Durante il mio ultimo viaggio a Roma ho visitato l’antico Ghetto Ebraico, uno tra i più antichi al mondo. Lo fece realizzare nel 1555 Papa Paolo IV, emettendo la bolla ‘cum nimis absurdum’ con la quale obbligava gli ebrei a vivere in un’area delimitata con regole ben precise.

Ricordo ancora lo strano silenzio che ho colto da subito entrando in questo quartiere. D’un tratto la confusione cittadina di Roma era sparita… tutto era tranquillo, ordinato e composto.

Massimo D’Azeglio 在 1948 lo descriveva così: “Che cosa sia il Ghetto di Roma lo sanno i Romani e coloro che l’hanno veduto. Ma chi non l’ha visitato, presso il ponte Quattro Capi s’estende lungo il Tevere un quartiere o piuttosto un ammasso informe di case e tuguri mal tenuti, peggio riparati e mezzo cadenti, nei quali stipa una popolazione di 3900 人“.

Voglio solo ricordare una data, quella del sabato 16 Ottobre del 1943. Le truppe tedesche della Gestapo, la polizia segreta di stato del terzo Reich, tra le 5,30 e le 14,00 portarono via dalla comunità ebraica 1529 人, 简称 363 uomini, 689 donne e 207 bambini. Dopo averne rilasciati alcuni, 1023 furono deportati ad Auschwitz. Solo 16 di loro si salvarono, 15 uomini e 1 女人.

Al processo di Norimberga questa organizzazione fu condannata per crimini contro l’umanità.

E’ solito dire… ‘Roma caput mundi’.

L’arte e la storia di Roma, città eterna, non finirà mai di stancarmi. Appena posso scappo da lei, e rivivo tra le sue strade e le sue piazze, la bellezza di una città italiana unica al mondo.

C’era ‘na vorta, tanto tempo fa, ‘n posto ‘ndo la vita ‘ncominciava dar corso de quer fiume sempiterno, da quer rivo, che sempre te faceva sentì vivo,  Je misero nome Roma, e fù ‘n portento, er popolo romano era contento, perché chiunque venisse a rimirallo, faceva poi de tutto pe imitallo! Mò dicheno:  “Milan le un gran cossa!” “Turen se, che le maravilliosa!” Io me li guardo, poi penzo nà cosa: “Roma però è tutta nantra cosa!” Dovunque tu per monno girerai, sempre ‘n segno de Roma troverai, sapenno bbbene, che da Adamo in poi, è sempre questa, ar monno, “La città! 罗马!” Mario (poeta anonimo)

L’ultima volta che sono stata a Roma, dopo aver passeggiato a lungo, mi sono fermata a Castel Sant’Angelo per una visita. Mi ero sempre limitata a vederlo dall’esterno, ahimè sbagliando. Per questo motivo ho voluto rimediare, scrivendo qualche passaggio della sua storia.

Lo sapevate che adoro i castelli e i misteri… ?

Questa fortezza, inizialmente chiamata Mole Adriana, insieme al Colosseo era il simbolo della magnificenza dell’architettura romana. Originariamente la maestosità della struttura era assai più notevole di quella che oggi è visibile ai nostri occhi: si posizionava su un basamento rettangolare, sopra il quale sorgeva una grande torre ornata da colonne doriche e innumerevoli statue. La struttura difensiva era composta da 6 torri, 164 merli, 14 piazzole per le artiglierie, 和 18 feritoie.

La sua costruzione iniziò nel 123 d.C. per volere dell’imperatore Adriano, che la voleva come suo ultimo giaciglio. Ospitò le ceneri dei membri della dinastia imperiale fino a Caracalla nel 217 d.C. 在 590, anno in cui Roma fu colpita da una grave pestilenza, venne organizzata una processione per scongiurarla. La folla, una volta giunta davanti alla Mole Adriana, ebbe una visione generale dell’arcangelo Michele che, con la spada fiammeggiante, d’incanto mise fine alla diffusione della peste. In suo onore venne eretta una cappella, e in seguito fu posta la statua dell’arcangelo Michele.

Durante la visita sono stata colpita in particolare dal Passetto di Borgo. Questo passaggio, realizzato nel 1277 da Nicolò III Orsini, collega il Castello con i Palazzi Vaticani. Un corridoio fortificato lungo 800 metri chiamato dai romani er corridore. Serviva ai pontefici come via di fuga nei momenti di pericolo.

Chissà che misteri lo avvolge…

源: “Guida insolita ai misteri, ai segreti, alle leggende e alle curiosità di Roma” di Claudio Rendina

这琐碎的问题说, 但它是不是在所有, 也因为你开启 Veronelli. 让我解释...

我开始新的一年 扎加罗洛, 卡斯泰利罗姆罗马的古村落. 与街道网络的国家, 旧的老房子和小企业, 用字符和典型性被发现. 如果你去那边，去参观 玩具博物馆在宫Rospigliosi, 是国内最大的在意大利. 我们生活在一个国家，, 拥有众多的多样性, 是充满艺术珍品, 领土和食品和葡萄酒由外国人如此钟爱, 但很可惜！, 意大利忽视.

而“这些天，我知道, 尽管是短暂的, 有些人, 成为好友, 伴随我早 2015 在一个非常激烈和精彩. 由于他们和阳光灿烂的日子, 除了逛采摘野茴香，享受周围田野的意见, 我专门all'appassionante读取旧版本的梦幻般的集合 Domenica德尔罗马.

我特别专注于路易Veronelli的量规. 这一年是 1965. 我记得不久前, 煮朋友, 我们讨论了很多人的不确定性，对一些准备工作，有时打折. 也许正是因为这个原因，, 翻动页面, 我的注意力被抓获的这篇文章的标题.

Veronelli告诉他的叔叔神父, 唐里纳尔, 他被他的家人，因为他声称，没有人会嘲笑做饭 鸡蛋壳, 也被称为软煮, 作为科索蒙福特的修女. 我常常为我预备, 快餐，随着有点'盐和良好的特级初榨橄榄油调味. 至于说Veronelli - 你知道它正在准备一个大特产! -

首先装备自己用合适的平底锅, 在这里您可以引入一篮子 (那些用于油炸的) 不妨碍容器的关闭带有盖. 在选择砂锅, 记住，一定要鸡蛋, 从字面上, 淹没在水中. 所以，你把锅里用盐水 (对于一个令人惊讶的反渗透过程，影响成功) 着火, 并带来快速的沸点.

从热撤回, 浸泡在倾斜的鸡蛋篮子, 盖上盖子并计数3分钟. 这是重要的，水是丰富的，因为它的温度, 引入篮下, 不会降得, 而且烹调发生关火, 随着温度的降低. 路易吉Veronelli Domenica德尔罗马 – 五月 1965

扎加罗洛

有厨师谁觉得有必要住在亲密关系在他们的厨房. 他们的任务是, 以及烹调, 给境内的正确表达，以处理该菜.

在这方面，我觉得我的亲爱的朋友罗马乔治·法拉利的话: “意大利领土的历史脉冲在每一步. 为什么有些菜肴在某个地方，而不是在另一个这样做? 因为创造力, 想象力和那个地方的人的需要所建立的厨房“.

这是使罗伯托Franzin, 厨师特雷维索搬到罗马几年, 我描述他的工作. 我得到了最近知道他在一个 研讨会的举办 在特雷维索集团餐馆老板 我参加.

他特雷维索, 我...好特雷维索, 其结果是大量的颤振和的笑容. 罗伯托有一个梦想, tornare家, 回到自己的特雷维索. 我们共同的梦想… 但现在是他的时间, 然后我会告诉他.

他开始在乡村旅馆的地方是厨房的主角可怜工作.

“辛西娅, 我记得那段深情, 因为今天比以往任何时候我相信，他们教了我那么, 比我想我已经找到了以后更重要“.

他的父亲耕耘过的土地上代表第三方, 罗伯托有时跟着他的葡萄园. 地球教...

“有了他，我学会了闻到泥土的芬芳, 但不仅, 我了解到，植物应该爱, 不是主宰......没有什么应该被强迫“.

他的母亲简短会见西西里岛和独特的温暖和气味.

“她给了我一个爱做饭和就该熟练地栽培在他的花园这些产品的. 我带走的简单的事情所以味道… 我解释这个在回忆“.

他的职业生涯作为一个厨师开始 1985 在餐厅 该埃斯特鲁斯, 一个奥德尔佐, 在特雷维索省.

“岁月的流逝, 而十年后，我认识到，为了追随我的激情和我摆脱官僚主义和会计. 因此，选择工作，因为雇用一名厨师, 专门处理菜单和厨房管理… 我达到了我的成熟我终于可以全身心扑我的激情: 他们提供采取La Corte餐厅ZANON家庭指导Relais酒店 & 酒庄别墅福利纳阿芭佳, 十七世纪的贵族“。

该 14 八月 2009 恩佐Vizzari, 导演咖啡, 特雷维索通过涉及欧洲场景的两个伟大的老师组织对食品的会议: Santimaria圣徒, 餐厅的西班牙厨师的Can Fabes Restaurant, Ë罗大厨让 - 弗朗索瓦Piège, Cuoco的弗朗西斯迪大使Crillon酒店迪帕里吉. 在那次会议上，罗伯托观察，试图找出两个大厨房一起其中有协助的荣誉的两极.

“陷阱大TECNICA, Santimaria净土. 我很好奇, 我学会了观察, 我不只是看: 是两回事. 我认为这是很重要的研究, 但我不喜欢极端的事情. 有时候我给自​​己一些飞行, 但它仍然附着在我的土地. 我试着重新评估原料, 因为我认为它的出发点很好吃“.

这是与圣徒Santimaria, 那, 长谈之后，和一块面包在番茄蘸与橄榄油打扮, 它开辟了道路. 罗伯托板开始减轻.

“我决定集中精力寻找我的根, 找到的话让人觉得我是谁，我从哪里来. 今天，我的厨房里挺…. 领地“.

罗伯托的路径继续在罗马, 所有'来自Osteria勒柯克. 命运有时需要我们远离我们的土地, 通过回忆, 它的香水. 根的回忆，然而，过强...

“当我来到特雷维索感慨它始终是相同的. 我认为，在我们所有的居住体验这种债券, 诱惑的根源, 几乎脐带......周日午餐的回忆, dell'profumo煮, 辣根我的父亲和在醋里不停地抓挠, 面包的盛宴, 在壁炉里燃烧的木头......在我的厨房里的味道和我们平时准备的菜, 那些时刻是诱发“.

今天罗伯托, 在餐厅 阿里汉, 准备一个名为菜单 面包屑 有关他的存在. 课程序列，它告诉, 从厨房到表看着窗外, 从事客户就好像他们正坐在他家的厨房.

“污染不缺, 如D'奥卡培根蛋面与Bigoli, 鹅是罗马人在蒙德拉贡带来, 特雷维索的小山丘. 李孕育养活朱代卡的犹太人民, 出生让我的菜. 我们绝不能忘记历史......如果我们退一步, 回到我相信是未来. 至于在烤乳猪鲟鱼, 提醒谁也曾经在台伯被这种史前鱼类填充罗马人. 这一流派从来没有进化到当地的需求, 但他宁愿搬走. 今天达斯勒和皮夫仍然存在标本的保护. 游戏和他们, 他居住在皮夫收集的热岩拿着那人口的天气几乎所有的亚得里亚海和河流的鱼切片, 余烬下，以形成轻微的烟雾, 伴随着巴萨诺水的冰淇淋腌制菊苣和洋葱，有烟雾的提示. 鲤鱼是，一时间厨房定制的品味, 保存更长的熟食… 但在这里把保护历史”.

不要忘记你来自哪里, 否则，你不能告诉你是谁, 这些是对我桑蒂Santimaria的话… 罗伯托Franzin

在一个很长的时间过去, 我编程，我的旅行安排所有零售. Predisponevo阶段, 访问, 站, 策划了一切完美. 这并不是说我不能再这样做, 看, 我的自然倾向组织不能我只是凑合无! 在realtà, 这确实改变了的东西, 是我将住在旅途中轻松, 比方说，我让我自己去..​​.我聊天的命运, sorrido, 笑话, 结合知识的期望和发现的快感.

我做了这个介绍，帮助您了解的心态，在我最后一次巡演到罗马陪着我的状态. 在那里，我等了一个朋友, 朱利亚Nekorkina, 与它决定重温度假沿线“罗马那不勒斯萨勒诺“. 由于提供了, 一个金发和红发伦巴第 - 威尼斯 - 罗马在莫斯科, 这在六天之内，他们共享快乐时光与悲伤的日子, 回忆, 想法, 风景, 情绪和两顶帽子...! 😉

好, 我声明: “我爱帽子”, 有时我买，有时我做他们. 我穿他们虽然迷惑人不习惯时代的更女性化的风格，当它是更广泛地使用的长相. 前一段时间我曾答应一个给我和朱利亚包装…  有什么更好的机会，以保持他的话，如果这. 最近，我遇见了她. 她打了我几句话，他就写了一个流行的社交网络. 他的话感到疼痛, 但在同一时间, 的强度和启动欲望… 同一个，我承认我自己.

我们在米兰会议后, 很长一段时间倾听对方的每什么感觉告诉他的生活后说话, 因为我们已经写了一段. 一天, 已经表达了我向往的那不勒斯和阿马尔菲海岸后, 她决定她回答: “辛西娅, 我们可以一起去!“这仅仅只是一瞬间的决定…

我立即通过结合一个离开的火车在一个星期六的下午我! 实质上, 刚爬入车厢，我意识到，他已经忘记了包里带的帽子后，它被放置在地面上拍摄照片! 拿去, 弥子本! 被当作​​一个弹簧座通过询问一个人custodirmi手提箱, 可惜的是，列车将离开他们3分钟… 我不得不迅速采取行动! 我冲向片的复苏, 脚跟, 在她的头发飘飘和紫红色丝带. 我是从一个侧面在搜索手提包的运行, 和话务员从相反侧跑寻找一个“健忘”. 幸运的是，突然间，我们越过, 和我莫大的幸福...帽子恢复! 😉

三个小时后，我在罗马. 被誉为朱莉娅，我是从站来了, 我正准备开始我们的冒险. 🙂 Tra le tante cose programmate, 定于我到达当晚, 晚餐… “那些理想吧“, 一群亲爱的朋友们现在知道年前, 通过在房间里我亲爱的乔治·法拉利的虚拟酒吧的生活意见.

第二天，我们参观了与朱莉娅 下载Marina del法鲁菲乌米奇诺, 一个奇妙的地方, 适合冥想, 罗马附近，但远离喧嚣, 地方与渔民交谈，享受大海. 一路上, mentre tornavamo, 朱莉娅菲乌米奇诺向我描述，告诉它的房子和它的历史我. Ad un tratto l’ho vista fermarsi ad osservare una vecchia abitazione dall’interessante struttura. Quella casa da tempo la incuriosiva, 和诱惑去看望她时，他通过如此. 好, 是时候纠正. 看着她，我说：: “但是，为什么, 在可能的情况, 难道我们不应该满足我们的愿望?!”  然后, 下过雨, 我们爬上及… curiosato!

 是时候去...第一阶段, 维耶特利苏玛雷, 镇萨勒诺省dall'UNESCU声明 1997 世界遗产. 谁知道我知道，我爱 说话的人…  最好的方式来了解您所访问的地区. 这是使我们满足太太 艾琳阿瓦洛, 那, 经祝贺帽子后, 告诉我们的陶瓷厂阿瓦洛工艺的历史. 工艺品的历史一直延续了四代…

维耶特利苏玛雷

她已经到了午餐时间. 朱莉娅想起已经停止年前在一个典型的餐厅 切塔拉 用一个俯瞰大海的阳光露台. 我们发现. 对于那些有幸体验到这个地方不需要的话, 这里只提供了沉默, 而, 享受你看看天边的食物...

海胆馄饨炖石斑鱼和蛤蜊 – 餐厅Falalella – 切塔拉

切塔拉

满意，我们继续我们的旅游走向 马约里. 一旦他们得到集中在面向大海的露台培养我的眼睛. 这让我想起了农民的辛苦工作，在该地区的美景.

马约里

一，如果你住在全部行程, 要求其人民的知识, 其领土及其典型. 一 未成年人 per l’appunto, 正如我们所说牺牲, 何时, 通过著名的糕点店在该地区 ‘萨尔德里瑟“, 我们忍不住停下来品味… 😉

这是时间 阿马尔菲, 古老的海滨小镇，, 与他的观点和他的观点从任何不好的想法分心. 在这里，我们沿着长的街道充满声音的走, 颜色, 和典型性.

阿马尔菲

我们的旅程继续在方向 波西塔诺, 一个众所周知的名字一个城市，我从未. 在你到达, 沿路, 我们停在一个点，让他的目光在波西塔诺的灯掉下来了夜.

有一种意见认为住在寂静......“魔, 诗, 梦想’ 是，我认为唯一的话.

波西塔诺

GIUNTA晚上我的眼睛转身向海 索伦托… 荷马的奥德赛形容为红颜之地, 那, 用自己的歌声妄图说服尤利西斯土地.

哪, 在 1544 出生的诗人塔索, 在大殿Liberata作者. 他是专门为城市的主要广场.

索伦托

我们的节日一起继续 波佐利, 一个海边小镇由一群流亡希腊萨摩斯岛上的创立. 很长一段时间我已经安排了退出夜用渔船. 我想跟着渔民, 只是这一次, 更好地理解工作. 太糟糕了，北风连续两晚做我的计划了！！. 这是我们不得不爬上船.

波佐利

安慰, 随着朱莉娅和 安东尼奥Chiocca, 渔夫和我们的波佐利指南, 我们走在城市附近逛 塞拉皮斯, 古罗马市场也被称为市场 Puteoli, 波佐利的原始名称. 它被认为是一个寺庙因为在发掘, 在 1750, 它被发现的雕像 埃及神塞拉皮斯.

塞拉皮斯

波佐利之后我们继续朝着中心 那不勒斯. 一路上的美丽景色 维苏威火山, 它最后一次爆发是在三月静态火山 1944, ci ha piacevolmente accompagnato.

我们终于找到了和朋友见面, 他们说, 这里并没有结束…

维苏威火山