Street On The Road®, tradisjonell mat for en tur
I oktober 2012, her på bloggen, etter en prat med eierne del Burger Bar i Milano 'På Market' Jeg skrev: "Street Food, bokstavelig oversatt gatemat. I det siste en felles vane, praksis i utlandet, siste i Italia evaluert ved bruk av en engelsk terminologi. La oss innse det, så ringer det en følelse av modernitet som ikke ellers ville, men bunnlinjen er at disse er typisk for den lokale maten som spises mens du går eller på en benk, mer økonomisk, opplever mer territorium. "
To år er gått siden det møtet. Den krisen som vi opplever dessverre straffer valg av smak som en gang kunne vi råd til mer lett. Vel, nå mer enn noensinne gatemat, eller hva du vil kalle det, tillater oss å komme nærmere erfaringer med maten av tradisjon uten å forstyrre vår økonomi. Et mat som tilfredsstiller folks behov, holde liv i tradisjonen til de territorier og lokal produksjon. Det er garantist og pådriver for de mest etterlengtede begivenhet: EXPO 2015.
I Exhibition Park Novegro, den 12 13 og 14 September er det var Street Food dager, tre dager dedikert til gaten mat kvalitet og dens protagonister. Mat, men også musikk og kulturelle innsikt. Svært interessante dager som ga meg muligheten til å studere emner av personlig interesse.
Sergio Battimiello XCOM Cross Media Agency, Donato Ancient Butcher Turba Turba, Thomas Farina journalist og kunstner Davide Foschi
Interessant intervensjon av Donato Turba, dell 'Old Butcher Turba Melzo. Plauso når lui, snakker om workshops, gjentok viktigheten for oss alle å leve nabolaget butikker som garanterer kvalitet og profesjonalitet.
Donato, komme meg, er et enkelt kjøkken uten for mye manipulering av råvarene, fordi, Som påpekt av, når produktet er bra det ikke trenger altfor mange reworkings. Det var også snakk om landbruket, respekt for dyr, og beskyttelse av små bønder gjennom forbruk av deres produkter. Konsepter som jeg insisterer, og at jeg er helt enig.
Donato Turba Turba Ancient Butcher med Thomas Farina
Veldig spennende plass der, David Lacey Innehaveren av restauranten i Milano 'Malmaison', har fanget oppmerksomheten til publikum med råd og innsikt om den riktige måten å spise krepsdyr og bløtdyr. Tale som snart dybden videre.
David Lacey, Innehaveren av restauranten i Milano 'La Malmaison’
Jeg avslutter med et forslag til en mikro-bedrift som jeg likte veldig godt, og jeg vil gjerne dele mer fordi etter min mening er et sant uttrykk for anvendelsen av gatemat. Jeg viser til bee-bil gastronomisk. En ekte jobbmuligheter.
Stefano Lanati, Cristian De Carolis og Lorenzo Regiroli, med sin nåværende hamburgheria Mobile på sosiale nettverk, l 'Ape Tizer, fødte Assago, i provinsen Milano, prosjektet The Different Burger. En hamburger tilberedt ved lav temperatur (omtrent 60 °) så for å bevare den ernæringsmessige og sensoriske.
A betyr lavt strømforbruk mobil (6Kw for å kunne drive alt utstyret) designet, både fra estetisk synspunkt som funksjonelle, fra internasjonal designer Andreas Varostos av Inarea, som tok seg av alle detaljene. For de som ønsker å ta denne veien, når det gjelder en del byråkratisk, Selv her enkelhet hersker. Allikevel, du kan få informasjon på kontoret og felles handels.
Ape Tizer
Alcuni Momenti en street On The Road
