"پخت و پز چه کسی دارای آینده کشور است." به Giancarlo Morelli.

تاکید قوی است که من به اشتراک بگذارید, و بدیهی است که تماس harks به قهرمانان آشپزخانه در بزرگ, هر دو در خانه و حرفه ای. مسئولیت که فراتر از نیاز و لذت می رود. پخت و پز شامل دانش و احترام به مواد اولیه, انتخاب بر اساس قلمرو و فصلی. همچنین, دانستن اینکه چگونه به ذخیره مواد غذایی, این باعث می شود ما از ارزش که آن را نشان دهنده آگاه. Così facendo, در علاوه بر این به دست آوردن در سلامت, این خوب است برای محیط زیست است, اقتصاد و به جهانی خود را.

“خوردن به عنوان یک عمل فرهنگی و اخلاقی درک, تمایل به رفاه فردی و احترام به این سیاره است. "به Giancarlo Morelli

Il 5 تاریخ و زمان آخرین فوریه آن روز ملی در برابر زباله های مواد غذایی را جشن گرفتند. با توجه به داده ها از شاخص پایداری غذایی (FSI), کشور ما در رتبه 9′ در رتبه بندی در میان 25 کشورها در نظر گرفته. مثبت به قانون در ماه اوت تصویب 2016, منفی برای مواد غذایی است که به پایان می رسد تا در زباله در سطح خانگی: سرانه متوسط ​​تقریبا 110,5 کیلوگرم all'anno. رفتارهایی که تاثیر بر محیط زیست بیش از شما فکر می کنم, visto che “il gas metano prodotto dal cibo che finisce in discarica è 21 volte più dannoso della Co2.” (منبع: Fondazione BCFN)

"لازم به بهبود فرهنگ غذایی از خاک ما. یک کار است که متعلق به کسانی که به ما حکومت کنند. "

فکر بیشتر از به Giancarlo Morelli که منجر به نقش اولویت که آموزش و پرورش مواد غذایی – در تمام اشکال آن – آن را در جامعه اشغال, در درجه اول از مدرسه, اما نه تنها. با توجه به موفقیت غذاهای ایتالیایی در جهان, حتی قهرمانان آن بسیار در این معنا هستند. اگر ما در نظر است که #Italianfood هشتگ برای اولین بار در غذاهای غربی با بیش از است 3.400.000 ارسال نمایش مشخصات عمومی خود, حساب ها به زودی.

من چندین بار ذکر کرده اند ادعا می کند از یکی از آشپز شناخته شده ترین ایتالیایی که با آنها من به تازگی از لذت بردن از چت داشته. به Giancarlo Morelli, مادری برگامو, پس از مطالعات و تجارب خارج از کشور در طراز, ha trasformato una tipica corte lombarda nel centro storico di Seregno in un luogo in cui sperimentare le conoscenze acquisite. این باعث شد در 1993 اولین رستوران خود را: "این Pomiroeu". نام که آشکار جزء گویش به ارمغان می آورد منطقه در نزدیکی یک بار به اپل اختصاص داده در حال رشد.

آشپز که استعداد به ارمغان می آورد در حرکت به توسعه پروژه های جدید در پذیرایی. یک مرد از بسیاری از جنبه های و شخصیت های غریب, همچنین برای اسراف از عینک خود شناخته شده است. آخرین توجه من برای شکل لنز آن گرفتار: یک مربع و یک دور. دو چهره کامل در یکی از نقاشی های معروف ترین لئوناردو داوینچی – مرد ویترووین – ترکیب علم و هنر. دیکته شده توسط نیاز, اما بهترین اعمال, sono diventati più che un’esigenza un segno distintivo e un brand identificativo per il suo nuovo progetto: il Ristorante dell’Hotel Viu Milan.

ما می شنویم در مورد…

در سر: Risotto Carnaroli del Pavese mantecato alla ricotta di bufala con tartare di gamberi rossi, قارچ خوراکی دنبلان سیاه و سفید و ماهی کولی.

آشپز به Giancarlo Morelli www.pomiroeu.com