"Ich nü faci Piattu von Waben?"Die pürierte Bohnen Franca und Nini
In meinem letzten Tag in Carovigno Ich traf ein Familienunternehmen, ein kleines Restaurant auf dem Meer. Selbst wenn jemand findet es schwer zu glauben,, Ich kann nicht sagen, ein Wort, es sei denn ich bin in einem guten Platz, während im Gegensatz, wenn ich mich wohl fühle, ist ein Fluss bei Hochwasser. Gut, Das erste Mal ging ich zu dieser Familie Restaurant, das ich traf Nini, seine Frau Franca, ed Elena, ihre Tochter.
TARDI Era, gab es nur wenige Menschen in der lokalen. Ich aß an einem Tisch, und zum anderen Ninì, eine kurze Strecke. Ich habe gesehen, still und mit traurigen Augen. Vielleicht ist das der Grund, warum ich ihn fragte, was er in den Topf hatte. Mit dem verwirrten Blick sagte mir, dass leider nicht genießen, was er wegen einer Krankheit wollte. Ich weiß nicht, warum, vielleicht ein wenig "von meiner Begeisterung für diesen Moment senden an ihnen vorbei, aber ich bewegt und ich setzte mich neben ihn zu essen für einen Plausch. Er erzählte mir von seiner Begegnung mit Domenico Modugno…
Nini hat uns Mittwoch links 23 Im vergangenen Juli nach langer Krankheit. Ich habe versprochen, zu ihm und Franca unseres Treffens schreiben. In Wahrheit habe ich schon getan hatte, bevor Sie sogar die Nachrichten. Das ist meine Art zu erinnern,.
“Ich nü faci Piattu von Waben?” Es ist so, dass Sie fragen Specchiolla, Bruchteil von Carovigno in der Provinz Brindisi, eines der typischen Gerichte der Puglia. Wie ich herausfand,? Andando Jude, ein kleines Restaurant auf dem Meer, die meine Aufmerksamkeit auf die Blumen und Pflanzen in schönen Rahmen um das lokale platziert zog. Wer die Natur in sich selbst lieben, ist schon eine besondere Person, per me, Ich liebe die grüne, die beste Präsentation.
Tatsächlich ist die genaue Bezeichnung dieser Erfrischung ist TAV. (Schießen), Restaurant als auch als der Sitz der Tontaubenschießen Specchiolla. Es gibt einen Tag nach Eintrag, Fahrrad auf der Promenade, Appetit war der Meinung,. In einem einfachen typischen Trattorien Familie, und auf der Rückseite, all'esterno, eine Veranda, von der ich bewunderte die schöne Aussicht auf das Meer.
Darüber hinaus, um sich mit der Umgebung Ich mag es mit Menschen zu tun vertraut zu machen, das ist, wie ich Nini und seine Frau Franca erfüllt, die Besitzer des Restaurants. Du bist die Königin der Küche, e lui, mit ihrer Tochter, Zimmermädchen. Das erste Mal, als ich sie erzählte mir von seiner Vergangenheit in Mailand, wenn er am Piccolo Teatro. Er kümmerte sich um den Transport der Sätze und alles andere für die Herstellung von Komödien erforderlich.
Einmal, dass die Kostüme in die Umkleidekabine vor einer Leistung von Domenico Modugno liefern, beschlossen, inserirgli Shirt in einem Ticket mit einer einfachen Wunsch für Glück. Domenico, gebürtig aus Polignano a Mare, Ich ging für vor dem Auftritt zu danken aussehen, freut sich auf die Mitarbeiter haben ein Kollege von seinem Land.
Es ist so, die ihn kannten, aber nicht nur, die Komödie war so erfolgreich, wie Domenico Modugno, um zu veranlassen, eine Gewohnheit Gruß Nini vor Beginn jeder Show zu machen. Schöne Atmosphäre einer vergangenen Zeit, die ich hörte an einem heißen Sommernachmittag, Blick auf das Meer von Carovigno und einen Teller mit Kartoffelpüree Bohnen.
- Tauchen Sie ein in das Wasser eine Handvoll Bohnen pro Person für eine ganze Nacht.
- Dann abtropfen lassen und übertragen Sie sie in einem Topf mit Wasser für sie. Zusätzlich zu den Salz-und eine Kartoffelkopf kombinieren, in Würfel geschnitten.
- Sobald Sie zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze kochen für eine Stunde Entfernen der Schaum, der sich allmählich zu.
- Gelegentlich umrühren, bewegen Sie den Topf kräftig, ohne die Hilfe von Löffeln.
- Nach der Absorption des Wassers, das die Mischung in das Sieb in der Kombination von zeitgenössischen Olivenöl extra vergine.
Die so erhaltenen gestampften Bohnen können durch Chicorée Land begleitet werden, von Hot Chili Peppers, oder von der weißen. Es ist auch gut, am nächsten Tag mit den gebratenen Zwiebeln erwärmt.
Eine Hülsenfrucht zu den ältesten, die frisch oder getrocknet werden können. Es ist eine gute Quelle für Phosphor, Eisen, Zink, Magnesium und Vitamin E.
Restaurant von Nini T.A.V. – Allee der Tamariske, Specchiolla - Carovigno (BR)
