در این تصویر نگاه کنید… موجی از انگور. من به نظر می رسد هنوز هم وجود دارد, توقف در تاکستان در تپه آرام که به یک موج تبدیل نگاه. یک عینک از طبیعت است که مرد مغرور با مراقبت از خود.

در حال حاضر من چشمانم را می بندم, و ذهن را در Calabria. هستیم در محل Serpito, Strongoli, در استان حب السلاطین.

این در واقع در اواخر سرچشمه 1800 نوشته فلیس روسیه تاسیس شد, که, پس از کار در غرب ویرجینیا, و بعد از آن در نیویورک, بیست سال بعد، او به ایتالیا با سرمایه گذاری در Stroud بازگشت, در خانواده کسب و کار در حال حاضر در نسل چهارم خود را.

موجی از باغ های انگور

Strongoli, سرزمین تاریخ بزرگ که نام باستانی Petelia است.

بین I و II 'A.C قرن. هنگامی که آن را به یک مستعمره رومی بود, به طور فعال در جنگ کارتاژی، که دیدم درگیر هانیبال شرکت. یک شاهد عینی, در مجاورت شرکت, شما می توانید ببینید سنگ Tesauro, آرامگاه کنسول مارسلوس در نبرد در برابر Carthaginians درگذشت به رهبری هانیبال.

L’Azienda Agricola اطلاعات روسیه & طولانی گسترش در اموال 53 هکتار, اشاره 35 کشت با درختان زیتون برای تولید PDO نفت, و 18 اختصاص داده شده به تاکستان. انواع انگور رشد هستند Gaglioppo, il یونانی سیاه, la Malvasia بیانکا و سیاه, il یونان سفید, و Sangiovese. 

Azienda Agricola اطلاعات روسیه و لونگو

تولید و همچنین با تشکر از آموزه های خوب منتقل شده توسط پیشینیان خود را تاسیس. در این رابطه، من از یک عبارت تقریبا واضح به یاد دارم، اما در حال حاضر دیگر, جوزف روسیه به من گفت که همراه من در طول سفر من; قاضی عسکر suo, سالواتوره روسیه, او به: "اگر شما مجبور به صرف 10, شما باید حداقل 12 !"

امروز کاملا مخالف است, شاید هم در مورد آن فکر می کنم ...

امروز انعکاس من آغاز می شود با خواندن بیهوده گویی از یک دوست, پیرو رومانو, تولید کننده روغن زیتون در Stroud, حب السلاطین. من او را به خوبی می شناخت, خواندن کلمات خود را در یک ایمیل که او فرستاده من مدتها پیش در حال حاضر.

"CIAO به Cinzia, حال شما چطور است? سای, شروع کردم به راه رفتن در جاده ها از روغن زیتون من می خواستم برای تمرکز بر کیفیت, متقاعد شده است که, که به خوبی کار می کند, با گذشت زمان به رسمیت شناخته شده. اما افسوس من تا به حال خدا که عالی در جهان حاکم است قدرت و حتی بیشتر در نظر گرفته نمی. پارلو از DIO Denaro, پادشاه بی چون و چرای, که, با قدرت خود, تنزل میدهد کیفیت تحقیر او را در گوشه ای! اما نه تنها, بزرگترین شگفتی ناامیدی از غذا متوسط ​​بالا و بود, با وجود ادعا می شود یک قهرمان از کیفیت, به پایان می رسد اتخاذ انتخاب های جامع بسیار سوال برانگیز است. "

کلام یک نویسنده فلج به عنوان یک نتیجه از بسیاری از بازار از محصولات از مبدا و کیفیت مشکوک, که فقدان فرهنگ از روغن, زمین های حاصلخیز در انتخاب مصرف کنندگان منحرف, تاثیر منفی.

بعلاوه, بحران کنونی همدست است آیا انتخاب استدلال می کنند نیست, اغلب منحصرا توسط قیمت های مسخره دیکته که در هزینه های واقعی تولید می مکاتبات مطلق نیست.

تصویر غم انگیز به اتمام است از بخشی از مرمت, که, اگر چه آن را انتخاب می نماید که از ترویج کیفیت, با استفاده از پشت صحنه, و نه تنها, محصولات و متوسط.

کلمه عبور گندم ritritate است, درخواست صدور مجدد توسط کسانی مثل من, عشق و زندگی از تولید جهانی, و, داشتن فرصت برای شنیدن گرفتاری های تولید, مراقبت در مورد سرنوشت خود.

از مصرف کننده, توسط پرشور, و ارتباط از قلمرو, من یک رای افکار من, به این امید که دیر یا زود, این کلمات فقط کلمه در باد.

زیر دوباره پیشنهاد سخنرانی من در آخرین نسخه کارگاه آموزشی نفت, که در طی آن من به ابراز درخواست های بسیار خاص است که مصرف کنندگان نسبت به انتخاب آگاهانه تری از روغن زیتون کمک:

• برای ارتباط من از سادگی بیشتر در کلمات. اغلب در این مفهوم اصرار دارند، زیرا آنچه واقعا مهم است این است که فرهنگ خوب از زمین را با زبان ساده, برای رسیدن به مردم. مصرف کنندگان هنوز هم کیفیت روغن زیتون تماس بگیرید, "روغن خوب". "روغن زیتون" این اصطلاح در حال حاضر در رواج, برای بسیاری از افراد هنوز ناشناخته است (اوو: وفوق العاده شفاف بهergine د 'oاهن).

• به Olivicoltori من از شما به سازماندهی رویدادهای تر degustativi روغن های خود را به مردم. همانطور که گفت Veronelli: "روغن مانند شراب. درخت زیتون به عنوان تاک."علاوه بر این به" زیرزمین "چرا که نه" میلز نفت باز ".

• در شراب از شما می خواهم برای ایجاد یک گوشه ای برای "فروشگاه نفت" که اجازه می دهد تا روغن مزه.

• برای رستوران از شما می خواهم که به روغن زیتون است که به جدول فقط به عنوان شما را برای شراب آورده, فقط تولید کنندگان برگه های اطلاعات درخواست, و یا حتی بهتر, کارگران قطار در سالن با دوره کارشناس چشیدن مزه شراب و چای و غیره برای نفت. بعلاوه, من می خواهم برای دیدن در جداول, به عنوان در حال حاضر در مورد شراب, از “کارت از روغن زیتون از منطقه” قرص و داروها را با اطلاعات است که به طور خلاصه ویژگی های مختلف ارائه. چیز دیگری که من می خواهم برای دیدن من در رستوران پیشنهاد, یک بطری کوچک از روغن زیتون در خاک است, که “من در غذا استفاده, من می خواهم این لایحه در قیمت های تبلیغاتی پرداخت, و من به شما خانه را. "

• اما من از چیزی هم مصرف کنندگان. برای اینکه بیشتر کنجکاو سعی کنید روغن زیتون, ما باید بسیاری از گونه. با وجود ما 530 ارقام ایتالیا و بیشتر, ما هنوز هم روغن زیتون تماس در منحصر به فرد. هنگامی که شک دارید، تنها در مورد, باید نسبت به PDO حرکت. یکی دیگر از نوک, زمانی که شما در تعطیلات هستید استفاده برای بازدید از یک واقعیت مزرعه محلی. علاوه بر این به یک تجربه منحصر به فرد, شما می شود بسیار در مورد محصولات آنها مصرف آگاهانه تر.

من با اشاره به نتیجه گیری کرد که, دو قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر در روز, یک مرکز موثر پزشکی برای مبارزه با بیماری های قلبی عروقی.

خوب شما, questa è stata la mia prima volta in terra di Calabria. Posso solo dirvi che ho scoperto una terra che ha bisogno di essere raccontata e rivalutata, زمین از بسیاری از نمونه, زمین سرشار از هنر و تاریخ, una terra da difendere…

E’ stata la mia prima volta, اما اشتباه نکنید, non sarà sicuramente l’ultima. Le emozioni che ho vissuto hanno fatto si che ‘u cori mi faci cavagli... (un modo di dire calabrese che tradotto significa che il mio cuore scalpitava come tanti cavalli a briglie sciolte).

Da tempo Piero Romano, تولید کننده روغن زیتون در استان کروتون Strongoli, او خواست آن بروید و او را ببیند. فاصله افسوس اغلب کمک نمی, اما زمانی که روابط دوستی و عزت باقی بماند, ایالات گواهی, که دیر یا زود فرصت خود را ارائه. و پس از آن ... بود

در واقع هنگامی که او آموخته است که من در تارانتو برای یک دوره از تعطیلات بود, اولین چیزی که او به من گفت که: "سینتیا, شما نمی توانید به بلاگر از روز آمده 11 اوت سازماندهی شده توسط من و گال Kroton!"

این بار من در گوشه ای بود, تنها پاسخ من یک سی بود!

من می خواستم به من نگه در Calabria چند روز بیشتر, چون به صحبت و نوشتن مناطق بازدید می کنید شما باید آنها را با مردم آن زندگی می کنند ... امروز من آغاز خواهد شد به شما در مورد روز اول من بگویید.

روز غذایی وبلاگ 2013

این یک روز شدید بود, پر از طعم, دانش, نمایش فوق العاده و دست دادن. یک روز اختصاص داده شده به قلمرو و تولیدات در کروتون. تور برگزار شده توسط گال Kroton, محلی گروه اقدام, و پیرو رومانو از S مزرعه. سباستیانو Strongoli.

ما در روز با صبحانه در مزرعه سن سباستین آغاز شده. بنابراین بسیاری از چیزهای خوب به سلیقه: کیک خوب ماریا لا کاوا, مربا, میوه های تازه تولید شده محلی, و بیشتر.

من عاشق صبحانه, من وعده غذایی مورد علاقه من! به طور خاص من "ربوده شدn'chiusa پیتا", کالابریس معمولی شیرین بنابراین برای دایره از خمیر حاوی پر کردن به نام, محکم بسته. پیتا, خرد شده توسط یونانی, شیرین کشمش ساخته شده, بادام و عسل… یک درمان واقعی!

این به نوبه خود از جان Lucanto بود, دره کوچک و تنگ’مرغداری دیگو Lucanto Mesoraca. گام به گام توضیح داده پردازش عسل. مجذوب شده توسط چشم از این محصول بی انتها از بسیاری از فضائل, ما گوش به دقت, و پس از آن… ما تجربه!
این کسب و کار کوچک خانواده, علاوه بر تولید, حفظ و توزیع محصولات خود, به دیدار از مزه و مسیرهای دانش پردازش عسل.

بعد از صبحانه, سفر به موزه دهقانی مزرعه واقع در سن سباستین, او اجازه داده است ما را به رفتن به عقب در زمان به بطور منظم احساس روش های تولید روغن زیتون از سال گذشته.

توقف بعدی سفر به آسیاب سنگ Casabona بود, il “انبار غذا از بوربونها”.  در اینجا ما تولید آرد گندم Senatore کاپلی, که, زمین سنگ, این حفظ ویژگی های تغذیه ای و طبیعی.

در فاصله ای کوتاه یک گله مشخصه “خوک سیاه و سفید از Calabria”, una مسابقه کالیبری نمونه.

هنگامی که زمان برای ناهار آن بود که ما را به برج آراگونی از ملیسا رهبری, صندلی گال Kroton. آنها بسیاری از سلیقه های محلی معمولی از جمله caciocavallo منتظر, بیکن خوک سیاه و سفید, نیروی عضلانی, از 'nduja, pilchard, Pecorino دی Strongoli میان چیزهای دیگر، به رسمیت شناخته شده برای کیفیت بالا از بسیاری از جوایز, و چیزهای بیشتری را…

در طول ناهار به آنها شراب قرمز خوب IGT ها Cantina وال دی نتو همراهی می کردند, و هنر و صنعت آبجو Blandino آب جوش, هر دو تولیدات محلی.

من مدیون تشکر ویژه به دوست خود پیرو رومانو, شخص خاصی که به من مانند چند استقبال کرده اند قادر به انجام با هم به مارتین عزیز شده, از The Gal Kroton. او در ها Fattoria سان و Sebastiano دی Strongoli, آن را به تولید اضافی روغن زیتون آلی به دست آمده توسط بزرگترین گیاهان باستان, و تا حدی توسط درختان جوان. ارقام هستند: Tonda دی Strongoli, Carolea, Nocellara دل Belice, Nocellara Etnea, Biancolilla, Leccino, کیفیت برتر Frantoio و Coratina.
در عکس زیر اینجا, من پوشیدن اول صحن شخصی من را با نام خود پیرو داد به هر یک از ما. نما و… کلیک! 🙂

در Torre ملیسا, در یک آشنایی و قلعه تاریخی به قرن شانزدهم, احاطه شده توسط نمایش خیره زیر آفتاب سوزان, ما در بعد از ظهر صرف تعمیق آگاهی از آنچه ما با تولید کنندگان دیدم. این یک لحظه از مجموع واقعی بود, دوستی, تبادل نظرات و اطلاعات تماس. اما نه تنها, ما همچنین تحسین مجموعه زیبا از مجسمه های از پوسته بیش از چهل سال توسط Antonio Rosati جمع آوری.

علاوه بر این بسیاری از عکس معمول, ما با تلویزیون های محلی فیلم برداری گفت تجربه ما در روز زندگی می کردند. بدیهی است که من می گویند من در مورد حال چه, با شروع از پذیرایی, شما می تواند انجام شود برای افزایش تولید داخلی.

به عنوان مثال این امر می تواند به اندازه کافی برای پیشنهاد یک اندازه کوچک روغن زیتون که در لایحه به روی میز قرار داده می شود, و, هنگامی که شما طعم است و سپس به خانه آورد. چنین چیزی برای شراب; کسانی که باید به رانندگی با مصرف محدود است, پس از آن پیشنهاد یک طعم و مزه و توانایی را به دور بطری. یا, suggerire un cestino di frutta fresca del territorio a fine pasto o nelle colazioni degli alberghi, che in aggiunta o in alternativa al classico dolce, sarebbe cosa buona e utile e nel contempo aiuterebbe gli agricoltori. Ci sarebbe da scriverne e parlarne a lungo…

من شب من به پایان رسید تماشای گروه محلی سان Sosti و رقص کالیبری آن اختصاص داده شده به مهاجران که برای تعطیلات در سرزمین خود بازگشت.