“但是，咖啡粉，你应该冷藏, o否 !?

最近，我听到责备，因为他们持有的咖啡冰箱…

老实说，这让我惊讶. 本能地，我的第一反应是: “但是你说?“ 然而，鉴于我的对话者的测定, 我决定为我平时要进入，在这个问题的底部.

我们觉得有点’ 意见…

• Lucia Galasso, 科学主任在农村生活和橄榄树和养蜂人的博物馆

– 这并不是说我知道会保持在冰箱是最好的香气和味道 (我总是冷藏).

• Samuele Vergari di Foodwinebeer.it

– 不, 我把它在黑暗中和在阴凉，干燥的地方.

• cookartmagazine.com的拉法埃拉福尔图纳托

– 还有一个思路是去这个方向. 我把它在与螺旋盖瓶干燥的地方.

• Teresio纳迪, 卡波Condotta慢食 – Oltrepò帕韦斯

– 我很珍惜茶水间, 在干燥的地方，并在罐子.

他想的情况是，, 我在这里问，, 我碰到的展台 的Caffè科尔西尼 TUTTOFOOD 2013, la fiera dell’agroalimentare a Milano.

在这里，我提出的问题，以销售亨利Gigliarelli主任,  e a Santi Anedotti Direttore Commerciale dell’azienda. 感谢他们多年的经验，我能确定的, 对咖啡的保护最重要的事情, 是在容器的密封.

降低了产品的与空气接触的，如果它允许香气的养护和维修.

关于替代问题“冰箱”, 我已经确定， le basse temperature raffreddano gli oli presenti nel caffè non favorendo il miglior risultato finale. 理想的是要保持它在温度 12/13 度. (你还记得美丽的讲义一次…)

好, 似乎终于澄清问题, 然后，我准备好咖啡,  perché il caffè, 是一件严肃的事情!  😉