Oppskriften: Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina.

Seven, numero che esprime globalità, universalità ed equilibrio, legato fin dall’antichità al compiersi del ciclo lunare. Nell’antico Egitto simbolo della vita. de facto, hamp, pianta ecologica per eccellenza, ha foglie a sette punte. Un’amica dell’ambiente che meriterebbe di essere più valorizzata.

Un’eco-pianta

Ne ho già scritto, ma insisto, perché più mi informo e più la voglia di approfondire la mia conoscenza sugli impieghi di questa pianta cresce. Hamp, en planskisse med mistenksomhet, som vekker mistanke til sine skapere. Sto leggendo “Il filo di canapa”, un libro scritto da Chiara Spadaro che ho conosciuto durante l’ultima edizione di Fa la cosa giusta!, la più grande fiera nazionale del consumo critico e degli stili di vita sostenibili che si è svolta a fine Marzo a Milano. Parlo di una pianta ecologica in grado di assorbire C02 (biossido di carbonio), e conseguentemente grazie a questa capacità, di depurare i terreni.

Una pianta di cui non si butta nulla

Con i suoi fiori ci si può curare, con i suoi semi ci si alimenta, con la sua fibra si producono biotessuti, biocarta, bioplastica, bioenergia, case ecologiche in cui vivere, e molto altro ancora. Mi chiedo quando le persone finiranno di sogghignare pensando ad usi impropri, piuttosto che aprire gli occhi, ma soprattutto la mente, informandosi sugli impieghi e sulle grandi potenzialità di questa pianta amica della nostra salute e dell’ambiente. Meritevole l’impegno di AssoCanapa, l’associazione che coordina a livello nazionale la canapicoltura, e che promuove tutela e diffonde la coltivazione della canapa e il suo impiego nei vari settori produttivi.

Proibita la coltivazione dalle Nazioni Unite nel 1961. Decisione poi revocata nel 1990 dall’Unione Europea. Cosa resta da fare? Svaret er enkelt: tornare a coltivarla e ripristinare la filiera produttiva persa in questi anni.

Usi alimentari

A proposito di usi alimentari di canapa sativa (varietà priva di THC-tetraidrocannabinolo che causa effetti psicoattivi), oltre alla farina e all’olio si possono utilizzare facilmente i suoi semi interi o decorticati (senza buccia). Il loro sapore di nocciola li rende gradevoli e di facile impiego in molte ricette.

Hamp frø

Grazie alle molte proprietà rappresentano un valido aiuto per la nostra salute e un buon ingrediente negli impasti, nelle insalate e nello yogurt.

• Sono un’ottima fonte di acidi grassi polinsaturi Omega3 e Omega6 in rapporto 3/1, indice raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità – OMS
• Sono ricchi di lecitina, utile per favorire le funzioni cerebrali.
• Rinforzano il sistema immunitario.
• Hanno un alto contenuto di fibre e di proteine che comprendono tutti gli aminoacidi essenziali.
• Sono ricchi di sali minerali e di vitamine B1 e B2.
• Også, dalla spremitura a freddo, se ne ricava un olio dalle proprietà antiossidanti utilizzato anche in cosmesi.

Semi di canapa sativa

Ma ora al lavoro, heller, in cucina!

Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina

Premetto, come già più volte scritto, che non sono una cuoca eccelsa ne un’espertissima food blogger, ma solo una donna che ama sperimentare, ma soprattutto conoscere le origini e le proprietà delle materie prime. Con un pizzico di creatività e fantasia, in cucina mi piace elaborare piatti semplici ma originali, creando preparazioni senza sprechi che mi riportino ai territori.

Vel, visto che mi hanno regalato delle ciliegie, ho pensato di impanare dei piccoli tranci di pesce spada con un composto di semi di canapa, mandorle tritate, pezzetti di ciliegia e zenzero grattugiato.

Una volta preparati li ho adagiati su un foglio di carta forno posto in una tegame caldo, e li ho cotti per una decina di minuti. Un filo di buon olio extra vergine di oliva e degli spaghetti di zucchina conditi con una parte del composto, hanno ben completato il piatto.

Questi ultimi si ottengono con l’apposito temperino, eller bedre, con l’affetta verdure a spirale. Dopo averli cosparsi con del sale fino per circa cinque minuti, li ho sciacquati e li ho scolati bene. Una preparazione buona, nutriente e veloce.

Concludo con un consiglio: non abbiate paura della canapa, è una pianta buona. Se utilizzata bene, può rendere migliore la nostra vita.

God appetitt!

Source: “Il Filo di Canapa” di C. Spadaro – AssoCanapa www.assocanapa.org

Canapa Industriale www.canapaindustriale.it

Fotografia foglia di canapa: www.publicdomainpictures.net

Cannabis Sativa

Mange vet ikke at til tidlig '900 vi Italienerne var den nest største produsent av hamp for mengden produsert (andre bare til Sovjetunionen), og den første til kvaliteten. Siden den gang, et land der økonomien var hovedsakelig landbruks, engasjere seg i en svært produktiv dyrking, motstandsdyktig, og den raske veksten, var et passende valg og kostnad.

Produktiviteten av Cannabis Sativa, dyrkbar lovlig til lavt innhold av THC (tetraidrocannabinolo, substans psyko produsert fra blomster av cannabis), er gitt av de mange produkter som kan utledes fra det. Jeg henviser olje, til mel, carte, materialene for bygget, drivstoff fra biomasse og vev. Om sistnevnte, Carmagnola, i Torino, ble dyrket og behandlet en rekke spesielt verdsatt hamp tekstiler. Jeg snakker om et naturlig stoff som, med bruk av syntetiske fibre, ble fortrengt.

Fra perspektivet til mat, jeg fordeler i å ansette med matvarer som stammer fra hamp (semi, mel og olje), er dokumentert gjennom forskning at bekrefte fordelene for kroppen. Med Omega 3 og Omega 6 det har en forebyggende effekt på sykdommer relatert til åreforkalkning og hjerte- og karsykdommer.

A plante med mange ressurser at, gitt omstendighetene, er å revurderes, men spesielt å vokse. Vi er mange å presse for rekonstituere hele kjeden slik at Italia for å gjenoppta denne tradisjonen at vi skilles i verden. Mange er allerede gjør, såsom Pasquale Polosa, founding partner av Hemp Lucana S.r.l.s. Oppido Lucano, i provinsen Potenza. Kontaktet etter at jeg ba ham om å fortelle meg sin erfaring.

Hamp frø

• Hei Pasquale. For nesten tre år sammen med noen venner du mente tolv dekar jord for dyrking av hamp. Fortell meg om hvordan du fikk startet og hva overbevist deg å investere i denne avlingen at de fleste fortsatt ser med mistenksomhet?

Jeg vet etter den tid egenskapene til hamp og de mange fordelene det gir å bemanne, dyr og miljø, og jeg er alltid fascinert. Jeg bestemte meg for å starte for noen år siden for å få inn en liten oppdrett "av innovasjon, med særlig interesse for velferd og miljø, siden jeg oppdaget at dyrkingen er lovlig. Når en venn av meg - og nå førsteamanuensis - som studerte økonomi presenterte et utkast til undersøkelse på dyrking av hamp, sammen med en annen felles venn, har gått ned denne veien.

• Hva var de største vanskelighetene du møtt og fortsatt møter i utførelsen av gården din?

Vårt mål var ikke bare å dyrke det for oss, men å involvere flere personer som er interessert i denne avlingen og gruppe. Problemet er at en ny kultur, med en ukjent marked, er ikke en enkel ting å gjøre det klart. I dag kan vi si at alt dette er overskredet, fordi mange bedrifter vokse og mange fortsatt de som er interessert. Det er nå flere dekar av dyrkings eiendeler.

• Som jeg skrev hamp har en høy produktivitet. Hva er dine produksjoner?

Vi vil samle frø, rikt på næringsstoffer og gode egenskaper. Det utvinne oljen som inneholder Omega 6 og Omega 3, flere vitaminer og mineraler. Den solide del som gjenstår, går til fresing til mel. Quest'ultima holder protein del av seme, og over alle essensielle aminosyrer. Med mel du kan gjøre alt normalt du er ferdig med andre mel. Våre produkter er alle raseri er pasta og olje.

Canapalucana

• Du er et medlem av Basilicata Assocanapa. Che cosa si prefigge questa associazione e come interviene per far conoscere i benefici e gli utilizzi di questa pianta?

Vår forening ble stiftet med det formål å fremme, beskytte og fremme dyrking av hamp og dets anvendelse i forskjellige produktive sektorer. Vi tar sikte på å gjøre kjent de egenskaper og mange mulige bruksområder. For dette vi organiserer sosiale arrangementer og informasjon som vi ofte er knyttet med organisasjoner og institusjoner, og gi støtte til bønder som er tilbøyelig eller som allerede dyrke hamp.

• Hemp bidrar til å rehabilitere forurenset jord. Som miljørettet helsevern i Basilicata?

Jeg tror litt "over hele verden miljøet er kompromittert, dessverre for flere faktorer. Intensivt jordbruk er en av årsakene; hamp, i denne forstand, kan bidra til å løse noen problemer. Akkurat nå den største bekymringen for Basilicata og for sin fremtid, er den økning av oljeutvinning at noen ønsker å implementere. Det foreligger allerede noen kritiske områder i regionen, og med denne handlingen, ville risikere å skape nye. Dette problemet ikke er knyttet bare Basilicata, mobiliserer folk og foreninger i mange regioner i Italia bestemte seg for å kjempe for å beskytte territorier og miljø.

• Master, Jeg forskning og studere alt om naturmedisin. Per questo motivo non posso che favorire il consumo dei derivati della canapa anche in cucina. Qhøne sjanse jeg får det, Jeg prøver å stimulere kokkene som bruker disse produktene i sine forberedelser. I din bedrift organisere hendelser som effekt?

Ett. Året med foreningen arrangerer ulike fester og arrangementer, både på feltet, når vi gjør den dagen de ble fanget og besøk i feltene, både på bakken med festivaler, fester og arrangementer degustativi.

– Noen regler for dyrkingen:

Reg. Rådet n. 1234/2007
Reg. Rådet n. 73/2009
Reg. Kommisjonen n. 1122/2009
Reg. Europaparlamentet og Rådet n. 1307/2013

www.canapalucana.it
info@canapalucana.it