Es besteht der Wunsch von Süße ... aber vor allem der guten Schokolade.

Salon du Chocolat – Mailand

Ich muss zugeben, dass ich nicht, dass der Sonntag an einem regnerischen erwartet hatte Mitte Februar, so viel Leute teilnehmen Salon du Chocolat, Die erste Auflage der Veranstaltung der Schokolade gewidmet, in Mailand auf 13 14 und 15 Februar. Trotz einer Eintrittsgebühr von 15 euro, der große Zustrom von Menschen einmal vorhanden ist wieder das Interesse an dieser Produktion gezeigt, Wahl mehr und mehr sorgfältig und Raffinesse.

Zusammen mit einem guten Freund, ein Chirurg, die richtige Balance zwischen gesunder Ernährung und Freude bringt, Ich erweicht meine Sonntag im Anschluss an die sensorischen Bahnen, unter anderem sehr überfüllt, dass drei Tage haben wieder einmal die Hauptfigur von Qualitätsschokolade gesehen. Eh sì, obwohl sie sagen,, Italiener sind immer mehr informiert und kritisch in ihre Einkäufe. Sicherlich eine positive Tatsache, das erlaubt diejenigen, die arbeiten zu Lasten der guten Produktionen zu kontrastieren.

Nun ist für viele sind die Mittel, die uns erlauben, zu wissen, was wir auf den Tisch legen. Es liegt an uns, zu entscheiden, ob informiert und bewusst die Verbraucher zu werden. Sprechen Sie mit den Produzenten während der Ereignisse und folgen Sie den Bahnen geführt Verkostung, Wege sind sicherlich nützlich uns, die Qualität unserer Einkäufe zu gewährleisten. Persönlich, jedesmal, wenn ich die Chance haben,, Ich vermisse nicht beides.

In dieser Hinsicht, al Chocolate Show, mit meiner lieben Jose, Ich folgte die Verkostung "Back to School" durch die Company of Schokolade. Eine gemeinnützige Organisation, die von einer Gruppe von Freunden, gebildet aus 1995 mit Werkstätten, Verkostungen und Führungen, Ziel ist es, die Kultur der Schokolade zu fördern. Ein Produkt aus den Samen des Kakao abgeleiteten, pianta originaria della zona situata tra il Sud del Messico e il Guatemala.

Im Folgenden sind einige Tipps, um es von seiner besten Seite zu genießen und ihre Qualität bei der Probenahme zu beurteilen. Tenete presente che la molteplicità di cioccolati esistenti richiede molte esperienze sensoriali. Je mehr Sie tun und je mehr sie erwerben Fähigkeiten Verkostung.

Sono principalmente quattro i parametri per valutare la qualità del cioccolato.

• Rundheit : In diesem Stadium wird die Schokolade in den Mund, ohne Eile geschmolzen. Così facendo il suo sapore evolve col passare dei minuti. Se si scioglie bene ed è cremoso si ha un indice di buona rotondità.

• Aromaticità : Questo parametro è relativo alla parte aromatica. Più aromi si avvertono e più il cioccolato risulta elegante, komplexe und strukturierte.

• ausgewogenen Geschmack : Un equilibrio determinato dal buon rapporto tra dolcezza e amaro, das heißt, zwischen Zucker und Kakaomasse. Wenn Schokolade ist eine unausgewogene ein Element überwiegt gegenüber dem anderen.

• Ausdauer : Die gute Qualität Schokolade hat eine Beharrlichkeit, die zum Letzten kann 15 Protokoll.

Ich schließe mit einem Neugier. Wissen Sie, wann die erste Tafel Schokolade produziert wurde?

Gut, der Kredit geht an Francis Fry von Fry & Sons di Bristol, dadurch gekennzeichnet, dass 1847 Er fügte der Mischung aus Kakao und Zucker, Kakaobutter anstelle von Wasser. Es wurde dann war, dass die erste feste Schokolade zu diesem Anlass rief geboren köstliche Schokolade zu essen. Da allora fu tutto un susseguirsi di emozionanti sperimentazioni sensoriali, che a tutt’oggi appagano i nostri sensi.

Quelle: chocolate Company – "Chocolate. Neue Harmonien "Von Rosalba Gioffre