У галаўным Франчэска і Сальватору Сальво з двума з сваіх калегаў.

Дзе я быў з Francesco e Salvatore Salvo... ? Ах сі, Я быў у іх піцэрыі ў Сан-Джорджа-а-Кремано ў правінцыі Неапалю. Гэта быў верасень 2013. Гэтая гісторыя пачалася іх, або лепш, Першы ў Інтэрнэце праз паштовы абмен, то чалавек, Мне гэта падабаецца, сціскаючы рукі падчас размовы вы паглядзіце ў вочы.

Трымальнікі піцы "Хіба Унікальны сядзення', Сальватору і Франчэска з'яўляюцца кропкай адліку для тых, хто любіць піцу, прыгатаваныя з якаснага сыравіны.

20 Верасня 2013 – Піцэрыі «Хіба Унікальны сядзення’ – Сан - Джорджа-а-Кремано (Ня Даступна)

Я гарачы, і як такой, калі я бачу запал і жаданне зрабіць добра, мой цікавасць бярэ на сябе. Паглыбленне гэта веданне прыносіць мне, як мага хутчэй, у месцах, дзе гісторыі адбываюцца.

Апошні 26 Май у Кентэрберы рэзідэнцыя Brusaporto, ў правінцыі Бергама, быў абед у восем рук, убачыў галоўны герой неапалітанскай піцы Франчэска і Сальватору Салвэсь. Восем рук, таму што з імі піца была растлумачана гаспадароў Энрыка і Раберта Чарэя.

Гэтыя інтэрпрэтацыі прывялі да дзякуй "Зорнае піцы" у серыі пагадненняў паміж двума братамі Сальво і шэф-кухароў з розных рэгіёнаў Італіі. Адчувальны знак таго, хто адрозніваецца імкненнем да "рабіць дабро", але асабліва 'зрабіць разам ".

Я часта кажу, што - адно прыводзіць да - і так гэта было. Так нарадзілася маю сяброўства з Франчэска і Сальватору. Каб быць у гэты вечар было яшчэ адзін доказ таго, што, калі адносіны заснаваныя на ацэнцы, не заблудзіцца.

Адмысловая нарада ў месцы мары: Браты Рэзідэнцыя Кентэрберы Кередигион, аазіс свежасці і дабрабыту ў зялёным Brusaporto ў правінцыі Бергама.

26 Май 2014 – Кентэрберы на жыхарства Браты Кередигион – Brusaporto (BG)

Я не ведаў, Энрыка і Раберта Кередигион. У той вечар, аднак, я змог па вартасці ацаніць прастату і ветлівасць, што мне было паказана. Іх рэстаран – Ды Віторыо – названы ў гонар бацька памёр некалькі гадоў таму. Чалавек з вялікім вопытам працы ў рэстаране, які стварыў, з жонкай і сынамі Фрэнсіс Браўн, Генры, Раберта, Барбара е Розелла, першы Relais Chateau з Бергама.

26 Май 2014 – Рэзідэнцыя Кентэрберы – Дадатак & Акрамя

Такія восем рук, паміж Св. Георгія і Cremano Brusaporto, хто даў жыццё вечары, прысвечаным піцы, што я меў гонар і задавальненне ўдзельнічаць, але ўвага таксама атрымліваць асалоду ад ...! Не верце нам? Сябры, ю хо ле даказаць!

Вы адкрываеце танцы ... пачатак парада піцы!

26 Май 2014 – За працай!

Маргерыта-дэль Везувій : Памідоры Piennolo Везувій PDO вінаробных Olivella, Моцарелла ды Bufala Кампана DOP, Extra Virgin падвалы Везувій Villa Dora і базілікам

Казак : Таматавы ў Corby, Пекорино ды Баньоли-Ирпино, Арганічнае Аліўкавы алей DOP Колін Salernitane вінакурня San Salvatore і базілікам

Марынары: Стары Неапаль Таматавы “Цуд святога Януарыя”, дзікія горныя орегано, часнык Sulmona, Аліўкавы алей monocultivar Ortice Кіраўнік Pellingieri і базілікам

Зялёны лук і анчоўсы : Лук Начэрына, Свежыя анчоўсы, Моцарелла ды Bufala Кампана DOP, Caciocavallo Падольская Irpino запраўленыя чыпаў у год, Аліўкавы арганічнае аліўкавы фермы Titone DOP Валі Trapanesi і базілікам

Піца Зорныя Браты Кередигион : Вэнджаны сыр буйвалаў, таматавы Piennolo, трэска прыгатаваны пры нізкай тэмпературы, сліўкі бульбы і таўкачом Дженовезе

Смажаная Піца : фаршаваныя рикоттой ды Bufala Кампана, Вэнджаны Моцарелла ды Bufala Кампана, Cicoli свініны kuoko Гандляр Марыё Аваллоне і чорны перац Rimbas – Малайзія

.

Дзе былі мы з «жанчын з капелюшом"?! Ах сі, Юлія і я засталіся Nekorkina, пасля тур Узбярэжжы Амальфі, мы накіраваліся ў Неапалі з Везувія ў зачараваным поглядам рэжысёра…

Адзін, таму што я, нарэшце, арганізаваная, з дапамогай свайго Джасцін Каталёнскай, сустрэча ў Сан-Джорджа-а-Кремано ў правінцыі Неапалю, з Francesco e Salvatore Salvo, піца на працягу трох пакаленняў.

Дзве жанчыны з капелюшом, Ламбард-венецыянская і Раман ў Маскве, вакол Неапаль, каб даць колер у горад!

Калі я думаю аб выказванні штаба піцэрыі па нашым прыбыцці, яшчэ пазбягае мяне смяяцца! Хто ведае, што ён, павінна быць, думаў,?! Сябры, ва ўсіх выпадках здзіўленне доўжылася уласны маленькі, таму што, Па меры ўводу, узялі верх ўсмешкі і поціску рукі! 😉

Я ўжо ведаў, Франчэска і Сальватору Salvo дзякуючы некаторыя з нашых паштовых абменаў, і, па расказах, што Джасцін даў мне іх. Я памятаю тыя словы, якія я сказаў тое ж самае раніцу я сустрэў іх… "Сінція, вы ўбачыце, што два "Marcantoni ', што вам будзе прадстаўлены!"Плыты, Я павінен прызнаць, што я меў рацыю! 🙂

Дзве жанчыны з капелюшом і… Сальватору і Франчэска Сальво

Сур'ёзна, Я магу з упэўненасцю сказаць, што пасля праслухоўвання іх, пасля многіх усмешак, пасля маёй маленькай правакацыі з адзінай мэтай зрабіць яго, , Што чалавек, сапраўдная, даказвае, Я пахваліў працу, якую яны робяць.

У той час як Юлія паглыбілі метады тэсту з Сальватору, Я, з адно вуха слухаць іх, адзін з адным і балбаталі з Фрэнсісам аб сваіх прадуктах, пра свае праекты і што яны робяць у галіне. Відавочна, над якімі слухаць, мы таксама ахвяраваў па гусце! Ах жыцця, што ахвяры "з'яўляецца, бы мой сябар Марцін!

У сваіх выступах я любіў слухаць такія словы, як прастата, энтузіязм, гонар, запал, павага да мясцовай культуры і сямейнай традыцыі. Але не толькі, таму што рэч, якая зрабіла мне больш задавальнення, выяўляе, што іх Піцы карты спрыяць некаторыя з дробных гаспадарак з якіх выкарыстоўваюць прадукты. І я, калі я чую аб прасоўванні аграхолдынгаў, міль illumino!

Іншы з'яўляецца тое, што іх супрацоўніцтва з кухарамі розных рэгіёнаў Італіі, "Інтэрпрэтацыя" піцу ў асабісты шлях, далі жыццё 'зорным піцы ". Я кажу пра тое, што з-Антоніа Рэстаран Cannavacciuolo Віла Креспо, Рэстаран Ніно Ды Костанцо ў Мазаіка, Рэстаран Gennaro Эспазіта Торэ-дэль-Сарацено, , Да якога былі дададзеныя нядаўна Chicco Кередигион Рэстаран Ды Віторыо, Рэстаран Davide Oldani ў D'O, і Маўра Uliassi Рэстаран Uliassi.

Пасля нарэшце вядома, пасля прагляду ім у вочы, зараз, Цяпер я магу сказаць,, Я бачыў у іх жаданне зрабіць добра ... жаданне зрабіць разам. In questo momento così difficile per l’Italia le sinergie sono di fondamentale importanza.

У гэтай гісторыі я мог бы напісаць цеста і піцу, але я пішу ад веды людзей. Праз маіх візітаў я магу лепш зразумець свой бізнэс і сваю прадукцыю, запісаць іх, калі яны лічаць гэта мэтазгодным, дазваляе мне даць ёй зразумець,.

Пакінуўшы ў той дзень, Я развітаўшыся з сябрамі. Я жыву, каб людзі, іншы не мае сэнсу для мяне, soprattutto per l’amore che metto in quello che faccio.

Я сустрэў іх з гэтымі словамі: "Хлопчыкі, ішоў вялікі, вы можаце вельмі шмат для гэтага тэрыторыі, сваімі пастаноўкамі і яе народа. Ногі цвёрда на зямлі, заўсёды, не слухайце дрэнныя вятроў, Важна тое, што вы ідзяце наперад на шляху, паслядоўна, ў адпаведнасці з вашымі перакананнямі. Усё астатняе, будзе не адзін ..."

Гэта філасофія, што я ўжываю да майго другога жыцця, жыццё з многімі эмоцыямі…