosto de tocar piano e bateria.

O vinho chegou como um interesse profissional no Maduras, sobre 15 anos atrás. Eu sempre bebeu, mas não tanto assim para aprofundar os seus conhecimentos. Eu costumava comprar de vinhos jovens da Lazio que pertenceram ao período em que ainda estava produzindo quantitativa, era difícil "se apaixonar" de vinho na época, pelo menos para mim. Meu primeiro amor, um dos vinhos que me fez abrir os olhos para um mundo de infinitas possibilidades de expressão, era uma garrafa de Nebbiolo d'Alba, no final da década de 80.

Então eu fiz três viagens ao redor França, e lá eu tive a confirmação de que havia para conhecer e apreciar.

Eu me formei na AIS sommelier em Roma e começou a aprofundar o nosso território a partir de Toscana para chegar até a Piemonte, Valle d'Aosta, Friuli e, gradualmente, todas as outras regiões italianas. Também a partir de escrever para revistas locais até, em 2000 Eu tive a oportunidade de colaborar na Lavinium recentemente revisado.

• Web o meglio World wide web, Eu acho que uma das invenções mais poderosas do mundo. A liberdade de se comunicar, de ter seu próprio espaço para compartilhar suas paixões, em que para contar suas próprias crenças ... E’ de modo que agora Jornalistas, blogger, mais ou menos experiente escritor web, ter uma palavra a dizer. Caos o ... ?

Como muitas vezes acontece, quando você tem disponível uma ferramenta gratuita para usar em liberdade quase absoluta, um verdadeiro caos se cria, porque nós somos agora milhões de pessoas que utilizam, mas ainda representa um fenômeno amplamente positiva, o importante é aprender a usá-la sabiamente. O fato de que todos possam ter um espaço para se expressar, mas também para aprofundar o conhecimento sem fronteiras territoriais, música, a história, all'arte, cultura em geral, é algo fantástico. Infelizmente, nem todos fazem uso deste, e este fato gera um certo caos, Além disso, não há nenhum regulador.

Outro limite, pelo menos hoje, reside na sua gratuidade sempre, o que impede os profissionais para obter o ganho certo de seu trabalho na web, exceto em casos raros.

• "O consumidor (termo muito vago e grossa), ser educados para entender que o que você come e bebe influencia fortemente a sua saúde,  suas energias, suas habilidades em geral ". Palavras a sua Roberto, Concordo plenamente que. Mas acredito que, se o estado atual ainda que com os meios de comunicação apresentam informações, ainda é muito aparente falta de cultura de comida e vinho, há um problema de comunicação. O que você acha?

O problema de comunicação existe, certamente, mas a maioria é a falta de comunicação de causar danos, de publicidade enganosa, direta e indiretamente com o qual todos os dias temos martelado desde a infância. Depois, há os chamados "maus hábitos", aqueles que cresceram com a Coca-Cola, le mais o seu, alimentos embalados, não só tem problemas culturais, mas os "vícios" que não é fácil remover. Eu pude ver em primeira mão quantas pessoas têm resistência a qualquer argumento que põe em causa os seus hábitos. Isso não significa que é inútil tentar fazer as pessoas entenderem que uma alimentação saudável é essencial, informá-lo sobre os danos que pode fazer para um certo tipo de alimentos saudáveis, mas na minha opinião, não é suficiente, Também porque, vir ben saprai, há aqueles que "trabalha contra", minimizando a importância de evitar produtos muito refinados como açúcar, venda, farinha etc. e tentando provar que não há diferença entre os produtos industriais e orgânicos. Mas o tema é complexo e não podemos desenvolvê-lo aqui.

• Eu adoro ouvir as histórias das pessoas, é a minha paixão! Gosto de ir à raiz de tudo. Sobre isso, eu me lembro de um comentário sobre sementes. Cito testualmente: "É ESSENCIAL compra-los de quem os cultiva sempre, cuidado se você não sabe a origem. Muitos viveiros realmente comprá-los das indústrias que os produzem em laboratório. Graças a este, perdemos os tomates de Pachino, cujas sementes não são os originais, mas eles vêm de Israel. Essa semente é um grande problema, também porque muitos são hibridados, ou não são reprodutíveis, ou são OGM. É ridículo pensar que se há um controle biológico sobre as sementes…"Neste momento eu me pergunto, mas como as pessoas podem confiar a definição de "orgânico" quando lê essas coisas?

Vivemos em um mundo governado por dinheiro de Deus, Isso nos obriga a ser cauteloso e desconfiado. Não existem rótulos para garantir a qualidade e autenticidade de um produto, infelizmente, pelas razões já ditas, Creio, portanto, que orgânico não é uma garantia absoluta. Também porque, tendo ocupado uma quota de mercado cada vez mais interessante, bio também foi arrastado para a indústria. Você pode imaginar o quão improvável é ter uma produzem verdadeiramente orgânicos centenas, às vezes milhares de hectares. Aqui, é definitivamente uma forma de contato com o pequeno produtor, magari um km de zero, o agricultor, ou pelo menos para aqueles comerciantes que atendem a pequenas explorações agrícolas locais.

• Outro tópico premente, quero falar sobre o açúcar? Você coloca a questão recentemente sob o meu aviso. Eu gostaria de responder aqui?

Como mencionei antes, açúcar é um problema sério: impossível de quantificar o uso, só acho que em uma lata de Coca-Cola é o equivalente a vários sacos de açúcar refinado, ou em qualquer produto de confeitaria é utilizado em quantidades consideráveis. Não é por acaso que a diabetes tornou-se uma doença cada vez mais comum, que é ainda mais impressionante em uma idade muito jovem, ou seja, na fase em que você toma mais açúcares refinados em termos absolutos, bebidas através de, Snacks, doces e qualquer coisa como a maioria das crianças desta idade do consumismo.

Algumas pessoas até mesmo colocar três colheres de chá de açúcar cappuccino, Embora o leite já tem a sua própria doçura que compensa o amargor do café. "maus hábitos", Use pelo menos ... cheio de cana-de-açúcar (não a matéria, que passa por praticamente os mesmos processos de refino do branco produzido a partir de beterraba sacarina), quando adicioná-lo à comida, pode reduzir um pouco os danos ', além de proporcionar mais boas doses de minerais e vitaminas do complexo B. E então, se tivéssemos o hábito saudável de usar sempre o sentido do olfato, notaria, como o açúcar refinado tem um cheiro adocicado, mas fortemente falso, enquanto o integral é muito menos doce e perfumado.

• Se eu te disser que ... "talvez precisemos voltar a ir para a frente ",  O que você me responder?

Sobre este assunto eu posso te dizer agora que eu sou um firme crente na teoria do declínio do Serge Latouche, chegamos a um ponto de inflexão, mais, principalmente atravessamos. Estamos drenando o planeta inabitável e tornando a vida dos animais, plantas e homens. Nossa empresa é baseada no consumo ininterrupto ascensão e maximizar os lucros. Não é por acaso que, ainda, ouvimos de todas as correntes políticas que para reviver o país deve voltar a produzir e aumentar o consumo, isso é loucura. Você tem que apontar para uma nova economia e uma nova sociedade, Tenho outras bases para fundamentar o seu próprio bem-estar, a verdadeira, não aquela induzida por falsos desejos e necessidades com que o sistema requer que vivamos.

• Amigos, Eu ia acabar com um brinde!  Agora você me conhece um pouco, Eu adoro os vinhos tintos de caráter e estrutura. O que ofereço?  E pelo jeito ..., a partir do qual você é amante da música, basta colocar um fundo, mas eu recomendo, diga-me o título eo artista ... Estou curioso I! 😉

Eu acho que posso acrescentar "extremamente bem", Estou certo de que uma pessoa como você, que ama o prazer da vida e apreciar suas nuances, também buscam elegância em um vinho. A proposal mina, estritamente Itálico, me empurra com os olhos fechados para as rochas Valtellina Superiore Sassella Red Reserve Ar.Pe.Pe., um vinho deslumbrante, 100% Nebbiolo (Chiavennasca conhecido localmente) que vem de vinhas e robusto na base dos Alpes Rhaetian, Subárea Sassella.

A música de fundo? Neste caso, em vez do que o fundo será um companheiro de emoções: Waltz For Debby, uma das mais belas composições como uma multa pianista de jazz Bill Evans.