“有一个聊天… 尼古拉·索伦蒂诺”
经过十几年的人与你合作很好的满足也是一种乐趣. 它发生在我最近在米兰的新闻发布会. Mi riferisco al 教授. 尼古拉·索伦蒂诺, specializzato in Scienza dell'Alimentazione, 水文学, 气候和海洋疗法, 科达我很珍视它。一个聊天不能真正错过.
从 1982 与电源有关的问题，目前的交易教导“健康和营养crenotherapy”在专业的医疗水文，帕维亚大学学院. 许多书籍的作者 (我们吃什么, 饮食闪光, 贵宾的饮食, 在保胜饮食, Psicodieta, 粮食大辞典, 消脂, 等。). 他合作，与众多的报纸和电视.
- 尼古拉, 意大利电源, 提拔, bocciata o… rimandata?
绝对提升。该“模式的力量”，多年来它已经将其定义为肥胖的风险和预防方面最合适, 心血管疾病的, 和疾病中一般, 是地中海: 我们的意大利力量. 低饱和脂肪和动物蛋白, 含有丰富的碳水化合物, 纤维和天然抗氧化剂, 地中海饮食被广泛用于其上线和健康的好处认可. 除了是美味. 这种饮食是基于传统的地中海消费: 谷物 (面包, 面食, 玉米粥), 奶及奶制品, 鱼, 水果, 蔬菜, LEGUMIÉOLIO D'奥利瓦. 简单和健康的食品, 在他们拍摄的季节, 富含抗氧化剂, 自由基清除剂，特别是不饱和脂肪. 食品与抗老化性能, 理想的保持你的胆固醇水平检查, 血压, 血糖水平，并保持心脏健康, 脑, Ë动脉静脉.
- 定义你的“饮食”的概念?
从假设出发, 一个健康的饮食习惯是每个人必不可少的，它应该是一种生活方式, 对于那些谁需要减肥, 饮食应主要用来养活自己的健康和受控. 一旦建立了这个, 我总是解释给我的病人谁遵循的饮食但是，是不是处罚的行为, 但你可以继续留在餐桌上与喜悦. 遵循低热量饮食并不意味着不吃早餐，梦想怀旧意大利面的板, 基本上意味着重组其供应, 根据自己的口味和习惯.
- 有哪些主要的错误，在意大利的动物研究结果?
我是大约十年的程序调用协调员 “教育，防止”. 该计划, 针对上中学，在米兰地区, 米兰省的支持下，开发, 教育部, 并且由于研究学院董事会的支持.
营养学家们为学生营养教育计划干预, 通过分发调查问卷，以填补. 他有很大的影响, 并允许许多失误焦点。这其中就出现了问题，在家里, 那里已经不支持, 或后续努力. 因此，有必要以教育父母.
另一点是，电视广告是目标儿童，是非常有害的. 孩子们施加压力，父母买那些零食广告.
出现了积极的发展，如标签法规，目的是告知消费者他们买什么, 通过对产品质量的特殊标签, 有机产品, 等等. 标签也确保食品来源的手段.
它’ 显然，我们需要更多的宣传活动, 特别是在学校, 去儿童, 因为它是在这个年龄，他们开始与粮食有关的健康问题. 我们必须教育科, 教师, 学校官员, 家庭医生, 药师, 总之，所有这些谁在与公众接触.
- 什么是你对“有机食品”的意见, 时尚还是现实?
它是有机食品. 最近奥巴马夫人推出了非常精确的消息: 支持当地农业, 可持续和有机. 美国一直在年轻的强烈影响消费模式，尤其是. 在当前美国农业节目有激励年轻人成为农民, 但首先要让人知道什么和怎么吃。我国营养教育计划已经讨论和澄清随后的应用.
- 我支持营养始终是多么重要的教育在学校课程. 很多正在做, 但大部分仍然. 你怎么看?
在最近 40 年意大利人的饮食习惯已经发生了很大变化. 更高的生活标准已经允许使用的稀有和成品油: 一方面是它已经消失了不止一次营养缺乏, 其他已暴露的所有谁吃超过他们应该人, 严重的健康问题.
肥胖, 总得, 心血管疾病, 高血压, 糖尿病, 呼吸困难, osteoartrosi, 等等. 该 50% 意大利拥有约超重 6 公斤. 这多余的脂肪不仅毁损我们的剪影, 但它开启了大门，上面提到的所有疾病.
肥胖是千年的一个重大的公共卫生问题. 意大利肥胖的成年人约有 4 百万, 那些谁是超重 16 百万. 三分之一的儿童超重, 十分之一是肥胖.
- 有罪?
– 食品趋势从含有丰富的糖类其他国家的, 在蔬菜和纤维薯条和低的.
– 广告太多了影响食品比成人多的孩子谁花很多时间在电视机前的口味和选择. 母亲, 经过一天的工作后，疲劳或懒惰, 美味绝对喜欢垃圾食品和容易准备, 但高脂肪, 热量和低摄入的营养.
所有这一切都有助于创建更小的一个严重问题的诞生，因为多余的重量, 这除了是难看的原因他们的尴尬和不适, 开门许多疾病. 饮食应多样化，并应确保人体需要的全部营养素: 蛋白质, 脂肪, 糖, 维生素, 矿物质和植物纤维.
- 在食品和葡萄酒事件和“明星厨师的习惯，现在存在. 他们的创意美食旨在有时几乎是强迫性增强板. 我个人喜欢我们这使得我们在世界著名的伟大传统, 而我相信，有返回到味道的简单真实的愿望。你对意见?
他们是绝对违背精心准备和对菜肴 “不规则” 该删除的口感和风味. 你必须知道如何利用的成分提供给我们，增强了天然香料, 不称重下来奇怪的准备, 变多的食物也根据季节.
- 我喜欢听讲述食谱, 我还记得当你用菊苣谈到您的比萨饼… 我希望我raccontassi一个你特别喜欢, 并且，为您带来童年环境的记忆.
佐生菜比萨让我想起了我的童年, 但仍经过五十多年我都没有忘记，因为他们的喜悦和乐趣很好住着一个小插曲. 那是一个星期天, 我母亲邀请到午餐叔伯和亲戚.
她开始做饭前一天在番茄酱章鱼做准备. 菜，我妈煮出色, 以及与酱condiva强制手工制作的意大利面. 其中一个我做那些菜 “a fuoco lento” 前一天, 它是更美味.
他们大约有两磅的章鱼敬畏和惊奇之间在加热整个时间, 他们已经消失! 世界上只有酱油! 我妈妈很生气，认为这只是一个玩笑. 其实我的妹妹Nives, 还在 “肉”, 和我哥哥安东尼奥，他的妻子值得美食, 一夜之间，他吃了他们所有! 他吃了两磅的章鱼和被罚款! 我希望我的妹妹没有读了这个故事是一直否认. 当然，章鱼不能熔化或… 通过掌!