Na cabeça Francesco e Salvatore Salvo com dois de seus colegas de trabalho.

Onde eu estava com Francesco e Salvatore Salvo... ? Ah si, Eu tinha sido em suas pizzaria em San Giorgio a Cremano, na província de Nápoles. Era setembro 2013. A história começou los, ou melhor, primeiro na web através de uma troca de correio, em seguida, a pessoa, Eu gosto dele, apertando as mãos enquanto fala você olhar nos olhos.

Os titulares de Pizza 'A menos de assento exclusivo', Salvatore e Francesco são um ponto de referência para quem gosta de pizza feita com matérias-primas de boa qualidade.

20 Setembro 2013 – Pizzeria 'A menos de assento exclusivo’ – San Giorgio a Cremano (NA)

Sou um apaixonado, e, como tal, quando vejo a paixão eo desejo de fazer o bem, meu interesse assume. Aprofundar este conhecimento me traz, o mais breve possível, nos lugares onde as histórias se originam.

Último 26 De maio no Canterbury residência de Brusaporto, na província de Bergamo, houve um jantar em oito mãos que viu o protagonista da pizza napolitana Francesco e Salvatore Salvo. Oito mãos, porque com eles a pizza tem sido interpretado pelos anfitriões Enrico e Roberto Ceres.

Essas interpretações deram origem aos "pizzas estrelados 'graças a uma série de colaborações entre os dois irmãos Salvo e chefs de várias regiões da Itália. Um sinal tangível de uma pessoa que se distingue pelo desejo de "fazer o bem", mas sobretudo "fazer juntos".

Costumo dizer que - uma coisa leva a - e assim foi. Assim nasceu a minha amizade com Francesco e Salvatore. Para estar nesta noite foi mais uma prova do fato de que, quando um relacionamento é baseado na estimativa, não se perder.

Uma reunião especial em um local de sonho: Irmãos Residence Canterbury Ceredigion, um oásis de relaxamento e bem-estar no Brusaporto verde na província de Bergamo.

26 Maio 2014 – Canterbury residência Irmãos Ceredigion – Brusaporto (BG)

Eu não sabia que Enrico e Roberto Ceredigion. Naquela noite, no entanto, eu era capaz de apreciar a simplicidade e cortesia que me foi mostrado. O seu restaurante – Da Vittorio – em homenagem ao pai morreu há alguns anos atrás. Um homem com uma longa experiência no restaurante que criou, com sua esposa e filhos Francis Brown, Henry, Roberto, Barbara e Rossella, o primeiro Relais Chateau de Bergamo.

26 Maio 2014 – Residence Canterbury – A aplicação & Exceto

Estes são os oito mãos, entre São Jorge e a Cremano Brusaporto, que deu vida a uma noite dedicada à pizza que eu tive a honra eo prazer de participar, mas atenção também desfrutar ...! Não acredite em nós? Amigos, io ho le provar!

Você abre as danças ... o início do desfile de pizzas!

26 Maio 2014 – No trabalho!

Margherita del Vesuvio : Tomates Piennolo Vesúvio DOP vinícolas Olivella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Adegas extra-virgem do Vesúvio Villa Dora e manjericão

Cossaco : Tomate em Corby, Pecorino di Bagnoli Irpino, Orgânicos Azeite Virgem Extra DOP Colline Salernitane a vinícola San Salvatore e manjericão

Marinara: Old Naples Tomate “Milagre de San Gennaro”, orégano montanha selvagem, alho de Sulmona, Azeite Virgem Extra monocultivar Ortice Chefe de Pellingieri e manjericão

Cebola da mola e anchovas : Cebola Nocerino, Anchovas frescas, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Caciocavallo Podolian Irpino fichas temperado um ano, Extra-virgem de oliva Titone fazenda orgânica DOP Valli Trapanesi e manjericão

A pizza estrelado Irmãos Ceredigion : Queijo fumado de búfalo, tomate Piennolo, bacalhau cozido em baixa temperatura, batata com creme e Pesto Genovese

Pizza frita : recheados com Ricotta di Bufala Campana, Mozzarella di Bufala fumado Campana, Cicoli kuoko porco Merchant Mario Avallone e pimenta preta Rimbas – Malásia

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Onde estávamos com as "mulheres com o chapéu '?! Ah si, fomos para baixo e eu Giulia Nekorkina, depois excursão Costa Amalfitana, nós fomos a Nápoles com o Vesúvio virou-se para olhar encantado…

Um, porque eu tinha finalmente organizado, com a ajuda de seu amigo Justin Catalano, uma reunião em San Giorgio a Cremano, na província de Nápoles, com Francesco e Salvatore Salvo, pizza para três gerações.

Duas mulheres com chapéu, uma Lombard-veneziano e Roman-Moscou, ao redor de Nápoles para dar cor à cidade!

Se eu pensar nas expressões dos funcionários da pizzaria na nossa chegada, ainda escapa-me rir! Quem sabe o que ele deve ter pensado?! Amigos, em todos os casos o espanto durou apenas pouco, porque, apenas as receitas, prevaleceram sorrisos e apertos de mão! 😉

Eu já sabia Francesco e Salvatore Salvo graças a algumas das nossas trocas de e-mail, e, através das histórias que Justin me fez de sua. Lembro-me das palavras que eu disse a mesma manhã me encontrei com eles… "Cynthia, você verá que dois 'Marcantoni' você enfrenta!"Raft, Devo admitir que eu estava certo! 🙂

Duas mulheres com chapéu e… Salvatore e Francesco Salvo

Sério, Eu posso dizer com certeza que depois de ouvi-los, depois de muitos sorrisos, depois de minha pequena provocação com o único propósito de torná-lo, que a pessoa, o real, prova, Eu elogiou o trabalho que estão fazendo.

Enquanto Julia aprofundou as técnicas de massa com Salvatore, I, com uma orelha ouvir a sua, uns com os outros e conversou com Francisco sobre seus produtos, sobre seus projetos e que eles estão fazendo na área. Obviamente que ao longo de ouvir, nós também sacrificaram a gosto! Ahhh, que os sacrifícios em "é a vida, faria meu amigo Martin!

Em seus discursos, eu gostava de ouvir palavras como simplicidade, entusiasmo, orgulho, paixão, respeito pela cultura local e tradição familiar. Mas não é só, porque a única coisa que me fez mais prazer, está descobrindo que suas pizzas cartão de promover algumas das pequenas fazendas de que usar os produtos. E eu, quando eu ouvi sobre a promoção das explorações agrícolas, mi illumino!

Outra é que a sua parceria com chefs com estrelas Michelin de várias regiões italianas, 'Interpretação' a ​​pizza de uma forma pessoal, deu origem ao 'pizza estrelado'. Eu estou falando sobre o de Antonio Restaurante Cannavacciuolo Villa Crespi, Restaurante de Nino Di Costanzo A Mosaic, Gennaro Esposito Restaurante Torre del Saraceno, a que foram adicionados recentemente Chicco Cerea Restaurante Da Vittorio, Davide Oldani Restaurante D'O, e Mauro Uliassi Restaurante Uliassi.

Depois de ter finalmente conhecido, depois de vê-los no olho, agora, Agora eu posso dizer, Eu vi neles o desejo de fazer o bem ... o desejo de fazer juntos. Neste momento difícil para a Itália sinergias são de fundamental importância.

Nessa história eu poderia escrever massa e pizza, mas escrevo a partir do conhecimento de pessoas. Através de minhas visitas eu posso entender melhor o seu negócio e seus produtos, escrevê-los, quando o considerem oportuno, me permite deixá-la saber.

Deixando isso de dia, Eu disse adeus aos amigos. Eu vivo para que as pessoas, não teria nenhum outro caminho para mim, acima de tudo pelo amor que eu coloquei o que eu faço.

Cumprimentei-os com estas palavras: "Meninos, vem fazendo grande, você pode muito bem para este território, por suas produções e seu povo. Pés bem assentes na terra, sempre, não ouvir os ventos ruins, o importante é que você vá em frente no seu caminho, consistentemente, de acordo com suas crenças. Tudo o resto, estará sozinho ..."

Esta é a filosofia que eu aplico a minha segunda vida, uma vida de muitas emoções…